老厨白菜的做法家常做法视频_老厨白菜的做法大全

1.潍坊名菜，老厨白菜谁创造的

2.白菜怎么做才好吃？

3.老厨白菜的做法家常做法窍门

用料

白菜 5-6片

粉条 一小把

酱油 两勺

盐

干辣椒

葱花

老厨白菜的做法

备料，白菜切成块，粉条泡15分钟以上，干辣椒掰成小块，葱花

热锅冷油，放入葱花和干辣椒炒香

放入白菜翻炒，放入两勺酱油…翻炒均匀

放入粉条，加入盐~喜欢咸的就多放……放入陈醋3勺…两粒冰糖

加一碗水盖盖煮一会儿，粉条吸水，期间多看看，不要粘底了…中小火煮10分钟左右

要是有老干妈的可以放一勺，然后闷一会儿…会更下饭

潍坊名菜，老厨白菜谁创造的

老厨白菜是一道北方地区非常流行的家常菜。以嫩白菜、五花肉、粉皮或是粉条为主要原料制作做成。滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜，做法简单，深受大众喜欢。

食材明细

白菜 200g

猪肉 60g

木耳 20g

粉条 100g

蒜 10g

葱 5g

姜 3g

酱油 5ml

美极鲜 5ml

盐

花生油 30ml

制作步骤

1. 白菜洗净切块。

2. 猪肉切片。

3. 木耳泡发洗净撕成块。

4. 粉条入锅中煮熟。

5. 刚入清水中过凉备用。

6. 热锅下油放入蒜瓣、葱姜炝锅。

7. 放入猪肉翻炒至出油。

8. 加入白菜翻炒至白菜开始出水。

9. 加入木耳翻炒均匀。

10. 加入酱油、美极鲜翻炒出香味。

11. 再加粉条和少许盐。

12. 旺火翻炒30秒关火成盘即可。

白菜怎么做才好吃？

看资料是一道比较古老的菜了，没查到谁创造的，奉上做法。

把白菜片成片

然后把粉皮泡好

把葱蒜适量切好

小干辣椒剪碎~

还有香菜适量

调味料：盐、酱油、香油~

1、先把白菜在滚水里烫熟，晾干、晾凉

2、在锅里放油少许（你愿意吃腻呢就多放点油）

3、把碎辣椒小火炒好，把切好的葱蒜放进锅了里~炒香~

4、放进酱油（多少看自己口味），然后放入粉皮和白菜

加水少许（能没过菜在多半公分）

炒好加盐适量~香油！搞定~

我不喜欢腻，你如果喜欢就把白菜在油里炸8成熟，和放肉。用料：

大白菜1000克，鸡肉200克，熟火腿15克，鸡肫100克，胡椒粉O．5克，香菇25克，芹菜茎50克，味精5克，干淀粉15克，精盐10克，瘦猪肉300克，生油750克(耗油100克)，上汤500克。

制法：

(1)将白菜洗净泡过开水，再用清水漂洗修齐待用。

(2)将鸡肉、鸡肺、香菇、火腿切粒，放进炒鼎炒熟，加入昧料，湿淀粉水拌匀成馅盛起待用。

(3)把大棵白菜放在砧板上整棵逐瓣拨开，将菜芯切掉，再将剩下的白菜切瓣插入其间隙处，装上馅料。然后将各瓣菜叶围拢包密，用芹菜茎扎紧，蘸上淀粉水，放进六成热的油鼎炸透捞起。在砂锅里放上竹蔑片，再放入炸好的白菜，加入上汤，上盖瘦猪肉及4个香菇，先以旺火后转小火钝l小时左右取出，取去瘦猪肉，将原汤加味精，淀粉水勾英淋上即成。

特点：

形似绣球花，醇香软滑。

菜系及功效：家常菜谱 老厨白菜的制作材料：主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克辅料：香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量老厨白菜的特色：滑嫩味美。老厨白菜的做法：① 将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。② 炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

老厨白菜的做法家常做法窍门

大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时，必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:

老厨房白菜所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、

练习步骤:

1.粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。

2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4.将猪肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。

5.锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。

6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。

8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。

鱼香白菜所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、

练习步骤

1.准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。

2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。

4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。

5.锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。

6.锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。

7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。

8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。

白菜炒豆腐干所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、

练习步骤

1.将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。

2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。

3.将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。

4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。

家常老厨白菜

中文名

家常老厨白菜

主要食材

白菜，木耳，胡萝卜，凉皮，油，盐，酱油，葱，姜

分类

简单

快速

导航

做法

用料

材料

白菜，木耳，胡萝卜，凉皮

油，盐，酱油，葱，姜

做法

1. 提前泡发好木耳，撕成块(不要太小)，胡萝卜切成薄片，再切成两半就差不多了，也不用太小了，白菜要切成一个半手指宽，白菜帮也要哦，姜切成丝，葱切末

2. 油热了以后放入葱姜丝煸出香味，喜欢的也可以自己加着辣椒或者花椒八角什么的，然后放入胡萝卜片翻炒三四下，把白菜也放进去，再加入酱油调色，再加上盐，白菜遇到盐就会有水的，所以不用加水，白菜叶子变软了以后就可以把木耳还有凉皮都加进去了，翻炒几下就可以了，我感觉白菜太烂了不好吃

3. 因为做法太简单，直接上个做好的照片吧O(∩_∩)O