清炖羊肉怎么做最好吃又烂_清炖羊肉怎么做最好吃

1.清炖羊肉的做法

2.清炖羊肉最简单的做法

3.怎样清炖羊肉？

最简单的清炖羊肉方法，具体如下：

工具/材料：羊肉1000克，大白菜半颗，姜片4片，小葱2根，白胡椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，料酒2勺，水适量，刀，锅，碗，燃气灶。

1、羊肉切块。

2、冷水下锅焯。

3、用水冲洗干净。

4、锅中倒水放羊肉中火煮。

5、加入小葱姜片料酒，煮半个小时左右。

6、加入少许花椒粉白胡椒粉，盐（盐随加随尝）中小火在煮半个小时左右。

7、期间白菜叶切好备用。

8、半个小时后加入白菜叶中小火在煮半个小时（期间尝一尝汤的咸淡，不咸在加点）半个小时关火后再闷一闷。

9、碗里放小葱，喜欢香菜的也加点香菜，倒入煮好的羊肉汤。

10、一碗滋补的羊肉汤就做好了。

清炖羊肉的做法

准备食材：选择新鲜的羊肉，将其洗净后切成块状，用热水焯水去除血水备用。

炖煮：将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火将其烧开后撇去浮沫，加入适量的姜片、葱段和八角等香料。

煮炖：转小火，继续煮炖约1-2小时，直到羊肉炖烂，肉质变得嫩滑。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和味精等调味品。

出锅：将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上一些香菜和葱花，即可享受美味的清炖羊肉了。

清炖羊肉最简单的做法

清炖羊肉的步骤如下：

材料准备：羊腿肉两斤、姜半个、香菜两根、小葱两根、大葱半根、花椒八角一小撮、白萝卜一根、盐适量。

1、挑选新鲜的羊腿肉，用清水浸泡出血水。

2、把少许面粉和食盐涂在羊肉表面，下手揉搓，洗掉肉上的污渍，然后用冲洗干净备用。

3、锅内加冷水，下入姜片、2片白芷、小把小茴香，羊肉冷水下锅。

4、这里火候有窍门，一定要先小火后大火，等羊肉煮出浮沫后，撇去浮沫转小火。等到再有浮沫后，再转大火撇干净浮沫，转小火炖。直到汤里没有浮沫为止，羊肉的膻味和血沫被煮成浮沫，用勺子撇干净，羊汤就不会有膻味了。

5、加上锅盖，用文火慢炖15分钟后，如果想加洋葱这时候可以下锅了。炖1个小时后，想加胡萝卜、白萝卜的也可以下锅了，加入少许食盐调味，再炖20分钟后，用筷子能轻松插透羊肉就可以关火出锅了。

6、整块羊肉捞出切成块，蘸韭菜花食用，羊汤加入四味碟调味。

怎样清炖羊肉？

方法如下：

食材：羊肉10克（个人口味酌情增减）、料酒30克、大葱一颗、西洋参15克、党参15克、绵山药300克。

1、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

2、羔羊肉500克切成小块。

3、放入开水锅里焯水。

4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

6、加入适量料酒。

7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

9、关火撒点胡椒粉。

10、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。

清炖羊肉汤，顾名思义是以“清炖”羊肉为主！所以在配料调料各方面的使用，都是不能加多，并且清炖羊肉汤还需要保证羊肉汤的自然鲜美口感，所以在羊肉的选择和处理上，也会相对关键很多，二者缺一不可。

“清炖羊肉汤”——这是一道中华传统经典汤品，属于川菜菜系，主要是以羊肉、水为主料，搭配上白萝卜、食盐为配料调料一同炖煮制作而成，因为其香味浓郁诱人、口感爽滑回香、营养价值丰富且老少皆宜等多种优点而备受大众喜爱，还有着驱寒暖胃功效，强壮身体等诸多食疗功效，也算是一道药膳佳品，目前清炖羊肉汤也是一道大众家常汤品。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用

食材用料：羊肉350克、白萝卜半个、葱适量、生姜几片、香菜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量

步骤1

羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量

步骤2

将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净

步骤3

砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时，因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了

步骤4

半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好

步骤5

出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了这样一份香甜美味的白萝卜羊肉汤真的是暖到心窝里了

小贴士

羊肉我是从冷冻拿出来，提前化冻了几个小时，不想放入微波炉里解冻，怕影响肉质的口感，解冻到半软的状态才好切，这次切得厚片点，也不能切大块不好炖，所以切得比较厚片