黑米最简单的做法_黑米的做法与功效与作用

1.黑米的功效与作用吃法

黑米是很多人喜欢的一种五谷杂粮，黑米的味道香甜，属于糯米类，很多人喜欢用黑米为原料熬粥，黑米粥营养健康又美味，有很多做法。

黑米的吃法及营养价值

1、抗氧化性黑米具有很高的抗氧化性能，越吃会让你越年轻。这是由包覆着它的那层深色外皮决定的。一般来说，颜色较深的水果或蔬菜抗氧化性能都不错哦，比如，葡萄、蓝莓、覆盆子。

2、保护心血管研究表明黑米可以预防心脏病发作和中风。

3、帮助身体排毒并燃烧脂肪黑米能够帮助肝脏排毒，且它含有丰富的维生素B族，能够促进脂肪和糖类的代谢，避免脂肪的囤积。

黑米粥好吃又营养的做法

方法一

材料：黑米150克，赤砂糖15克。

做法：

1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

方法二

材料：黑米30克，粳米70克，枣(干)20克，银耳(干)15克，芝麻10克，大豆15克。

1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

3.根据口味，可以在食用时加入白糖。

黑米粥的营养功效

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

黑米的功效与作用吃法

对于想要或者需要减肥的伙伴来说饮食方面无疑是最需要重视的事情了，日常饮食习惯将很大程度上决定了能够成功瘦下来。而平时除了需要控制总体热量摄入外不妨适当多吃能够减肥瘦身的食物，例如黑米。那么黑米为什么能够减肥？黑米减肥吃法有哪些？

1、黑米减肥吃法

自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。而除了抗衰老，黑米还有减肥的功能呢：

B族维生素：

黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。

丰富的钾元素：

黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍。钾能够吸收体内多余的盐分，并且维持体内水分的平衡。而对人体有非常好的帮助，消除水肿浮胖。

膳食纤维：

黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感，抑制食欲，帮助你减肥。

黑米减肥吃法推荐：

黑米减肥餐

黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品，只需要把主食从白米换成黑米，数量减少一半，三餐正常吃饭就好了。当然，油腻和零食也是基本上不能吃。

为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

如果煮黑米饭的话，黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了自制黑米茶

1、黑米400克。

2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。

3、洗净的黑米，一定控干水分。

4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。

5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15~20分钟左右。

6、最后把炒好的黑米装入密封盒保存。。

炒好的黑米，可以闻到诱人的香味。每次冲泡时，记得用40克黑米，加500克滚烫的开水，冲泡焖上10分钟后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。

功效：常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。

黑米减肥的三个特点：

1、黑米是糙米，吃起来口感比较粗。研究发现，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量，而且吃同样多的数量时更不容易饿。

2、黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米血糖上升慢，不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，胰岛素分泌少，较不容易合成脂肪。

3、黑米富含矿物质和维生素，在减肥的时候以它为主食，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。此外，黑米性温，特别是黑糯米，吃了不容易发生身体寒冷的现象。

注意事项：

1、黑米与黑糯米有区别

黑米又称黑粳米，也有人叫它“药糯”，黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁。

黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。

2、10天只吃黑米的减肥法不值得提倡

一般说来，坚持吃黑米的人，一个月都能成功瘦好几斤。但有些人为了追求快速减肥效果，三餐只吃黑米，10天瘦个10斤8斤的。这个方法是不值得提倡的。尽管有些人能成功瘦下来，更多人则很快反弹。

而且从科学的角度来说，无论是哪一种食物，如果天天吃、顿顿吃，也难免会食欲日益下降，任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养。所以，如果吃黑米粥减肥，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙**蔬菜，并多做户外活动。蔬菜烹调时只要少放油或者做成香油凉拌即可，并不会增加发胖的危险。此外，最好能补充钙片和其他复合营养素丸。如超过半个月使用这种方法，还需要增加低脂的蛋白质食品。

专家点评：

所谓黑米减肥法，就是除了黑米制作的食品什么也不要吃，正如苹果减肥法要求天天只能吃苹果一样，属于单调食物减肥法。每天只吃100克黑米，属于严重的自虐。不可取。

黑米作为减肥惟一食品的优势是明显的。它煮成粥之后口味不错，可接受性良好，加少许咸菜丝，吃起来就感觉像正常的一餐。由于粥中90%以上是水分，能量甚低，喝两碗也不可能吃过量。同时，黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。

在营养素方面，黑米也有不少的优势。它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了B12之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微量元素也比白米丰富很多。

此外，黑米减肥法体重下降速度不如蛋白质减肥法快，但比较稳定，而且不易反弹。安全性也较高，两周内不会带来不适反应。

但是，无论是哪一种食物，如果天天吃、顿顿吃，也难免会食欲日益下降，任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养。黑米不含有维生素C和维生素B12，也没有维生素AD，钙含量很是不足。所以，如果吃黑米粥减肥，建议补充多种蔬菜，特别是绿叶蔬菜和橙**蔬菜，并多做户外活动。蔬菜烹调时只要少放油或者做成香油凉拌即可，并不会增加发胖的危险。

此外，最好能补充钙片和其他复合营养素丸。如超过半个月使用这种方法，还需要增加低脂的蛋白质食品。

网友经验

我最胖的时候有158斤。觉得黑米挺好吃的，而且只要坚持吃就可以减肥。一下买了很多回来，吃了第一个月，轻了20斤，又再对自己狠一点，第二个月都只是吃黑米(当然，我还吃一点维生素的，还有喝点淡盐水)。一下子就只有120斤了，高兴死了。但我不敢放松，因为我曾经也试过这个体重，但后来又不注意饮食又反弹了。所以，就以后每个月当中十天就吃黑米，体重一天一天的减下来，到现在我就只有98斤了。我之前吃黑米没有怎样运动，但朋友告诉我瘦了这么多不去运动的话，皮肤会很松的，所以我现在晚上都会去锻炼锻炼，变得更结实一点，那样子看来才好看。

2、蜂蜜水减肥法

减肥的真正含义是，首先要控制热量的摄入，其次尽快消耗体内多余的热量。蜂蜜水减肥法便满足减肥要求的第一层。蜂蜜自身的热量很低，包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。

对肥胖人士来说，用蜂蜜水减肥法进行减肥三天是最理想的，定期每月实行一次。如体重超标想减掉10-20斤的，每月可进行2次，至少可轻6-7斤。具体做法如下：

蜂蜜水减肥法第一日：清空肠胃，排出宿便

材料：蜂蜜、玫瑰花、绿茶。搭配：清晨起床之后，用2勺蜂蜜搭配200ml温水调配一杯蜂蜜水作为早餐;午餐用冲泡3分钟的绿茶来搭配1勺蜂蜜做成蜂蜜绿茶，喝两杯后再加1勺纯蜂蜜;下午茶时间可以饮用2勺纯蜂蜜;晚餐用泡制5分钟的玫瑰花茶加1勺蜂蜜调成蜂蜜玫瑰茶，喝两杯即可。

效果：第一天坚持蜂蜜水减肥法清肠的食谱能够有效排出体内堆积的宿便，一般饮用者在下午或傍晚就会有很强烈的便意，如果你实在觉得饥饿难耐，可以吃1勺蜂蜜缓解。因为完全排空的肠胃会让人有点轻微头晕，但吃完蜂蜜之后这种状况就会逐渐消失。

蜂蜜水减肥法第二日：深层排毒，收缩腹部

材料：蜂蜜、红茶、绿茶。搭配：清晨饮用一杯温热的蜂蜜绿茶，同样用冲泡3分钟的绿茶与1勺蜂蜜调制;午餐则选用冲泡了2分钟的红茶水和2勺蜂蜜制成的蜂蜜红茶2杯作为主食，觉得饥饿的还可以增加1勺纯蜂蜜;下午茶则改用纯蜂蜜水一杯;晚餐同样是2杯蜂蜜红茶加1勺纯蜂蜜。

效果：用蜂蜜水减肥法第一天已经排出了体内的宿便，但是肠道粘膜上仍旧会附着很多毒素和垃圾，正是由于宿便被排空，第二天的食谱才能进一步达到深层排毒效果。这一天也许你会觉得肚子总是咕地叫，而且排便次数增多，但排出来的大多数黑褐色的稀便，这就是身体中的恶毒。

蜂蜜水减肥法第三日：稀释肾毒，加速代谢

材料：蜂蜜、绿茶、薄荷。搭配：清晨用一杯温热的纯蜂蜜水作为早餐;午餐选用2杯蜂蜜红茶，再搭配2勺纯蜂蜜;下午茶1勺纯蜂蜜;晚餐用少许薄荷开水煮3分钟后，稍微放凉兑上2勺蜂蜜，饮用2杯作为主食;睡前如果觉得饥饿还可以再吃1勺蜂蜜。

效果：第三天你基本已经适应了蜂蜜水减肥法的调整，肠胃中的毒素也会随之排干净。所以这一天主要是增加排尿次数，让肾脏和肾小球堆积的毒素排干净。当体重降到理想范围时，可以用每月1次或是一个半月1次来进行巩固。

运动同样不可或缺

用蜂蜜水减肥法进行减肥，千万不要忽略运动的重要性。因为蜂蜜水减肥法最主要的作用是调理肠胃、净肠排毒，运动才是燃烧身体多余脂肪的最好方法。当增加运动时，肌肉活动需要热量，因此对血的游离脂肪酸和葡萄糖利用率增高，脂肪细胞得不到补充，反而还要支出，于是就缩小变瘪。但是运动减肥要适当并结合合理的饮食，否则消耗了肌糖元，对身体的伤害很大。减肥期间的运动，推荐以有氧运动燃脂为主，无氧运动增肌为辅，不仅能够很好的减脂，还能帮助肥胖人士塑形，让形体更具美感。

拥有健康、苗条的身材一直是很多人梦寐以求的，蜂蜜水减肥法就是很多肥胖人士为了实现梦想而用的一种减肥方法，但是很多人因为对蜂蜜水减肥法了解不够，导致始终无法瘦身成功。上文小编针对蜂蜜水减肥法为大家做了详细的介绍，希望能帮助大家达到减脂瘦身的目的。

黑米的功效与作用吃法

　黑米的功效与作用吃法，黑米享有“药米”、“长寿米”、“世界米中之王”等美称，其性滋补养润，历史上从汉武帝起一直被列为皇宫贡品。下面分享黑米的功效与作用吃法。

　黑米的功效与作用吃法1

　 黑米的功效与作用

　 1、抗衰老、预防动脉硬化

　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　 2、保健

　黑米具有保健的作用，适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，还有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

　 3、延年益寿

　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

　 4、改善贫血

　黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

　 5、控制血压、减少患心脑血管疾病

　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　 黑米的食用方法

　 1、梨糯米香饭

　原料：黑米25G, 糯米75G。

　做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时，将二者同时放入锅中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟倒出盘内即可食用。

　 2、南瓜黑米粥

　原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克、

　做法：将南瓜洗净去柄切开，取出切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　 3、黑米炖猪肚

　原料：黑米250克，猪肚200克，山药50克，料酒,大葱,姜,盐,胡椒粉,白砂糖，鸡精适量

　做法：山药去皮切成小丁;黑米淘洗干净;将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。、将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。然后放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片即可食用。

　黑米的功效与作用吃法2

　 黑米的营养价值

　黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的.维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8、5-12、5％，粗脂肪2、7-3、8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1、7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。

　 黑米的功效与作用

　1、营养丰富：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

　2、 搞衰老：黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；3、 保护血管：黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效

　4、 抗癌：抑制癌细胞生长的功效；

　 黑米的做法

　 1、煮粥

　黑米最常见的吃法就是煮粥喝，它可以在淘洗干净以后加清水直接煮粥，也可以喝大米，绿豆，红豆以及桂圆和红枣等多种食材搭配在一起煮粥喝，这样能让人体吸收更丰富的营养，而且能让黑米的补血功效更加出色。

　 2、做黑米馒头

　黑米在研磨以后还可以得成黑米面，给他加入适量的面粉和酵母，揉成面团以后进行发酵，然后再把它制成馒头坯，入锅蒸熟就能得到美味的黑米馒头，而且研磨以后的黑米还可以用来摊煎饼或者制作其他面食，滋味都特别好。

　黑米的功效与作用吃法3

　 黑米的功效：

　都说黑米是滋阴补肾的“神米”，确实，黑米的归经就归肾、脾、胃经，所以， 黑米补肾、健脾、开胃功效是首当其冲的，此外，黑米也有益气活血、养肝明目的功效，而黑米中蛋白质、维生素E、B族维生素、钙、钾、镁、锌等营养元素，则给身体带来了丰富的营养。

　 吃黑米的注意事项

　虽然黑米有补肾健脾 、活血补血等功效，但要注意它对于脾胃虚弱的小孩子和老年人是不适合食用的，还有消化能力弱的人也尽量少吃。黑米比较适合贫血、肾虚、产后或病后体虚者食用滋补。

　 黑米烹调的注意事项

　黑米最好的烹调方式就是煮或者熬，这样不仅口感软糯，也最好的保留了其营养物质。煮黑米一定要煮烂再吃，一是口感更好，二是不煮烂营养物质不能充分溶解，三是吃没煮烂的黑米容易引起消化不良和急性肠胃炎，尤其是那些消化能力弱的人更不适宜食用。

　煮黑米之前先将黑米清洗干净浸泡一夜，这样黑米外面的那层坚韧的种皮包裹就容易煮烂了。浸泡后的黑米水不倒掉直接用来烹煮更好，因为里面溶解了黑米很多的营养物质呢。

　 推荐食谱：

　 1、黑米莲子粥

　莲子和黑米一样，也是养肾益气的佳品。两者结合同煮食用，滋补养心，功效更佳。

　做法：准备黑米100克，莲子20克，黑米提前浸泡6-12小时，如果不喜欢莲心味道，就把莲心去掉。然后全部倒入锅内熬煮，煮至粘稠软糯后关火，根据自己口味加入冰糖即可。

　 2、黑米红枣粥

　准备黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞5克。提前浸泡黑米6个小时，大米浸泡30分钟左右，红枣枸杞 洗净去核。先将黑米大米和红枣一起倒入锅中熬煮，待快好的前5分钟左右加入枸杞，最后加入冰糖调味即可。