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酱猪手怎么做_酱猪手的做法大全家常窍门
tamoadmin 2024-09-06 人已围观
简介酱猪蹄:简单的酱猪蹄。食物准备猪蹄2只、葱、姜、蒜、黄酱40g、胡椒粉少许、大料少许、桂皮少许、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋、油。方法步骤1.猪蹄切小块，洗净；2.锅中烧开水，放入猪蹄5分钟，然后捞出；3.葱、姜、蒜切小块，用清水冲洗干净，沥干；4.锅热后倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。5.然后倒入猪蹄，搅拌均匀，倒入料酒，少许醋和黄酱，搅拌均匀；6.然后加
酱猪蹄:简单的酱猪蹄。食物准备
猪蹄2只、葱、姜、蒜、黄酱40g、胡椒粉少许、大料少许、桂皮少许、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋、油。
方法步骤
1.猪蹄切小块，洗净；
2.锅中烧开水，放入猪蹄5分钟，然后捞出；
3.葱、姜、蒜切小块，用清水冲洗干净，沥干；
4.锅热后倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。
5.然后倒入猪蹄，搅拌均匀，倒入料酒，少许醋和黄酱，搅拌均匀；
6.然后加入足够的开水，不要猪蹄。大火煮沸后，转小火炖1.5小时；
7.最后加入冰糖，直到糖融化。
酱猪蹄:传统酱猪蹄。食物准备
猪蹄、小葱、陈皮、盐、姜片、蒜、八角、香叶、料酒、糖、鸡精。
方法步骤
1.猪蹄加工细毛后切块，焯去血沫，留一碗汤备用；
2.将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色，静置一会儿；
3、锅中放油，将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄，表皮起泡；
4.取锅加水，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮，再放入猪蹄烧开；
5.煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火炖一个半小时，再加入前一碗汤；
6、然后加盐、糖调味，大火收汁。
酱猪蹄的做法三:浓香的酱猪蹄。食物准备
猪蹄四个，香叶，桂皮，八角，花椒，大料，草果，砂仁，丁香，陈皮，茶叶，红米30g，酱油一勺，料酒，老汤，冰糖，盐，姜片，小葱。
方法步骤
1.将调料包好，猪蹄放在火上微烤，烤至变黄；
2.然后将猪蹄再次清洗干净，切块，浸泡，去血水；
3.取锅沥干水分，加入料酒、姜片、猪蹄，烧开；
4.将烫过的猪蹄洗净，放入锅中，压入香料包，倒入开水淹没猪蹄；
5、倒入老汤，如果没什么可省略的，再加入葱段和姜片；
6.加入泡好的红曲米，煮10分钟，再加入料酒，盖上锅盖，小火煮1小时；
7.然后倒入酱油上色，加入适量冰糖和盐调味，然后盖上锅盖小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。
酱猪蹄做法有很多，下面这种酱猪蹄的做法好吃又简单。
准备材料：猪蹄，葱，姜，蒜，桂皮，草果，陈皮，白芷，香叶。
1、猪蹄洗净，剁成块，猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分。
2、锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味，再倒入猪蹄，调入生抽、老抽、料酒翻炒。
3、炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水，水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟。
4、最后放入冰糖和盐，大火收汁儿，酱猪蹄就大功告成啦。
酱猪蹄的热量：
每100克猪脚含有热量260卡路里，比较番茄的热量，18卡路里，感觉真是一个天一个地。吃猪蹄的话其实也不需要带有太大的负担，就当是吃了一顿猪肉吧，其实猪蹄的热量虽然高，但是脂肪含量比猪肉还要低呢，其脂肪比肥肉低88.6克。
如果不想吃猪蹄吃出一身肥肉，那么可以在食用的时候用山楂泡水喝或者喝百香果绿茶，能消除腻感，山楂还有助于消化呢。
吃猪蹄的时候不要在晚上吃哦，一来会增加胃的负担，而来分解脂肪的速度不够快，热量自然就转化为脂肪存储起来了。
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