芝士蛋糕的做法_芝士蛋糕的做法和配方

芝士蛋糕的做法_芝士蛋糕的做法和配方

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“芝士蛋糕的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.荷兰芝士蛋糕的做法，荷兰芝士蛋糕怎么做好吃

2.巴斯克芝士蛋糕怎么做

3.日式芝士蛋糕的推荐做法？

4.轻芝士蛋糕怎么做好吃？

5.芝士蛋糕都需要什么材料和配方？

6.日式轻芝士蛋糕的做法，日式轻芝士蛋糕怎么做

荷兰芝士蛋糕的做法，荷兰芝士蛋糕怎么做好吃

       主料

       蛋糕主体的材料：Kwark(可用酸奶，奶酪替代)slagroom(鲜奶油 详细见后面描述。

       荷兰无烤箱芝士蛋糕的做法步骤

       1. 此次是按24寸蛋糕比例做蛋糕，亲们可按下面比例增减，在荷兰HEMA买的24寸活底蛋糕模具，很方便哦。

       2. 吉利丁。

       3. 取6张吉利丁纸冷水泡5分钟，泡软的吉利丁4小勺水放入不锈钢碗中，把碗放热水锅里加热融化(隔水加热)。

       4. 加鲜奶油500g及4勺白砂糖(可根据个人口味)搅拌至6分发(当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的1~2倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠液体，此即所谓的六分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。)PS:不喜欢糖的可用蜂蜜代替，但就要先打发再加蜂蜜了）。

       5. 倒入kwark(草莓味别的味的酸奶，奶酪都可以)500g搅拌匀，再倒入煮化的液体gelatine(吉利丁)，边倒边搅拌。

       6. 1、黄油涂抹好模具底及侧面(涂黄油是方便脱模，可用少量食物油吧)2、塑料袋装饼干，然后把用擀面杖压碎的饼干，黄油和饼干碎(也可根据口味再加点椰丝)混合后压实在模具底3、倒入搅拌好的芝士。

       7. 1、放入冰箱冷藏2小时以上（我只冷藏了2小时）2、用吹风机开热档吹模具侧壁，或者用热毛巾捂模具侧壁后方便脱模3、用刀切块。

       8. 然后可以放车厘子，草莓。

巴斯克芝士蛋糕怎么做

       练习1

       材料:全麦蛋糕60g。

       辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。

       步骤

       1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。

       2.让它与融化的黄油充分混合。

       3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。

       4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。

       5.取一半柚子皮，磨碎备用。只看**部分，不看白色部分。

       6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，搅拌至光滑。

       7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

       8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀芝士糊，不要搅拌。

       9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中，刮开表面，摇晃几下，放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。

       10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后，将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。

       1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。

       12.剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。

       13.根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。

       14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰。

       技巧

       1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。

       2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油。

       3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中。

       4.如果装修前没有把握，先练习一段时间，感觉舒服了再实际操作。

日式芝士蛋糕的推荐做法？

       巴斯克芝士蛋糕做法一，

       材料

       奶油起司 300g,细砂糖 105g,蛋 3个,鲜奶油 150g

       做法

       1、将奶油起司放入钢盆内，用橡皮刮刀搅拌至滑顺为止

       2、放入细砂糖，用橡皮刮刀搅拌。待完全融合、无颗粒感后，改拿打蛋器，继续搅拌

       3、打散的蛋液分2-3次加入，每一次都要充分的搅拌。放入鲜奶油，继续搅拌

       4、将面煳倒入烤模中，放入至预热230度的烤箱中，烤25-30分钟，烤至表面变黑就可以拿出来了，散热。等完全放凉后，不必封上保鲜膜，直接冰冷藏一晚，脱模

       做法二，

       材料

       奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

       做法

       1.蛋糕盘扫油

       2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

       3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

       4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内

       5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

       6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）

       做法三，

       芝士蛋糕

       材料

       一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，

       二低面40克，粟粉30克，

       三蛋黄4个，

       四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克

       做法

       ⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

       ⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

       ⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。（一只一只放入）

       ⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

       ⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金**即可。

       小诀窍

       如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

       做法四，材料

       "带甜的白巧克力 120克","奶油芝士 120克","鸡蛋（蛋黄和蛋白分开） 3粒"

       做法

       1: 所需食材，奶油芝士预先室温软化。

       2: 巧克力和奶油芝士隔水加热，搅拌均匀，取出（水温别太高，巧克力和奶油芝士开始融化就可以熄火，用余温继续搅拌均匀）。

       3: 逐粒加入3粒蛋黄，

       4: 拌成为巧克力奶油芝士酱。

       5: 将蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，渐渐加速至高速搅打。打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小直立的尖角即可（尖角短小但微微弯曲也可以）。此时将烤箱打开，170度预热

       6: 将1/3的蛋白加入至搅拌好的巧克力奶油芝士酱，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀 ，然后将巧克力奶油芝士酱倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

       7: 将拌好的奶油芝士糊倒入蛋糕模，烤盘加入热水，将蛋糕放入烤盘。用水浴法170度先烤15分钟，再将烤箱温度降至160度再烤15分钟或至熟。烤好后，将蛋糕留在烤箱里再焖15分钟后取出。

       8: 取出放凉之后，蛋糕无需取出，连烤模一起放入冰箱至少2小时或隔夜后才取出蛋糕。

轻芝士蛋糕怎么做好吃？

       日式芝士蛋糕的做法

       食材

       牛奶 120克

       细砂糖 60克

       奶油奶酪 150克

       黄油 100克

       低筋面粉 30克

       牛奶 120克

       玉米淀粉 30克

       蛋白 20克

       方法/步骤

       1

       来感受下它的弹力哈哈哈，我很喜欢的一款芝士蛋糕

       请点击输入描述

       2

       将奶油奶酪，黄油，牛奶，一起放入锅中，煮至全部溶化，液体变得浓稠后，关火，备用

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       3

       蛋清蛋黄分离，将蛋黄全部加入奶酪黄油糊中，充分搅拌均匀。

       然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

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       4

       分3次加入砂糖，打发蛋清，打至湿性发泡即可

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       5

       将蛋白分2次加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。

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       6

       最后搅拌好后，面糊质地如图。

       将面糊倒入 铺好油纸或抹油的模具中，

       然后放入装有热水的烤盘中

       170度，上下管，50分钟

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       另一种做法，

       芝士蛋糕材料：芝士1斤、10个鸡蛋、白砂糖180克、面粉3两、脱脂牛奶400克、泡打粉1克。

       垫底用海绵蛋糕材料：蛋糕油1ml，鸡蛋1只，白砂糖1斤、面粉1斤。

       制作方法

       1、在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均匀搅拌，搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。倒入蛋液时务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。

       2、接下来要做海绵蛋糕垫底。芝士蛋糕比较松软，海绵蛋糕较硬，搭配起来口感会更加丰富。鸡蛋、白砂糖和面粉共同搅拌5分钟，再加入蛋糕油搓匀，做成一个手指关节厚度的底垫，放进焗炉以180℃焗18分出炉备用。

       3、做好以上步骤后，按先海绵蛋糕后芝士蛋糕的顺序放进模具里，然后放进焗炉以150℃焗1小时即可。刚烤好的蛋糕最好吃，如果无法马上品尝也没有关系，要吃时把蛋糕放进微波炉加热半分钟，热乎乎香喷喷的日式芝士蛋糕又再次呈现眼前。

芝士蛋糕都需要什么材料和配方？

       芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。现在就由我来跟大家分享一下芝士 蛋糕 的好吃做法有哪些?

       芝士蛋糕的好吃做法一

       芝士蛋糕的材料

       全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个

       芝士蛋糕的做法

       1、使奶酪在室温下变软。

       2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

       3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

       4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

       5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

       6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

       7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

       8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

       9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

       10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

       11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

       12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

       13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

       芝士蛋糕的好吃做法二

       芝士蛋糕的材料

       (八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升

       芝士蛋糕的做法

       1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。

       2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。

       3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

       4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。

       5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

       6.筛入面粉，搅拌匀。

       7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

       8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后。

日式轻芝士蛋糕的做法，日式轻芝士蛋糕怎么做

       1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用

       2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状

       3.分别加入细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，要每加一样搅拌均匀后再加另一样

       4.取一个芒果起肉，放搅拌机搅打成芒果泥，另一个芒果取肉切丁装饰用

       5.把芒果泥倒进芝士糊里

       6.充分搅拌均匀就成芝士糊了

       7.把搅拌好的芝士糊倒进饼底中

       8.在圆模外面垫一个盘子，为了在烤的过程中不让蛋糕进水

       9.烤箱事先预热好170度，在烤盘中注入约1.5公分高的热水，把蛋糕放进烤40分钟左右

       10.蛋糕出炉放凉后，要放冰箱冷藏再食用，风味最佳

芝士蛋糕的方法

       － 准备食材 －

       奶油芝士（cream cheese） 300g

       牛奶 115g

       黄油 60g

       鸡蛋 6个

       低筋面粉 30g

       玉米淀粉 20g

       细砂糖 100g

       柠檬汁 少许

       － 步骤 －

       1.用厨房纸擦干净容器，将蛋白蛋黄分离

       2.奶油芝士室温软化后，加入牛奶，搅打至顺滑

       3.加入软化的黄油搅拌均匀

       4.加入少许柠檬汁搅拌均匀

       5.分次加入蛋黄，快速拌匀（我都是一次性倒入蛋黄搅拌，也OK，不过为了安全起见，还是分开加吧）

       6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，芝士糊就做好了

       7.蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现大鱼眼泡泡，分次加入细砂糖打发至提起打蛋器能拉出大的弯勾即可。此时可以预热烤箱：烤盘装一半水，放烤箱中下层，150度，10分钟

       8.倒1/3蛋白到芝士糊里翻拌均匀，再将芝士糊倒入蛋白里，翻拌均匀（是翻拌，像炒菜那样，不要画圈搅拌），芝士蛋糕糊也做好了

       9.将蛋糕糊倒入模具，拿起震泡，入烤箱，120度40分钟，150度5分钟

       10.待凉后放冷藏

       11.用一半的量做了两个四寸心型，（亦可做一个六寸圆型，温度时间要适度改变）温度是140摄氏度20分钟，160摄氏度15分钟，日立烤箱波炉一体机，所有烘焙食品的温度和时间都只是作为参考，没有“一定”

       － 小贴士 －

       这是三个芝士蛋糕模具的量，可做两个6寸圆形蛋糕

芝士蛋糕的制作方法如下：

       材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

       做法：

       1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

       2、将100毫升牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

       3、立即倒入步骤1的蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用。

       4、把奶油奶酪（芝士奶油）在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

       5、筛入面粉，搅拌匀。

       6、倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

       7、开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

       8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

       9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

       10、烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁，放冰箱冷藏过夜后再食用。

       好了，今天关于“芝士蛋糕的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“芝士蛋糕的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。