香辣鸡爪子的做法大全_香辣鸡爪子的做法

1.鸡爪子怎么样做最好吃

2.怎么爪好吃又简单

3.鸡爪子的做法都有哪些？怎样做才能全家都爱吃？

4.鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

5.产妇可以吃鸡爪子吗

　鸡爪的做法是非常多样的，我们生活中可以经常根据自己的口味来做出自己爱吃的风味，而且营养也是非常丰富的。那么日常生活中香辣鸡爪的做法是怎样的'呢?下面我们一起来看看吧。

　 香辣鸡爪的做法

　 材料

　鸡爪，指天椒，青椒。

　蒜头，姜，米酒。

　 做法

　1、首先我们就要将准备好的鸡爪清洗干净，要用滚水冲洗，然后再用生抽，米酒，姜丝将其腌制1小时。

　2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟。

　3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒。

　4、然后加入炒熟的青红椒，然后再将天椒连生抽一起倒进去炒炒，最后加点白糖调味，接着将其焖熟即可。

　 酱鸡爪

　 材料

　鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油。

　姜片，花椒，大料，盐，料酒。

　 做法

　1.鸡爪洗干净。

　2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

　3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

　4.然后我们就要加入适量的甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒调味，以及漫过鸡爪的水即可。

　5.大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

鸡爪子怎么样做最好吃

鸡爪这是人们很喜欢的一种食材，是家禽鸡的爪子。鸡爪子上含有很丰富的胶原蛋白具有一定的美容养颜的功效，因此人们非常喜欢吃。人们也会购买一些鸡爪子而后自己在家中来制作，制作鸡爪的方法是有很多的，可以红烧鸡爪，酱鸡爪，卤鸡爪，泡椒鸡爪等等等等。那么下面就来介绍一下怎么煮鸡爪好吃又简单。

一，红烧鸡爪

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

二，酱鸡爪

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

三，泡椒鸡爪

材料

鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种

做法

1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲;

2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果;

3、水开后，把处理好的鸡爪放进去;

4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行;

5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口;

6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味;

7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去;

8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了;

9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆;

10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可;

11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。

怎么爪好吃又简单

鸡爪的做法有很多种，今天我来给大家分享一个好看又好吃的虎皮鸡爪，一起来看看吧！

小吃名称：虎皮鸡爪

主配料：鸡爪3斤，大葱2根切段，生姜2块剁碎，八角3个，桂皮2块，小茴香一把，干红辣椒5个，花椒20克，老抽酱油20克，食盐5克，白糖50克，豆瓣酱50克。

操作步骤：

1：鸡爪用剪刀剪去指甲，然后用清水洗净。

2：接着将鸡爪放入锅中，加入清水，煮至沸腾。

3：鸡爪煮至沸腾后五分钟左右，即可捞出，沥干水分备用。

4：锅中下入食用油，油温五成热，也就是插入竹筷子，能看见有小气泡产生，即是油温五成热，这时候，下入沥干水分的鸡爪。

5：鸡爪下入油锅中，中小火慢炸。

注意事项：油炸鸡爪的时候，鸡爪一定要沥干水分，并且，戴好防护眼睛和手套，避免被溅出的热油烫伤！

6：鸡爪炸至表面金黄，即可关火捞出鸡爪。

7：接着把鸡爪放入盆中，用干净的冷水浸泡2小时左右，即可起虎皮样皱纹。

8：当鸡爪在冷水中浸泡至起虎皮样皱纹，如下图所示，即可捞出备用。

9：把泡起虎皮皱纹的鸡爪放入锅中，加入：大葱2根切段，生姜2块剁碎，八角3个，桂皮2块，小茴香一把，干红辣椒5个，花椒20克，老抽酱油20克，食盐5克，白糖50克，豆瓣酱50克。然后加入清水，淹没鸡爪为度，如下图所示。盖上锅中，大火煮至沸腾，转小火慢炖半小时。

10：小火慢炖半小时左右之后，揭开锅盖，用中小火，慢熬五分钟左右，让汤汁浓稠，即可关火捞出装盘。

11：一道美味的虎皮鸡爪就制作完成了。

要点：如果喜欢吃辣的小伙伴，可以在煮鸡爪的时候加入一些辣椒油。

鸡爪子的做法都有哪些？怎样做才能全家都爱吃？

懒人版泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

做法：

1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

虎皮凤爪

食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。

做法：

1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。

2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。

3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮**（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。

4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。

5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。

6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。

香辣凤爪

食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。

做法：

1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。

2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。

3、小火慢慢把辣酱炒浓稠。

4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。

5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。

6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。

7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

豉椒南瓜蒸凤爪

食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。

做法：

1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。

2、鸡脚剪去指甲。

3、用水泡出血水，中途可换几次水。

4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。

5、放入适量自制剁椒和豆豉。

6、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。

8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

鸡爪子的做法都有哪些？怎样做才能全家都爱吃？

鸡爪相信很多人都吃了，是很有魅力的食物。蒸鸡爪红烧鸡爪是一种很美味的方法。首先准备鸡爪、葱、生、蒜等食材。先用剪刀把鸡爪鸡切开，用清水把鸡脚洗干净。生姜切片，大蒜切成片，葱切碎。在锅里放入适量冷水，将鸡脚、生姜放入锅内，放入调料酒，炒火煮的过程中产生泡沫，3分钟后捞出鸡脚，放入装有冷水的盆中洗净。前面的过程是加热水，然后在锅里放入适量的食用油，油热放入鸡爪、老阙、调料酒等炒。加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，1分钟后加糖，中华蒸持续15分钟，最后用大火收汁，加入后辣粉，即可装进盘子里吃。

柠檬鸡爪柠檬鸡脚也是酸辣鸡脚，但与普通鸡脚不同，加入柠檬酸辣融合。这道菜在酸味的同时还增加了清新。这道菜的高颜值可以让很多饮食界的很多网民做这道柠檬鸡爪。首先准备食材：用清水洗净鸡脚、柠檬、新鲜鸡脚，用剪刀剪开指尖，为使鸡脚好吃，用刀将鸡脚切成两半，然后切柠檬去籽，准备调料。切碎青红辣椒，切一点姜和大蒜，放入锅中煮开。下一步是制作配料汁，在一个盘子里放两勺生草、一勺醋、一勺糖、适量盐、切好的调料和柠檬片，最后放入鸡爪一起搅拌，用保鲜膜将盘子密封在冰箱里冷藏3个小时。三个小时后，这个清爽的柠檬鸡爪就完成了。

把鸡脚洗干净，剪脚趾甲鸡脚冷水锅，水不能超过鸡脚，加入葱、生姜、调料酒去除腥味，水煮10分钟(取决于鸡脚大小)。把煮过的鸡脚捞出来，用水太冷，在冰箱冷藏2个小时，使鸡脚凉爽在鸡脚等中间用小刀切开，接近脚趾的大骨头断了，沿着骨头拨到脚踝。脚趾也是一样的。先用小刀划中间，然后从脚底拨到脚趾。(这个过程需要很多手指，所以建议鸡脚冷透去骨头。）准备材料：大蒜去皮切碎，野山辣椒切碎，红色灯笼辣椒切碎倒入所有材料，加入适量盐、糖、白草、辣露。有条件的话，再加半个柠檬，先切开柠檬，挤出水分，再切成两半就可以了。放入小盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

产妇可以吃鸡爪子吗

要问鸡爪子怎么做好吃，不如问鸡爪子怎么做不好吃，前者没有答案因为答案太多，后者倒比较好回答，至少能列出一二三四条。为了挑战自我，还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜欢的几种吃法：

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪有可能是第一种套上真空包装，走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车，泡面、火腿肠、卤蛋，泡椒鸡爪、话梅是标配，拿出鸡爪的那一瞬间，能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后悔：我当时咋就没买呢？

其实，现在想来，那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕，以前还去喝那个袋子里水，现在想想那种怪味，不寒而栗。不过这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情，因为可以自己做啊，好吃不打折！

自己做泡椒鸡爪，非常简单，鸡爪煮熟放凉沥干水分，放进泡椒水里，拌上花椒和芹菜，不出几天就可以吃到酸辣可口的泡鸡爪了，啃得完全停不下来。

除泡椒，用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡爪也好吃得紧，捞出来过油炒一下，简直了！

这种做法所需时间稍微比泡椒鸡爪长一些，在熟鸡爪上糊上酸辣子，要半个月以上才能入味，最主要是不能沾生水和油，这种做法虽然好吃，但是容易失败，容易把鸡腿做坏做臭了。

虎皮鸡爪

见过虎皮青椒那种造型的，应该不难想象虎皮鸡爪的样子，就是鸡皮起酥泡，很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪，先把鸡脚搁大料煮熟，然后油煎，然后后焖，然后加卤料泡，味道我也想不出形容词来形容，只能老土的说一句：好极了！

糟鸡爪

糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于，糟鸡爪需要放糟卤，也就是酒糟一类的东西，有一股酒味，而泡椒鸡爪没有。

江南人家喜欢这样糟东西吃，糟毛豆、糟虾、糟蟹、糟猪肉，酒酸味的解腻，捞出来以后，荤素熬一钵头，非常诱人。直接捞出来做凉菜吃也可以。

拌鸡脚、卤鸡脚

都要事先把鸡脚煮熟。

烤鸡脚

可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香，也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直到烤熟。

两种做法得出不同的感，后者更脆嫩，选择上根据自己的喜好来就好。

舂鸡脚

舂菜是云南傣族人的一种特色吃法，用一个石臼，把蔬菜或是肉类配合柠檬、香料、小米辣舂小、舂入味就得了，别有一番风味。

喜欢吃酸辣的，应该会喜欢，就是一开始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶的味道而已。然后，就没人拦得住你了大吃特吃了。

焖鸡爪

酱油大料不能少，洗干净的鸡脚先过油（我喜欢先炸再焖，皮更酥，入味更好），然后炒香剩余大料，加入鸡脚炒出香味，然后放红糖水和料水、作料，焖酥入味即可。

鸡脚筋

鸡脚筋，小小一截，带皮有筋，嚼劲很好，撒椒盐一烤，香得人只剁椒，加上干辣椒，在油锅里炒，也厉害。

煮鸡脚

熬鸡汤的时候，顺便把鸡爪也熬烂乎了，塌皮烂骨的，吃口不错，这个不用多说。煮成什么味，全看怎么熬鸡汤。

豉汁蒸凤爪

广式早茶里的一味，光看卖相就让人把持不住！

粉蒸鸡爪

用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪，也要用到豆豉，感觉和广味的有点像，但味道大不相同。

好了，啃了这么多鸡爪，你的最爱在里面了吗？

　孕妇是能吃鸡爪的。

孕妇吃鸡爪的好处：鸡爪，顾名思义，是鸡的脚爪。准妈妈在孕期是可以吃鸡爪的。孕早期大多数的孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，对着鸡鸭鱼肉等油腻、一直食欲的食物发愁，不吃没有营养，吃下去又吐出来。与鸡肉同属肉类，鸡爪中含有丰富的蛋白质及各种微量元素、矿物质，而且口感爽滑不油腻，不容易引起准妈妈的反感。在孕期，为保证蛋白质的摄入量，准妈妈可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

孕妇吃鸡爪需注意：孕妇可以吃鸡爪，但要注意鸡爪的新鲜安全。在选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留**硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

孕妇不能吃哪些食物

1、不要过量吸取维他命A。孕妇摄取太多的维他命A，会导致早产和胎儿发育不健全，所以每日只可摄取400-1250微克的维他命A，其中猪肝含极丰富维他命A，孕妇切忌过量进食。

2、要限制饮用含的饮品。摄取太多会影响胎儿的骨骼成长，有可能出现手指、脚趾畸形的情况，也会增加流产、早产、婴儿体重过轻的情况。最好避免饮用含有的饮品，如果非喝不可，每日不可多过2杯咖啡或3杯半浓茶。