桂鱼的家常做法简单_红烧桂鱼的家常做法简单

1.清蒸桂鱼做法(清香美味，营养丰富的家常菜谱)

1.姜蒜切片，大葱切段，桂鱼身上撒盐、料酒，抹均匀，放几片姜片，下；2.起锅烧油，放入桂鱼，小火慢煎，煎至微黄翻面，放入葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、适量水、盖上锅盖慢炖；3.汤开后，汤汁浇在鱼身上，盖盖再焖几分钟后撒盐，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。

鳜鱼又称为鳜鱼，桂花鱼，菊花鱼，花鲫鱼，它是一种家常可以吃的鱼类。

这种鱼本身是属于脊索类动物，含有丰富的维生素，微量元素，矿物质，优质的氨基酸，而且它含有的脂肪非常低，能够健脾养胃，补虚益气，还有一定的美容养颜的功效。

1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；

2. 吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；

3. 鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

但是鳜鱼本身含嘌呤比较高，所以对有高尿酸血症，痛风的患者讲，还是不要吃。症状缓解之后或者治愈，这种情况下，可以适当吃一点鳜鱼能够增强机体的免疫力。

清蒸桂鱼做法(清香美味，营养丰富的家常菜谱)

红烧桂鱼

用料? :桂鱼 1条 葱 半根 姜 3—5片 蒜 5—10瓣 郫县豆瓣酱 1勺

盐 2克 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 啤酒 半瓶 鸡精 1勺 糖 5克

小米辣 2个 香菜 2—3根 胡椒粉 3克

红烧桂鱼的做法 ?

鱼洗净，正反面改花刀

请点击输入描述

葱姜蒜小米辣切好备用

请点击输入描述

油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎

请点击输入描述

煎至微黄翻面

请点击输入描述

然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！

请点击输入描述

请点击输入描述

完成

请点击输入描述

清蒸桂鱼是一道家常菜，它以清淡爽口、营养丰富而受到人们的喜爱。桂鱼是一种口感细嫩、肉质鲜美的淡水鱼，它含有丰富的蛋白质和营养物质，对人体有很多好处。下面就来介绍一下清蒸桂鱼的做法。

材料：

桂鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1.准备材料：将桂鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。

2.切配葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。

3.蒸鱼：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟。

4.调料：将蒸鱼的汤倒出来，加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

5.装盘：将蒸好的桂鱼装盘，将调好的汤浇在鱼身上，撒上葱姜蒜末即可。

小贴士：

1.桂鱼的切法很重要，切得好可以让鱼肉更加入味。

2.蒸鱼的时间要掌握好，过长会导致鱼肉变老，过短则会导致鱼肉未熟。

3.调料的搭配要根据个人口味来进行，可以根据自己的口味适量调整。

清蒸桂鱼做法就介绍到这里了，这道菜既简单又美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。大家可以在家里试着做一下，相信一定会做出一道清香美味的桂鱼。