五香豆腐干怎么做好吃的家常做法_五香豆腐干怎样做好吃

1.豆腐干常见做法集锦！你可以不要一次都不吃！

2.凉拌五香豆腐干，凉拌五香豆腐干怎样做才好吃

想吃五香豆腐干在家做，干净卫生简单方便，比卤食店买的还好

卤菜深得我家人的喜欢，不过我很少去卤菜店买，毕竟对其制作过程是否干净卫生还是比较担心，其实自己在家做卤菜并不难，大家掌握好其中的方法技巧，做好的卤菜口感便能特别好，不输卤食店卖的，这次要分享给大家的是五香豆腐干的做法，经过一番的卤制，豆腐干的口感特别好，而且关键是自己亲手做，干净卫生，家人吃着也健康，对于喜欢吃卤菜的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做，以后想吃了随手便能做，下面我便会将五香豆腐干的做法详细分享给大家，相信你看完食谱便能发现非常简单，新手也能学得会。

五香豆腐干的做法：

备用食材：白豆腐干250克，生抽2勺，老抽1勺，米酒1勺，五香粉1勺，白糖1勺，孜然粉2茶匙；

制作过程：第一步，豆腐干准备出适量，将其切成大小适中并且均匀的块状，同时准备一个碗，放入生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和食盐；

第二步，将其混合调成酱汁，可以加上一点点水将其化开，平底不粘锅中淋入点食用油，将切好的豆干摆放在其中，注意每一片都要与锅底接触，可以分次煎；

第三步，小火慢慢煎，将豆腐干的一面煎至金黄的状态，便可翻面继续煎，记得要多翻动几次，将豆腐干煎的稍微老一点，直到将所有的豆腐干都煎至焦黄的时候；

第四步，一同放入锅中，淋入事先调好的酱汁，翻动下，使得每一片豆腐干上都能均匀粘裹酱汁，小火焖煮一会，然后转至中火收下汁；

第五步，待将酱汁收的浓稠，转为大火最后收下汁，将锅中的酱汁收干，喜欢吃芝麻的撒上点即可。

小编总结：对于喜欢喝酒的朋友来说，家中当然是必备卤味，这豆腐干便是其中不可缺少的一种，豆腐干虽说是素的，但却是非常好的下酒菜，配酒特别的过瘾，我经常会在家做豆腐干，用上这个方法，酱香浓郁口感特别好，当然了可能不是很正宗，但口感却好的没话说，每次出锅的豆腐干，大人用来下酒，小孩当馋嘴零食，两不误，亲手做的豆腐干干净卫生更健康，不比卤食店买的差，喜欢吃的朋友一定不能错过学习。

烹饪小技巧：

1、豆腐干切得大小尽量要一致，这样做好的豆干看上去更加美观，当然了没有豆腐干用豆腐代替也是可以的，煎豆腐干的时候，全程小火慢慢煎，并且记得每一块豆腐干都要接触锅底；

2、豆腐干一定要煎的老一些，做好的卤豆干才更好吃，如果一次性不能全部煎，可以分开做，建议大家事先将所有的调味料混合好调成酱汁，这样操作更加方便些，水别放太多了；

3、酱汁淋入锅中后记得要小火焖煮一会，这个过程是为了让豆腐干可以更加入味，最后不需要留汁，所以大火收干就可以了，喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒。

五香卤豆干好吃还好做，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

豆腐干常见做法集锦！你可以不要一次都不吃！

主料

豆干

300g

辅料

食用油

10ml

盐

4g

鸡精

4g

黄酒

10ml

白砂糖

10g

五香粉

6g

柑桔皮

少许

酱油

3ml

八角

少许

五香豆腐干怎样做既好吃又不上火的做法步骤

1.倒入少许食用油加热，

2.豆干切三角形，洗净倒入热油翻炒。

3.放入少许盐，

4.加少许鸡精。

5.倒入白砂糖约10克。

6.倒入些许黄酒，略翻炒。

7.放入八角，五香粉翻炒。

8.放入些许老抽酱油，

9.放入些许清水。

10.放入几片柑桔皮。

11.盖锅烧开，小火略焖约五分钟。

12.然后装盘盛起。

凉拌五香豆腐干，凉拌五香豆腐干怎样做才好吃

原料：芹菜、豆腐干、香肠、大蒜、花椒、胡椒、树椒、香油、盐、糖。

1.将芹菜和豆干切成条状，焯一下。烫的时候注意加一滴油和一点盐。保持芹菜脆，不要不要漂白太久。

2.反复冲洗后放置一段时间，沥干水分，放入容器中。

3.将香肠切成条状放入容器中，然后加入大蒜粉。

4.锅里放一点油。油热时，放入少许花椒和辣椒炒香，然后取出花椒和辣椒，再放入树椒炒香，倒入容器中。

5.加入少许糖、盐和香油拌匀。

剁椒蒸豆腐干

材料：豆腐干250克，辣椒碎6汤匙，姜丝1汤匙，韭菜碎1汤匙，油2茶匙。

1.豆腐干(熏干)切成长条(或斜切成小片)。在锅中用中火加热油，将切好的豆腐干两面稍微煎一下，当切口变成淡**时即可食用。

2.在炒好的豆腐干表面覆盖上剁椒，铺上姜丝，淋上几滴油。

3.将装有编码材料的盘子放入蒸笼，大火蒸10分钟。出蒸锅后，将所有材料搅拌均匀，撒上葱花。

干莴苣

配料：生菜、豆腐干、胡萝卜、白胡椒、酱油、香油。

1.将生菜洗净，放入沸水中焯一下。

2.沥干水分，切碎。

3.将豆腐干洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，切成丁。

4.将生菜和豆腐干混合，加入适量白胡椒、香油和酱油拌匀。

5.撒上胡萝卜丁，装饰一下，色泽鲜艳，开胃。

胡椒凉豆腐。

配料：豆腐干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、酱油、米醋、花椒油、香油。

1.豆腐干和红辣椒分别洗净切丝。

2.将大蒜和青葱切碎。

3.将锅里的水烧开，先放入豆腐干，然后将红辣椒焯一下。

4.取出排水板。

5.调味口味因人而异：酱油、盐、白糖、米醋、花椒油、香油、蒜末、鸡粉、葱花可以混合。

丝瓜蒸豆腐干

配料：丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄蔬菜。

练习：

1.准备丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄。

2.把丝瓜和豆腐干换成刀，码在碗里。

3.淋上切碎的辣椒和橄榄。

4.在锅上蒸至熟。

肉末炸豆酱

配料：酱油、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、小葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

练习：

1.将酱油和甜面酱放入碗中搅拌均匀。

2.将豆腐干切成小方块。

3.锅里放比平时多一倍的油，热了就关火，先放葱姜去香味。

4.放入所有调料，开小火。

5.慢慢烤出香料的香味，把所有的材料都捞出来，把油留在锅里。

6.加入肉末翻炒。继续用小火。

7.翻炒至肉变色，加入一勺料酒。

8.稍微煨一下，让酒精挥发掉，加入拌匀的酱汁。

9.翻炒均匀，加入豆干丁。

10.搅拌均匀后，放入一碗清水，小火煨制。不断翻炒，避免烧锅。

1.30分钟左右，加入冰糖。

12.继续翻炒，直到糖融化，酱汁更浓。关火，放入保鲜盒中，让其彻底冷却，然后放入冰箱冷藏。

香椿拌豆腐干

材料：香椿100克，豆干50克，花生50克，盐，糖和香油。

1.将锅里的水烧开，将香椿焯一下。

2.另起一锅，将豆腐干焯一下。

3.将豆腐干切成小块。

4.煎锅里放油，小火煎脆花生。

5.将焯过的香椿切成小块。

6.将炒好的花生、豆腐干、香椿、香油、盐、糖放入碗中搅拌均匀。

豆腐干

原料：带皮五花肉200克，豆干150克，豆豉10克，葱10克，姜10克，酱油10毫升，花生油15毫升。

练习：

1.豆腐干切片。

2.锅中加入适量水，放入猪肉。

3.加入洋葱段和姜片和b

5.将煮熟的猪肉切片。

6.剁碎豆豉。

7.热锅放油，用豆豉煸炒。

8.加入葱和姜，炒香。

9.加入肉片，炒香。

10.加入豆腐干，翻炒30秒。

1.加入酱油，大火翻炒即可食用。

韭菜炒豆腐干

材料：韭菜100克、干白豆250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、糖1克、香油适量。

练习：

1.将干白豆切成条状，放入锅中煎至微黄备用。

2.韭菜洗净，切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒圈圈。

4.炒锅倒油，炒香葱、姜、辣椒。

5.倒入豆腐干翻炒。

6.加入酱油、蚝油和糖。

7.加入适量的水烘烤豆腐干。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加入少许盐，倒入香油，翻炒均匀后关火。

茶焖豆腐

原料：豆腐干、卤汁、冰糖、酱油、盐、大豆油、荞麦茶。

练习：

1.豆腐干洗净。

2.用热水煮一两分钟，捞出放凉。

3.将它摊平，完全晾干。

4.用两根筷子夹住豆腐干，平行放置，用横刀切成2/3，等距离切成整块。

5.翻过来，横着放，斜着切1/2，保持同样的距离切整块。

6.按照每种方法把豆干全部切好，然后用竹签穿上或者直接晾干。

7.烧热锅，沥干油，放入豆腐干中炸至金黄酥脆。

8.放入卤汁、冰糖、酱油、盐、荞麦茶包、适量清水烧开。

9.然后把炸好的豆腐干放进去烧开，撇去浮沫，然后转小火煮到味道好了，再关火盖上盖子泡几个小时。

干蜜豆

配料：豆腐干、叉烧酱、植物油。

练习：

1.将豆腐干切成较大的方块。

2.舀三到四勺叉烧酱备用。

3.锅中倒入少量植物油，加热。

4.加入适量的水，就在豆腐干之前。

5.小火煨约1小时，直至汤汁完全干透。

6.将炸好的豆腐干均匀铺在烤盘上。

7.烤箱预热120度，放入中上层，低温烘烤40到50分钟，直到豆腐干表面变干，颜色变深。

油炸豆腐干

材料：青椒、腐乳、瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

练习：

1.将青椒、腐乳和瘦猪肉切丝；将猪肉与生粉、豆瓣酱和料酒混合，腌制片刻。姜和青椒切丝，大蒜切片。

2.往锅里倒油。油热后，加入姜和香油，将腌制好的猪肉翻炒至变色。盛在盘子里，暂时放在一边。

3.加入少许底油和盐，翻炒青椒丝。这样做的目的是去除辣椒中多余的水分和辣味，这样你就不会不需要煎很长时间。

4.当辣椒开始变软时，将豆干翻炒一会儿；将肉丝翻炒片刻；最后，将蒜片和酱油放入锅中。

豆腐干炒韭菜

配料：豆腐干、酱油、盐、油、香油、韭菜。

练习：

1.豆腐干切成细丝，韭菜洗净，控水，切成寸段备用。

2.将炒锅放在火上，注入适量花生油，加热，将豆腐干放入炒锅中，翻炒片刻，待变软后从炒锅中取出，放入盘中备用。

3.将炒锅重新置火上，倒入剩余的油，放入韭菜、酱油、精盐，再放入豆腐干，翻炒几下，倒入香油，即可食用。

茶豆腐干

材料：五香豆腐干300g，胡椒粉1个，油1汤匙15ml，葱1茶匙5g，沙茶酱2汤匙30g，白糖1茶匙5g，酱油1茶匙5ml。

练习：

1.将朝天椒洗净，斜切成圆形。

2.将五香豆腐干切成0.8厘米见方的方块备用。

3.将煎锅中的油加热至七成热，加入切好的豆干丁，炒香。

4.然后加入酱油、白糖和沙茶酱，翻炒均匀，再加入100毫升冷水，大火烧开，转中火，煨至滗

2.把买来的红油底料放在保鲜盒里，随身携带。比开袋储存好。

3.将红油火锅底料倒入锅中，放入葱花和姜片炒香。

4.将鸡翅放入锅中，先用中小火煎带皮的一面。

5.将一面煎至金**，然后在另一面煎另一面。

6.两面煎好后，，煮料酒，倒入红烧酱油，加白糖翻炒。

7.如果没有红烧酱油，可以用1勺生抽和1勺老抽代替。

8.加入切好的烟熏豆腐干一起翻炒。

9.加入足够的水，就在鸡翅之前，加入干辣椒，然后加盐调味。

10.香菇放一边后，一切一分为二。锅内大火烧开后，放入香菇。转小火，煮30-40分钟左右。

11.鸡翅软烂，汤汁变少的时候，可以大火收汁。荸荠切片加胡椒粉，放锅里翻炒，捞出。出锅后撒上白芝麻。

青椒焖豆腐。

材料：卤豆干300克，植物油1汤匙，酱油2汤匙，红柿子椒半个，小青椒2个，葱1根，辣椒油2茶匙，花椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙，炒花生50克。

练习：

1.红椒、青椒、葱洗净，切成1cm左右的丁。豆干也切1cm左右的丁。

2.将红椒、青椒、葱放大放入碗中，加入酱油浸泡10分钟，让味道渗入酱油中。将油倒入小锅，加热至八成，然后小心倒入酱油搅拌碗中。

3.将辣椒油、花椒粉、香油放入酱油搅拌碗中，搅拌均匀。将豆腐干和花生仁加入调味料中，搅拌均匀。

猪肉焖豆腐干

原料：2头猪s手，豆腐干5块，八角4块，桂皮1块，草果1个，花椒少量，干辣椒2个，淡、深酱油、糖、盐、姜、葱、料酒。

练习：

1.放剁碎的猪s手放在铁锅里，干炸至变色，倒入料酒，然后晾干。

2.将豆腐干切成三角形，放入高压锅中。

3.倒猪双手放进高压锅，然后像干炸猪一样把它们倒出来的手。

4.加入适量生抽和老抽，倒入清水，不要不要超过猪的脚，加入切碎的姜和葱段，腌包。

5.高压锅打开后，小火炖20分钟。高压锅空气消散后，加入盐和少量糖调味。

6.让猪s手和豆腐干放在锅里30分钟后上桌。

干豆炒蔬菜丁

配料：豆腐干、甘蓝菜梗、彩椒、熟花生、葱、胡萝卜、姜、蒜、酱、香油。

练习：

1.将所有材料洗净并切块。

2.在热锅里用油炒姜蒜。煸炒胡萝卜和甘蓝茎。

3.依次放入豆腐干、洋葱、彩椒。

4.翻炒2分钟。最后放入煮熟的花生，搅拌均匀。将香油和酱油放入锅中。

豆腐干蒸饺

配料：饺子皮、干白豆、韭菜、虾皮、香油、十三香、花椒粉、盐。

练习：

1.韭菜挑选洗净，沥干后切碎，干白豆切成小块。

2.加一把虾皮。

3.加入十三香、花椒粉、香油、盐，搅拌均匀，蒸饺馅就做好了。

4.取一张饺子皮，中间放适量的蒸饺馅。

5.按照你喜欢的方式制作这个包。

6.依次包好所有饺子，铺上笼布，放入蒸笼。

7.放入开水锅中，大火蒸十五分钟后取出，配上自己喜欢的蘸酱即可食用。

五香烤豆腐串

配料：豆腐干、葱花、芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、酱油、孜然粉。

练习：

1.将豆腐干切成片。

2.在豆腐干上插上一把刀，让它变得美味，用一个签名把它串起来。

3.芝麻酱用酱油沥干成酱。

4.将豆干刷上酱汁，腌制片刻。

5.撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉的混合物，撒上葱花，放入烤箱160度烤10分钟以上。

芝麻炒豆干。

配料：豆干，黑s

配料：豆腐干、油、精盐、红辣椒、韭菜苔、鲜酱油、姜。

练习：

1.豆腐干洗净，切片。

2.韭菜苔洗净，切成5厘米左右的段。

3.红辣椒洗净，剖开，去筋，切成细丝。

4.锅里油热后，放入姜丝炒香。

5.倒入豆腐干和红椒，翻炒至豆腐干变软。

6.撒一点精盐。

7.倒入一汤匙鲜酱油，搅拌均匀。

8.倒入韭菜苔段，煎至软身。

芦笋炒肉丝

配料：芦笋、豆腐干、猪肉、盐、油、黑胡椒粉。

练习：

1.将猪肉切丝，加入少许黄酒、少许淀粉、姜沫、葱沫、适量盐，用手揉搓混合，然后腌制片刻。

2.把芦笋嫩的部分切掉，后半部分老的部分去皮，其内芯还是嫩的。

3.将芦笋切成斜刀，放入水中，抄起捞出；将干豆切成丝。

4.加入少量油炒肉丝，再加入少许油炒芦笋和豆腐干。

5.芦笋五成熟时，放入肉丝，放入适量的盐，如果是干的，倒入一些高汤或水。注意芦笋不要炒，切掉就好，又脆又嫩。

6.最后撒点黑胡椒粉，关火。

香菜豆腐干炒辣椒

材料：植物油1汤匙、青椒3个、豆腐干300克、鲜汤300毫升、香菜株4棵、酱油2茶匙、麻油1/2茶匙、盐少许。

练习：

1.将豆腐干放入鲜汤中煮10分钟，捞出，沥干水分，放入大盘中。扔掉汤。

2.将植物油放入炒锅中，用中火预热。将油加热至五成，放入青椒丝，炒2-3分钟，铲出油，放入大盘中。

3.将香菜、酱油、香油放入大盘中，与青椒丝、豆腐干拌匀，加盐调味。

主料

豆腐干

500克

辅料

醋

适量

盐

适量

葱

30克

步骤

1.一斤五香豆腐干

2.切好的葱花

3.把豆干切成条状

4.倒入锅中

5.然后放入葱花

6.倒入少于白醋

7.然后倒入鸡精 和香油开始调拌均匀

8.调拌后的豆干入味更好吃了

小贴士

现在的白豆腐干不是太咸，所以调拌的时候适当加入一些盐 依照个人口味可以加入少于辣椒油 吃起来更有口感。