糖醋泡菜的腌制方法和配料_糖醋泡菜的腌制方法和配料视频

糖醋泡菜的腌制方法和配料_糖醋泡菜的腌制方法和配料视频

       很高兴有机会和大家一起谈论糖醋泡菜的腌制方法和配料的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.糖醋菜萝卜泡菜的做法

2.糖醋洋姜如何腌制

3.糖醋洋姜应该怎么腌制？

4.糖醋萝卜的腌制方法

5.“糖醋黄瓜”腌制方法?

糖醋菜萝卜泡菜的做法

       糖醋菜萝卜泡菜的做法

       用料

       主料白萝卜三分之一根胡萝卜1根心里美萝卜四分之一圆白菜四瓣

       辅料辣椒两根白糖3勺盐1.5勺白醋4勺

       糖醋泡菜的做法

       1.

       所有食材清洗干净，控水备用

       2.

       辣椒切成小段

       3.

       白萝卜切条

       4.

       胡萝卜切条

       5.

       心里美萝卜切片

       6.

       圆白菜撕成小瓣，所有食材放一个大点儿的盆里

       7.

       放入一勺半盐

       8.

       加入三勺糖

       9.

       四勺白醋

       10.

       搅拌均匀

       11.

       上面压重物，我用一个小盆里装上水压住，1-2小时之后会出很多汤，尝尝味道是不是合适

       12.

       放入干净的容器中密封，放到冰箱，1天之后就能吃啦~

       烹饪技巧

       1、根据个人的喜好加入食材，萝卜和包菜这种脆脆的比较适合腌渍；只用包菜的话很容易出汤。

       2、调味也是根据自己的口味来安排，我这个算是正常的糖醋口感，直接吃稍微有些咸；

       3、容器一定要是干净无油的；

       4、放入容器之后可以加些腌渍出来的汤。

糖醋洋姜如何腌制

       冬天一到，白萝卜上市，这个时候的萝卜爽脆，而且价格又特别人，几毛钱一斤，买个十几斤也就是十几元。

       所以很多人趁着这个时候，腌制一些糖醋白萝卜。

       下面分享经验给大家：

       食材

       白萝卜 10斤

       白糖 500g

       白醋 2瓶

       盐 200g

       辣椒 200g

       生姜 200g

       方法/步骤

       1

       首先到市场上挑选比较光滑的白萝卜，最好挑选大的，这样比较多肉；

       记得挑选的时候不要挑太老的白萝卜，以免里面已经很多根，表皮也选择比较光滑的，不要选择太多窝孔，窝孔多削皮比较困难。

       如下图：

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       2

       将买回来的白萝卜洗干净，却成块状，如下图：

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       3

       将切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出，如下图：

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       4

       用盐腌制了30分钟之后的白萝卜，盆子里多了很多的水分，这个时候把水分倒掉，倒入篮子里，晾干水分，大约30分钟即可，如下图：

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       5

       白萝卜晾干之后，即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖，如下图：

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       6

       所有材料都放入瓶子之后，用盖盖好，记得一定要密封，不要透气，可以在盆口放一个胶带，再加盖，如下图：

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       7

       腌制2-3天就可以拿出来吃了，这个时候的糖醋萝卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。

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糖醋洋姜应该怎么腌制？

       说到糖醋洋姜，就必须要用到糖和醋，这两种调味品的比例也是是否能够做好糖醋洋姜的一个关键所在。其实糖醋洋姜是需要研制的，而一般人都没有吃过糖醋洋姜，更别说糖醋洋姜的腌制方法了，自然是也不知道的。下面就来介绍下糖醋洋姜的腌制方法。

       菜系及功效:泡菜

       色棕黑，质脆嫩，糖醋味爽口开胃。

       糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。

       糖醋洋姜的腌制方法一

       1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。

       2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。

       3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜

       自身的微辣。

       贴心提示：

       1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日，使嫩姜表面的

       水分完全蒸发。

       2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入。

       3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质。

       糖醋洋姜的腌制方法二

       原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

       做法：

       1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

       2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;

       3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

       4.腌制一个星期左右即可食用。

       鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口.

       听过上面文章关于糖醋洋姜的两种腌制方法的介绍，我们大多数人应该对于糖醋洋姜这种食物已经有了一定程度的了解。有了这次了解，大家以后食用糖醋洋姜的时候会变得更加熟悉。有了糖醋洋姜的腌制方法，我们就可以在平时没事的时候，自己动手来腌制糖醋洋姜了。

糖醋萝卜的腌制方法

       糖醋洋姜腌制步骤：

       1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。

       2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。

       3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。

       糖醋洋姜原材料：

       洋姜1000克，

       18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。

“糖醋黄瓜”腌制方法?

糖醋萝卜的腌制方法如下：

       萝卜洗净切薄片，放盐腌制两小时左右，腌制出水。拧干萝卜水份，将萝卜放入无油干净的器具，上面放入姜片，干辣椒。倒入糖醋水抹过萝卜。

       糖醋水比例：100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。盖上盖子密封，放入冰箱冷藏三天后即可食用。三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。

       糖醋黄瓜的做法如下：

       原料：黄瓜 5根、尖椒 3根、蒜 5个、酱油 200ml、米醋 200ml、白糖 200g、盐。

       做法：

       1、准备好所有调料，盐、酱油、米醋、白糖。

       2、黄瓜洗净切条，放入容器里用，用盐腌五个小时，把腌出的水倒掉，用清水洗两遍，这样不会很咸，然后把黄瓜里的水挤掉，晾干水分。

       3、把所有的调料倒入你准备的容器里，放到冰箱第二天取出，把调料汤汁倒入锅中煮沸，关火后放凉，倒回容器里密封，放在冰箱四五天就可以吃了。

       4、倒出调料汤汁后，看到黄瓜已经变颜色了。切点尖椒和大蒜放进去，喜欢味道重点的，蒜和辣椒可以放多。

       5、味道酸甜，脆脆的，配上稀饭和馒头，很开胃。

       6、吃完后汤汁不要扔，还可以继续腌，用同样的办法把黄瓜放进去过几天就可以吃了。

       好了，今天关于“糖醋泡菜的腌制方法和配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“糖醋泡菜的腌制方法和配料”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。