西红柿酱的做法及配方_西红柿酱的做法及配方大全

西红柿酱的做法及配方_西红柿酱的做法及配方大全

       在当今这个日新月异的时代，西红柿酱的做法及配方也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于西红柿酱的做法及配方的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.用西红柿能自己做番茄酱吗？怎么做？

2.西红柿怎么做番茄酱

3.家常西红柿酱的做法

4.正确的西红柿酱做法

5.家做西红柿酱要熬多长时间？

6.西红柿酱的做法大全家常做法

用西红柿能自己做番茄酱吗？怎么做？

       用西红柿能自己做番茄酱，具体做法如下：

       用料：（西红柿）番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺

       1、首先将番茄洗净，然后去皮切成块状即可。

       2、再把切成块状的番茄，放入搅拌机内打成泥状。

       3、打成泥状之后，把它倒入锅中开火烧，不需放水。

       4、根据个人口味加适量的白砂糖，边用筷子搅动边用大火烧开，要小心汤汁会喷溅。

       5、慢慢的大火烧干了番茄汁，它成为了糊状，颜色也变成了大红色，待汁烧干就关火，盛出放干净的器皿中。

       6、在盛满番茄酱的上端，加放两勺的白酒，白酒就是防止番茄酱变质。待凉后可放冰箱冷藏。

西红柿怎么做番茄酱

       西红柿酱的家庭制作方法如下：

       工具/原料：料理机、刀、不粘锅、热水、西红柿、冰糖、白砂糖、盐。

       1、准备洗净的西红柿五个，在西红柿上划两个口子方便去皮。

       2、把西红柿放在烧开的热水里烫二十秒左右。

       3、把外皮揭掉，西红柿切成碎块。

       4、把切好的西红柿放进料理机里打成糊，把打好的西红柿糊倒入不粘锅里，小火煮。

       5、分别加入冰糖、白砂糖、盐，要不停地翻搅，待西红柿糊粘稠时就可以关火了，西红柿酱制作完成。

家常西红柿酱的做法

       　番茄酱的用途很多，可以当蘸酱，可以当调味品，甚至还可以当清洁剂。这个人人都爱的番茄酱还可以自己在家制作。一起来看看吧!

       

西红柿怎么做番茄酱

       　1、西式番茄酱的做法

       　材料:新鲜番茄2000克、橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量、月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

       　做法:

       　新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

       　锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

       　拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

       　用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

       　趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

       　2、番茄辣椒酱的做法

       　材料:西红柿、朝天椒、蒜、姜、干黄酱、味精、盐、糖。

       　做法:

       　西红柿洗净,去表皮备用。朝天椒洗净,控干表面水分。蒜去皮,切小块;姜切片。

       　依次把西红柿,辣椒,姜,蒜放入料理机中打成末状/糊状,然后放在盆中搅拌均匀。把准备好的干黄酱放入盆中,用勺子搅拌,使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。

       　用勺子搅拌均匀,把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。

       　3、做好的番茄酱怎么保存

       　在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶,要求必须是能够完全密封的玻璃瓶,将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后,再倒置把瓶里的水分完全控干待用,处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。

       　等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶,上面要留下1cm左右的空隙,然后滴入少量高度白酒或柠檬汁,并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好,可以先蒙上1到2层保鲜膜,然后再拧紧瓶盖。

       　等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后,就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。如果密封效果比较好,用两种方法保存2年都不会变质变味。

西红柿番茄的美味做法

       　番茄酱鱼的做法

       　材料:鱼、料酒、盐、面粉、蒜、油、番茄酱。

       　做法:

       　鱼洗干净去除内脏,如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。

       　将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方,用料酒腌制5到10分钟。

       　腌制鱼的空当,可以把蒜切末,蒜末可以多一点,不过根据个人的喜好自己决定。

       　鱼腌制好以后,拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉,剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉,这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。

       　锅烧热调小火放油,油不要放太多因为是煎不是炸。鱼放入锅中小火慢慢煎。

       　鱼煎好了,菜也就完成了一半啦,接下来就是酱汁啦。锅里放少许油,放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱,根据个人的喜好决定番茄酱的多少,酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。

       　番茄酱苦瓜烧排骨的做法

       　材料:鱼、料酒、盐、面粉、蒜、油、番茄酱。

       　做法:

       　鱼洗干净去除内脏,如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。

       　将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方,用料酒腌制5到10分钟。

       　腌制鱼的空当,可以把蒜切末,蒜末可以多一点,不过根据个人的喜好自己决定。

       　鱼腌制好以后,拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉,剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉,这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。

       　锅烧热调小火放油,油不要放太多因为是煎不是炸。鱼放入锅中小火慢慢煎。

       　鱼煎好了,菜也就完成了一半啦,接下来就是酱汁啦。锅里放少许油,放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱,根据个人的喜好决定番茄酱的多少,酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。

怎样挑选西红柿

       　1、从外观上来分辨

       　通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色;未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

       　2、从果实内部观察

       　将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显;自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。

       　3、口感的区别

正确的西红柿酱做法

       主料

       西红柿

       25斤

       生姜1块

       58克

       辣椒

       160克

       蒜

       1个

       辅料

       盐

       适量

       花椒粉

       适量

       步骤

       1.西红柿清洗干净

       2.锅中水开后放入西红柿烫皮

       3.西红柿皮裂开后捞出剥皮

       4.剥了皮的西红柿

       5.把剥了皮的西红柿切成小丁

       6.把切好的西红柿丁放入厚底锅中，锅开后转小火，慢慢熬直到汤汁变稠，从粉红色变深红色，中途要不停的搅拌，防止粘锅。

       7.大约熬煮三十几分钟，汤汁变稠就可以了。

       8.把熬好的西红柿酱倒盆里

       9.玻璃瓶提前清洗干净，上锅蒸煮后控干水分备用

       10.把熬好的西红柿酱晾一会趁热用漏斗装在洗好的玻璃瓶子里，盖上瓶盖。

       11.装好的西红柿酱

       12.装好的西红柿酱用纱布或干净的布子封住瓶口，放在阴凉处保存，也可以再上锅蒸十五分钟后放阴凉处保存。

家做西红柿酱要熬多长时间？

       正确的西红柿酱做法如下：

       

       材料准备：西红柿700克、冰糖100克、柠檬1个、盘子等等。

       1、食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。

       2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。

       3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。

       4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。

       5、西红柿块用料理机打成果泥。

       6、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制，不要用铁锅，最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以。

       7、先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。

       8、西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。

       9、最后熬到这个状态就可以了，很浓稠，就是我们平时吃的番茄酱了，关火，晾凉装瓶。

       10、成品如下。

西红柿酱的做法大全家常做法

       30分钟左右。

       西红柿酱做法：

       主料：西红柿，2500克

       辅料：高度白酒，25毫升

       1.西红柿洗净备用。

       2.瓶子提前洗净，控干水，拿高度白酒挨个涮一下（酒先倒入一个瓶子转匀后再倒入另一既可）

       3.西红柿剥去皮，掰成小块装入瓶子里，不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。

       4.拧紧盖子。

       5.冷水放入锅里，水是瓶子高度的1/2既可。开锅煮30分钟既可。

       6.煮好后静置30分钟，然后拿出把盖子重新再拧紧一下。（因为热胀冷缩，煮至时盖子会松，所以要检查一下，否则盖子漏气就会坏的。）

       7.这是做好的西红柿酱。放到通风处，凉透后可装在箱子里放到地下室保存，保存一至两年没问题，但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净，不要沾入油，盖子要严实，不能漏气。

       西红柿酱的做法

       用料：番茄 冰糖 蜂蜜

       自制番茄酱的做法 ?

       番茄顶部划十字，锅中烧开一锅水，放入番茄烫至表皮发皱，就可以捞起来剥去番茄皮。

       去皮的番茄切成小块，放入冰糖腌制半小时以上（如果有童鞋和我一样怕酸，就和我一样多放一点冰糖吧）

       放置半小时以后，番茄已经析出了很多果胶。（其实小时候我们在这一步的时候就已经放在冰箱里冰一冰，然后拿出来吃掉了！解暑凉品呀）

       把番茄放在锅中，用小火慢慢的熬，不停的搅拌，同时一边不停把番茄按压一下，一直熬到很粘稠的时候，就可以起锅了。

       装到消过毒的瓶子里，待凉了之后，放入蜂蜜，搅拌一下就行了

       好了，今天关于“西红柿酱的做法及配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“西红柿酱的做法及配方”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。