猪肚炖盅怎么做法_猪肚汤盅

1.养胃猪肚汤的做法

2.四神猪肚汤的功效与做法

猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

1先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净

2腐竹折断，白果去心，马蹄切片

3用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟

(1) 汤料可用生抽蘸食

(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞。

1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；

2、要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗干净；

3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸；

4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下，再用来煲汤。

做法1、煮好的猪肚切丝；

2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；

3、煲3小时左右即可加盐调味。

原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

做法：

1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

胡椒猪肚汤

2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法：

1．把猪肚反复用水冲洗净；

2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。?

山楂炖猪肚汤

1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2. 山楂干洗净；

3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。

4. 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

养胃猪肚汤的做法

作为一个广西人，做汤喝汤几乎是晚晚必备，到了江浙沪一带，一个猪肚鸡为汤底的捞王火锅几乎夜夜门庭若市，甚至人均150元，大家争相去品尝这个传说的绝鲜汤底，在好奇的驱使下，我和小伙伴们早早排起长队，可在我品尝过后，真的觉得一般，这样坚定了我要为大家写这个食谱——如何做出一碗鲜香奶白的猪肚鸡汤。

猪肚鸡炖沙虫，汤体：质如牛奶，味道鲜美； 猪肚爽脆，鸡肉香滑，淡淡的胡椒味飘散其中，当真是汤中极品制作，其实它的制作真的很简单

准备材料：猪肚500g，沙虫50g，芡实25g，莲子25g，云苓25g

辅料：油50g，盐5g，陈皮10g，蜜枣10g

1.沙虫提前泡一下洗净沙子,石斛稍洗净即可;

2.芡实,莲子,陈皮提前泡一下,云苓,蜜枣洗一下即可;

3.猪肚切适量大小;

4.把猪肚入炖盅;

5.把沙虫,石斛,芡实,莲子,云苓,陈皮,蜜枣等也入炖盅;

6.加入约八分满的开水;

7.盖好盖子,炖约三小时即可加盐调味饮用.

三个小时之后，一碗鲜香可口的猪肚鸡汤便可以出锅了，如若在最后在撒上研磨好的黑胡椒，美味竟在不言中～

猪肚可是一道美味的食材，猪肚可以和很多食材搭配煲汤，煲出的汤，香浓扑鼻，汤中浓中带清，有浓郁的胡椒味和药材味。其中最为著名的就是广东的传统名菜，猪肚包鸡，不仅汤味浓郁，而且具有健脾养胃、补虚 养生 的功效。

猪肚包鸡虽然美味，但是麦兜君还是更青睐猪肚和胡萝卜玉米煲出来的汤。汤味除了浓郁的香味，更加鲜甜。

首先清洗猪肚，这个步骤很重要。需要用盐反复抓洗猪肚的里面和外面，来回冲洗和揉搓。然后准备胡萝卜，玉米，瘦肉，盐，胡椒粉等，瘦肉焯去血水，同胡椒粉一起放入猪肚里面，将猪肚放入煮锅中，大火烧开后，撇去浮沫，小火在炖煮两个小时，最后放入玉米，胡萝卜，再煮半小时，美味 养生 的猪肚玉米胡萝卜汤就大功告成了，把熟透的猪肚切成条就可以享用了~

老祖宗虽云：冬不藏精，春必病温。而如今家家餐桌上，不缺就是大鱼大肉，冬季也不再适合更多温补，反而可食用平补的四神汤，不仅能养气保暖，能抗衰延年，最益脾胃。

猪肚四神汤汤料，“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，这几样东西合在一起，互相补遗，能滋补调和五脏，健脾利湿，养心益气，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

再加上猪肚，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及维量元素，可健脾胃，益心肾，补虚损，食疗效果非常好，而且这个汤料的非常方便实用，普通老百姓都能够消费。

四神汤，虽然称不上多么奢华，但是，餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤，总有是着暖心暖肺的温暖，在感悟它的精妙之处时，也让人迷醉其中。

寒风冷雨的日子里，还有什么比一碗滚烫的汤更能暖人暖身暖心呢。拿起汤勺，舀拾些许温热而美妙的浓郁汤汁，放入口中，清爽的味道极尽缠绵，那是怎样的一种美好，和好东西在一起的美好，有着让人沉溺到底的温暖。

三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚

猪肚是好东西，味美而且营养价值高，但是有一股腥臭味，也不太好清洗，清洗不到位，猪肚上难以除去的臊味。

三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚：1、浸泡，2、搓洗，3、焯水

具体做法：

1、买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟

2、用剪刀将猪肚上面的肥油去除

3、翻过猪肚，加一大勺盐，一大勺醋，反复将猪肚揉搓，内外都要搓到，这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来

4、猪肚先用水冲干净，然后加入盐、醋再次揉搓，之后再用清水冲干净，此过程反复三次

5、然后将猪肚放入清水锅中，加入十几粒花椒煮沸，捞出，即可烹饪任何菜肴了

提醒：洗猪肚时不宜用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。

材料：猪肚1个、薏仁20克、茯苓20克、芡实20克、山药15克

调料：米酒3汤勺、盐

做法：1、猪肚清洗干净

2、药材清洗干净

3、砂锅中加入清水，放入猪肚、药材，煮开

4、放入米酒3汤勺，煲至莲子软烂，调味即可

厨房小语：猪肚一定要清洗干净，否则会有异味，影响口感

大家好，我是你们的小贱，今天这一期，我向大家分享猪肚鸡汤的做法，我相信很多朋友都应该在网上看过猪肚鸡的教学，我个人试过很多种做法，比如在里面加牛奶，在这里我相信有很多朋友喝完牛奶会产生不适的反应，比如头晕，呕吐等症状，这做现象俗称乳糖不耐症，所以我是不推荐大家用这样的方法去做，我希望这条不要被我师傅刷到....请原谅小贱是个话痨

四神猪肚汤的功效与做法

　胃是人体重要器官，胃不好，消化功能就不好，让人浑身难受，可通过食疗方法养胃，如养胃猪肚汤，那么你知道养胃猪肚汤的做法吗?下面我带你一一了解!

养胃猪肚汤的做法

　胃是人体内很重要的一个器官,因为吃进去的东西都要靠它去工作变成营养输送给全身,如果胃不好,消化功能不好,会导致很多病的生成。最简单的来说吧,胃若是不舒服了,直接会让花容失色,变得暗黄无光的。所以一定要养好自己的胃。做个健康无负担的人。已经有胃病的同学,要少吃油炸,生冷的食品,低盐少油,同时要增加户外锻炼,注意胃部保暖。今天上一道养胃滋润的汤。很香,特别的好喝,也许你想的那种白生生的汤会腥,但是这个绝对不会。

　1、原料:猪肚一个、莲子一小把。

　2、配料:葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。

　3、调料:黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。

　4、做法:

　4.1、原料。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。

　4.2、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

　4.3、猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。

　4.4、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。

　4.5、出锅前加入香油和香葱即可。

养胃猪肚汤的好处

　1、健脾养胃。多喝猪肚汤,除开可以健脾养胃之外,还能改善人们胃口不好的现象,促进肠胃消化,缓解消化不良的现象。

　2、增强体质。猪肚汤因为搭配了不同的保健食材,可以起到更好的改善虚弱以及增强体质的效果。

　3、改善尿频。猪肚可以缓解尿频、尿急的现象,特别适合小便频繁的人们饮用。

　4、防治遗精。猪肚汤对于男子遗精、女子带下者可以起到防治的功效。

　5、补中益气。猪肚汤搭配山药可以起到很好的补中益气效果,搭配胡椒则能让人胃口大开,搭配霸王花还能润肺止渴。

其他的养胃汤

　1、茶树菇炖排骨汤

　材料:排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。

　做法:排骨切块洗净备用。茶树菇提前半小时泡发好。胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片备好。锅下水烧开后,放入排骨焯水,然后洗净排骨表面浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里,加入适量的水。把后把内盅放入电炖盅里,盖上盖子,加入适量的水。调到筋骨键。四小时后听到响铃就炖好了,加入适量盐即可开吃。

　功效:茶树菇有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇炖排骨汤,是一款秋季健脾养胃汤。

　2、莲藕红豆章鱼煲猪踭汤

　材料:莲藕800克,红豆、莲子各50克,红枣5个,章鱼干1只,猪踭500克,陈皮1/3个,生姜3片。

　做法:各物洗净,莲藕去节、切段;红豆、莲子、章鱼稍浸泡;红枣去核;猪踭切块,与生姜一起下瓦煲,加水3000毫升,武火煲沸后改文火煲两小时,下盐便可。

　功效:莲藕能健脾、开胃、养血。红豆亦为旺血之食材。猪踭为猪肉之上乘,常为广东民间入汤之用,关键此汤中加入章鱼干既养阴又让汤味更鲜美、可口。此汤甘润鲜美可口,有健脾益气、养胃生津、滋阴补肾之功。

　3、猪骨山药汤

　材料:猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。

　做法:猪脊骨洗净,用刀斩成小块。把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。山药去皮,切滚刀块。把山药块倒入砂锅。洒入枸杞。调入适量精盐,小火煮10分钟即可。

　功效:山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,是秋季脾胃虚弱者的最佳药方。

教你做四神猪肚汤，味道鲜美，香气扑鼻

制作普通的、普通的、味道特别的食物材料是一项非常令人钦佩的技能，它往往继承了独特的食物文化。猪肚和其他猪粪、猪水一样，在很多地方都不值钱。然而，潮汕人却把猪肚当作珍宝。如果市场上一斤新鲜猪肉20元，一斤排骨30元，那么一斤猪肚大概要45元左右，节假日甚至要60多元。因为潮汕人喜欢吃猪肚做的菜，所以猪肚的价格很高。这种菜通常被称为炖花椒猪肚或腌猪肚汤。它需要大量的辣椒和潮汕特色泡菜调味。它有独特的风味和美味。

我小时候，妈妈经常煮这道汤，我叔叔非常喜欢。离开妈妈的怀抱后，我很少喝这汤。最近我很怀念这汤的味道，所以我向妈妈请教。宝浩猪肚汤是牛奶白汤。这是一种简单而营养丰富的减肥汤。脾胃虚弱的人喝这个酸菜花椒猪肚汤，很有营养。淮山、沅陵、莲子、欧洲蕨类植物或约伯的眼泪，在一起后，又会相互补充。这种汤有许多好处，如养颜、清火、利尿等。俗称“四神汤”。炖汤中含有大量淀粉，口感涩味，加猪肚和炖在一起，可以增加润滑感。今天叔叔去厨房教你做猪肚汤。希望你玩得开心~

山药5克，云岭2克，莲子10粒，大果4克，薏苡仁4克，猪肚一半，花椒10粒，葱、姜、盐少许

一。首先，将所有炖好的汤料和配料称重，将所有炖好的汤料倒入水中浸泡1小时，漂洗干净，再用面粉和盐多次洗净猪肚；

2。然后将猪肚放在盘中，与花椒一起放入冷水锅中热烫，煮沸后倒出洗净，准备好所有材料，将一半猪肚切成条，炖汤分成两份，分别放入两个炖盅中，加入少许洋葱和姜，把水倒在炖锅盖下；

三。最后放入蒸炖锅中，炖2小时，出锅前5分钟加点盐调味，然后放在桌上~

猪肚汤又香又香。如果你喜欢，你可以自己试试~

提示

一。在砂锅中炖制时，在上述配料中加入1.5升水，高热煮沸，转低热1.5-2小时；

2。猪肚汤有很强的打牙韧性，而且胃也很温暖舒适。每一口都是活力的味道，让身体从头到脚都温暖。