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瘦肉炒蒜苔的做法大全家庭_瘦肉炒蒜苔的做法大全家庭

tamoadmin 2024-09-07 人已围观

简介1.蒜苔如何炒2.蒜苔炒肉的做法家常最简单最好吃做法3.怎么做蒜苔炒肉4.蒜苔炒肉丝的做法蒜苔脆绿,肉丝爽滑,看着很是清爽,做起来简单快捷,蒜苔丰富的膳食纤维,很适合经常久坐的上班一族哦。材料主料:蒜苔,瘦肉调料:蒜,植物油,盐,鸡精,糖,淀粉,米酒,生抽做法1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀;2、起油锅,放瘦肉快炒,一变色就上碟备用;3、

1.蒜苔如何炒

2.蒜苔炒肉的做法家常最简单最好吃做法

3.怎么做蒜苔炒肉

4.蒜苔炒肉丝的做法

瘦肉炒蒜苔的做法大全家庭_瘦肉炒蒜苔的做法大全家庭

蒜苔脆绿,肉丝爽滑,看着很是清爽,做起来简单快捷,蒜苔丰富的膳食纤维,很适合经常久坐的上班一族哦。

材料

主料:蒜苔,瘦肉

调料:蒜,植物油,盐,鸡精,糖,淀粉,米酒,生抽

做法

1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀;

2、起油锅,放瘦肉快炒,一变色就上碟备用;

3、再起油锅,下蒜爆香,放蒜苔,下盐、糖和少量的生抽,几滴米酒,翻炒几下;

4、加入少量清水,继续翻炒,蒜苔快炒熟时,倒入瘦肉,一同炒匀,滴几滴麻油,出锅。

小诀窍

1、瘦肉要色泽清淡的效果,炒时就不要加酱油,如果觉得这样看着色泽太淡,则少放盐,加点酱油调色;

2、炒蒜苔时,如果最后汁比较多,可以勾一个薄芡:用淀粉与清水调匀,倒入锅内翻炒收汁。

蒜苔如何炒

蒜苔炒肉制作方法:

所需食材:蒜苔一把,里脊肉一块,姜、干辣椒少量;生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。

1、先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。姜切丝,干辣椒备用。

2、里脊肉丝中加入2勺生抽,半勺黄酒,适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水,不断地抓匀,让肉丝吸收水分,直到肉丝中的水分看起来饱和,已经晶莹透亮,有些发黏的状态,加入1勺干淀粉,1勺油抓匀备用。

4、最后加入炒好的肉丝,大火和蒜苔一起翻炒均匀即可,可以加入适量的鸡精进行调味,一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。

蒜苔炒肉的做法家常最简单最好吃做法

炒蒜薹怎么做

炒蒜薹做法有很多,以下列举几种家常做法:蒜薹炒肉丝、蒜薹炒鸡蛋、凉拌手撕蒜薹等等。

一、蒜薹炒肉丝

食材:蒜薹、猪瘦肉、葱、油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉。

做法步骤:

1、猪瘦肉切丝,用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

2、蒜薹掐去头尾,洗净切成均匀的小段,用水焯一下。

3、炒锅加热,放适量油,放葱花炒出香味。

4、把肉丝放入,滑散,炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

5、把蒜薹放入,加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。

6、出锅盛入盘中即可。

二、蒜薹炒鸡蛋

做法步骤:

1、准备好洗净的蒜薹和鸡蛋。

2、将蒜薹切成段,鸡蛋捣碎打匀。

3、把锅烧热,倒入适量食用油。

4、将蒜薹放入锅中翻炒,加适量的盐。

5、将打好的鸡蛋放入锅中翻炒。

6、等鸡蛋成型后出锅即可。

三、凉拌手撕蒜薹

备料:蒜薹250克、蒜3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺。

做法步骤:

1、蒜薹摘去老梗洗净,蒜剁成茸。

2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹,氽烫半分钟。

3、迅速过冷水,并放入凉水冰镇五分钟。

4、用手撕成细丝,控干水份。

5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可开吃。

小贴士:

1、蒜薹氽烫后,一定要放入凉水里冰镇,冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝,因为生的蒜薹非常嫩,直接撕的话,很容易从半道上断掉,开水烫过之后,蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性,再用手撕的话,就能非常顺利。

2、从蒜薹的中间撕丝更容易。

怎么做蒜苔炒肉

五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

调味料

编辑

(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半

蒜薹炒肉有关(20张)

茶匙;

(2)盐半茶匙、清水4大匙。

作法

编辑

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出

1,猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蒜苔洗好切段。

蒜苔炒肉丝

2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蒜苔进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。

方法二

1.将瘦肉切成丝

2.加入黄酒,滴几滴清水

3.调入生抽

4.调入老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分

5.加入生粉,拌均匀

6.放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟

7.姜蒜切成末、青红椒切成丝

8.蒜苔洗净后切成段

9.热锅放油,油温后放生姜大蒜沫炒香

10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

11.用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀

12.调入白糖、生抽

13.再尝试下放点盐

14.加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可

方法三

主料:腰梅肉 蒜苔

辅料:生姜 淀粉

调料:盐 生抽 老抽 料酒 香醋

1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。

2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。

3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。

4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。

5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。

制作提示

1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉,无论怎么炒都是滑嫩的。

2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。

3、炒蒜苔要先加盐,让蒜苔入味。

4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。

5、最后保留一点汤汁更好吃,也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。

蒜苔炒肉丝的做法

食材:蒜苔、瘦肉

调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、蒜头、小米辣、葱、鸡精、食盐、白砂糖

做法步骤:

1、瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2、蒜苔根部切掉,清洗干净,切成小段。

3、热油,瘦肉炒熟,盛出。

4、蒜末、小米辣、葱爆香,下蒜苔炒至断生。

5、下瘦肉加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖、少许食盐、少许鸡精,翻炒入味即可出锅。

 蒜苔炒肉丝是一道菜品,属于湘菜系。烹饪简单,口味鲜美,营养丰富,有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。具体的做法是什么呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。

蒜苔炒肉丝的做法

 用料

 主料 瘦肉100克 蒜苔300克

 辅料 色拉油1汤匙 盐适量 蚝油适量 淀粉适量 姜适量 干辣椒适量

 蒜苔炒肉丝的做法

 1.瘦肉切丝加淀粉拌匀。

 2.蒜苔去除老根,用手摘成3公分左右的段。

 3.姜切片,干辣椒切小段。

 4.热锅冷油,放肉丝滑熟,盛出备用。

 5.锅中留油,放姜片爆香。

 6.加入干辣椒一起炒。

 7.辣椒微糊放蒜苔,炒至断生。

 8.最后放入肉丝一起炒,加盐和蚝油调味即可。

 烹饪技巧

 蒜苔炒制时间不宜过长,要大火快速炒。

 营养价值

 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的.降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。