不用酸奶菌自制酸奶怎么做的_酸奶怎么做

1.请问酸奶怎么做

2.鲜奶做酸奶的过程

3.酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?

鲜牛奶 ?1L

酸奶菌粉 1包

自制老酸奶的做法 ?

方法一：无糖型酸牛奶--适合用来制作蛋糕、面包用途的液体材料，也适合减肥人士食用

选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的玻璃瓶中

鲜牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子为“优比特”

用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

方法二：有糖型酸牛奶--适合孩子直接食用

选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的小奶锅中

加入适量冰糖，开小火边煮边搅拌牛奶直至冰糖熔化。

注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。

关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。

加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

方法三：用奶粉制作酸牛奶（也就是通常说的复原乳酸奶）适合孩子直接食用

选择一种品质好的奶粉，茱珠这次选用的是澳洲德运奶粉制作。

同样也是1L的奶兑一袋酸奶菌粉。

通常情况下130g奶粉+870即是合理配置的1L牛奶。

如果家庭中没有厨房秤的，茱珠选用了一个普通的大小适中的勺子，挖13勺+宜家的这种水杯3+1/4杯开水即可。

在制作第三种酸奶后，茱珠的创作激情又爆发了，牛奶倒入干净无水无油的小奶锅中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一颗冰糖（可不加）

两小把红枣（可不加）小火边煮边搅拌至冰糖溶化即可

注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。

大家可以看到，品质好的奶粉，奶脂是可以挂锅的

煮好的牛奶盖上锅盖焖至玫瑰入味。

关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。

降温后的德运牛奶，表面会有一层厚厚的奶皮。

降温后的牛奶中倒入一袋酸奶菌粉

加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

冷藏后三种酸奶的状态，德运奶粉做的酸奶完胜。当然这也不能绝对的说就是德运奶粉最适合做酸奶。我之前用欧德堡、光明致优、卫岗醇等鲜牛奶做的酸奶也很好，只是这次鲜奶换了一个国产品牌，只能说这个鲜奶奶质可能差些。

在炎热的夏天，酸奶机可以选择温度更低的做米酒键发酵，时间还是8小时。

如果还选择酸奶键有可能会造成酸奶过酸。

如果您家里的酸奶机只有制作酸奶这一种功能，您可以适当将发酵时间缩短为4-5小时，到时间后，可以将装酸奶的瓶子拿出来晃晃看，酸奶象嫩豆腐一样成块状（此时没有经过冷藏的酸奶还是呈现可以晃动的块状）

孩子吃建议吃新做的温热的酸奶，经过冷藏钝化的酸奶会象老酸奶一样状态更好。老酸奶也可以预留出10%的量做为下次做酸奶的引子（无需再添加菌粉了）

请问酸奶怎么做

自制酸奶的做法步骤

1

准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

2

用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

3

将纯牛奶倒入容器内。

4

再倒入酸奶（做引子）。

5

用勺子搅拌匀。

6

将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

7

接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

8

刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。

9

加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美

鲜奶做酸奶的过程

将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

用料：鲜牛奶880g、酸奶发酵粉1g、糖8g

1、首先先准备好酸奶发酵粉及酸奶机。

2、然后倒入牛奶到酸奶机的内胆里，再加入发酵粉搅拌均匀。

3、再加入8g的糖，选择任意品牌的白砂糖即可。

4、然后在酸奶机上面，按酸奶功能，等待十小时。

5、时间到后，把酸奶倒出来，用一个干净的容器装好。

6、最后，把酸奶用瓶子装好，放入冰箱冷藏2个小时，即可食用。

用料

牛奶 1L

乳酸菌 1克（一小包）

制作酸奶的做法

准备1升纯牛奶和 一包（1克）酸奶菌，我用的是四盒纯牛奶。制作酸奶的做法 步骤1

把牛奶全倒出来。制作酸奶的做法 步骤2

乳酸菌全倒进去。

为搅拌均匀，可以先倒一点牛奶跟乳酸菌搅拌，再把所有牛奶混合一起。制作酸奶的做法 步骤3

清洗酸奶杯，都装到酸奶杯里去制作酸奶的做法 步骤4

酸奶机里放水，按酸奶功能（我用的是隔水炖锅）

根据温度可适当调节时间6--10小时，外围温度越低，时间适当增加，否则时间长了，酸奶会比较酸。制作酸奶的做法 步骤5

七个小时后，酸奶做好啦！

可以根据喜好，加上水果，蜂蜜。。制作酸奶的做法 步骤6

做好的酸奶放冰箱冷藏会更美味哦！建议3天左右吃完。