荷兰豆炒腊肠的做法_荷兰豆炒腊肠

1.荷兰豆炒腊肠荷兰豆用焯水吗

2.如何在家做清炒荷兰豆好吃？

3.腊肠炒荷兰豆

4.广式腊肠炒荷兰豆的做法

腊肠炒荷兰豆

用料

腊肠 100g

荷兰豆 200g

盐

味精

腊肠炒荷兰豆的做法

荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

小贴士

1、荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火，时间也就是几秒钟。

2、我用的腊肠肥肉较多，所以炒这道菜根本不用油。

3、喜欢荷兰豆的本味儿，就没放葱、姜、花椒，可加少许蒜片提香。

4、荷兰豆炒的时候也不要过火，荷兰豆才会脆嫩。

荷兰豆炒腊肠荷兰豆用焯水吗

腊肠最好吃的做法推荐荷兰豆炒腊肠、蒜苔炒腊肠等。

一、荷兰豆炒腊肠

材料准备：荷兰豆、腊肠、蒜瓣、盐等。

1、首先，荷兰豆去筋，腊肠洗净。

2、腊肠、蒜瓣切片。

3、锅里放水，水开后加几滴油和少许盐放入荷兰豆焯水1分钟。

4、把荷兰豆捞出过冷水，沥干水份备用。

5、锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒（如果煸出的油脂太多，可以倒一些出来）。

6、最后，加入荷兰豆煸炒1分钟，加适量盐调味即可。

二、蒜苔炒腊肠

材料准备：香肠、胡萝卜、蒜苔、食用油、盐、葱等。

1、首先，准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。

2、蒜苔切小段、胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎。

3、炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。

4、把香肠放进去炒至半熟。

5、然后，放进胡萝卜条翻炒。

6、放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点。

7、最后，炒好出锅装盘。

如何在家做清炒荷兰豆好吃？

荷兰豆炒腊肠，荷兰豆不用焯水。

荷兰豆炒腊肠的做法

1、用料

广式腊肠 3根

荷兰豆 400g

蒜头 3小瓣

盐 一小勺

玉米油 少许

2、步骤

荷兰豆去筋洗净。

蒜切片，腊肠切片。

锅中倒水滴入少许油，少许盐，放入荷兰豆焯水断生，装起后过凉水控干水分备用。

锅里倒少许油，放入蒜瓣爆出香味，再放入腊肠炒出油。

倒入荷兰豆中火翻炒两分钟，不要炒太久，炒的时间长就不脆了。

出锅前加盐调味炒匀即可。

荷兰豆，是蝶形花科豌豆属植物。

荷兰豆，是一年生缠绕草本，高90至180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

叶具小叶4至6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2至5厘米，宽1至2.5厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。

荚果长椭圆形，长5至10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5至10厘米，宽0.7至14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直；种子2至10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为**。花果期4至5月。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶呈卵形。花白色或紫红色、单生或1至3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形。

荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2至10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为**。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。

生长环境

光照要求

荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照，但不宜高温，适宜在春夏季交替时期种植。

水分需求

荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。在豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量。所以，在荷兰豆整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量。但它又不耐涝，若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。

土壤条件

荷兰豆对土壤要求虽不严，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，但以疏松含有机质的中性土壤为宜，在pH6.0至7.2的土壤中生长为宜。土壤酸度低于ph5.5时，易发病害和降低结荚率，应加施石灰改良。荷兰豆根系深，稍耐旱而不耐湿，播种或幼苗排水不良易烂根，花期干旱授精不良，容易形成空荚或秕荚。荷兰豆忌连作，一般至少4至5年轮作。

栽培播种时机

荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。长江流域，春季栽培，2月中下旬播种。秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收，也可利用于早春和秋季栽培。

主要价值

以食用嫩荚为主，豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

腊肠炒荷兰豆

在家做美味清炒荷兰豆的简单方法如下：

一、材料：荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒。

二、做法：

1、荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。

2、锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。

3、再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。

扩展资料：

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

广式腊肠炒荷兰豆的做法

腊肠炒荷兰豆

食材：荷兰豆，腊肠，蒜

做法：

1.荷兰豆撕去头尾洗净，锅里倒入清水，加入一勺食用油

2.煮开倒入荷兰豆焯水一分钟捞起，起锅烧油，倒入蒜末爆香，再倒入腊肠炒至变色

3.倒入荷兰豆翻炒均匀，加入少许鸡精，少许食盐，翻炒均匀即可

荷兰豆是类似于豌豆的一种植物，富含胡萝卜素，是饭桌上比较常见的菜。用荷兰豆搭配肉类一起炒，是很好吃的，炒熟的荷兰豆很爽脆。一起来看看广式腊肠炒荷兰豆的做法。

工具/材料

荷兰豆、腊肠、蒜头、花生油、盐

01

把食材提前准备好，荷兰豆一斤，腊肠两根。

02

荷兰豆撕掉两端的老根茎，然后清洗干净，沥干水分，备用。

03

腊肠用温水清洗干净，横刀切成薄片。腊肠本身是比较硬的，所以要切成小块，炒起来才好吃哦。

04

准备好适量的蒜头，去掉蒜衣，切成薄片。

05

热锅下油，放入蒜头煸出香味。油不需要放太多，因为腊肠本身会炒出很多油的。

06

然后把腊肠倒入锅中，翻炒腊肠，加入少许清水，把腊肠给炒软。

07

然后再倒入荷兰豆，翻炒均匀，加入少许清水，把荷兰豆焖熟，撒入少许盐调味，即可出锅。炒熟的荷兰豆很爽脆，很好吃的一道粤式菜。