鸡翅膀的做法第一美食_鸡翅膀的做法大全家常做法

1.鸡翅的十种做法

2.炸鸡翅的做法家常做法简单

3.红烧鸡尖翅膀的家常做法

4.鸡翅该怎么做才好吃

说到烤鸡翅，相信啊！不少家里有烤箱的朋友们肯定都会跟我一样，对美味的烤鸡翅情有独钟，也会时不时的烤点肉肉吃。当然了，还有很多的朋友家里也是有烤箱的，但是不会做好吃的，看着烤箱摆在那里就是不能享受美味，所以这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，百里飘香的烤鸡翅，这道烤鸡翅的腌料是小编经过自己摸索调制出的酱料，烤的时候香气四溢，保证啊，大家在做烤鸡翅的过程中，鸡翅还没好酒已经满屋飘香，口水直流了！想学做美味烤鸡翅的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始制作之前，我们首先要准备食材，详细的食材表如下：

鸡翅 X 500g（我这里有7个，个头比较匀称，都差不多大）

柱候酱，沙姜粉，蒜末，料酒，食盐，生抽，老抽，胡椒粉 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们接下来要做的就是处理鸡翅啦，买回来的鸡翅先用清水清洗赶紧，检查下鸡毛有没有拔干净，鸡翅处理干净之后，我们用菜刀在鸡翅的表面，打上斜刀刀花，正反面都要打，这样可以使鸡翅在腌制的时候更加容易入味。等到所有的鸡翅都打上刀花之后，装到一个较大的汤碗里面，我们接下来要做的就是把鸡翅腌入底味，在鸡翅上加入2汤匙的料酒，加入2汤匙的柱候酱，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，加入2汤匙的生抽，加入2汤匙的沙姜粉，加入许多的蒜末，然后用你干净的小时抓匀入味，给鸡翅做一个全身，让鸡翅的每一寸肌肤都裹上酱料，鸡翅抓匀之后，用保鲜膜包起来，然后放到冰箱冷藏腌制4个小时以上，这样可以使酱料的味道完全浸入到鸡翅里面！

等鸡翅腌制得时间够长，入味了以后，我们就准备烤鸡翅啦，在开始烤鸡翅之前先把烤箱提前预热一下，烤箱190°C，上下火，提前5分钟预热！

在烤箱预热的过程中，我们把鸡翅从冰箱里面拿出来，然后吧鸡翅，一个一个的摆到烤盘上面，鸡翅一定要平放，这样我们的鸡翅，在烤的时候，才会受热均匀，才不至于有些地方已经烤焦了，有些地方却还没有熟！

等所有的鸡翅都在烤盘上摆放好之后，我们把烤盘放到烤箱里面，190°C的温度，烤约30分钟，在烤鸡翅的过程中，我们要不断的刷酱，和给鸡翅翻面，这样烤出来的鸡翅，不但外皮金黄酥脆，而且入味好吃！

鸡翅摆到烤架之后，我们腌制鸡翅的汤碗里剩下的还有酱料，这个酱料是味道的精华之所在，所以我们在烤鸡翅的过程中，每过10分钟，就把鸡翅拿出来，用毛刷或者硅胶刷，把这些这些酱汁刷到鸡翅的表面，刷好之后，再把鸡翅推回烤箱继续烤！在刷一次酱之后，第二次刷酱时，我们要顺手把鸡翅给翻个面，因为我们的烤箱正常下面都会带托盘烤，所以鸡翅底部的热量是没有那么大的，翻面可以把鸡翅的两面都烤得香喷喷的！

等烤翅烤到表面金黄，鸡翅熟透时，我们的黄金烤翅也就制作完成了，用这个秘制酱料烤出来的鸡翅，满屋飘香，相信成品出来的时候，你一定会垂涎四尺的！喜欢吃烤鸡翅的朋友们，如果你有时间的话，不妨就做来试试看吧！保证你会爱上这个烤鸡翅的制作方法哒！

鸡翅的十种做法

7种鸡翅做法

可乐鸡翅

·.做法··?

1|在生鸡翅上划刀，用一勺老抽两勺料酒腌至少两小时(时间紧可省略腌制，但要划刀)

2|锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。

3|小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。

4炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐这样不容易出差错5炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。

红烧鸡翅

.做法·?

1|将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

2|葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

3|用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎4至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅5|大火煮开后撒去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

蒜香鸡翅

.做法··?

1|鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。

2|加姜片，料酒，生抽，老抽盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加)

3|蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。 )

4|不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。(一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦》

5|煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。6|撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

肯德基香辣鸡翅

.做法..?

1|鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜

2面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。

3|第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

4凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

麻辣香锅鸡翅

.做法..?

1|鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀。取部分葱姜切碎备用。

2|鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3|取一平底锅，锅中不放一滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

4一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎士豆。等到土豆煎熟后同样铲出

蜜汁鸡翅做法.?

1|鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。

2好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙。腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;(这一步不能少，否则口感有区别）

3把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。

4|然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。

电饭煲酱烧鸡翅

做法··?

1鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用胶盆。

2煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅

3倒入里过掉血水

4|倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键

5大概煮至15分钟左右用筷子翻翻面盖好继续煮

6这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按次，煮完后会更香浓

炸鸡翅的做法家常做法简单

　很多年轻人都爱吃鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……样样百吃不腻。下面介绍鸡翅的十种做法，大家可以换着花样做哦!

　 盐煎鸡翅

　 用料：

　鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

　 做法：

　1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上

　2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分

　3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎

　4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟

　5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴

　6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味

　小贴士：10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。

　 可乐鸡翅

　 用料：

　鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽

　 做法：

　1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分

　2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。)

　3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐

　4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

　5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。

　小贴士：

　1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的.味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

　2.按照我这个用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

　3.水收干点好吃哦

　ps:有妈妈反映说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再来煎

　还有，一定要捞浮沫，浮沫腥，再都接受不了的话，煮的时候请你加点姜把.

　 麻辣香锅鸡翅

　 用料：

　鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

　 做法：

　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀

　2.取部分葱姜切碎备用

　3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

　4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

　5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音

　6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

　7.土豆去皮切薄片

　8.用锅里剩的油小火煎土豆

　9.等到土豆煎熟后同样铲出

　10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油

　11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒

　12.依个人口味放适量花椒

　13.再放入鸡翅膀不断翻炒

　14加入少许糖

　15然后放入土豆片不断翻炒均匀

　16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。

　 小贴士：

　1.翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

　2.鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)

　3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用

　4.不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅)

　5.鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的

　6.最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好

　7.如果有铁板或是酒精锅的话，建议妈妈们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足)

　 奥尔良烤翅

　 用料：

　鸡翅、奥尔良腌料、水

　 做法：

　1.鸡翅洗净晾干，鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克：70:70

　2.按比例调好料汁，鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅~放冰箱冷藏24小时

　3.烤箱，190预热5分钟

　4.烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍

　5.继续烤10分钟

　6.叮!完成

　 蒜香鸡翅

　 用料：

　鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

　 做法：

　1.材料：鸡翅，蒜。(鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间)

　2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

　3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加)

　4.蒜切末备用

　5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。)

　6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。(一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦)

　7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

　8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

　 小贴士：

　吃完“臭菜”后的“口气“，其实也是有办法去除的。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味，在喝时要小口慢咽，让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼，一会儿口内的臭味就没了。

　 剁椒鸡翅

　 用料：

　鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺

　 做法:

　1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用;

　2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。

　 小贴士:

　剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。

　 红烧鸡翅

　 用料:

　鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺

　 做法:

　1.鸡翅表面划口

　2.焯水去血水，捞出沥干

　3.锅内起油，加入鸡翅

　4.加入生抽爆炒

　5.至略微焦黄

　6.添水至刚没过鸡翅

　7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟

　8.开锅盖，大火收汁即可

　 粒粒香滑蒸鸡翅

　 用料:

　鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

　 做法:

　1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

　2.沥干或擦干水分

　3.从中间剖开

　4.剁小粒

　5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)

　6.木耳泡发洗净

　7.枸杞洗净用凉开水浸泡

　8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

　9.木耳铺在盘底

　10.鸡翅摆在上面

　11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火

　12.撒入葱花和枸杞即可

　 小贴士:

　1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。

　2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。

　3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。

　4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。

　5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。

　 黄金咖喱鸡翅

　 用料:

　鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆

　 做法:

　1.鸡翅中洗净备用

　2.放入冷水中焯水去腥

　3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味

　4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油

　5.再放入咖喱块，调小火炒匀

　6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟

　7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7

　8.即可出锅盛盘

　 小贴士:

　1.蒜粒可用洋葱粒代替。

　2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。

　3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热。

　4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可。

红烧鸡尖翅膀的家常做法

炸鸡翅

食材鸡翅、大蒜、生姜、食盐、面包糠、黑胡椒、辣椒面、生抽、料酒、蜂蜜、玉米淀粉、鸡蛋

制作方法

第一步 鸡翅适量，用清水冲洗干净之后，用叉子在鸡翅表面插上很多小孔，方便腌制的时候入味。

第二步 然后把鸡翅放入一个盆里，现在开始腌制的过程，首先把适量的生姜以及大蒜切成片放进盆里。

在盆里加上适量的食盐、黑胡椒、细磨的辣椒面、生抽以及料酒，适量的蜂蜜还有少许玉米淀粉。把所有的食材抓匀腌制起来，只要腌制10分钟就可以了。

抓匀之后是这样的

第三步 适量的鸡蛋搅拌成蛋液，然后拿上鸡翅先沾取适量的蛋液，接着在面包糠里打个滚，让面包糠均匀的包裹在鸡翅表面。

第四步 烧油锅，在6成热的时候，把裹好面包糠的鸡翅放入油锅中小火慢慢的炸。炸的时候记得时不时翻动一下，让两面受热均匀，炸到表面金黄酥脆，炸鸡翅就已经做好了。

这个就是最后的鸡翅效果啦，外面是酥脆的外壳，咬一口里面肉质入味又软嫩，比外面买的好吃多了。

小贴士

1、腌制时间很短，所以务必在第一步的时候要仔细一点，把鸡翅尽量扎透。

2、蜂蜜记得一定要加，它有软化肉质的作用，也能更好的入味。

3、面包糠不是必备的食材，可以使用适量的面粉代替，面粉中掺上适量的无铝泡打粉，效果更佳。

鸡翅该怎么做才好吃

红烧鸡翅膀

材料

鸡翅8支，青葱1支，姜片2片，水适量，腌渍梅2颗，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鲜美露36㏄，米酒36㏄

做法

1.将鸡翅洗净后，划上一刀，再放入锅中与青葱、姜、水煮至滚沸后，捞出沥干水分备用。

2.将煮汁混合均匀后，放入锅中与作法1的鸡翅同煮至滚沸，再加入腌渍梅和干辣椒煮至汤汁略收上色即可，烹调过程中记得要偶尔翻动锅中的鸡翅，让鸡翅外观颜色较平均也不容易烧焦。

烤鸡翅的三个窍门

1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；

2、：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套几分钟，可以更好地入味；

3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。

烤鸡翅的做法：

1、在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅几分钟；

2、放入冰箱腌制两个小时以上；

3、烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；

4、取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；

5、取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。

　鸡翅是我们时常食用的一种食材，鸡翅的烹调方式非常多，那么，鸡翅怎么做才好吃呢？下面是我收集整理的几道鸡翅好吃的做法，希望对您有所帮助！

　奥尔良烤翅

　 食材准备

　10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　 方法步骤

　1、鸡翅放入碗中，加入少量酱油，料酒去腥；

　2、然后载入盐，姜末，辣椒，五香粉，黑胡椒拌匀腌2小时左右；

　3、将腌好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，然后放入微波炉中；

　4、高火，打10分钟的样子即可。

　干锅鸡翅

　 食材准备

　鸡翅，红椒，香菜，葱，姜，蒜，老抽，鸡精，糖，蚝油，豆瓣酱。

　 方法步骤

　1、香菜，葱，洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切段；

　2、鸡翅洗净后切段，焯水沥干；

　3、起锅倒油，倒入鸡翅，炸至表皮金黄；

　4、取碗，放入老抽，糖，鸡精，蚝油，将鸡翅放入腌10分钟左右；

　5、锅中放油，下入豆瓣酱炒出红油，然后加腌好的鸡翅放入，煸炒；

　6、然后放入姜片，蒜片，红椒，炒至断生，关火放入香菜段即可。

　板栗烧鸡翅

　 食材准备

　鸡翅500克，剥壳栗子800克，姜5片，八角3粒，桂皮1片，油60克，盐2勺，生抽一勺，老抽半勺，冰糖20克，鸡精半勺，胡椒粉适量，水400ml。

　 方法步骤

　1、鸡翅解冻，正反面打上花刀；

　2、栗子解冻后洗净，生姜切片，八角桂皮冲洗备用；

　3、煲锅中倒入少量油，小火加热，下入姜片，八角，桂皮煸香；

　4、然后下入鸡翅，小火慢煎，煎至鸡皮两面呈现焦**；

　5、然后加入生抽，老抽，冰糖，炒至融化；

　6、最后加入盐，鸡精，胡椒粉，水拌匀后大火煮开；

　7、水开后下入板栗，炒匀，盖锅，转小火焖煮半小时左右即可。

　山楂鸡翅

　山楂鸡翅

　 食材准备

　鸡翅，葱，姜，山楂，白酒，盐，山药，白糖，纯牛奶，果酱。

　 方法步骤

　1、将鸡翅洗净，放入加白酒的'清水中浸泡除去血水；

　2、葱，姜切丝备用，山楂洗净待用；

　3、鸡翅捞出后控水，打上花刀，滴上白酒，加盐，撒葱姜丝盐半小时；

　4、腌好的鸡翅放入蒸盘中，撒上山楂，大火蒸20分钟后，关火焖10分钟即可。

　 小贴士

　腌鸡翅时盐要一次加足。

　香菇炖鸡翅

　 食材准备

　香菇200克，鸡翅400克，姜适量，八角一个，绍酒一勺，胡椒粉3克，高汤800ml，盐3克。

　 方法步骤

　1、鸡翅加姜放入冷水中煮开，捞出备用；

　2、香菇冲洗干净后去蒂,在顶端切四刀；

　3、将焯过的鸡翅方式砂锅中，放入香菇，葱姜，八角；

　4、加入高汤，盖锅，大火煮开；

　5、然后加入绍酒，转小火煲20分钟左右，加入枸杞，盐胡椒粉调味即可。

　鸡翅的营养价值

　 鸡翅简单介绍：

　鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

　 鸡翅营养价值分析：

　每100克所含营养元素：

　热量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙8 (毫克)蛋白质17.4 (克)核黄素0.11 (毫克)镁17 (毫克)脂肪11.8 (克)烟酸5.3 (毫克)铁1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.25 (毫克)锌1.12 (毫克)维生素A68 (微克)胆固醇113 (毫克)铜0.05 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾205 (毫克)磷161 (毫克)视黄醇当量65.4 (微克)钠50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。

　 鸡翅适合人群：

　一般人群均可食用。

　1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；

　2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　 鸡翅食疗效用：

　1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

　2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

　3、对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。