鲶鱼的做法大全鲶鱼炖茄子_鲶鱼怎么做好吃炖茄子

       现在，请允许我来为大家分享一些关于鲶鱼的做法大全鲶鱼炖茄子的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于鲶鱼的做法大全鲶鱼炖茄子的讨论，我们开始吧。

1.鲶鱼的做法大全家常做法有哪些

2.鱼炖茄子怎么做好吃，鱼炖茄子的家常做法

3.鲶鱼炖茄子的做法 东北做法

鲶鱼的做法大全家常做法有哪些

       东北名菜鲶鱼炖茄子，鲶鱼，茄子，姜片，葱白，，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

       做法

       1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

       2。 倒入切断的茄子，加入料酒和酱油，翻炒几下，然后放入茄子，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

       3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

       4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

鱼炖茄子怎么做好吃，鱼炖茄子的家常做法

       用料

       鲶鱼1条

       茄子3~4个

       大葱1根

       姜2片

       蒜1头

       大料1个

       料酒适量

       生抽适量

       面酱或豆瓣酱适量

       鸡精适量

       白糖适量

       水适量

       步骤 1

       鲶鱼一条，菜市场让师傅帮忙宰杀好了洗净。

       步骤 2

       鲶鱼切大块，备用。

       步骤 3

       茄子切滚刀块备用。

       步骤 4

       葱花，泡椒，姜，大料备用。

       步骤 5

       锅烧热，倒入玉米油，热锅冷油，依次放入大料，姜，蒜，葱，泡椒爆锅。将鲶鱼块放入，淋入料酒、生抽翻炒鱼块至均匀变色。

       步骤 6

       放入茄子块，略翻炒，撒入鸡精和白糖，锅内加水稍微没过鱼即可，大火烧开。盖锅慢炖，火调整至中火。

       步骤 7

       炖约15~20分钟左右，汤汁收了一半儿，将面酱或豆瓣酱放入，用铲子轻轻翻匀，盖锅继续炖一下，收汤汁。

       步骤 8

       继续炖约5~10分钟左右，汤汁更浓稠，酱也充分浸透，就可以关火啦

鲶鱼炖茄子的做法 东北做法

       用料

       鲶鱼 两条

       紫线茄子

       葱

       姜

       蒜

       郫县豆瓣酱

       花椒

       野山椒

       香菜

       鲶鱼炖茄子的做法

       准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净

       茄子洗干净

       葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎

       水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段

       起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒

       下入郫县豆瓣酱，炒出红油

       下入切好的鱼段

       沿锅边烹入料酒和醋

       添加没过的水

       加糖调味，大火烧开

       茄子手撕成大块

       放入锅内

       加盖同煮

       中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味

       大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可

       用料：鲶鱼、农家大酱、长茄子、干红椒段、八角、香叶、花椒粒、料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜（各适量）

       1、首先先处理干净好所有的食材，食材尽量挑选新鲜的。

       2、锅热放油，油温三成热时，把八角、花椒粒、香叶、葱、姜和蒜放进去，炝锅。

       3、然后把农家大酱放进去锅里，煮出香味。

       4、再放入茄子、料酒、耗油，翻炒变色，然后加水漫过茄子。

       5、把鲶鱼放在茄子上，加上锅盖，用中小火慢炖，炖至汤汁浓稠。

       6、出锅装盘，撒上香菜末，把剩余的汤汁，浇在鱼身上面即可。

       好了，今天关于“鲶鱼的做法大全鲶鱼炖茄子”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“鲶鱼的做法大全鲶鱼炖茄子”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。