鸡汤煲汤食谱大全家常_鸡汤煲汤食谱大全家常窍门

鸡汤煲汤食谱大全家常_鸡汤煲汤食谱大全家常窍门

       作为鸡汤煲汤食谱大全家常话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.怎样做鸡汤最有营养

2.鸡汤可以加什么食材？

3.鸡汤做法大全

4.母鸡怎样煲汤

5.怎么做鸡汤好吃又简单

6.怎样煮鸡肉汤好吃又简单

怎样做鸡汤最有营养

       当归黄芪土鸡汤

       所需原材料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱

       做法

       1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。

       2、煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可

       淮山炖土鸡汤

       所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

       做法

       1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

       2、锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。

       3、煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

       姫菇板栗鸡汤

       所需原材料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。

       做法

       1、将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用

       2、热锅放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。

       3、将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

       鲜虫草花鲜蘑土鸡汤

       所需原材料：老母鸡半只、虫草花、口蘑，料酒、鲜姜、盐。

       做法

       1、将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。

       2、锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

       药膳土鸡汤

       所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。

       做法

       1、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。

       2、锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

       松茸土鸡鸡

       所需原材料：土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。

       做法

       1、松茸洗净切厚片，土鸡洗净斩块，姜切片备用，然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水，捞出洗净

       2、锅中烧油，把鸡块，生姜放入锅中煸出香味，加入适量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲汤键，约1个半小时的时候放入枸杞，调入食盐即可。

       太子参煲鸡汤

       所需原材料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐

       做法

       1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。

       2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时，下盐调味即可。

       枸杞莲子鸡汤

       所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。

       做法：

       1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。

       2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。

       山笋野菌土鸡汤

       所需原材料：土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。

       做法

       1、将土鸡清理干净后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

       2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入适量清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟即可。

       莲藕香菇鲜鸡汤

       所需原材料：老鸡半只、莲藕、香菇、百合、淮山药，盐，薏仁

       做法

       1、莲藕洗净去皮切成块，鸡洗净，剁成块，放入锅中焯去血水，捞出洗净，沥干水分。

       2、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。

       白玉竹荪汤

       所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。

       做法

       1、将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用，白玉菇去根备用。

       2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火汆去血水，捞出洗净。

       3、锅中下油，将姜放入锅中炒香，再放入鸡块煸炒出香，加入清水大火烧开，放入竹荪，白玉菇，倒入高压锅中加盖上气中火半小时左右至鸡肉熟烂关火，随后调入盐、胡椒粉即可。

       蜜枣麻根土鸡汤

       所需原材料：老母鸡一只，麻根，蜜枣，生姜，葱，盐，料酒，胡椒粉。

       做法

       1、将老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

       2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

       3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清水，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。

       花胶人参土鸡汤

       所需原材料：土鸡一只，花胶，瘦肉，鲜人参，枸杞，姜片，盐

       做法：

       1、将花胶改块，瘦肉切块，鸡砍成块入锅中焯去血水，捞出洗净备用。

       2、锅中下油，放入鸡块，姜片，瘦肉煸香，加入清水，舀入炖盅加入花胶，人参大火烧开，转小火慢炖小小时，然后调入食盐，枸杞即可。

       所需原材料：老母鸡半只，猴头菇、花菇、姜片、盐。

       做法

       1、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。

       2、把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

       香菇鸡汤

       所需原材料：土鸡半只，料酒、精盐、香菇、红枣、生姜

       做法：

       1、土鸡洗净剁成块，汆去血水后捞出洗净备用，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

       2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时，最后放精盐、再煮五分钟即可。

鸡汤可以加什么食材？

       纯正的鸡汤：

       将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。

       原汁原味。味美鲜香。

       清炖鸡参汤

       主料：

       水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

       辅料：

       精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

       制法：

       ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

       ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

       ④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

       鸡汤煨豆花

       原料：

       石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

       制法：

       1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。

       2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

       特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

       芪归炖鸡汤

       [原料]

       小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g

       [做法]

       1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

       2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

       3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

       天麻炖鸡汤

       来源民间药膳方

       原料天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

       做法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。

       木耳金针乌鸡汤

       基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克

       [制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。

       [功能]：清肠解毒、补益脾胃

鸡汤做法大全

       1、生姜。

       加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。

       2、枸杞。

       加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

       3、人参。

       入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。

       4、板栗。

       板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。

       5、柠檬。

       柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

       6、香菇。

       香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

       人民网-冬天喝鸡汤加这些食材?3款家常鸡汤学起来

母鸡怎样煲汤

_子鸡汤的做法：

       1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。

       2、把准备好的鸡块去皮，然后把猪骨处理干净，跟着切三片姜一起备用，把红枣去掉核备用。

       3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一起煲开，等血沫浮起的时候，一定要撇掉血沫继续熬，不然不仅会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇干净才行。

       4、这时候就去处理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们可以用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，另外用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。

       5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时，两个小时后加入椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。

怎么做鸡汤好吃又简单

       几道母鸡煲汤的好吃做法

       石斛洋参母鸡汤的做法

       1）石斛洋参母鸡汤的做法：

       1.原料：母鸡一只，花胶1-2只，石斛15克，西洋参30克，姜两片，红枣三枚，盐适量。

       2.做法：花胶去腥，切段；母鸡用开水焯烫去血沫；药材洗净。锅内水烧开后放材料，大火煮沸后再改小火煲2小时，加盐调味即可。

       2）石斛洋参母鸡汤的功效：

       补中和胃，益气生津，恢复体力，抗疲劳

       二、绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法及功效：

       1）绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法：

       1.材料：乌鸡半只、绿甘蔗3小段、杏仁15克、石斛10克、黄芪10克、椰丝15克、沙姜1片、玉竹10克、无核红枣15克。

       2.做法：

       1、把杏仁、石斛、黄芪、沙姜、玉竹用冷水浸泡半个小时；

       2、乌鸡洗净放入电压力锅里注满水加入沙姜1片；

       3、把全部泡药材水和药材一斤无核红枣都倒入锅中；

       4、把绿甘蔗段，每段劈开4份；

       5、压力够调到最后一档，普通沙煲煮一个小时；

       6、煲好后，分食。吃的时候撒盐，如果吃不完放入冰箱，不要加入盐，否则隔夜会亚硝酸盐过多。

       2）绿甘蔗石斛乌鸡汤的功效：

       清肺去火润燥、补气补血健脾

       三、麦冬石斛鸡汤的做法及功效：

       1）麦冬石斛鸡汤的做法：

       1.材料：

       麦冬10克，石斛12克，鸡半只，姜1片，盐适量。

       2.做法：

       鸡洗净后斩件。麦冬及石斛洗净。将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。加入适量盐调味即可。

       2）麦冬石斛鸡汤的功效：

       滋阴清热、养胃生津。

       四、石斛枸杞鸡汤的做法和功效：

       1）石斛枸杞鸡汤的做法：

       1.材料：石斛鲜条10克，石斛干花1克，土鸡1/2只，枸杞1克，食盐适量。

       2.做法：

       将煲内加入清水置炉上点火。将洗净的土鸡剁成小块，然后放入清水中煮沸。将锅内血沫打尽，从煮沸的锅中将鸡块捞起倒入煲内，煲内煮沸后，再次将血沫打尽，改用小火慢慢炖。将石斛鲜条剪成寸节用豆浆机打成汁。2小时后，煲内鸡块炖烂，此时将鲜榨汁倒入煲内，加入洗净的石斛干花，盖上盖子慢慢炖30分钟。加入适量食盐，以及枸杞后，即可上桌食用。

       2）石斛枸杞鸡汤的功效：

       益胃生津，滋阴清热，补血养气，提高免疫力，增加人体活力。

怎样煮鸡肉汤好吃又简单

       鸡汤的用料

       鸡肉300g 山药1根

       胡萝卜1根 玉米1根

       姜1块

       鸡汤的做法

       步骤1

       准备好所有食材。

       步骤2

       鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药、胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮切片。

       步骤3

       锅中热油，加三片姜，加入鸡肉炒至变色。

       步骤4

       加一勺料酒炒至挥发。

       步骤5

       两大碗水煮开捞出浮沫。

       步骤6

       砂锅中加入玉米。

       步骤7

       胡萝卜。

       步骤8

       鸡肉连同姜块一起倒入。

       步骤9

       加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。

       步骤10

       出锅前20分钟加入山药。

       步骤11

       出锅前加一勺盐炖5分钟。

       步骤12

       撒上葱花，超级鲜香，营养美味的山药土鸡汤就炖好了。

       步骤13

       成品。

       步骤14

       无敌鲜。

       步骤15

       秋冬多喝营养滋补汤，身体倍儿棒。

       步骤16

       喜欢的赶紧炖起。

       鸡汤的烹饪技巧

       1中途不要再加水，如果加水加开水。 2.全程需要2小时左右，嫌弃时间长的也可用高压锅。

夏天鸡汤的做法大全集

炖鸡汤好吃又简单的做法如下

       1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

       2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

       3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

       4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

       5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

       6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

       7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分

炖鸡汤放什么材料

       甜美鸡汤做法大全：

       原材料

       鸡腿1支，老生姜片5~6片，大枣5~6粒，枸杞子1把，酒酿1~2杯，盐少量

       作法

       1、黑椒鸡块略微清洗后，先开水川烫，捞出后起新锅，加水浸过鸡脯肉。

       2、大枣、枸杞子稍洗一下，添加锅中。

       3、添加生姜片及酒酿，整锅置放电锅内，外锅加1一杯水，待电源开关跳起就可以。

       4、服用前面少量盐调料。

       梅瑰淮山药清老母鸡汤

       原材料

       柴鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、淮山药100克、红萝卜一整只、姜5片

       作法

       1.鸡请档主代宰回家了清除干净，去皮预留

       2.雪莲果、淮山药、红萝卜各自削皮清洗，滚刀切大物件预留

       3.所有原材料一同下锅加8碗水火灾煲开滚15分钟并且用汤勺滔掉浮末，改慢火煲80分钟上下，下盐调料就可以。

       小技巧

       1.要剥去鸡皮，要不然很腻既不宜老年人小朋友的胃肠又不好减肥瘦身。

       2.要整鸡落锅，煲出去的鸡脯肉还是很嫩滑，沾点生抽便是一道好饭。

       3.煲的时间要控制好，老火靓汤太老嘌呤高，喝过对身体不好。

       香菇炖鸡汤

       原材料

       柴鸡1只，干香菇10朵，葱少量

       作法

       1.柴鸡清洗切片，先煮掉鲜血。

       2.锅再再次放水，将鸡脯肉放进火灾烧开，转文火炖

       3.另拿个锅，加点油，进行爆香泡开好的平菇

       4.将爆好的平菇放进鸡脯肉中，炖1个钟头，盛出前放进葱

       滋补养生清老母鸡汤

       原材料

       琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞3g，葱，生姜沫各5g，盐1汤匙（5g）

       作法

       1、将干香菇和枸杞各自放进小盘子中，用温小水泡发，清洗，控干水份，预留。

       2、将琵琶腿清洗，放进锅中，添加1000Ml冷水，中火烤开后，小心地去掉白沫子，添加泡好的平菇、葱、生姜沫，转文火烧煮30分钟。

       3、将枸杞放进锅中，再次加温10分钟，加入盐，玄火，晾凉。

       4、待老母鸡汤彻底晾凉后，用汤勺小心地将老母鸡汤上边的漂油彻底除去干净，只留白汤，再度加温后，就可以趁着热服用。

       一：清炖鸡汤原料：

       材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量

       做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。

       把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。

       花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。

       到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

       二、冬瓜鸡汤

       1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

       2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

       水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

       然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。

       三、香菇炖鸡

       1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

       2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。

       锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

       另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

       将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

       四、当归鸡汤

       1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐

       2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

       把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。

       五、山药煲鸡汤

       1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

       2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。

       将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。

       重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。

       好了，今天关于鸡汤煲汤食谱大全家常就到这里了。希望大家对鸡汤煲汤食谱大全家常有更深入的了解，同时也希望这个话题鸡汤煲汤食谱大全家常的解答可以帮助到大家。