木耳腐竹的做法大全_木耳腐竹的做法大全

1.腐竹木耳怎么炒？

2.怎么凉拌腐竹木耳好吃？

3.木耳腐竹的做法，木耳腐竹怎么做好吃，木耳腐竹的家常

4.腐竹的做法

5.腐竹木耳炒黄瓜的家常做法

6.木耳烧腐竹怎么做如何做好吃

7.爽口的凉拌菜

腐竹拌木耳的做法

1.

备好食材：黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头

2.

腐竹折段，用温水浸泡软，黑木耳也用温水泡发开

3.

蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净切粒

4.

腐竹捞起，木耳剪去头部，洗净捞起

5.

烧开适量水，放一汤匙盐，倒入腐竹煮3分钟左右

6.

捞起，过一下凉水

7.

黑木耳也焯水3分钟左右

8.

捞起，照样过一下凉水

9.

沥干水，全部放入碗中

10.

热锅，倒入适量食用油烧开

11.

铲起滚烫的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面

12.

加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀

13.

淋在腐竹、木耳上面，拌匀即可

腐竹木耳怎么炒？

蚝油腐竹、酸辣腐竹菌菇煲、油焖腐竹、腐竹粉丝蒸、凉拌腐竹、鲜菇腐竹粉丝煲、双椒炒腐竹、双蒜开胃黑木耳、木耳腐竹炒虾仁、毛豆腐竹丁。

以下是油焖腐竹的做法：

主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

1、准备好腐竹木耳胡萝卜。

2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

5、下入泡发的腐竹煸炒。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

怎么凉拌腐竹木耳好吃？

油焖腐竹的做法

主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右。

2、准备好腐竹木耳胡萝卜。

3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

5、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

6、下入泡发的腐竹煸炒。

7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

10、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

木耳腐竹的做法，木耳腐竹怎么做好吃，木耳腐竹的家常

题主你好，直接加蒜蓉酱或者是自己拍蒜，我认为拍蒜比较好，主要是新鲜。

至于调味料，按下面步骤来。

凉拌木耳腐竹的用料：腐竹1把、黑木耳1小把、黄瓜半根、洋葱半个、食盐1勺、蚝油1勺、蒜瓣4个、葱1根、小米椒1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、麻辣鲜1茶匙、白糖半茶匙、油1勺、生抽2勺、香醋2勺、香菜1小把、油炸花生米1小碟。

凉拌木耳腐竹的做法

步骤1：腐竹和木耳提前泡发，腐竹切成块，木耳撕小块；黄瓜半根，洋葱半个（大洋葱的话，四分之一个）。

步骤2：水烧开，加入半勺食盐，木耳和腐竹焯水1分钟。

步骤3：木耳和腐竹焯水后过凉水，会更脆爽。

步骤4：黄瓜拍一下切块；洋葱顺着纹理切成条状。

步骤5：准备凉拌汁：蒜瓣切末，葱头切末，小米椒切圈，辣椒粉，白芝麻，麻辣鲜，白糖，盐，用热油浇出香味，再加入生抽，香醋，蚝油，搅拌均匀，准备好香菜和油炸花生米。

步骤6：将料汁淋在木耳腐竹黄瓜洋葱上。

步骤7：带上手套，将酱汁与菜抓拌均匀即可。

酸辣开胃的木耳拌腐竹是夜市大排档的主打菜，轻松在家制作这道酸辣开胃的木耳拌腐竹，酸辣过瘾，入口清爽！

腐竹的做法

木耳炒腐竹的做法

1.猪肉切成细丝，放入生抽酱油，料酒，鸡精，盐，腌制10分钟。

2.腐竹提前2-3个小时左右用温水泡发。将泡发的腐竹清洗干净沥干水份后切成菱形块，放入盆中备用。

3.黑木耳提前2-3小时左右用冷水泡发，将黑木耳清洗干净后撕成小片放入盘中备用。

4.生姜切成丝，葱切成葱花碎末。

5.炒锅放油，油开后，放入姜丝与葱花爆香，放入肉丝翻炒至变色。

6.接着放入腐竹翻炒。

7.在倒入黑木耳和芹菜段，快速翻炒几下后加入精盐，五香粉，加入少许水焖至3-5分钟，使之更好地入味；

出锅前放入鸡精即可。

腐竹木耳炒黄瓜的家常做法

腐竹的做法如下：

准备材料：腐竹3根、黑木耳5个、生姜1小块、蒜5瓣、白糖1勺、料酒几滴、酱油1勺、盐适量、葱1小段、蚝油少许。

1、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。

2、生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。

3、锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。

4、将腐竹木耳倒入锅中翻炒。

5、锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。

6、翻炒几下等腐竹上色均匀。

7、锅中加少量水，大火煮开。

8、大火炖一会，加入少量蚝油，等到汤汁变浓。

9、最后出锅即可食用。

木耳烧腐竹怎么做如何做好吃

腐竹含有丰富的蛋白质和营养素，具有降低血液中胆固醇含量，防止高脂血症，动脉硬化之功效，口感独特，豆香浓郁。用腐竹同木耳，黄瓜，再加上肉，配辅料同炒，营养丰富，味道鲜美，是一道美味可口的家常菜，下面介绍一下做法。

工具/材料

干腐竹 150克， 木耳 20克，黄瓜 （旱黄瓜）1根 ，胡萝卜 半根，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，油。

01

把干腐竹放入水中浸泡至变软（2~4小时）。然后把泡好的腐竹，用水清洗干净，控干水分，用刀在中间切成对半，装盘备用（我这干腐竹买回来，就是这种段形状的，如果长的，就要切成段）。

02

用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分，装盘备用。

03

肉用水冲洗一下，控干水分，切成薄片。

04

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成菱形片。

05

切好葱，姜，蒜，备用。

06

碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁，备用。

07

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉翻炒。

08

肉炒至颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油。

09

然后放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入胡萝卜片翻炒至变软。

10

放入腐竹翻炒，浸泡变软的腐竹，略炒一下即可，放入黄瓜片翻炒，放入盐。

11

黄瓜片炒至断生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

爽口的凉拌菜

木耳烧腐竹是广东一带的汉族名菜，属于粤菜系。腐竹要买广东加工的，泡时以温水为佳。鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。另烧锅下油，下入红椒丝，葱段，木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。

主要食材

木耳，腐竹

口味

麻辣鲜香

原 料：

原料：鲜木耳100克，腐竹50克，红椒1只，葱5克。调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量。

制法: （1）鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。

（2）烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。

（3）另烧锅下油，下入红椒丝，葱段，木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。

凉拌菜

食材：黄瓜、花生米、木耳、腐竹

做法：

1调酱汁：蒜沫、小米辣、青椒、白芝麻淋热油爆香，加2勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1勺香油+少许白糖、盐拌匀

2、泡好的腐竹跟木耳焯水两分钟，淋上调好的料汁拌匀即可

tips：

腐竹可以提前一夜泡好，也可以用开水直接泡比较省时间！