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烤鱼的家常做法简单又好吃_烤鱼的家常做法简单
tamoadmin 2024-08-31 人已围观
简介家常版的麻辣烤鱼怎么做食材罗非鱼 一条黑木耳 十来颗金针菇 5g豆芽 5g藕片 5g腐竹 4g花菜 4g干辣椒段 5g火锅底料 6g豆瓣酱 8g姜丝 7g大蒜 7g啤酒 半瓶生抽 4g糖 3g肥肉片 10g花生碎 15g香菜 4g醋 3g孜然 2g花椒粉 2g方法/步骤1、 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟请点击输入描述2、 木耳、藕片、花菜等配菜焯水请点击输入描述3、 腌好的鱼
家常版的麻辣烤鱼怎么做
食材
罗非鱼 一条
黑木耳 十来颗
金针菇 5g
豆芽 5g
藕片 5g
腐竹 4g
花菜 4g
干辣椒段 5g
火锅底料 6g
豆瓣酱 8g
姜丝 7g
大蒜 7g
啤酒 半瓶
生抽 4g
糖 3g
肥肉片 10g
花生碎 15g
香菜 4g
醋 3g
孜然 2g
花椒粉 2g
方法/步骤
1、 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟
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2、 木耳、藕片、花菜等配菜焯水
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3、 腌好的鱼用纸吸干水分
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4、 锅内入油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
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5、 煎好的鱼和配菜一同放入烤盘中
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6、 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
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7、 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
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8、 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
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9、 倒入啤酒，加入生抽、糖调味，放入陈醋提香。大火烧开熬三到五分钟。
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10、 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
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11、 烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
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注意事项
1、罗非鱼刺少肉嫩且价格适中，也可以根据自己的口味选择草鱼，黑鱼，鲤鱼、鲈鱼等。
2、也可以根据自己的爱好，加入不同的配菜
