_茴香饺子馅的做法 猪肉

1.茴香猪肉馅饺子怎么调馅

2.茴香馅饺子怎么调馅茴香猪肉饺子的做法

猪肉茴香饺子馅好吃的调法如下：

主料：猪肉馅500克、茴香800克。

辅料：植物油30克、盐6克、老抽10克、蚝油15克、饺子皮适量。

1、肥瘦2：8或者1：9的猪肉馅，茴香洗净、沥水。

2、温锅温油，肉馅入锅，煸炒变色，加老抽、蚝油、盐，大火快炒，不要留太多汤汁，关火，晾凉。

3、茴香切碎。

4、与肉馅拌匀。

5、放馅包饺子。

茴香猪肉馅饺子怎么调馅

主料五花肉馅500g茴香500g饺子皮500g 辅料香油适量盐适量姜适量生抽适量五香粉适量老抽适量

步骤

茴香猪肉馅饺子的做法步骤11.茴香,姜切末备用

茴香猪肉馅饺子的做法步骤22.把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。

茴香猪肉馅饺子的做法步骤33.肉馅里放入姜末,老抽,生抽,五香粉,盐和香油(各适量)

茴香猪肉馅饺子的做法步骤44.把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌上劲后备用

茴香猪肉馅饺子的做法步骤55.把剁好茴香末放入肉馅中继续顺一个方向用力搅拌

茴香猪肉馅饺子的做法步骤66.搅拌好备用

茴香猪肉馅饺子的做法步骤77.包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。

茴香猪肉馅饺子的做法步骤88.锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。

茴香猪肉馅饺子的做法步骤99.装盘

茴香馅饺子怎么调馅茴香猪肉饺子的做法

茴香猪肉馅饺子调馅的方法如下：

材料/工具：鲜茴香300克、鲜猪肉馅300克、普通面粉500克、大葱10克、生姜5克、食盐8克、生抽酱油3克、老抽酱油2克、食用油20克、香油2克、十三香2克、蚝油2克、料酒3克、花椒粒少许、大料1个、温水30克、刀、盘子、保鲜膜。

1、鲜茴香摘干净叶子，再去除根部，入清水反复多清洗几遍。洗净后控干水分，再用刀沿着根部切碎，切法跟韭菜是一样的，切好装入大盘子里备用。

2、葱姜水需要提前泡好，30克温水里加入10克大葱段、10克生姜片、少许花椒粒、1个大料，静置20分钟，让温水里沁入所有香料的味道，当水的颜色变成微棕色，散发出各种香料的香味就说明泡好了。

3、辅食材大葱、生姜全部切成碎末，加入到300克猪肉馅里搅拌均匀，再分次三次加入泡好的葱姜水，肉馅成饱满多汁的肉糜状即可。

4、再加入调料3克生抽酱油、2克老抽酱油、2克香油、2克蚝油、2克十三香、3克料酒拌均，最后加入20克食用油彻底拌均，食用油可以锁住香味及水分。盖上保鲜膜静置一会，让肉馅与各调料有一个融合过程。

5、融合好的馅料里加入切好的茴香碎，在加入8克食盐彻底搅拌均匀，调成饺子馅。

1、所需食材：新鲜茴香，五花肉馅，料酒，酱油，鸡蛋，葱油，蚝油各适量。

2、做法：买回的茴香，摘掉老根，用淡盐水浸泡10分钟，然后控干水分，待用。然后将茴香切成末，加入葱油拌匀，五花肉加入酱油，蚝油，盐，料酒搅匀，腌制入味。

3、将准备好的茴香和肉馅混合，再加入多一点的葱油，拌匀就可以了。面粉加入鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，和成面团，醒发一会即可使用。用自己熟练的手法包起来就行了，煮的时候在锅里加点盐，防止破皮。