炸油条的做法和配方 酥脆蓬松_炸油条的做法

1.河南怎样炸油条 正宗河南炸油条做法介绍

2.炸油条的做法和配方学炸油条

3.炸油条的做法和配方是什么？

家庭版油条的简单做法如下：

用料：面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉6克、白糖10、鸡蛋1个、清水280克、油30克。

1、500克面粉中加入5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋搅拌均匀。

2、加入280克水和30克熟油。

3、不能用手揉，一共醒面3次，前两次要用手揣5分钟，醒15分钟。

4、最后一次放在面板上面用揣几分钟。

5、分成大小均匀的面积子。

6、用保鲜膜包起来，常温4个小时后就可以做，冰箱6个小时后做。

7、面醒好了，拿出来直接擀成长条，分成均等的长条，没隔一个用筷子沾水。

8、每两个合在一起，用筷子压下，直接下锅油炸。

9、油温热起来后，直接把准备好的面拉伸一下，小油条放进油锅，炸直两面金黄即可。

10、美味的油条就炸好了。

河南怎样炸油条 正宗河南炸油条做法介绍

炸油条的做法如下：

主料：面粉300克。

辅料：盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、食用油20克等。

工具：盆、锅、保鲜膜。

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗。

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克。

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟。

4、在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上。

5、砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面。

6、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。

7、炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了，炸至两面金黄就可以出锅了。

炸油条的做法和配方学炸油条

1、食材：面粉300g、鸡蛋1个、酵母粉5g、小苏打1勺、盐1小勺、白糖1勺。

2、首先把提前准备好的材料按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。

3、然后在案板上刷上一层熟油或者干面粉，再用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状。

4、面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。

5、小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。

6、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦。

炸油条的做法和配方是什么？

用料

主料：面粉500克

辅料：酵母8克、糖5克、盐3克

1、面粉加酵母盐糖搅拌均匀。

2、挤入适量热水揉成面团。

3、加入少许油继续揉面。

4、盖上保鲜膜醒发。

5、切条用筷子压出形状。

6、炸至两面金黄即可完成。

准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。

1、膨松剂。

2、面粉。

3、膨松剂取6克。

4、兑入专面属粉中，搅拌均匀。

5、兑入温水和匀（水大约100克左右）。

6、醒发30分钟。

7、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。

8、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。

9、放入油锅中，炸制两面金黄即可。

10、成品。