熬牛肉酱的做法大全_熬牛肉酱的做法大全窍门

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于熬牛肉酱的做法大全的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.李先生牛肉酱的做法最正宗的做法

2.牛肉酱用哪块肉好，

3.牛肉酱的家庭制作方法

4.牛肉酱的做法步骤

李先生牛肉酱的做法最正宗的做法

       牛肉酱的做法

       食材准备

       牛肉200克，洋葱1个，色拉油适量，食盐4克，料酒5克，生抽5克，淀粉少许，豆瓣酱3勺，剁椒1勺，胡椒粉适量，白糖2克。

       方法步骤

       1、牛肉切成小粒，加入料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟；

       2、洋葱洗净切小块，锅中加热少许油，小火倒入豆瓣酱翻炒；

       3、出香后倒入洋葱块，慢慢炒软，加入牛肉粒，炒至变色；

       4、加入剁椒，炒匀，然后加入盐，白糖，料酒，生抽；

       5、加入适量的清水没过材料，大火煮开后盖盖，中火煮15分钟；

       6、然后小火煮，加入淀粉水，勾芡后晾凉，装盒盖好冷藏即可。

       家常牛肉酱的做法

       食材准备

       牛肉适量，麻辣花生，熟芝麻，豆瓣酱，糖，豆豉，辣椒面，十三香。

       方法步骤

       1、牛肉洗净后切成小粒，花生放入保鲜袋中压碎待用；

       2、 炒锅 烧热适量油，倒入牛肉粒，大火炸一下，然后中小火慢慢炸至没有水分；

       3、然后加入切碎的豆豉，中小火炒散，再用小火炒2分钟，加入豆瓣酱翻炒；

       4、炒匀后，加入碎花生米，然后小火搅拌均匀，加入十三香，熟芝麻，孜然炒匀；

       5、最后再用小火慢慢的煨煮一会，关火放凉即可。

       香菇牛肉酱的做法

       食材准备

       牛里脊200克，香菇8朵，葱姜蒜适量，生抽2汤匙，料酒1茶匙，豆豉辣酱2汤匙，豆瓣酱2汤匙，油3汤匙。

       方法步骤

       1、牛肉切丁，加入生抽，料酒，葱蒜拌匀腌半小时，香菇洗净切碎待用；

       2、炒锅烧热油，放入姜爆香，然后倒入肉丁翻炒至变色；

       3、倒入适量的香菇翻炒，加入豆豉辣椒，豆瓣酱翻炒均匀；

       4、接着加入少量的水，大火烧开，转为中小红熬至浓稠即可。

       小贴士

       豆豉，豆瓣酱和生抽都有咸味，一般就不要再放盐了。

牛肉酱用哪块肉好，

       东北牛肉酱做法

       （1）将适量牛肉搅成碎；将辣椒洗净控干，只去掉绿蒂，带籽，然后剁碎，如果喜欢更辣，可以用搅碎机搅碎也可以了。

       （2）在炒锅中放油加热，然后放入牛肉碎炒熟。

       （3）等到牛肉半熟的时候就可以辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱一起放进加入炒好的牛肉锅中，然后开文火熬煮，等完全入味和收汁就可以。

牛肉酱的家庭制作方法

       用牛腿肉最好，附详细的做法：

       牛肉酱

       用料

       主料牛腿肉4两

       辅料洋葱1个

       调料色拉油适量食盐4克料酒5克生抽5克淀粉少许豆瓣酱3勺剁椒1勺胡椒粉适量白糖2克

       牛肉酱的做法

       1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟

       2.洋葱洗净，切小块

       3.准备豆瓣酱3勺

       4.准备剁椒1勺

       5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味

       6.倒入洋葱块，慢慢炒软

       7.加入牛肉粒，炒至变色

       8.加入剁椒，炒匀

       9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）

       10.加清水没过材料即可，大火煮开

       11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火

       12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏

       烹饪技巧

       保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。

       菜品特色

       自制牛肉酱做好之后拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤的点睛之笔。

牛肉酱的做法步骤

       主料：牛肉。

       辅料：干香菇、洋葱、香菜、香叶、八角、蒜、草果、桂皮、青红椒、花生、食用油。

       工具：空气炸锅、玻璃容器、锅、刀具、砧板、料理机。

       1、牛肉提前一天晚上拿出来放水里解冻，这样能去掉牛肉的血水，我用的是外脊边，真的很嫩，超好切。干香菇提前泡发，蒜去皮备用。青椒，洋葱，香菜洗干净备用。花生空气炸锅180℃十分钟烤香备用。

       2、泡好的香菇和牛肉切成一厘米左右的小粒，香菇可以略小一点点，但不要相差太多哦！

       3、切好的牛肉粒凉水下锅，加料酒煮熟，这一步是为了更好的出去牛肉的血沫。

       4、煮牛肉的同时把青红椒和蒜用料理机打成小颗粒，慢速打一下停一下，这样打出来的蔬菜不出汁，也不会特别碎。这一步也可以放入适量姜末。

       5、牛肉煮好捞出，用温水清洗几遍。调料用清水简单冲洗，起锅烧油啦！油微热放入几种调料、洋葱和香菜，小火慢炸！

       6、炸至洋葱金黄，香菜叶子也基本炸干，把配料捞出来，放香菇和牛肉，小火慢炸至四面金黄！

       7、炸牛肉的过程中要不断的翻炒，使其受热均匀。

       8、牛肉炸成这样就好啦！

       9、将青红椒碎和蒜沫放入锅中继续小火煸炒，大约十分钟左右，炒干水分后把牛肉和香菇重新放回来翻炒均匀。豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱比例1：1：1，加入适量糖、酱油、陈醋调味。

       小火翻炒五分钟左右，使牛肉充分入味！

       10、加入花生碎翻炒均匀就可以出锅啦！

       11、真的超级好吃，超级下饭，而且没有科技狠活！打包放入冰箱，可以吃好久哦。

       主料：牛肉200克，姜蒜适量，小米椒适量，花生20克，白芝麻10克，豆豉20克

       辅料：豆瓣酱适量，油适量，盐适量，糖适量，辣椒粉适量

       1、所有食材准备好待备用。

       2、牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。

       3、放入豆豉中火翻炒。

       4、放入豆豉中火翻炒。

       5、油全部吸收后，继续放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。

       6、加入剁椒。

       7、加入辣椒粉。

       8、加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。

       9、最后，放入适量的盐和糖调味。

       牛肉酱成品图

       好了，关于“熬牛肉酱的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“熬牛肉酱的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。