凤爪的做法大全家常_凤爪的做法大全家常做法

凤爪的做法大全家常_凤爪的做法大全家常做法

       非常感谢大家对凤爪的做法大全家常问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.虎皮鸡爪怎么做

2.好吃的鸡爪做法大全 最美味的鸡爪家常做法分享

3.谁知道豉椒凤爪的常见做法？

4.鸡爪子的做法家常做法简单

5.香辣凤爪怎么做好吃，香辣凤爪的家常做法

虎皮鸡爪怎么做

       其实虎皮鸡爪的做法也很简单，如果担心卤菜店的不够干净卫生，也可以自己尝试在家制作，制作过程注意安全。

       主料鸡爪500克

       配料生姜葱花椒八角糟辣椒20克

       调料白醋5克料酒10克麦芽糖白醋生抽10克鸡粉1克胡椒粉1克白糖适量

       具体制作方法

       第一步：配料我们准备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用

       第二步：我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血水，加入白醋5克，料酒10克去腥

       第三步：翻动再加入麦芽糖10克，把麦芽糖充分溶解，不停翻动，让鸡爪均匀受热，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟左右，把鸡爪倒出控水备用，加麦芽糖鸡爪更容易起虎皮

       第四步：油炸锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把鸡爪放入锅中，快速盖上锅盖，因为鸡爪遇到热油会炸开，容易溅出热油烫伤，轻轻晃动炒锅，以免鸡爪粘在锅底，听不到炸裂声时，再打开锅盖

       第五步：浸泡用勺子翻动鸡爪，让其均匀受热，保持小火炸3分钟左右，鸡爪表面呈金**时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡爪吸足水分，起虎皮斑，一定要先炸后泡，顺序千万不要整错了，要不这道虎皮鸡爪就白忙活了

       第六步：翻炒20分钟以后，鸡爪已经非常肥大，把鸡爪捞出，放入盘中备用，锅内再烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，爆出香味，加入糟辣椒20克，炒出红汁，从锅边淋入一勺清水，加入料酒10克去腥，生抽10克，把鸡爪放入锅中，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖10分钟

       第七步：出锅时间到关火，把鸡爪取出，摆放在盘中，再均匀浇上汤汁即可

好吃的鸡爪做法大全 最美味的鸡爪家常做法分享

       凤爪也就是鸡爪，凤爪的制作方法有很多，像红烧凤爪，卤凤爪，泡椒凤爪等等，里面的胶原蛋白还是非常丰富的，吃一些能够让皮肤变得更好，但是正确的制作方式一定要注意，下面就给大家介绍一下怎么做好吃的凤爪。

       怎么做好吃的凤爪

       怎么做好吃的凤爪

       豆豉蒸凤爪，准备大蒜，冰糖，老抽，生抽，料酒，葱，生姜，八角，豆豉以及凤爪，先把凤爪的指甲去除，生姜切成片状，大蒜切片，切成葱花，锅中加入适量的热水，把凤爪放进去焯一下，然后煮到水开捞出来，用凉水清洗干净，锅里面再加入适量的清水，把生姜片，八角放进去，加一些料酒，凤爪放到锅中盖上盖子，大火烧开，然后再用小火煮上5分钟就可以捞出来，凤爪煮好以后放到案板上一切为二，锅中加入适量的油，烧到7成热，把凤爪放进去，炸到颜色发黄捞出来，放到凉水里面浸泡60分钟，然后就可以锅中加一些油，冰糖放进去，炒到融化，再加入生姜片，凤爪放进去翻炒出香味，淋上一些老抽，生抽翻炒上色，再倒入一些清水焖5分钟左右，让它入味，然后倒进盘子当中加一些豆豉，锅中倒入一些清水，再放上蒸架，鸡爪放到蒸架上，隔水蒸半个小时取出来，撒上一些葱花就可以吃了。

       五香凤爪，需要准备生姜，葱，干辣椒，酱油，糖，大料，盐，凤爪，凤爪清洗干净，锅中加入适量的水烧开，再把凤爪放进去，一直煮到变色，然后再加入各种材料，倒入凤爪，加一些葱姜，酱油，白糖，料酒以及清水，盖上锅盖煮上一会，一直煮到凤爪熟了，然后收汁以后就可以吃了。

       还可以做红枣花生煲凤爪，需要准备小葱，生姜，味精，盐，料酒，花生仁，红枣以及凤爪，先把红枣清洗干净浸泡一下，花生米浸泡一下清洗干净，生姜切成片，小葱洗干净，鸡爪清洗干净把指甲切掉，剁成两段，然后再放到水里面焯一下，用冷水冲洗，所有的食材全部都放到锅里面加入佐料，再加料酒以及盐，盖上锅盖接上电源，煮开以后用小火煮半个小时，再撒上一些味精就可以出锅了，美容养颜的效果是非常不错的。

       凤爪怎么处理干净

       想要把凤爪处理的干净，那么首先就需要把指甲给剪掉，然后表面的黄皮给剥掉，用清水清洗干净放到锅中，加入适量的水煮开，然后再放到清水当中，冲洗干净就可以了。

       凤爪怎么卤

       需要准备八角，桂皮，大蒜，生姜，卤汁，老抽，生抽，料酒，白砂糖，盐，葱，干辣椒，花椒，草果，香叶以及凤爪，先把凤爪清洗干净，然后就放到锅中煮三分钟，在过凉水装盘，海带清洗干净，锅中加入适量的油，把辅料爆炒一下，香味炒出来，凤爪放进去翻炒，把老抽，盐，料酒翻炒均匀，然后再加入适量的清水，盖上盖子焖煮一会儿，等到水快干的时候海带放进去煮一会就可以出锅吃了。

       还可以做啤酒凤爪，准备美极鲜，花生油，白砂糖，盐，八角，酱油，生姜，葱，啤酒以及凤爪，把凤爪清洗干净，水分控干，锅烧热放油，把凤爪放进去翻炒一分钟，然后再把葱姜段放进去炒出香味，再加入一些美极鲜以及酱油，把香味翻炒出来，倒入白砂糖以及啤酒，用大火烧开，然后再改成小火炖煮45分钟左右就可以了。

       吃凤爪好不好

       凤爪里面含有非常丰富的胶原蛋白，只要不吃得过多，那么吃一些对身体还是比较有好处的，适当的吃一些凤爪可以达到美容养颜作用，而且还可以软化血管，凤爪里面的蛋白质成分可以让高血压得到抑制，所以女性应该适当的吃一些凤爪。

       凤爪的制作方法有很多，应该选择比较健康的制作方法，像香辣凤爪，泡椒凤爪一定不能吃的太多，会对肠胃造成影响。

谁知道豉椒凤爪的常见做法？

       1、红烧鸡爪。

       用料：

       鸡爪700克、葱两段、姜三片、独头蒜一个、糖15克、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、花椒适量。

       做法：

       （1）买回来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉。

       （2）葱姜蒜切好备用。

       （3）鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出。可以去血腥。

       （4）沥干水份，一定要沥干水分用，要不然一会儿炒容易爆。

       （5）锅里放油放30克白糖。

       （6）糖微微变色放入花椒爆香。

       （7）倒入鸡爪，迅速翻炒，喷入料酒，葱姜蒜，翻炒均匀。

       （8）加水水淹过鸡爪即可。放生抽老抽，八角大火烧开，转小火炖40分钟。

       （9）40分钟后加盐转大火收汁把汤汁收干净就可以了。

       2、麻辣凤爪。

       用料：

       鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香叶4片、生抽三勺半、老抽半勺、孜然粉适量、白糖1g、桂皮一块、八角2个。

       做法：

       （1）鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净备用。

       （2）所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，这样可以更好的入味。

       （3）锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开，会有泡沫，用勺子舀开，再用温水清洗干净。

       （4）再用凉水冲一遍，沥水备用。

       （5）准备好所有需要的香料:香叶，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻。

       （6）生姜切片，大蒜不要切太小哦。

       （7）锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香。

       （8）转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿。

       （9）再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下锅之前要用凉水过一下，这样不容易糊和变黑色。

       （10）倒入适量的清水，可以稍微多一点。

       （11）再放入少许盐和少许白糖。

       （12）再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火。

       （13）家里正好有一小把蒜薹，想着也浪费，就决定也放入鸡爪里，不仅调色还调味儿，哈哈，绝不浪费。

       （14）汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮。

       （15）锅里汤汁收的差不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦。

       3、红烧凤爪。

       用料：

       鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

       做法：

       （1）准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。

       （2）剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。

       （3）然后切成两段。

       （4）配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。

       （5）冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

       （6）接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

       （7）锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

       （8）放入鸡爪翻炒均匀上色。

       （9）放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

       （10）倒入酱汁翻炒均匀。

       （11）倒入一大罐啤酒或2小罐。

       （12）放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。

       （13）开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。

鸡爪子的做法家常做法简单

       主料4人份

       鸡爪10只

       泡红椒400克

       辅料

       花椒十几粒 盐2勺 大料1粒 白酒20克 姜块5块 白醋10克

       步骤1豉椒凤爪的做法大全

       准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下

       步骤2豉椒凤爪的做法图解

       凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好

       步骤3豉椒凤爪的家常做法

       煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些

       步骤4豉椒凤爪的简单做法

       凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐

       步骤5豉椒凤爪怎么吃

       在加入10克白酒10克白醋

       步骤6豉椒凤爪怎么做

       盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味

香辣凤爪怎么做好吃，香辣凤爪的家常做法

       首先我们把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快），如图所示。

       步骤2/9

       把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。

       步骤3/9

       水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。

       步骤4/9

       把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。

       步骤5/9

       接下来，我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用，如图所示。

       步骤6/9

       烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。

       步骤7/9

       放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下（注意：炒的时间不要过长）。

       步骤8/9

       加入开水末过鸡爪，然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。

       步骤9/9

       汤汁快干时，放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火，装盘。

       学做卤鸡爪_来食为先，学正宗沙县小吃技术

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       1、鸡爪洗干净，把爪子上的指甲剪掉。

       2、鸡爪放入凉水的锅中。

       3、水开烧3分关火。

       4、鸡爪放入凉水洗净。

       5、准好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮。

       6、把大葱白、姜片、八角和桂皮炒出香味。

       7、放入鸡爪，大火翻炒几下。

       8、加入开水，放入蚝油、老抽、白糖、盐煮入味。

       9、放入香菜叶和小葱快速翻炒两下关火，装盘。

       [香辣凤爪]

       食材明细:鲜的凤爪500克,食用油 （炸凤爪用）150克,姜片15克,大葱段20克,花椒8粒,蚝油10克,豆豉辣酱25克,干辣椒4个,料酒15克,白糖5克,老抽15克,食盐3克,食用油（炸凤爪用）150克

       香辣凤爪的做法步骤

       1.将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）；?

       2.炒锅内倒入食用油，油温五成热，放入控干水份的凤爪（如果没有控干水份，可以用厨房纸擦干凤爪表面）炸至凤爪表皮出现皱褶后捞出，待用。?

       3.炒锅里留些底油，放入葱段、姜片、花椒、豆豉辣酱煸炒出香味；?

       4.再倒入一大碗热水，再加入料酒、老抽、蚝油、白糖、食盐，干辣椒调好炖凤爪的汤汁；?

       5.放入炸好的凤爪，大火烧开后，转小火炖至凤爪软烂，汤汁收浓即可关火。

       小窍门

       将凤爪炸制一下凤爪表皮变干，在炖制时凤爪很容易吸收汤汁易入味。

       使用的厨具：炒锅

       好了，今天关于“凤爪的做法大全家常”的探讨就到这里了。希望大家能够对“凤爪的做法大全家常”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。