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凉拌木耳的做法大全家常菜_凉拌木耳的做法
tamoadmin 2024-09-21 人已围观
简介黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。生活中我们经常可以吃到黑木耳，木耳的做法多种多样，可以炖汤，也可以凉拌，还炒菜，有的小伙伴还喜欢包饺子或者包包子吃。木耳做成的美食，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发
黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。生活中我们经常可以吃到黑木耳，木耳的做法多种多样，可以炖汤，也可以凉拌，还炒菜，有的小伙伴还喜欢包饺子或者包包子吃。木耳做成的美食，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。那么凉拌木耳怎么做才更美味?新手小白需要掌握哪些技巧?
木耳需要提前泡发，一般的木耳泡发半个小时左右就可以了。准备一把木耳放入清水中，浸泡半个小时左右。木耳泡好之后，用手不停的揉搓 让木耳吸饱水分。木耳揉搓好之后，将木耳捞出沥干水分放入一个大一点的碗里面，加入两勺玉米淀粉，再次不停的揉搓，使每个木耳都能均匀的裹上玉米淀粉。这样可以有效去除木耳中的灰尘杂质。抓拌均匀之后 静置3分钟左右。
之后倒入清水，再次清洗干净，木耳全部清洗好之后，起锅烧水，锅中加入半锅清水，大火将水烧开以后，把浸泡好的木耳加入到沸水当中，用大火对木耳进行焯水8分钟时间，等木耳完全焯水断生以后，把焯好水的木耳快速捞出，并放入凉水当中对其进行降温，这样能让做出来的木耳口感特别脆口。把木耳一个个的掰成小块用手掰的木耳更入味。手掰的木耳切开不一，能够充分的吸收凉拌汁。
准备一个小洋葱，把洋葱切成细一点的洋葱丝。洋葱可以切成小块提前在水里面泡一泡，这样在切丝的时候不容易辣到眼睛。切好的洋葱丝一个个的都给它掰开，洋葱掰好之后 盛入碗中备用。准备一把蒜瓣拍碎，然后剁成蒜蓉。把剁好的蒜蓉盛入碗中备用。再切一些红椒小圈，切好之后盛入碗中备用。小碗里面添加盐 鸡精，放入少许白糖提鲜，再放入生抽 白醋，放入两勺自制的辣椒油，最后放入一勺小磨香油增香，搅匀 放在一旁备用。
把掰好的木耳碎还有切好的洋葱丝，都放进一个大一点的碗里面。浇入调好的蒜蓉凉拌汁，搅拌均匀 盛盛入盘中。开胃解馋 酸辣可口的凉拌木耳就做好啦，木耳现做现拌最好吃 ，夏季来上这么一盘小凉菜 ，是老公的下酒菜 是孩子的开胃菜。
泡干木耳时，干木耳只需泡发少量就可以了，干木耳泡发出来是特别大的。木耳焯水的时间不要超过10分钟，焯好水以后的木耳，要用冷水对其进行激一下。制作好以后的木耳，将其腌制上两个小时以后，木耳的味道会更加入味。
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