花开富贵菜名简介_花开富贵菜的寓意与象征

1.春节年夜饭的菜名寓意？

2.菜的寓意祝福有哪些?

3.2022的年夜饭菜单来了，吉祥如意寓意好，家宴待客都不错

4.寓意好兆头的菜

菜名的吉祥寓意是如下：

一、蒸蒸日上

形似太阳的造型，是用金针菇和粉丝摆放而成，代表着对未来每一天都充满着期待和希望，运用蒸的烹调方式，象征着“蒸蒸日上”，寓意着新一年的日子越过越红火 ，家人的事业兴旺发达，孩子的学业也能竿头日上。

二、年年有余

所谓“无鱼不成宴”，鱼是年夜饭上不可缺少的一道压轴菜，鱼又有“余”的谐音，寓意着“年年有余”、“吉庆有余”，这道用鲳鱼做成的开屏鱼，形如一扇美丽的雀屏，其中也有着富贵吉祥、孔雀屏开的寓意。

三、花开富贵

年夜饭也是团圆饭，全家齐聚一桌，代表着幸福美满，而花中的牡丹就是幸福的化身，有富贵吉祥、繁荣昌盛的美好寓意，用清爽的包裹肉馅做成牡丹花开的造型端上桌，给来年讨个好彩头。

四、金玉满堂

金玉满堂是一道爽口的小炒，选用清新爽口的玉米、黄瓜、胡萝卜和鲜香弹牙的虾仁翻炒成一盘色泽鲜亮、鲜香味美的吉祥菜，爽脆解腻，造型讨喜，犹如金玉满堂之喜，象征着家庭兴旺、步步高升。

五、四季平安

人们对未来生活的期许大都离不开平安和健康，能平安和健康的生活便是最大的幸福，这道四季平安用鲜美的香菇和香嫩的肉馅制作而成，再盖上绿、红、橙、白四种颜色的食材，分别代表着一年里的春夏秋冬四个季节，希望未来一年四季家人平安、幸福和安康。

春节年夜饭的菜名寓意？

花开富贵是指中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往，花开富贵图里有时会看到蝙蝠，因为蝙蝠的"蝠"和"富"谐音。

拓展：

一、花开富贵图里有时会看到蝙蝠，因为蝙蝠的"蝠"和"富"谐音。这里的花一般指牡丹，清代赵世学在《牡丹富贵说》中提到:牡丹有王者之号，冠万花之首，驰四海之名，终且以富贵称之。夫既称呼富贵，拟以清洁之莲，而未合也;律以隐逸之菊，而未宜也。甚矣，富贵之所以独牡丹也。

花开富贵与竹报平安为一组。意为:富贵常临忠厚之家。《群芳谱》:"月季一名长春花，一名月月红，一名斗雪红，一名胜春，一名瘦客。灌生，处处皆有，人家多栽插之。"以月季花喻长春，寓意春光长在、富贵吉祥。

二、造句：

1、光棍节到，祝福送你：愿你事业遍地开花永攀高，生活花开富贵总吉祥，早日花前月有人陪，爱情开花结果结良缘，争取洞房花烛幸福延。祝你光棍节快乐！

2、新店开业，送你一棵牡丹花，愿花开富贵，财源广，送你一枝梅花，愿紫气东升，财运旺，送你一句有钱花，愿生益兴隆，财不断。祝开业大吉。

3、花开富贵并蒂莲，一凤一凰欲双飞。中秋恰逢迎国庆，祖国生日月更明。花团锦簇正芬芳，后庭十里桂花香。金菊吐蕊赞祖国，牡丹花开富贵来。双节祝福总双份，健康富贵已降临。中秋美满。

4、兔年到，春联红红爆竹叫；新春到，花开富贵喜鹊笑；心意到，短信给你拜年了；短信到，发来吉祥送美好；祝福到，平安健康好运罩。祝兔年愉快！

5、他打开了金底描上绯红牡丹花开富贵图的扇子，颤动着掩面，莺娇燕懒。贵妃。只在唱戏当儿，他说高高在上的。

菜的寓意祝福有哪些?

生菜，谐音“生财”

过年吃腻了大鱼大肉，生菜就是年夜饭中的一股小清新，清凉解腻，可以直接蘸酱吃，也可以卷肉吃，当然了蚝油生菜也是不错的选择，当然最主要的是寓意好，生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。

韭菜，谐音“久财”

韭菜被誉为“春天第一鲜”，过年前后的也是最有营养的，头茬韭菜不但味道好而且营养足，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财。

油菜，谐音“有财”

油菜有些地方也叫“上海青”，很多人都做过“花开富贵”这道菜，寓意新年新气象，花开富贵，吉祥如意，这道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特别好，油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。

芹菜，谐音“勤财”

芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实、务实就会发家致富，勤劳致富。

，又叫“百财”

有聚财、招财、发财、百财聚来的意思；的颜色和外形，还寓意清清白白。

豆芽 ，又叫“如意菜”

豆芽像如意，豆芽物美价廉，营养丰富，吃了豆芽，事事如意。

2022的年夜饭菜单来了，吉祥如意寓意好，家宴待客都不错

菜的寓意祝福：

一、富贵虾（花开富贵）

年夜饭必不可少的虾，虾肉不仅美味，还被称为富贵虾，是非常好的名字。虾的做法很多种，可以做成白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，其中蒜蓉粉丝蒸虾，是非常不错一道菜，不仅味道鲜美，摆盘也非常漂亮，像极了鲜花盛开，寓意为花开富贵。

二、花生焖猪手（横财在手）

花生闷猪手，选用猪蹄和花生大火煮熟后再红烧来吃，味道非常香浓，软糯好吃。花生闷猪手可以用黄豆代替，看个人喜好来定。这道菜会非常受家里长辈的喜爱。

三、白切鸡（大吉大利）

白切鸡是将鸡肉煮熟后，再过冰水，这样反复2次，然后在把鸡肉剁成小块，装盘蘸料汁吃，也可以将调好的料汁直接倒在鸡块上面。鸡肉是年夜饭不可少的一道菜，鸡和鸡谐音，所以又寓意为大吉大利。

四、清蒸鱼（年年有余）

有人喜欢吃红烧鱼，有人喜欢吃清蒸鱼，具体如何做根据自家人喜好来定。我个人推荐清蒸鲈鱼，不仅味道鲜美，而且鱼肉没有刺，大人小孩都可以放心吃。鱼和鱼同音，所以一般一道菜被寓意为年年有余。

五、牛肉丸汤（团团圆圆）

牛肉丸汤，清淡爽口非常好吃，不喜欢的朋友可以选用糯米丸子，猪肉丸子来代替。做法有红烧，清蒸，油炸，煮汤等多种做法。丸子是圆的，所以这道菜被寓意为团团圆圆，过年就是团圆，非常好的寓意。

寓意好兆头的菜

年夜饭是一年中最重要的团圆饭，不论是留学海外的学子还是离开家乡逐梦的年轻人，哪怕相隔千万里，也要赶回家吃“年夜饭”！

在《中华 美食 故事》一书中认为“除夕夜全家聚在一起，畅谈今古守岁，并在一起吃团圆饭，听着屋外的鞭炮声和笑语欢歌，被视为人生最美的时刻之一”，由此可见，年夜饭是中华 美食 的精华所在。

年夜饭与平时不同，每道菜都算是“压轴菜”，不仅精致味美，还要好口彩，一桌菜全部寄托了对新一年的希望，可是应该做些什么菜才应景呢？幸福时刻，“四平八稳”的12道菜会给团聚赋予更深的意义，快来看看是那些菜吧，记得收藏起来过年用哟！

01、花开富贵：糖醋灯笼茄子

红火喜气的灯笼茄子，“张灯结彩”地挂在盘中，茄子夹杂着鲜肉再配上糖醋汁，酸甜软糯，深受老幼的喜爱，它象征着财富，寓意是“花开富贵”。

食材准备：茄子1个、五花肉220克、生姜一小块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、生粉1勺、食用油20毫升、番茄酱10克、白醋5克、小葱2根。

1、五花肉洗净剁成末，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、生粉、搅匀腌制10分钟；

2、茄子洗净，切掉头尾部只留中间，把茄子切成两半，在茄子背部切成薄厚均匀的6片，底部不能切断，第七道切断后继续制作下一个；

3、在茄子片中间塞满肉末，再裹上一层生粉，下油炸至变色捞出后备用；

4、将番茄酱、白醋、白糖、清水调成的酱汁煮沸，淋在茄子上，再撒上葱末作为装饰即可。

02、有汁有味：糖醋排骨

浓浓的汤汁泛着诱人的色泽，排骨外焦里嫩，酸甜适中，非常可口，汁水丰富的节节排骨“有汁有味”、“节节高升”，预示着来年的生活将越过越有滋味。

食材准备：猪肋排500克、葱姜蒜适量、陈醋1勺、淀粉30克、老冰糖30-40克、食用油适量、鸡蛋2个、白芝麻3-5克、盐少许、鲜酱油2勺、红烧酱油1勺。

1、猪肋排剁成小段，放在水里浸泡30分钟去血水，捞出放入盐、鸡蛋清、葱姜蒜、淀粉抓匀放入冰箱冷藏10分钟；

2、起锅烧油，油温7成热放入排骨炸熟捞出控油；

3、锅内留少许底油，倒入陈醋、老冰糖、红烧酱油、鲜酱油、排骨翻炒，随即加入清水没过排骨，大火煮沸转调成小火煮15分钟。

4、最后倒入水淀粉，大火勾芡收汁，装盘时撒上白芝麻。

03、团团圆圆：肉末土豆球

圆滚滚的土豆球“团团圆圆”，口感细腻、肉美汁鲜，这道菜非常快手，简单又有创意，绝对会让所有人都惊喜！

食材准备：土豆3个、肉末200克、葱2根、胡椒粉8克、生抽2勺、老抽1勺、料酒半勺、盐5克、蚝油1勺、红米椒适量。

1、肉末加入生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀后腌制5分钟；

2、锅中倒油，将肉末炒至变色加入半碗清水煮开备用；

3、土豆去皮切片上锅蒸熟，压成泥后加入盐、胡椒粉拌匀，再搓成大小均匀的丸子；

4、将熬好的酱汁淋在丸子上，撒上葱花和红米椒圈即可。

04、柿柿如意

过年诸多的菜肴，米饭就没有了用武之地，一道“柿柿如意”不仅能开好运，还能“拯救米饭”，“开源节流”来年必定财运滚滚。

食材准备：西红柿5个、洋葱四分之一个、大蒜3瓣、隔夜米饭适量、香肠半根、适量的盐、黑胡椒、芝士碎、番茄酱、生抽、培根。

1、将西红柿切去平头，果肉用勺子挖出，再将果肉、大蒜、洋葱切碎，香肠切丁备用；

2、起锅烧油，下入大蒜、洋葱炒香倒入香肠、番茄肉炒至软烂，再加入番茄酱、盐、黑胡椒、生抽炒匀；

3、炒好的食材放入“番茄碗”中，中间铺一层芝士碎，表面放上培根和黑胡椒，放入烤箱中上火200度下火180度烤6分钟，然后调成上火180度下火160度烤8分钟即可。

05、金枝玉露：酸汤肥牛

年夜饭怎么少得了开胃菜呢？大鱼大肉吃腻了，一锅酸汤肥牛绝对是“焦点”，喝一口番茄和肥牛做的“金枝玉露”，日子必会越过越红火。

食材准备：肥牛400克、金针菇1把、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋1勺、陈醋1勺、白糖1勺、生抽2勺、适量的蒜蓉、盐、香菜。

1、番茄去皮，用榨汁机打成汁，倒入碗中加入番茄酱拌匀，金针菇切掉老梗洗净，肥牛、金针菇焯水备用；

2、起锅烧油，将蒜蓉、姜丝、辣椒酱爆香，倒入番茄汁炒匀后，加入白醋、陈醋、白糖、生抽、水煮开，最后加入金针菇和肥牛；

3、加入盐煮沸后盛出，放上香菜点缀就可食用。

06、如意缤纷：一碗香

家常的农家一碗香，营养丰富，五颜六色，深受喜爱，来年生活也跟着多姿多彩，如意缤纷起来！

食材准备：鸡蛋4个、五花肉250克、青红椒6个、蒜瓣3瓣、姜3片、蒜叶2瓣、料酒、盐、生抽、蚝油。

1、五花肉切片，鸡蛋打入碗中，青红椒切圈，姜、蒜、蒜叶切成末。

2、起锅烧油，鸡蛋不用打散，油热下入鸡蛋，炸至两面金黄，捞出剪成小块状的鸡蛋，放置一旁备用。

3、锅中留有底油，将切好的肉片倒入锅中，放入一勺料酒去腥，大火煸炒片刻，把肉片中的肥油逼出来。

4、倒入切好的辣椒圈、姜蒜末、蒜叶末后，再放入适量的生抽、蚝油进行调味，翻炒均匀后，倒入块状的鸡蛋一起翻炒，最后撒入盐即可。

07、年年有余：酸辣鲫壳鱼

鱼是年夜饭桌上必备的，鱼通“余”，有富裕的意思，一道年年有“余”端上桌，鲜香味辣，酸爽开胃！

食材准备：鲫鱼2条、泡青椒2个、泡小米椒5个、大蒜一头、香葱5根、料酒10毫升、胡椒粉1克、生姜5克、蒸鱼豉油20毫升、十三香1克、食用油30毫升。

1、鲫鱼洗净，加胡椒粉、料酒、生姜腌制20分钟，泡椒、大蒜、香葱切末备用；

2、锅中倒油，油温7成热放入鲫鱼煎至两面金黄盛出；

3、锅中留少许底油，下入大蒜末、泡椒炒出酸味倒入清水，将鲫鱼倒入，加入蒸鱼豉油大火焖煮10分钟；4、最后加入十三香、葱段收汁。

08、五福临门：凉米线

晶莹剔透的米线，配合五种时令鲜蔬，色彩斑斓，口感滑爽，让人眼前一亮，寓意“五福临门”，福气满满。

食材准备：云南酸浆米线300克、豆芽20克、韭菜3根、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡胸肉半块、姜3片、蒜2瓣、腌菜、香菇肉末酱1勺、油辣子1勺、酱油20克、醋10克、适量的香菜、葱、盐。

1、胡萝卜、黄瓜切丝，韭菜切段，姜、蒜切末，姜蒜放入小碗中，倒入适量热水；

2、豆芽、韭菜焯水，鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片、盐煮7分钟，捞出撕小备用；

3、米线放在盘底，上面依次码上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、豆芽、韭菜，放入腌菜、香菇肉末酱、油辣子进行摆盘；4、向米线中倒入酱油、醋、盐、姜蒜水，中间撒上香菜和葱就可以开吃了。

09、三阳开泰：烤羊排

烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！

食材准备：羊排6个、洋葱半个、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、胡萝卜1根、大蒜8瓣、适量的辣椒粉、盐、孜然粉、蚝油、白砂糖、白胡椒粉。

1、将洋葱、蒜切片，放入羊排中，加入盐、白砂糖、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油抓拌均匀进行腌制；（腌制羊排时，最好用保鲜袋密封，放入冰箱半天左右，至少要2个小时以上才入味）

2、土豆、胡萝卜洗净切块打底，将腌制好的羊排连同汤汁铺在上面，撒上孜然粉、辣椒粉，再盖上一层锡纸送入烤箱预热200度，烤30分钟；

3、取出羊排，将上层的锡纸拿掉，把露出的羊骨头包上锡纸，再放入烤箱烤15分钟，取出撒上孜然粉，翻面烤15分钟，撒上孜然粉就完成了。

10、蒸蒸日上：百合肉丸

百合包裹着肉丸，甘甜可口，出锅就香飘满屋，荤素搭配，营养丰富，年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。

食材准备：肉末200克、盐10克、姜5片、鸡蛋1个、百合40克。

1、肉末放姜、鸡蛋、盐、淀粉拌匀，百合洗净备用；

2、用百合片把肉末包裹住，上锅隔水蒸15分钟就完成了。

11、否极泰来：蒜蓉粉丝虾

无虾不成宴，无酒不成席。年夜家宴必定少不了大虾的存在，一盘美观大气的“富贵大虾”不论是家宴还是年夜饭都倍有面儿！

食材准备：基围虾20只、粉丝1把、蒜1头、小米椒8个、盐4克、酱油3勺、葱花半碗。

1、基围虾开背洗净，粉丝泡水软化切段、小米椒和大蒜切末备用；

2、粉丝铺在碗底，淋上酱油，起锅烧油把蒜末、小米椒爆香，加入盐、酱油、糖炒香盛出备用；

3、基围虾摆在粉丝上，炒好的佐料倒在虾背上，上锅蒸5分钟，出锅撒上红米椒、葱花点缀。

12、大吉大利：小鸡炖蘑菇

年夜饭除了要有鱼，还必须有鸡，鸡与“吉”同音，过年吃鸡，大吉大利，最后上一道汤菜，完美！

食材准备：老母鸡半只、虫草花一把、泡发黑木耳1小把、香菇5朵、红枣5颗、枸杞一小把、料酒3勺、适量的姜、盐。

1、鸡洗净剁块，加入姜丝、料酒，清水没过鸡肉焯水，捞出洗净后再放入干净的锅中加入姜丝、料酒、200毫升的清水大火煮开改成小火炖一小时；

2、最后加入黑木耳、香菇、虫草花、红枣小火慢炖半小时后加入枸杞、盐调味就可出锅。

年夜饭是一家人团聚的日子，最好吃的饭菜在桌上，最爱的人在身边，2022和和美美的过个吉祥年！话说这12道吉祥菜有没有戳中你的心窝窝呢？

寓意好兆头的菜如下：

第一种：油菜，油菜谐音“有财”，在新年吃寓意特别好，象征来年财运滚滚来，个个都有财，所以过年一定要买油菜回来吃。

第二种：四季豆，四季豆是过年经常吃的蔬菜，寓意四季平安，万事如意，而且四季豆是很耐放的一种蔬菜，无论是炒肉还是素炒，吃起来都非常不错。

第三种：萝卜，萝卜谐音”彩头“，寓意来年好运连连，读书工作做生意都有好彩头，冬季吃萝卜对身体也大有好处。

第四种：芹菜，寓意勤劳致富，财源广进。芹菜的膳食纤维很丰富，经常吃能清理肠道垃圾。

第五种：花菜，花菜也是过年经常吃的蔬菜，寓意花开富贵，生活原来越好。很多人会更喜欢吃西兰花，其实花菜做得好吃的话比肉还抢手哦。花菜洗净切小块，热锅爆香蒜末倒入豆瓣酱炒出红油，倒入花菜翻炒，变软后价格蚝油翻炒即可出锅。

第六种：韭菜，韭菜是春季最新鲜的菜也是新年必备的菜，寓意好日子长长久久，用来炒鸡蛋，真的超级好吃哦。韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗里拌匀，热锅下油，倒入鸡蛋煎到边缘凝固，倒入韭菜段翻炒开来，炒透后加入适量盐和生抽调味即可出锅。

韭菜生长习性

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰，光照过强，温度过高，纤维多，品质差。水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%