制作冰糖葫芦的做法_制作冰糖葫芦的做法视频

制作冰糖葫芦的做法_制作冰糖葫芦的做法视频

       大家好，今天我想和大家探讨一下关于制作冰糖葫芦的做法的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.冰糖葫芦自己在家怎么做 冰糖葫芦的糖怎么熬才脆

2.冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有，蘸糖葫芦时在案板上上抹油行么

3.糖葫芦的做法

4.冰糖葫芦制作方法和熬糖方法

冰糖葫芦自己在家怎么做 冰糖葫芦的糖怎么熬才脆

       1 冰糖葫芦自己在家怎么做

        准备材料：山楂、竹签、冰糖、黑白芝麻。

        1.将提前准备好的糖葫芦都清洗干净，最好是尽可能的将山楂核去掉。

        2.用竹签将山楂从下向上的扎入，可以在扎入竹签的同时将山楂核挤出。

        3.用竹签将所有准备好的山楂一个个的全部串起。

        4.在锅中加入少量的清水、冰糖一同熬制，可以在开始时用大火，当锅中慢慢升起大泡时转小火熬煮，需要注意观察，当冒出的泡泡逐渐变得细腻，并且糖色变得微黄的时候就可以了。

        5.将之前串好的糖葫芦在锅中转一圈取出，再淋上黑白芝麻即可。

        6.已经沾糖的山楂要马上拍在案板上，让糖慢慢的变凉，然后就可以取下食用了。

2 冰糖葫芦的糖怎么熬才脆

        1.如果要做12斤的糖，那么需要加入6斤的水，在熬糖的时候，要注意锅子一定要清洗干净，不能有一点油，这样才能保证熬出的糖很爽口。

        2.在熬糖的时候需要注意，一定要不断的搅拌，这样可以防止在熬汤的时候，出现一个部位过于粘稠而出现糊锅的情况。

        3.在倒糖的时候，可以从锅子的一边慢慢的倒入，并在倒入的同时不断的搅拌。

        4.在搅拌的同时不断的观察锅中起来泡的大小，在锅中大泡慢慢的转为小泡并且开始变得均匀出现，同时整体糖的颜色开始变黄，并且可以闻到浓稠的香味的时候，拿一个筷子，将热的糖沾一点，放在冷水中，当可以听到糖炸裂的声音时，就说明糖已经煮好了。

3 吃冰糖葫芦有什么好处

        冰糖葫芦的主要原料就是山楂，山楂作为一种口味较酸的水果，维生素c的含量是非常高的，除此之外还有一些果酸，咖啡酸，适量的食用山楂能够帮助提高自身的免疫力，补充各项营养，如果身体上火，或者是身体里面的酸碱平衡失调的话，就可以适当的补充维生素c来，适量的吃山楂还能够起到降低血脂，降低胆固醇的作用。

4 包冰糖葫芦的纸用什么做的

        冰糖葫芦外面的一层白色的薄薄的包装纸是我们俗称的糯米纸，主要做法是把番薯玉米和小麦的淀粉调成一碗稀浆，然后过滤掉其中的杂质，再用热水冲调成米糊，然后将这些淀粉糊均匀的涂在准备好的干燥机上，经过高温烘烤之后，这些米糊就会变成薄薄的一张糯米纸了，糯米纸用来包裹糖葫芦，也这样可以让外面的糖衣更加美观。

冰糖葫芦的做法和怎样熬糖，要详细的 还有，蘸糖葫芦时在案板上上抹油行么

       原料：山楂十颗、白糖适量。

       做法步骤：

       1、山楂洗净晾干。

       2、拿刀从山楂中间横着划一圈，以触碰到中间核为宜。

       3、转开山楂，轻轻挤压可以轻松把核去掉。

       4、用小刀把两头剔掉。洞不要弄的太大免得串在签上太松。

       5、把处理好的山楂串在木签或者一次性筷子上，我用的是搅拌棒。

       6、找个平底煎锅放入白砂糖和水，比例大约是糖水2比1。开小火。

       7、煮糖的时候把剩下的串好。

       8、糖浆煮到这样有些**的黏稠状就可以关火了。

       9、把山楂串迅速在锅里滚几圈，用锅铲不要用手。

       10、不要滚太久，滚个3-4秒就要起锅了，糖不足的地方用勺补一下，如果要拉丝效果，用勺舀好糖浆后迅速横向在多排串之间移动即可。

糖葫芦的做法

       选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：

       所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。

       1、准备好山楂和冰糖。

       2、把山楂用水清洗干净。

       3、山楂放厨房纸上沥干水分。

       4、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。

       5、山楂横向切成2瓣，去掉果核。

       6、用竹签尖的一头串上山楂，一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。

       7、没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。

       8、融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。

       9、糖浆慢慢地熬到浓稠有黏性状态。

       10、用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

       11、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。

       12、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

       13、晾凉就可以吃了。

冰糖葫芦制作方法和熬糖方法

       冰糖葫芦 材料:

       红色小番茄4个，**小番茄4个，白砂糖100g，麦芽糖20g，清水40ml

       做法:

       小番茄清洗干净后，沥干水分，每1个**小番茄和红色小番茄用竹签串成一串。

       将白砂糖和麦芽糖放入锅中，加入40ml清水用小火熬制，待糖浆泛起白色泡沫时，再继续熬2分钟，即成糖浆。

       用筷子将串好的番茄夹起，放入锅中均匀地裹一层糖浆，置于平盘里放凉，使糖浆凝固成糖衣即可。

        材料:

       红果，红豆沙，白芝麻，冰糖1斤，甜蜜若干，水1斤，签子

       做法: 1.果用流水洗净，厨子准备。

       2.用小刀把红果尾部的花把儿剜去。

       3.从中间横着切开，把籽剔出。这样就不用担心会把牙硌掉，小朋友吃也没问题。

       4.在中间夹点红豆沙，吃起来会更感酸甜绵软，没错！这是豪华版的。

       5.六个一串六个一串的这样串起来。

       6.把冰糖熬化，边熬边搅拌。

       7.熬冰糖的时候，顺手准备好案板，在上面撒点凉水。有不锈钢案板的用不锈钢的，不粘油的案板最好。

       8.冰糖加热后，开始出现的是大泡泡，别管它，搅拌.

       9.最后出现了黄泡泡，赶紧的！关最小火，保持温度即可。用小勺子往串串上浇糖汁。

       10.就这么简单!

       11.喜欢芝麻的就撒上点芝麻......会撒吧？

        材料:

       新鲜山楂，砂糖，杏仁，红豆沙，桂花糖，芝麻

       做法: 1.将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了；

       2.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好；

       3.锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的**气泡，加入1少量的桂花糖，搅均；

       4.将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。该图使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的记住，出锅时不能用塑料的哈。 材料:

       山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签

       做法: 1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；

       2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅（豆沙馅是我自己做得，超市也有），对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；

       3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；

       4.白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅；

       5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。

       6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。

       小诀窍:

       温馨提示：

        原味冰糖葫芦我用的是冰糖，这次我使用了白砂糖，为的是做一下比较：除了用水的比例不同外，冰糖的口感比较香脆，味道和色泽也比白糖略胜一筹，还有冰糖做出的糖葫芦融化的慢一些。外面卖的全是白砂糖，因为冰糖成本太高。如果是自己吃，我见意还是用冰糖为好，单从营养角度也比白糖好。

       冰糖葫芦制作方法如下：

       准备山楂、竹签、白糖和清水，将山楂洗净去蒂去籽，穿上竹签。

       按2:1比例放入白糖和清水，中火熬制至糖浆泛黄、香味扑鼻，迅速裹上糖浆并放在防粘油纸上。

       熬糖方法：按相同比例熬制，不用搅拌，待糖浆泛黄、香味扑鼻即可。

       非常高兴能与大家分享这些有关“制作冰糖葫芦的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。