芹菜豆芽蒸面条的家常做法_芹菜豆芽蒸面条的家常做法窍门

芹菜豆芽蒸面条的家常做法_芹菜豆芽蒸面条的家常做法窍门

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于芹菜豆芽蒸面条的家常做法的问题。关于芹菜豆芽蒸面条的家常做法的讨论，我们正式开始。

1.的做法，蒸面条怎么做好吃，蒸面条的家常做

2.河南特色蒸卤面，不煮不炒也不焖，一拌一蒸简单又美味，好吃不腻

3.蒸面条的做法家常做法

4.蒸面条怎么做家庭做法

5.怎么做河南蒸卤面？

的做法，蒸面条怎么做好吃，蒸面条的家常做

       1. 将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用。

       2. 笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。

       3. 蒸好的面条，倒出备用；（面条蒸好后先用筷子把面条划散，后面跟菜更容易拌）。

       4. 锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。

       5. 待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。

       6. 倒入豆角、芹菜翻炒。

       7. 菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。

       8. 倒入蒸好的面条。

       9. 用筷子将面条和菜拌匀。

       10. 盖上锅盖转小火焖5分钟左右；（便于入味，面条吸收了菜汁里的油份，会达到根根分明的效果。

       11. 出锅前用筷子把面条划散，即可盛出。

河南特色蒸卤面，不煮不炒也不焖，一拌一蒸简单又美味，好吃不腻

       　对一些南方朋友来说，可能都没有听说过面条还可以蒸熟。其实蒸面条是河南地区非常出名的一道面食，在蒸面条时加入不同的配菜，就能蒸出不同风味的蒸面条。其中比较经典的一道蒸面条，就是青菜肉蒸面条。那么，芹菜肉蒸面条的做法有哪些呢?

芹菜肉蒸面条的做法

       　做法一

       　食材：面条、芹菜、猪肉、黄豆芽、胡萝卜、盐、味精、鸡精、生抽、老抽

       　1. 细面条上锅蒸半小时。

       　2. 准备配菜：黄豆芽，芹菜，肉跟红萝卜丝，肉提前放酱油葱花盐跟味精腌上入味。

       　3. 起锅烧油。

       　4. 油温大概七分热放肉。

       　5. 肉断生放芹菜。

       　6. 再加入黄豆芽。

       　7. 胡萝卜丝可以最后放。

       　8. 炒菜过程中可以放生抽，老抽，盐，味精，鸡精跟水。

       　9. 把所有菜都煮熟了以后可以关火备用，等面条蒸好了跟菜还有菜汤搅拌。

       　10. 可以用筷子把面条抖抖，条条分明那种，然后放入盆中，面条打底菜铺上面。

       　11. 上锅再蒸十五分钟就完成了。

       　做法二

       　食材：新鲜的面条、肥肉、芹菜、姜、大蒜、葱白、盐、生抽、老抽、五香粉

       　1. 先将食材洗干净准备好

       　2. 先冷水上锅，面条的表面稍微的喷点水，面条容易熟，蒸上15分钟面条8分熟就可以了。

       　3. 肥肉切成薄片先下锅炸一会，不喜欢吃肥的话就把肉炸干一点再捞出等待。

       　4. 炸肉的油不要捞出来，姜，葱白，蒜放下去爆香，喜欢吃辣一点的可以放辣椒一起

       　5. 再把肉、芹菜倒下去一起翻炒，加入盐，生抽、老抽，五香粉加入水。

       　6. 但芹菜炒到四五分熟的时候，把菜汁盛出来一部分，再把蒸好的面条放在菜的上面中火蒸五分钟。

       　7. 小火把菜汁液从锅的边上淋入面条里，用筷子拌均匀、才能让面条入味。

孕妇能不能吃芹菜叶

       　孕妇能吃芹菜叶。芹菜叶具有较为特殊的味道，人们经常用来为一些菜肴调味。实际上，芹菜叶本身所含的营养也非常丰富，它含有较多的蛋白质、胡萝卜素、维C 和维生素B1等，还具有抗癌防癌、平肝降压、补血黑发和安神利尿等多种功效，孕妇适量地吃一些芹菜叶，对身体有益处。

       　同时，芹菜叶含有丰富的纤维素，便秘严重的孕妇吃了还可以帮助排便，减轻便秘问题。但芹菜略带寒性，孕妇吃多了容易出现腹泻问题，体质较为虚寒和正在腹泻的孕妇尽量不吃芹菜叶。孕妇吃芹菜叶也不能过多，要均衡地进食其他蔬菜。

       　孕妇能吃的蔬果很多，比如菠菜、大小白菜、胡萝卜、西蓝花、茄子、莴笋和黄瓜及西红柿等。孕妇多吃蔬菜能补充丰富的维生素，还可预防便秘，对胎儿的皮肤和神经发育也有好处。

蒸面条的做法家常做法

       

        河南是小麦的主要生产基地，饮食方面也是以面食为主，面条是餐桌上必不可少的主食。提到河南的面条大家的第一反应就是河南烩面，其实河南除了烩面还有很多面条做法，常见的有汤面条、捞面条、蒜面条、粉浆面条、卤面条等等。虽然烩面声名在外，但是日常最爱吃的还是家常蒸卤面。

        卤面条并不是北方常做的打卤面，河南的卤面又叫蒸卤面或者蒸面条。做法是先将面条上笼屉蒸，再将肉和各种菜码一起炒制成带汤的卤菜，然后取出蒸好的面条打散，和卤菜搅拌均匀后再次上笼屉蒸。蒸好后的卤面根根劲道不成坨，菜码以及卤汤和面条混合在一起，面条充分吸收了卤汁的香味，吃起来香而不腻，很是美味。

        独在异乡求学工作期间，思乡的时候就会做家乡的 美食 来慰藉心灵和胃。蒸面条对于河南人来说是夏日里的标志性吃食，蒸上一大锅卤面条，煮上一锅绿豆汤，再用井水冰上一个西瓜。院子里树荫下的石桌上一盘蒸卤面搭配一碗绿豆汤再来两块西瓜，三伏天似乎也没有那么难熬。来吧，今天就做最经典的豆角芹菜蒜薹黄豆芽蒸面条，做法很简单，味道那更是没得说，下面我们就一起来看一看这道蒸卤面 具体是怎么做的吧？

        原料： 新鲜细面条500g、猪肉500g、扁豆300g、芹菜300g、黄豆芽300g、蒜薹300g

        辅料： 小葱50g、姜10g、大蒜20g、干辣椒10g、八角1个、花椒0.5g

        调料： 花生油20ml、老抽10ml、生抽10ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐3g、十三香0.5g

        其它： 开水500ml

        1、首先我们要准备好制作这道蒸卤面需要用到的所有食材：新鲜细面条500g、猪肉500g、扁豆300g、芹菜300g、黄豆芽300g、蒜薹300g、小葱50g、姜10g、大蒜20g、干辣椒10g。蒸卤面的配菜最经典的是豆角、黄豆芽、芹菜和蒜薹，秘诀就是要尽量选择那种熟透后还很可口的蔬菜。注意千万不要选择绿叶菜，因为绿叶菜蒸熟之后会烂成坨，不仅影响美观还影响口感。

        2、接下来我们来处理食材：先将食材清洗干净控干水分，猪肉去皮切成片、扁豆掰成小段、芹菜和蒜薹切段、小葱切成葱段、姜和蒜切成片、干辣椒切段备用。

        3、蒸锅中加入足量清水大火烧开，水开后铺好干笼布，将面条均匀铺放在笼屉上，铺的时候如果面条太长，就顺手扯短一些，这样蒸好后拌菜比较好拌。然后盖上锅盖大火蒸20分钟，中间用筷子将面条翻一下面，防止粘连。

        4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后放入葱段、干辣椒段、八角、花椒、姜片和蒜片，小火爆香。

        5、下入切好的肉片煸炒至肥肉出油，淋入料酒5ml、生抽10ml和十三香0.5g，翻炒均匀。

        6、下入扁豆翻炒，因为扁豆最不容易熟，所以我们要先放扁豆。

        7、扁豆翻炒到断生后下入蒜薹和芹菜继续翻炒。

        8、下入豆芽并放入老抽10ml、蚝油5ml和盐3g上色调味。味道要比平时炒菜重一些，因为面条是没有盐味的。而且老抽和蚝油的量决定了卤面的颜色，少了卤面颜色发白，看起来会没有食欲。

        9、翻炒均匀后加入开水500ml，大火煮开后关火待用。这时候菜还没有完全熟透，因为接下来还要和面条一起上锅蒸，所以这样刚好。

        10、将蒸好的面条取出放到案板上抖开，用筷子挑散，越松散越好。然后先在笼屉中铺上一层面条。

        11、然后再铺一层菜码，均匀地撒上点儿卤汤。

        12、继续铺上一层面条。

        13、然后再铺一层菜码，均匀地撒上点儿卤汤。然后再铺一层面条，再铺一层菜撒上点儿卤汤。直到卤菜和面条都混合放进蒸锅。我觉得这样虽然洗锅的时候麻烦点儿，但是面条入味均匀，口感劲道有嚼劲。

        14、盖上锅盖大火蒸15分钟，中间要翻动搅拌一次，防止面条粘连成坨。第二次蒸是为了让面条充分吸收汤汁入味，顺便也把菜蒸熟。关火出锅装盘，香喷喷的蒸卤面就做好了。

        1、关于面条：蒸卤面的面条尽量选择刚压出来的新鲜面条，越细越好。如果买不到新鲜的面条，也可以用挂面来做，但是记得做卤菜的时候卤汤要多一点，不然挂面会比较干不入味儿。

        2、关于菜码：肉类通常是选择肥瘦相间的猪肉，五花肉最适宜，炒出猪油来蒸面最香。如果不吃猪肉也可以选择牛肉。蒸卤面的配菜最经典的是豆角、黄豆芽、芹菜和蒜薹，秘诀就是要尽量选择那种熟透后还很可口的蔬菜。菜码是越多越好，我个人觉得菜码和面条的比例至少得是2：1才好吃，毕竟谁也不爱只吃面条。

        3、关于卤汤：这个主要根据面条的量来决定多少，另外，喜欢吃口感劲道有嚼劲的面条，卤汤就少一点；如果喜欢吃口感比较湿软一点的面条，卤汤就多一点。

        4、关于拌面条：可以直接把蒸好的面条倒入炒锅中和卤菜卤汤拌均匀再放入笼屉蒸；也可以像我这样一层面条一层卤菜和卤汤码好后蒸熟；还可以把卤菜和卤汤分开放，先把面条放到卤汤里拌均匀再和卤菜一起放入笼屉蒸熟。

        今天的分享就到这里，感谢大家阅读。大家的家乡夏日里都有哪些有特色的吃食呢？

蒸面条怎么做家庭做法

       蒸面条，是在北方比较流行的一种面条吃法，将面条隔水蒸熟，再加上芹菜、豆角、五花肉等一起做熟，面条吸了汤汁，味道很足很美味。

       豆妈有位河南朋友，便极爱做蒸面条，每次大家聚在一块，也都爱让他做蒸面条，五六个人，一次做一大锅，每个人都能吃到撑~

       做蒸面条，网上有不少食谱是直接把菜放在面上蒸的，但若要更入味，则一定要把菜先单独炒一炒，面条单独蒸一蒸，再将二者混合一起来蒸，这样做出来更加味美，而且成功率极高哦，一起来试试吧：

       豆角蒸面

       准备食材：

       鲜面条、后腿肉、豆角

       西红柿、豆芽、干香菇、生姜

       具体做法：

       1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。

       2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。

       水开后，上锅蒸8分钟。

       将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。

       后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～

       3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。

       首先，锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。

       4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。

       加入姜片、香菇一起翻炒均匀。

       加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。

       5、加入西红柿块翻炒出汁。

       然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。

       炒至六七成熟的样子，吃起来有一点儿生生的。

       6、将炒好的菜倒入面条盆中，一起翻拌均匀。

       注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢，要先拌均匀，然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁；如果汤汁太多了，面会坨~

       7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。

       再蒸8分钟左右，菜熟、面条熟就可以了。

       蒸熟后一定要马上把面端下来，或者倒在盆子里，不能一直放在蒸笼上哦~

       蒸面条完成！

       面条吸了汤汁，根根分明，味道很足，面条偏干但是软软的，越吃越香，越吃越上瘾~

       小贴士：

       1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦，而且根根分明，很饱腹，属于越嚼越香的那种；但是面一定是软的，而不是硬的，如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。

       2、炒菜时，因为放了西红柿，所以里面本身是会有一些汤汁的，如果喜欢汤多的，可以根据情况适当加水；但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤，可以在最后吃面条的时候再拌在面里。

       3、肉切厚一点儿，吃起来更有感觉呀~

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怎么做河南蒸卤面？

       妈妈的味道-河南蒸面条（豆角焖面/卤面）的用料

       挂面 400g精瘦肉 500克豆角 1小把芹菜 1棵黄豆芽 100克小葱 3小根蒜 6瓣老抽 6勺豉油 2勺盐 3勺南德 2勺十三香 半勺红干辣椒 3个黑胡椒面 1/3勺

       步骤

       步骤 1

       先把挂面蒸10分钟（湿面条更好，我没有买到，用挂面替代了呜呜），这期间可以把食材洗净备好，因为不喜欢吃肥肉，所以买的精瘦肉，正常情况可以用五花肉，更香～

       步骤 2

       锅内倒入少许油，葱和辣椒爆香，然后放入切好的肉块，翻炒。

       步骤 3

       肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩。因为后面还要煮和蒸。

       步骤 4

       加入芹菜和豆角翻炒，炒至豆角变软一点

       步骤 5

       最后加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加。

       步骤 6

       稍微翻炒一下，豆芽变软。

       步骤 7

       放老抽，面条的精华，可以自己控制量，因为后面还要拌面，可以根据面的量调整，还可以加入豉油。加入适量的开水（2碗），煮一下。

       步骤 8

       菜都煮熟后，加入盐、十三香、南德和黑胡椒面，把菜用锅铲弄到一边，中间是汤

       步骤 9

       将事先蒸好的挂面，放入中间汤汁中。

       步骤 10

       一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道。

       步骤 11

       搅拌好了

       步骤 12

       蒸屉上放上油纸，也可以用厨房纱布替代

       步骤 13

       将搅拌好的面放入蒸屉。

       步骤 14

       开始蒸啦，10-25分钟。焖得越久，面条越软糯好吃。

       步骤 15

       剥颗蒜，可以开吃了。绝配～

       河南的蒸卤面在豫东和豫中地区特别流行，在郑州、开封等市区的小吃摊上都有它的影子，当地人一般会选择在中午和晚上吃，把蒸卤面当午饭和晚饭。蒸卤面以其干香滋润的口感吸引了热爱它男男女女。下面给各位看官介绍一下河南蒸卤面的详细做法：

       原料： 细面条、肉丝、豆芽、芹菜（或豆角、芹菜、蒜薹或其他蔬菜）；

        调料： 葱、姜、盐、老抽、味精。

        操作步骤：

        1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；

       2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；

       3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。面条可能在蒸制的时候粘成一团，放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；

       4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可享用 美食 啦！

        注意事项：

        a、面条需要蒸制2次，第一次需要把面条蒸熟，第二次需要把面条菜蒸入味；

        b、炒菜的时候要多加点水，水少了面条吸收的汤汁比较少，面条不入味，蒸后的口感比较干。

        河南人喜欢吃卤面条。我家就常常吃，仿佛一段时间不吃，就会特别想得慌。午饭吃蒸好的卤面条，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的鸡蛋面疙瘩汤，简直美味！

        我分享下自家卤面条的方法。

        需要细面条、五花肉、长豆角、黄豆芽。

        1.将面条放入蒸锅，蒸20分钟。

        2.将长豆角和猪肉洗净切好，倒油热锅，放入猪肉，炒熟后放盐、酱油，加水煮一会儿，再加入豆角、豆芽。用五花肉，因为五花肉炒出来最香。

        3.待面条煮熟后，将刚刚炒熟的菜倒在面条上，搅拌均匀，再上锅蒸20分钟就行了。

       卤面是河南人平常人家必备的 美食 ，美味又可口。制作卤面，可以放多种配菜，有豆角卤面、芹菜卤面、萝卜丝卤面等等。

        今天给大家介绍我们家常版的卤面：做卤面可以选择挂面或者鲜面条。鲜面条的口感更佳，软嫩可口。

        今天我们就做豆角卤面，准备的食材有：

        1、鲜面条。

        2、豆角。

        3、五花肉。

        4、葱姜蒜。

        5、各种调料。

        6、辣椒。

        首先我们先要找一个笼屉，把笼屉底部抹油，放入鲜面条。大火蒸，锅开之后，中间用筷子把鲜面条挑散，这个很重要，为了防止面条粘连。

        蒸面的同时我们可以先把菜炒了。五花肉用淀粉、酱油、料酒、盐、五香粉腌制五分钟，腌制是为了五花肉软嫩入味。锅内烧油，把五花肉煸出油，放入豆角，辣椒，葱姜蒜，各种调料，也可根据自己的口味添加相应的配菜（豆芽或者香菇、萝卜）。

        炒至七成熟，锅里加水，烧开。将蒸熟的面条倒入炒菜锅中，把面条和菜拌匀。拌匀之后放入笼屉大火蒸15分钟。

        中间用筷子搅拌一次，避免面条再次粘连。十五分钟后装盘食用即可。

       作为河南人，喜欢吃卤面，来回答一下吧：

        1，选面条，要用细面条，细面条才容易进味，最好用鲜面条。菜呢必须有肉，看你的习惯，我经常用3分肥，7分瘦的，绞成肉馅。配菜用黄豆芽，芹菜，蒜薹，芸豆角均可。

        2、将湿笼布铺到笼屉上，面条和一半肉馅拌一下，一起放到笼屉上，开锅后蒸20分钟。

        3、蒸的时候，开始炒菜。把葱花烹过，把肉和黄豆芽一起炒几下，放盐，放高汤（水也行）比平时炒菜要多，要淹住菜，放点老抽（看你喜欢面条的颜色）。

       4、面条蒸好了，菜也煮好了。将菜锅里的汤盛出一碗，然后将笼屉里的面条倒入菜锅内。翻锅内的菜和面条，让面条吸菜里的汤汁，如果汤汁不够了把盛出的汤到进锅里，直到所有面条都上色了，面条软硬合适，甜咸合适。

        5、将面条和菜盛到到刚才的笼屉上，继续蒸5分钟，即可吃了。

       是网上找的，过程写的不是很详细，请参考。

        我之前卖过卤面，我这里还有个蒸卤面不干的小窍门，卤面是河南常见的一种 美食 。特点是面中有肉有菜。看着很好看，吃着也特别好吃。

        下面我给大家说一下卤面的具体做法。

        分大致3个步骤。

        1。蒸面条，面条最好选择细面条。

        锅里倒水。水开后。放入面条蒸，蒸大约十分钟左右。

        2。炒菜。菜你可以自己搭配，最好带点肉这样才比较好吃。

        下面我给你说一下我一般炒的菜，

        肉切成片儿，切成片或丝儿。

        然后还有豆角，然后豆芽。洋葱。最好都是切成细长型的那种！

        锅内放油，放入葱花，姜丝，爆香后，然后先炒肉。然后再放入菜翻炒，调料别的不说了，酱油一定记得放，不然蒸出来就不好看了。还要放入少量的水。

        下面我给大家说下我的小窍门。就是面条蒸好后。

        用水在过一遍。把水控干净。

        3。把正好的面个炒好的菜放在一起拌匀。在放入锅上蒸5分钟。超级好吃的卤面就做好了！

        这样蒸出来的卤面不会吃着有那种特别干的那种感觉。

        一，备料。面条1000克；肉400克；黄豆芽或豇豆角500克。葱姜、酱油、食盐、八角、食用油等。

        二，制作过程。将面条上笼蒸熟备用。肉切片、黄豆牙焯水（如果是豇豆角就掐成2厘米段焯水)，葱切花、姜切丝。

        1，热锅凉油，下入葱姜、八角炒出香味，下入肉片翻炒至出油，添水两碗煮10分钟，加入食盐、酱油调味，下入黄豆芽，开锅后关火。

        2，将蒸熟的面条在菜中拌匀，将卤汁充分吸入面条中。

        3，将拌好菜的面条再次上笼蒸十分钟关火，将蒸好的卤面倒入盆中挑散，淋入小磨香油。

        河南是一个以面食为主的省份，所以面食的种类也很多，吃法不一。而卤面就是一道很有特色的农家面食。我的家乡位于河南豫东地区，一般我们老家那里叫“蒸面条”或者“卤面条”。

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        关于卤面的做法其实好多网友也已经分享了，大家的做法其实也是大同小异。下面就我们老家的做法给大家分享一下：

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        配料一般都是生面条，精肉、豆角、葱姜蒜，大茴，老抽油盐等佐料。也是先把面条蒸熟，同时要把精肉、豆角等炒熟，并加水适量；最后把蒸熟的面条和炒好的菜一起再蒸一下即可。

        个人觉得需要注意的地方是，第二次蒸的时候不用太长5分钟左右即可，因为已经在把锅里面条和菜拌匀的，汤汁也已经浸在面条里只是不入味而已。

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        另外，其实卤面不仅可以用豆角，还可以用黄豆芽，或者蒜薹代替。如果想方便还可以直接买熟面条，这样就更节省时间了。

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        再给大家分享一点：卤面一般搭配大蒜比较 健康 和营养，就是一般人估计接受不了，因为吃卤面比较干，所以可以烧个西红柿蛋花咸汤搭配就更美味了。

        河南的蒸卤面也就是蒸面条，下面娟子就来介绍这道蒸卤面的具体制作方法，喜欢的朋友不妨动手试试，味道很好的；

       面条（最好是新鲜的）、 豆角、猪肉、盐、姜、葱、老抽、八角

        1；锅里加水放上面条隔水蒸15分钟

        2；肉洗净切成丝，放容器中

        3；豆角去筋洗净掰成段

        4；锅中倒油放入肉丝炒至变色倒入老抽

        5；再倒入豆角翻炒均匀加盐调味

        6；倒入半舀热水烧开，再把蒸好的面条放入菜中拌匀

        7；第二次再放入锅中蒸15分钟即可

        8；一道美味的豆角蒸面就做好了

        河南卤面，又叫炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，它不仅好吃，还省事儿。卤面是将面与卤汤混合，使面充分吸收卤汤入味儿后上笼屉蒸熟。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。猪肉、豆角、黄豆芽是做卤面必备的主料。

       用料：鲜面条、豆角、黄豆芽、五花肉、姜、蒜、生抽、十三香、盐

        步骤

        1、鲜面条上淋点油放篦子上蒸10分钟，（淋点油是为了面条蒸熟以后不粘连到一起，容易抖散开）。

        2、锅里倒油，油八分热放姜蒜爆香后，倒入切好的五花肉翻炒。

       3、五花肉炒变色后依次加入豆角、生抽、盐、十三香。（盐可以多放些，因为面条是淡的）。翻炒均匀后倒入3小碗开水，盖上盖子炖3分钟。

        4、放入黄豆芽搅拌均匀。

        5、菜炒至七分熟即可关火。

        6、这时锅里的面已经蒸好了。把蒸好的面条放进炒锅里搅拌均匀，不停的搅拌，使面将菜汤汁完全吸收。

       7、用锅铲将拌匀后的菜、面盛到蒸锅里的篦子上，（篦子上放一层笼布），上锅蒸20分钟即可。

        8、时间到后关火、开盖，美味极了！配着大蒜吃，河南味十足啊！

       河南蒸卤面的做法步骤

        步骤 1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽、五花肉、西红柿。

        步骤 2蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。蒸锅放热水，把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟

        步骤 3准备五花肉：切片，放入生抽、老抽、盐、十三香。拌匀待用

        步骤 4蒜姜切片备用。另起炒锅，倒入油，油八分热放蒜姜爆香后，加入拌好的五花肉，炒至变色

        步骤 5五花肉炒变色后依次加入豆角、西红柿、老抽、盐（老抽和盐可以多放些，老抽用来上色，盐放多点是因为面条是淡的）。翻炒均匀后倒入3小碗开水，盖上盖子炖3分钟

        步骤 6放入黄豆芽，搅拌均匀

        步骤 7菜炒至七分熟即可关火

        步骤 8这时蒸锅里的挂面已经蒸好了，把蒸好的挂面放进炒锅里，不停搅拌，使挂面将菜汤汁吸收完全（我用的挂面比较干，所以准备的菜汤汁多些）

        步骤 9炒锅里的菜、挂面完全拌匀后，用夹子把炒锅里的挂面再放在蒸锅里的篦子上，菜均匀的铺在挂面上，上锅蒸。面想吃软点的蒸20分钟，想吃硬点的蒸15分钟。

        步骤 10时间到后关火、开盖，美味极了！配着大蒜吃，河南味十足啊！

       好了，关于“芹菜豆芽蒸面条的家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“芹菜豆芽蒸面条的家常做法”，并从我的解答中获得一些启示。