蒜蓉粉丝虾的做法_砂锅蒜蓉粉丝虾的做法

1.做蒜蓉粉丝虾有哪些窍门，掌握后厨房新手也能做出美味鲜嫩的大虾吗？

2.蒜蓉粉丝虾怎么做好吃

3.粉丝蒜蓉虾怎么做

蒜蓉粉丝蒸虾的做法如下：

主料：大虾10只、粉丝1把、蒜蓉50克。

辅料：淀粉适量、蚝油1勺、糖2克、蒸鱼豉油少许、香葱末少许。

1、剪刀去除虾枪虾脚洗净控水备用。

2、剪刀剪开背部，顺便去除虾线。

3、粉丝提前用温水泡好，剪断放盘子里。

4、虾背涂抹一层淀粉摆在粉丝上。

5、开水上锅蒸4分钟。

6、取出淋豉油，撒葱末，蒜蓉粉丝蒸虾即可制作完成。

做蒜蓉粉丝虾有哪些窍门，掌握后厨房新手也能做出美味鲜嫩的大虾吗？

蒜蓉粉丝蒸虾是一道味道鲜美的蒸菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道，更是好吃。制作方法也是特别简单，上锅蒸一蒸就能上桌，就算是零厨艺也能轻松搞定。

材料：虾、粉丝、大蒜、剁椒、小葱、盐、蚝油

做法：

1、虾洗干净剪去头部，去掉外皮，，只留尾部，用刀从背部划开铺平；

2、粉丝提前用温水泡软，大蒜剁成蒜蓉即可；

3、泡软的粉丝切短一点，平铺在盘子上；

4、把处理好的虾一个个平铺，摆在粉丝上；

5、锅热加入适量的油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蚝油和少许盐翻炒均匀，加入少许水煮一分钟；

6、均匀地把炒好的蒜蓉淋在虾上，放入蒸锅，大火蒸八分钟左右，蒸好后出锅撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝虾怎么做好吃

记得自己小时候吃龙虾是一件很“崇高”的事，一般只有到了家里边来顾客或者过年过节的时候才会品尝到虾。现下的生活条件好了，大部分的人平常都可以吃上一顿虾，特别是家里有小孩的别人吃龙虾变成了很平常的事。

想必大家都喜爱吃龙虾吧，烤虾、清炖大虾、油焖大虾、白灼虾，各种各样大虾做的美食五花八门，每一种都特别的美味。

今日给大家分享的大虾作法有点儿尤其，这是蒸出来的，尽管做法简单但是味道却十分浓厚，算得上一种很健康吃法了，这道美食便是蒜蓉粉丝虾了，如果大家还喜欢这类美味可口得话就赶快来看一看吧。做蒜蓉粉丝虾有两种小技巧，把握后厨房初学者也可以做出美味细嫩的大虾。

第一步：抓一小把粉丝用清水泡浸五分钟上下，将粉丝彻底泡透以后裁成小段样子备用。

第二步：大虾清洗以后剪去虾枪、虾须也有虾脚的位置，随后从虾背位置将大虾割开，把虾线除去整洁后用清水再度清理干净。蒜头切蒜末备用。

第三步：热锅热油添加一半的蒜末，中小火将蒜末煸炒成金黄，直到蒜头释放出浓厚的蒜香味以后把它们盛出和另一半蒜头一起拌匀备用。

第四步：不断向蒜末之中添加耗油、白胡椒、食盐和植物油，再度拌匀备用。

第五步：大伙儿将煮好的粉丝铺到菜盘底端，随后向粉丝上边摆着大虾，大虾的脑袋往外，大虾后背上边沾有一些木薯淀粉，以虾背朝下的形式摆在盘里边，随后将调味品倒进虾背上边，上面后放上一层粉丝。

第六步：锅之中再加上适当清水，直到水开了以后放入蒸格或者蒸屉，把装虾的菜盘放进锅之中蒸七八分钟。

第七步：七八分钟以后大伙儿将蒜蓉粉丝虾取出，在虾的上边浇上海鲜酱油就能上菜了，大伙儿如果你想要让这个菜更漂亮的话还可以在层面上洒一些葱段装点，吃时把它们拌一下就可以吃。

以上就是关于今日给大家分享的蒜蓉粉丝虾的具体方法了，是否非常简单？实际上这个菜主要有两种小技巧：

一、解决大虾，大家一定要将大虾的虾须虾枪、虾脚剪去，那样大虾也就不会看上去很乱掉，给大虾去除虾线是为了给我们吃大虾时更干净，终究虾线是大虾的“肠胃”位置，大家不可以吃这个东西。

二、蒸大虾时熟度要掌握，开水隔水蒸七八分钟上下就行了，蒸时间太长了虾会衰老，蒸时间短了蒸不太熟，容易感冒。如是凉水蒸虾得话没等水开了大虾就被蒸年纪大了，也味道不好。

粉丝蒜蓉虾怎么做

1.准备大虾八两左右，我们先把大虾处理一下，首先剪去虾脚和虾须，然后把虾头切掉，从中间片开，去除里面的虾线，放入盆中。

2.用清水淘洗干净，然后控干水分备用。

3.粉丝一把，提前用凉水浸泡30分钟，这样蒸出来的粉丝才不会发黏，再剪成两段，挤干水分，放入盆中。

4.盆里加入少许生抽调味，搅拌均匀，摆入盘中。

5.接着把大虾依次摆在粉丝上面。

6..全部摆好以后，我们切一下配料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。

7.小葱一根切成葱花备用。

8.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入蒜末炒香。

9.炒出香味以后，加入适量的生抽，加一点蚝油，翻炒化开。

10.然后关火，把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。

11.锅中添入清水，放上篦子。

12.水开以后，放入大虾和粉丝，开大火蒸五到六分钟就可以了。

13.时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的大虾。

14.最后撒上一点葱花，然后泼上热油，激发出葱花的香味，最后浇上一点蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。

用料

虾 15只

粉丝 2把

蒜 适量

酱油 适量勺

蚝油 一大勺

盐 适量

小米椒 2-4个

香葱 1根

做法步骤

1、将虾洗干净去除虾线后，将虾壳虾头剥掉，只留下尾巴和最后一节虾壳。

2、将粉丝用凉水泡10-15分钟。

3、将小米辣和大蒜用拉蒜器切碎。（不吃辣的只用大蒜就可以了）

4、锅中放油，油热下入蒜末，小火翻炒只蒜末变黄后，加入盐，酱油，耗油炒香盛出备用。

5、泡软的粉丝加入1-2勺耗油拌匀，耗油的量根据粉丝的量自己把握即可。

6、将虾从中间切开不要切断摆放在粉丝上。

7、将炒好的蒜末均匀的铺在虾上即可。

8、放入锅中，上汽后开始计时蒸8-10分钟即可。

9、出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士

1、虾去除虾壳蒸熟之后更方便食用。2、粉丝一定要用冷水泡，这样蒸出来之后刚刚好。3、出锅后的油，可以根据自己的口味选择放还是不放。