家常菜做法大全有图窍门简单_家常菜做法大全带图解

家常菜做法大全有图窍门简单_家常菜做法大全带图解

       您好，很高兴能为您介绍一下家常菜做法大全有图窍门简单的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.普通家常菜的做法？

2.5道快手家常菜，做法简单，好吃好做又下饭，大人孩子都喜欢

普通家常菜的做法？

       我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：

       1.番茄炒蛋

       原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

       步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

       2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

       3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

       4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

       注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。

       一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

       2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少

       首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。

       其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

       3.清炒四季豆

       原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

       步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

       2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

       3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

       我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

       4.糖醋带豆

       原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。

       步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。

       2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

       3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。

       4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

       5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。

       这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。

       5.糖醋排骨

       原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒

       步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

       2、到排骨呈颜色较深的金**时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

       3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

       4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

       完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈 你也可以上食谱网上查查。祝你好运，天天开心啊，希望你能满意，呵呵

5道快手家常菜，做法简单，好吃好做又下饭，大人孩子都喜欢

       超简单好吃的家常菜做法

       一、柠檬蒜香鸡

       食材：鸡翅中、柠檬、蒜。

       做法：

       1、鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。

       2、拌匀腌制2小时3烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅4烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。

       二、什锦炒虾仁

       做法：

       1、黄瓜竖着分成四小条，刮去囔斜切成段。

       2、虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟。

       3、水沸倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟。

       4、热油炒蛋盛出。

       5、热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入黄瓜胡萝卜木耳翻炒，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味即可。

       三、蒜香鸡翅

       食材：鸡翅中10个、蒜、青椒、红椒。

       做法：

       1、鸡翅泡出血水洗净沥干，从两个骨头中间对半剪开。

       2、鸡翅加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许老抽、黑胡椒、盐，抓匀腌制30分钟。

       3、热油放入腌好的鸡翅，小火煎至金黄盛出。

       4、倒入蒜末炒香，倒入鸡翅加1勺生抽翻炒，倒入青椒丁、红椒丁，翻炒均匀入味即可。

       四、青椒火腿炒蛋

       食材：鸡蛋、火腿肠、青椒、蒜。

       做法：

       1、热油炒蛋盛出。

       2、热油煎一下火腿肠，倒入蒜末炒香，倒入青椒翻炒，倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油、白糖翻炒均匀入味即可。

       五、菌菇炒火腿

       食材：白玉菇、蟹味菇、木耳、火腿肠、葱、

       做法：

       1、水沸倒入菌菇焯熟捞出。

       2、热油倒入蒜末、菌菇翻炒。

       3、倒入火腿肠翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，倒入葱段翻炒即可。

       六、地三鲜

       食材：茄子、土豆、青椒、蒜、淀粉。

       做法：

       1、调酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，适量凉水拌匀。

       2、茄子表面均匀裹上淀粉，热油倒入茄子炸熟捞出。

       3、倒入土豆炸至金黄捞出，青椒也稍微炸一下捞出。

       4、锅里留点油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓收汁即可。

       七、干锅土豆片

       食材：土豆、洋葱、干辣椒、白芝麻、葱、蒜。

       做法：

       1、热油放入土豆片，煎至两面金黄盛出。

       2、热油倒入蒜末、葱段、干辣椒、1勺豆瓣酱炒香

       3、倒入洋葱炒软，倒入土豆片翻炒，加适量生抽、蚝油、白糖翻炒。

       4、出锅上葱段、白芝麻即可。

       八、孜然土豆午餐肉

       食材：土豆、午餐肉、线椒、小米椒、葱、白芝麻

       做法：

       1、热油倒入土豆煎至金黄盛出。

       2、热油倒入午餐肉煎至表面微焦。

       3、倒入土豆、盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、白糖，翻炒均匀。

       4、倒入线椒、小米辣翻炒，出锅撒上葱花、白芝麻即可。

        这道菜真是普通得再普通不过了，但是为嘛大家都抢着吃啊！那还用说啊，圆白菜脆嫩，绿豆粉丝筋道，当然是好吃！

        材料： 圆白菜半颗，绿豆粉丝两小把，猪肉馅70克，花生油适量，料酒少许，酱油适量，盐少许，香葱3根，大蒜4瓣

        1. 猪肉馅准备好；

        2. 绿豆粉丝两小捆，用凉水泡软；

        3. 圆白菜清洗干净，圆白菜切细丝；

        4. 粉丝切成10公分左右的段；

        5. 香葱切小末，大蒜拍碎切末；

        6. 热锅凉油，下入适量的猪肉馅煸炒变色，加入料酒、一点盐、酱油，调色调味；

        7. 将圆白菜丝入锅中翻炒，根据口味再加入少许盐和酱油；

        8. 将粉丝倒入锅中，快速翻炒，均匀入味，倒入香葱末和大蒜末，翻炒均匀，出锅。

        这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。

        材料： 辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣

        1. 4根尖椒清洗干净；

        2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；

        3. 切成指甲盖那么大的丁；

        4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；

        5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；

        6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

        7. 撒适量盐；

        8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。

        顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，含有丰富的蛋白质，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，还能补钙。

        材料： 鸡胸肉一块，青椒一个，白豆腐干三片，植物油适量，豆豉辣酱两小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉一小勺，大蒜4瓣

        1. 鸡胸肉提前解冻，如果用新鲜的更好；

        2. 鸡肉还未完全解冻，切起来比较快，顺着鸡肉的纤维切粗丝；

        3. 放在碗中，倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；

        4. 青椒、豆腐干准备好；

        5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

        6. 大蒜拍碎切成末；

        7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；

        8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；

        9. 锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；

        10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

        11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；

        12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

        韭薹、鸡蛋、红椒，豆腐丝炒的这盘菜，颜色上红绿黄白很养眼，口感上脆嫩鲜软各有不同，这几种混搭在一起，非常适合初秋，没有肉也下饭。

        材料： 韭薹1把，鸡蛋2个，豆腐丝2片，红椒半个，油适量，盐少许

        1. 韭薹去掉老根，清洗干净，豆腐皮、红椒清洗干净；鸡蛋准备好；

        2. 韭薹切寸段，红椒切细丝，豆腐皮切细丝，鸡蛋入碗中打散；

        3. 不粘炒锅中倒适量油，油8成热时将鸡蛋液倒入锅中，稍稍凝固时用铲子划散；

        4. 将韭薹、红椒、豆腐丝一同倒入锅中；

        5. 撒适量盐，翻炒均匀，待韭薹、红椒丝变软即可出锅。

        牛肉比猪肉相对来说价格贵一点，但是它的营养价值也比猪肉更高一些，搭配洋葱，甜脆鲜嫩更开胃，撒少许黑胡椒，简单是锦上添花，味道和铁板牛柳有一拼。

        材料： 牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量

        1. 牛肉清洗干净；

        2. 切成尽可能薄的片；

        3. 入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟；

        4. 小洋葱剥外皮；

        5. 切成菱形块；

        6. 炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来；

        7. 炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了；

        8. 转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐；

        9. 翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅。

        #9月吃什么##吃在北京##「闪光时刻」主题征文第二期#

       好了，今天关于“家常菜做法大全有图窍门简单”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家常菜做法大全有图窍门简单”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。