粉条的做法大全最简单的_粉条的正确做法

1.粉条的做法

2.超简单的家常炖粉条

3.家常猪肉粉条最简单的做法

4.各种粉条的制作方法

　粉条是人们日常生活中喜爱吃的美食之一，口感Q弹，营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃粉条，多吃粉条对人体也有很大的帮助，那么大家知道粉条的做法吗?粉条怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下粉条的做法大全吧。

　 粉条蒸牛肉

　 材料

　牛肉里脊肉200克、粉条100克、红椒2个，青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许，生抽。

　 做法

　1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味。粉条用开水泡软洗净，装入大碗中待用。青红椒切圈。

　2、热锅中放油、配料爆炒至香味溢出再放牛肉翻炒片刻，继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒哈，少参点水翻炒一下，铲到粉条碗里，撒点鸡精即可。

　3、上蒸锅蒸(粗粉蒸10分钟，细粉丝蒸5分钟)即可。小诀窍喜欢吃醋的，可以少放点醋进去。

　 猪肉炖粉条

　 材料

　，鸡蛋，蒜姜末，红干椒，粉条，猪肉，味精，老抽，醋，胡椒粉。

　 做法

　1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味。

　2、然后放切好的煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条(我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中)

　3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。

　4、最后放盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅。

　 红油凉粉条

　 材料

　凉粉300克，芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克。

　 做法

　1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。

　2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。

　3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

　 小诀窍食物相克

　服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　 腊肉炒粉条

　 材料

　腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

　 做法

　1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

　2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!

　3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

　( 养

　 粉条炖肉

　 材料

　红苕粉或者(白苣芋粉)150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。

　 做法

　1、五花肉洗净切块、洗净切条，粉条用开水泡软待用。

　2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。

　3、内加点盐腌制，热油锅加入炒香后，把高压锅揭开盖，把和粉条一起炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了，起锅加味精。

　 蛋饼卷粉条

　 材料

　鸡蛋，面粉，粉条，，青椒。

　 做法

　1、鸡蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀释开，不要有疙瘩，慢慢搅拌就是。

　2、入平底锅，倒入糊糊，转动锅子，使得满锅都是糊糊。

　3、等锅边上起来的'时候，把饼拉起翻身，饼好了。

　4、锅内入油，放入老干妈豆豉酱，下入泡好的粉条、油菜炒，加点盐，就做好馅料啦!

　5、饼子切开，放入馅料，包起来就可以吃啦!小诀窍馅料里面放点辣椒酱什么的，更开胃。

　 猪肉炖粉条

　 材料

　食用油50克、酱油1大匙、高汤适量、精盐1小匙、味精0.5小匙、五花肉200克、200克、粉条100克、花椒10粒、大料2粒、桂皮1片。

　 做法

　1.五花肉洗净切小块;洗净切条;粉条用温水泡软备用;

　2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟;

　3.内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的炒香;

　4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。

　 注意

　咸鲜味美，汤香肉醇。用高压锅炖煮的时间不要过长。

　 猪肉酸菜炖粉条

　 材料

　猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml。

　 做法

　1.猪肉切成小块，焯水后备用。

　2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了。

　3.粉条用少许温水泡软。

　4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断。

　5.洗净的酸菜切成段放入锅中。

　6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅。

粉条的做法

甘蓝炒粉条

食材：甘蓝、粉条、生抽、干辣椒、大蒜、葱、花椒、盐、大料。

步骤一：我们将甘蓝切成长条洗干净，沥干水分备用，再把粉条放入开水中浸泡二十分钟。

步骤二：在锅中倒入油，将花椒、大料、葱花、姜片和干辣椒放进去爆炒出香，之后把甘蓝放进去炒至断生。

步骤三：再把粉条放进去，炒至变软，再把生抽、盐放入搅拌均匀，然后出锅装盘就可以了。

黄豆芽炒粉条

食材：粉条、黄豆芽、五花肉、葱、生姜、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、芝麻油。

步骤一：我们将粉条放入开水中浸泡二十分钟，将粉条烫软备用，再把黄豆芽用清水洗干净，葱切片，生姜也切片。

步骤二：我们将五花肉洗干净切成小块，在锅中倒入清水煮开将黄豆芽放进去焯水，然后捞出沥干水分。

步骤三：再另起一锅，在锅中倒入油，将五花肉放进去煸炒，炒至变色加入葱姜爆炒出香，之后再打黄豆芽放进去，使豆芽和五花肉充分融合。

步骤四：再把粉条放进去，快速翻炒均匀，之后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽进行调味，开大火快速翻炒，最后加点芝麻油，炒匀就可出锅了。

超简单的家常炖粉条

　导语：怎么做好吃的'粉条呢，以下是我介绍的它的做法大全，大家可以参考下哦。

　做法一

　原料：猪肉200克，粉条250克，酸200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

　准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。

　制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

　做法二

　原料：酸菜、宽粉条、葱、花椒、盐、白糖各适量。

　准备：酸菜如果大的话可以切一下，粉条切成段。葱切葱花。

　制作：锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟时，倒入宽粉翻炒。点入酱油，可以放一点点盐，白糖。粉条软后，就可以出锅了。

　做法三

　原料：酸菜100克，猪肉50克，红薯粉条150克，剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

　准备：瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟。红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花。

　制作：热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右;放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。

家常猪肉粉条最简单的做法

家常炖粉条

食材：红薯粉条150克，青椒1根，牛肉末少许，葱花蒜末，小米椒。

做法：1红薯粉条用热水泡开备用，起锅热少许油倒入青椒块加一点盐炒至断生盛出备用。

2锅中留底油放入葱花蒜末、小米椒，加入1勺豆瓣酱炒香后放入肉末，加2勺生抽?1勺老抽?少许糖炒匀，倒入一大碗清水煮开后放入泡软的粉条炖煮收汁。

3锅中汤汁快收干时加入青椒翻炒均匀，出锅前撒香菜即可。

各种粉条的制作方法

以下是家常猪肉粉条的简单做法：

食材清单：

1. 五花肉：500克

2. 红薯粉条：150克

3. 大：200克

4. 豆腐皮：50克

5. 姜：10克

6. 葱：20克

7. 干辣椒：5克

8. 花椒：3克

9. 蒜苗：20克

10. 八角：2个

11. 桂皮：2小块

12. 香叶：3片

13. 盐：5克

14. 胡椒：2克

15. 味极鲜酱油：15克

16. 老抽：10克

17. 陈醋：10克

18. 料酒：15克

19. 鸡精：5克

制作步骤：

1. 将五花肉炙一下皮，去除腥味，然后切成小条。

2. 锅烧热，倒少量的油，将五花肉放入煸炒，火不要太大，看到水汽刚刚变干时，烹入料酒，再加入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续炒出香味。

3. 给猪肉上色，加一点老抽或红烧酱油，然后加入足量的开水，盖上锅盖，转小火炖上50到60分钟。

4. 提前两个小时将红薯粉条用冷水泡好，泡发好后备用。

5. 将的叶子摘下来，梗拍烂后斜刀切成片，这样炖出来会更入味。同时准备一些蒜苗。

6. 时间到了后开盖捡出葱姜和香料，转大火将梗、豆腐皮和粉条放入，根据汤汁颜色加入老抽上色，再加入盐、味极鲜酱油和胡椒，加入陈醋提香提味。

7. 汤烧开后转中火再炖5分钟，然后转大火加入叶和蒜苗，加入鸡精调味，推匀就可以起锅了。

以上就是家常猪肉粉条的简单做法，美味可口，营养丰富，希望对您有所帮助。

炖粉条的做法：

1，五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

2，将洗净切好，先将梆放入翻炒片刻，再放入叶继续翻炒。

3，倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

4，将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软，撒入鸡精，即可盛盘出锅。

扩展资料

正常的优质粉条，其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好，任何东西都有它的规律和极限，正常情况下同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关。

一般的粉条或者用低廉劣质淀粉制作的粉条为了满足人们认为耐煮就是好粉条的认识，普遍用添加硼砂（易引起肾病）、明矾（易杀死脑细胞，致愚）、胶、甚至工业塑料（如PE、PVC）等来提升粉条的耐煮性和筋力。粉条业有一句行话叫无明矾不成为粉条，大致就是因为此原因。

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象。

再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。

参考资料：

百度百科--粉条