十三香龙虾的做法教程

       很高兴能够参与这个十三香龙虾的做法教程问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.十三香龙虾怎样烧，要用那些调料，十三香龙虾红油怎么样调制才能正宗。

2.十三香小龙虾的家常做法 十三香小龙虾的制作步骤

3.十三香小龙虾怎么做

十三香龙虾怎样烧，要用那些调料，十三香龙虾红油怎么样调制才能正宗。

       龙虾

       十三香

       葱

       姜

       蒜

       干红辣椒

       花椒粒

       十三香龙虾的做法

       油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放

       放小龙虾翻炒至变成红颜色

       加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧

       等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火

       如果能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会，味道会更好

       小贴士

        鲜活的小龙虾

       整理：1.小龙虾钳子小没肉，所以用剪刀把所有爪子，钳子都去掉。

       2.这时的龙虾已没了武器，就可以放心的在水下用刷子给它们刷遍全身

       3.虾尾有三片，捏住中间的一片稍用劲一拉，肠子就会整个拉出来。

       4.在虾头的两腮部的下部分的硬壳，用剪刀剪半片下来。千万不要多剪不然

       烧的时候黄就都跑出来了。

       5.头部的壳去掉半片后，腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮与爪子的

       根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方，必须剪掉。最后清水冲洗，等待下锅。

       过程够复杂的吧！在这红红火火的夏天，要想吃的干净，吃的放心，这虾一定要这么处理。该去的一点不留，剩下的就全是精华。

       整理好的小龙虾，里面的黄都清晰可见。

       红油:

       锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油。

十三香小龙虾的家常做法 十三香小龙虾的制作步骤

       十三香龙虾的做法

       用料：小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶（各适量）

       1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。

       2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。

       3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

       4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。

       5、调味后，转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。

十三香小龙虾怎么做

       1、首先将小龙虾清洗干净，一定要多清洗几遍，确保小龙虾清洗干净。

        2、锅中加入半锅色拉油，加热至三成油温后倒入洗干净的龙虾，这么做可以让龙虾更加鲜艳通红，等龙虾全部变红后倒出控油备用。同时准备葱姜蒜干花椒和豆瓣酱。

        3、锅中放入少许色拉油，煸炒葱姜蒜干花椒，再放一点豆瓣酱继续煸干水分，然后放入小龙虾，翻炒几下后倒入一瓶啤酒，加入少许食盐、白糖调味。

        4、盖上锅盖转小火焖十五分钟，十五分钟后打开锅盖撒上少许十三香，然后大火进行收汁，留三分之二卤汁后捞出龙虾，将锅里面剩余的卤汁用细漏倒入盘中，最后可以在盘中放几片香菜叶装饰一下。

        5、至此，一道十三香小龙虾就做好可以食用了。

       1、剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

       2、锅内放油，七分热加姜爆香。

       3、放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。

       4、加盐、红糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。

       5、稍加点水，多煮一会。

       6、煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了。

       十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料_溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。

       “十三香”已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。

       随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“万人龙虾宴”等活动。

       非常高兴能与大家分享这些有关“十三香龙虾的做法教程”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。