牛肉粉丝汤100种做法

牛肉粉丝汤100种做法

       好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“牛肉粉丝汤100种做法”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.牛肉粉丝怎么做？

2.潮汕牛肉粉汤底配方大全

3.牛肉粉丝汤怎么做的做法

4.家常牛肉粉丝汤怎么做好吃，家常牛肉粉丝汤

5.牛肉粉丝汤怎么做的啊，

6.牛肉粉丝汤的做法

牛肉粉丝怎么做？

       主料：牛肉250g、粉丝1卷

       辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量

       牛肉粉丝汤的做法：

       1、牛肉250克。

       2、把牛肉胭脂24小时。

       3、洗净，锅内放水，加葱，姜。

       4、大火煮开，去掉泡沫，加料酒。

       5、用小火炖，2小时，冷却。如果不急需要用，最好放入冰箱2小时。

       6、粉丝1卷浸泡。

       7、捞出牛肉切片。

       8、切好的牛肉放入锅内，煮1分钟。

       9、出锅，撒上香菜。

潮汕牛肉粉汤底配方大全

       牛肉粉丝汤

       用料

       主料

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       卤牛肉100克

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       粉丝100克

       辅料

       油泼辣子

       10克

       葱

       8克

       香菜

       10克

       花椒粉

       2克

       陈醋

       10克

       香油

       5克

       花椒油

       5克

       牛肉粉丝汤的做法

       1.

       葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片

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       2.

       粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

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       3.

       清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

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       4.

       加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

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       5.

       倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可

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       牛肉粉丝汤成品图

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       烹饪技巧

       1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了；

       2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维；

       3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的；

       4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。?

牛肉粉丝汤怎么做的做法

       原料：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量 制作步骤：　 ①牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；　 ②锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

家常牛肉粉丝汤怎么做好吃，家常牛肉粉丝汤

       材料

       牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量

       做法

       1.放入清水和牛肉一同煮；

       2.放入适量的油；

       3.水开了后，放入粉丝继续煮；

       4.加入葱花，汤煮开后即可。

       5.成品

       小诀窍

       材料准备： 1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。 2、用冷水把粉丝浸泡一天；在做菜之前沥干。

牛肉粉丝汤怎么做的啊，

       家常牛肉粉丝汤

       主料

       牛腱子

       600克

       粉丝

       1把

       辅料

       豆皮

       1张

       蘑菇

       100克

       葱

       1段

       姜

       2块

       八角

       2个

       盐

       2茶匙

       十三香

       1茶匙

       鸡精

       1茶匙

       辣椒油

       适量

       香醋

       适量

       步骤

       1.原料。

       2.冷水放入牛腱子和一块拍散的姜，煮开后继续煮一分钟，洗去脏东西备用。

       3.汤锅中放入牛腱子，姜葱八角，大火煮开小火煮2小时。

       4.粉丝泡软，豆腐皮切丝 蘑菇掰开洗净。

       5.汤用盐，十三香调味，煮半小时。

       6.捞出牛肉切片。

       7.汤中放入粉丝，豆皮蘑菇牛肉，蘑菇煮熟即可。最后放入鸡精、辣椒油、香醋、香菜调味。

       小贴士

       小贴士

       1、牛肉要用冷水下锅煮开洗净，煲汤出来汤会清澈无杂质。

       2、牛腱子肉有肉和筋，吃起来口感最好，若是换成牛肉也可以。

       3、若是买点牛骨头煲汤会更好，只是炖的时间要增加很多，四五个小时最好。

       4、蔬菜可以根据自己喜好变化。

牛肉粉丝汤的做法

       材料

       3－4人量：

       熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）

       面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g

       花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）

       干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只

       大葱白1小段约15g（斜切片）

       油、酱油各2茶匙10ml

       盐、鸡精各1/2茶匙3g

       白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml

       米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

       做法

       1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

       2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

       3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

       4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

       5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

       6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

       清炖牛肉粉丝汤

       牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！

       清鲜满足的一碗早餐汤粉：清炖牛肉粉丝汤

       牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。

       粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。

       牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。

       粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。

       清炖牛肉粉丝汤的做法

       1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；

       2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；

       3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；

       4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；

       5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；

       6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；

       7、准备好牛肉汤的其他材料；

       8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；

       9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；

       10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；

       11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；

       12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；

       13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；

       14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；

       15、趁热加入适量盐调味；

       16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；

       17、准备好粉丝汤所需要的材料；

       18、红薯粉丝提前浸泡至软；

       19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；

       20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；

       21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；

       22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；

       23、撒上少许现磨黑胡椒；

       24、拌匀后即可食用。

       煲汤小贴士

       1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；

       2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；

       3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；

       4、红薯粉丝一定要提前泡软；

       5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。

       好了，今天关于“牛肉粉丝汤100种做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“牛肉粉丝汤100种做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。