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鸡蛋饼炉_鸡蛋饼炉子8个厚的好吗

tamoadmin 2024-09-23 人已围观

简介1.用微波炉蛋饼的方法2.山东杂粮煎饼特别好吃,自己在家该准备哪些工具?3.吊炉饼鸡蛋羹的做法,吊炉饼鸡蛋羹怎么做4.卖鸡蛋饼赚钱吗主料鸡蛋一个 高筋面粉500g 辅料水290g 盐5g 豆油25g 吊炉饼的做法步骤1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。2. 将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)

1.用微波炉蛋饼的方法

2.山东杂粮煎饼特别好吃,自己在家该准备哪些工具?

3.吊炉饼鸡蛋羹的做法,吊炉饼鸡蛋羹怎么做

4.卖鸡蛋饼赚钱吗

鸡蛋饼炉_鸡蛋饼炉子8个厚的好吗

主料

鸡蛋一个 高筋面粉500g

辅料

水290g 盐5g

豆油25g

吊炉饼的做法步骤

1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。

2. 将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜。

3. 油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚1.2厘米的圆饼。

4. 电饼铛180-200度宽油烙。这是做好的样子!

用微波炉蛋饼的方法

杨家吊炉饼是由河南人杨玉田于1908年在吉林省洮南县创制,至今已有90多年的历史。1950年,杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈 阳并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。

杨家吊炉饼制作方法独特,它是用水和面,水温和用盐随季节变化而有差异。饼片排好后放在碳炉中上烤下烙,熟透出炉,故称“吊炉饼”。成品形圆面平,呈虎皮**,层次分明,外焦里嫩,清香可口。食时再配上精致的鸡蛋糕,更是锦上添花。

用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀,上屉蒸制,熟后浇上糕卤,撒上鸡丝,同时佐以辣椒油和蒜泥,糕嫩卤鲜,清香可口,美妙绝伦。目前杨家吊炉饼这一传统风味以扬名沈阳乃至东北各地,深受人们的青睐。 吊炉饼,用温水和面,水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后,上炭炉烤制,上烤下烙,全透出炉。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。

鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味。卤鲜糕嫩,清香醇厚,再佐以辣椒油、蒜泥食用,口感更好

山东杂粮煎饼特别好吃,自己在家该准备哪些工具?

微波炉蛋饼:

准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖,另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中,将100克白糖倒入容器中,这样的黄油在通常的大超市都可以买到,像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到,价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器,也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度,只能设时间,通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。

三分钟微波炉鸡蛋饼做法:

材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)

方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.

微波炉鸡蛋饼!

材料:低粉,黄油,巧克力,花生碎,葡萄干(这些果仁可以根据自己的口味来调节)糖,鸡蛋一个。

做法:把黄油融化,低粉,糖,还有果仁倒入盆中,用黄油和面,不要问我准确的比例哦,只要黄油能把面粉柔成光滑就好了(是不是很不够专业呀 ),接着只要把柔好的面揪一小块下来,在手心中压成小圆饼就好了,在烤盘中抹上一层黄油,把小饼干摆好,刷上一层蛋液,再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了!!

吊炉饼鸡蛋羹的做法,吊炉饼鸡蛋羹怎么做

自制山东杂粮煎饼

虽然没有做煎饼的工具,但是用家里的炒锅和汤勺就能做成杂粮煎饼!家庭自制的杂粮煎饼,一点也不输给煎饼摊子卖的饼!而且自制的煎饼,杂粮含量和鸡蛋含量更高,做出来的饼皮也是酥脆的口感!就是摊饼皮的薄厚一开始不太好控制,多做几个就能掌握技术,做出又薄又脆、香喷喷的煎饼~

用料

面粉250g

杂粮粉(可自制)50g

鸡蛋(选用)

小苏打(选用)

酵母

甜面酱

白糖

芝麻酱

花生酱

耗油(选用,可替代)

云吞皮(可替代)

食用油

蔬菜(选自己喜欢的夹在饼里)

制作步骤

1.制作老面。50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成糊状,夏天室温下放半天,或者冰箱放一天,发酵成老面。

2.制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆,绿豆,燕麦,小米,最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面,高粱面什么的也可以加进去。

3.制作面糊。面粉,杂粮粉混合,加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香,饼皮更酥脆。

4.一小撮苏打粉溶于水(中和酸味,也可以不用,但是用了饼皮更容易酥脆),把水加到干粉中,调成粘稠的面糊,静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊,第一次做最好调的稀一些,这样好摊饼。

5.制作煎饼酱。以甜面酱为主,加白糖,芝麻酱,花生酱,耗油和一点开水调匀,味道自己常常对了就行,没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油,可以不放,味道寡淡一些罢了。但是最重要的,糖一定不能少!甜面酱虽然带着“甜”字,但实际上配料里是没有糖的,要加糖调味。加开水,是为了让酱变稀,涂在饼上好匀开。

6.制作薄脆。我是用云吞皮来炸的,大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后,炸成金**即可,这个步骤很简单。

7.制作饼皮。有不粘锅是最好的,没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火,把锅烧热。

8.调成小火,在锅子的中央倒进几勺面糊,用勺子底部由内到外画圈圈,把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因,否则面糊太稠了,没等摊开,就凝固了。

9.面糊摊匀后,转成中火,加快水分蒸发,饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊!等饼皮熟了的时候,会鼓起来,自动和锅体分离。

10.等饼皮熟了,开始微微鼓起来的时候,在中央倒进两勺鸡蛋液。

11.用勺子底部把鸡蛋液摊匀。

12.等蛋液熟了,边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了,涂上煎饼酱。

13.放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的,或者容易熟的蔬菜,比如生菜什么的。

14.再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道,就是没有炸鸡的老北京鸡肉卷哈哈哈!

卖鸡蛋饼赚钱吗

制作材料:

面粉500克,鸡蛋500克,蘑菇末、猪肉未、海米、豌豆、鸡丝、芝麻油、精盐、味精、酱油、辣椒油等各适量。

特色:

吊炉饼油润光亮,外皮焦脆,内瓤软嫩,层次分明,一抖即开,清香适口;鸡蛋盖加帽后,嫩滑鲜美,入口即化,香味四溢。食吊炉饼时搭配鸡蛋羹,主副相兼,香鲜味浓,口感滑润。

制作方法:

1.面粉加适量温水和成面团,揉匀饧透,然后揪剂子,按扁擀开甩片,抹上芝麻油,卷叠起来,放在平底锅中,用炭火上烤下烙,等到烙烤至半熟时,揭锅翻个儿,刷油按平,再烙,至两面呈虎皮色时,即成吊炉饼。

2.将鸡蛋打散,加适量清水(最好用鸡汤)搅匀,放入蒸笼内蒸至熟软。另用锅加少许油,烧热后加入蘑菇、肉未、海米、豌豆炒熟,加汤、精盐、酱油、味精烧开,制成卤汁,浇在鸡蛋羹上,再撒上鸡丝(熟),淋上芝麻油或辣椒油与吊炉饼佐食。

制作要领:

1.吊炉饼面团硬软适中,卷时均匀,使层次分明;

2.鸡蛋羹加水量适量,以软嫩为度;

3.食时保持鸡蛋羹热度。

卖鸡蛋煎饼真能赚这么多?记者访了一位在舟山东路卖鸡蛋煎饼的姜老板。

下午2点多,烈日炎炎,舟山东路上逛街的人并不是很多。在一家位于交叉路口的女装店门口,记者看到了姜老板的鸡蛋煎饼摊。

略显黝黑的皮肤,褐色条纹T恤,胸前围着围裙,手里不停地铲动着铲子,姜老板正忙着为顾客制作鸡蛋煎饼。他妻子正靠在一边打瞌睡。

姜老板的小摊很简单,一把巨大的遮阳伞,一辆煎饼小车,里面装着一只已经黑得看不出原来颜色的煎饼炉灶、铁板和若干工具。

煎饼小车的前面贴着一张显眼的“菜单”,上有各种不同种类的鸡蛋煎饼,如里脊的、鸡柳的、火腿肠的、培根的、腊肠的、肉松的,价格从3.5元到5元不等。

“每天下午2点、3点是我们一天中最空的时候。”他告诉记者,卖鸡蛋煎饼很辛苦,每天都要早出晚归,但收入还让人满意。

每天6点,他和老婆两人就已经出来摆摊了,一直要到晚上11点才收摊。早上和晚上是他们一天中最忙的时候,有时候甚至连擦汗的时间都没有,因为只要慢一拍,那些排队来买的学生就会催促。所以他们也只能趁着这个时候休息一下。

他跟老婆是河南人,2006年来杭州,因为生意还不错,一直做这行,到现在已有7个年头了。“现在做这个鸡蛋煎饼,不是我吹,两三分钟内,我可以出七八个。”姜老板自豪地说。

因为地处舟山东路,周围学校比较多,所以姜老板家生意还算不错。据姜老板说,他们一天至少可以卖出200-300个,生意好的时候甚至一天能卖出600多个。

一个鸡蛋煎饼的价格平均4元,成本2元(姜老板的摊位摆在一家服装店门口,每月给服装店1000元的租金)。按

平均一天卖出300个煎饼计算,姜老板一天能赚600元,按一月30天来计算,一个月就可以赚1.8万元。这遥遥领先于杭城普通白领。

不过姜老板并不满足于现在的成绩,笑着跟记者说道:“如果以后有本钱了,想再做得大点,弄一个店面,不仅卖鸡蛋煎饼,再卖些我们河南的特色小吃。”