糖霜山楂的做法_山楂的做法

1.山楂条的做法

2.新鲜山楂怎么吃

3.糖炒山楂的详细做法

4.山楂有哪些吃法？

5.山楂球怎么做法

山楂条是一种很受欢迎的开胃小零食，相信很多人都特别的喜欢，它是以山楂为原料制作的，口味酸酸甜甜的，非常好吃，下面我们来学学自己在家怎么做吧。

山楂条的做法

用料：山楂1000克、水200克、白砂糖500克、

做法：

1.山楂去核，用盐水浸泡(边去核边浸泡)

2.锅里倒入水、山楂，煮烂!

3.把煮烂的山楂放入料理机里打碎，再倒入平底锅中，加入砂糖，翻炒至水收干!(大家做的时候可以边炒边一点点加砂糖，直到适合自己的酸甜度)

4.这是炒干水分的状态，山楂酱用刮刀提起来不易跌落!

5.烤盘放入油纸，把山楂倒入!

6.用刮板整理平整!

7.待山楂凝固后切条!放入烤箱中，中层，开热旋风，80度!我烤了四个小时，才烤干水份!大家可以根据自己的烤箱和温度掂量掂量。(如果不烤，凝固后直接吃就是山楂糕了，也好好吃)

8.凉后，装入罐子里，随吃随拿!棒棒哒!

方法二

1.山楂从市场买来后，先用清水冲洗几遍，然后去胡儿，用盐水浸泡半个小时。

2.盐水浸泡好后，把山楂、水、黄冰糖(蔗糖)放入锅中熬煮，锅里有一些沫子，记得用勺子撇去。

3.山楂熬到浓稠后，导入搅拌机，搅拌到成粥状即可。

4.把搅拌好的山楂放入锅中进行二次熬煮，当山楂酱靠近锅的一侧起皮时，关火。滴入柠檬汁，搅拌均匀。

5.我用的烤箱盘，盘中铺上油纸，把熬好的山楂酱放入盘中，5毫米厚度。用刮子或者勺子，把酱刮平。

6.一般凉至两三天左右即可，切成自己喜欢的细条，沾上砂糖即可装盘享用。

山楂条的营养成分

山楂条含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。每100克山楂片含热量389.11千焦耳(93千卡)，粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。

山楂条的做法

食材用料

白糖相克食物

山楂相克食物

熬山楂的做法

熬山楂的做法图解11.把山楂洗干净。用小刀给山楂腰部划一圈，山楂就有条赤道了，两手分别握住南半球和北半球，一上一下的旋转下，南半球和北半球就分开了。然后挖掉山楂的核和蒂。

熬山楂的做法图解22.把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然后在用水冲洗下，沥干。

熬山楂的做法图解33.把洗净的山楂放到不锈钢锅里面，然后加水到快淹没山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1，但是为了减少糖份的摄入量，我减少了50g，也瞒甜的，只是会偏酸点。）盖上锅盖，开大火烧。

熬山楂的做法图解44.大火烧开后，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖，用小火熬30分钟。

熬山楂的做法图解55.30分钟后，山楂已经软烂了。如果锅里还有水，打开锅盖，开大火烧，收干就可以了。（想吃山楂酱的，可以趁此机会，拿勺子捣烂。）

新鲜山楂怎么吃

1、把山楂洗干净，用盐水泡半个小时，减轻表面农药。

2、洗干净后，去核，切成两半。

3、把山楂放入锅中，添少许水，中火加热，煮3-4分钟，山楂变软即可。

4、把晾凉后的山楂连水带果分次倒入料理机打成泥。

5、把山楂泥放入不粘锅中炒制，加入白糖，小火不停翻炒。炒至锅铲用筷子划过，能形成一条纹路，加入几滴柠檬汁就可以了。

6、烤盘铺上油纸倒入山楂酱，用刮板刮均匀，大概5mm左右的厚度，放入烤箱90度烤半小时左右，烤到表面摸起来不粘手，能轻松撕下油纸就可以了。

7、撕出油纸，切成长条，然后再切细条，撒上糖粉，搅拌均匀，完成。

功效与作用：

1、吃山楂条可以防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、

2、软化血管及利尿和镇静作用。心脏不好的人也可以吃一些山楂条来进行改善，山楂条酸还

有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

3、山楂条开胃消食的功效是非常独特的，如果在胃口不好或者是消化不良的时候，可以选择吃一些山楂条，能够起到非常好的帮助。

4、食用山楂条可以活血化瘀，对于局部淤血的症状有明显的改善作用，对跌打损伤有疗效。

山楂条对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

糖炒山楂的详细做法

做法如下：

1、山楂果酱

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗；将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂（骨肉脱离）之后可以取出果核；在锅中加入冰糖，然后继续搅拌；等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了’放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。

2、炒红果

材料：新鲜山楂、冰糖、水分

将新鲜的山楂清洗干净，然后去除果核，并且用筷子从中间穿过去；将山楂放入砂锅之总，加入2比1的水以及白砂糖大火烧开（建议使用铝锅或者是砂锅，因为山楂属于酸性，使用铁锅不利于健康）；大火烧开之后变为小火慢炖，二十分钟左右就可以起锅了。

山楂有哪些吃法？

主料：山楂

辅料：淀粉，水，糖

步骤

1、准备好山楂、糖

2、清洗山楂，用果蔬洗剂

3、用刀去除山楂的蒂

4、用厨房试纸把水擦干

5、准备锅放入水和糖

6、用中火熬出气泡

7、之后换成小火，变成小气泡

8、关火，倒入备好的山楂翻炒

9、之后加入淀粉，继续翻炒

10、翻炒至全部包裹住山楂

11、成品，冷却之后即可食用

山楂球怎么做法

山楂菜谱

山楂肉干

特色：滋阴润燥，化食消积。 原料：主料：山楂、瘦猪肉配料：姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油 制作：1、将猪肉洗净，山楂去杂质；姜切片，葱切段。2、将一半山楂放入锅内，加水（量稍多），在火上烧沸后，放入猪肉，煮熬至六成熟捞出，晾凉后，切成约长2寸、宽5分的条，用油、姜、葱、料酒、花椒等调料拌匀，腌1小时，去水分。3、将炒锅上火，放油，油七成热，投入肉条。至微黄时用漏勺捞起；再将油倒出，投入另一半山楂，略炸后，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，至熟，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖，拌匀即可。

●山楂红糖水

材料：鲜山楂120克，红糖50克。 制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。 注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。

●山楂枸杞子粥

材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。 制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。 注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。

●山楂丹参粥

材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。 制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。 注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。

●山楂荷叶茶

材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。 制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。 注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。

山楂果和山楂球以及所有的山楂衍生品，其实不仅是开胃小食，更多的是一种对童年生活的回忆。今天我带来的山楂球并不难，一起来做，不仅好吃，更好玩，没事吃俩，开胃消食多畅快！尤其是秋冬季节，是山楂丰收的季节，闲睱时做一些，不但解闷儿，还多了一份厨艺。从小吃到大的开胃小吃，没有添加剂，每年秋冬我都做几斤，吃不够！估计你也吃不够！

食材

去核山楂 500克

黄冰糖 150克

粗砂糖 适量

方法/步骤

1

去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水；

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2

山楂入锅中，水量能没过山楂即可；

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3

将锅坐在电陶炉上，用双环大火力加热煮沸；

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4

山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火；

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5

用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊；

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6

将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化；

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7

中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；

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8

戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面；

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9

常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。

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END

注意事项

山楂去籽，皮不要去掉，熬煮后用料理机要成细腻的糊糊就吃不到皮子了，而且因为有皮，山楂泥的颜色还会更深一些；

一定要把山楂糊炒得硬一些，水分尽管多蒸发，这样山楂球才能定型好；

山楂糊中除了黄冰糖没有放任何淀粉类的材料，煮山楂的黄冰糖用量并不大，即使外面滚了一层粗砂糖也不会特别甜。