炖汤的做法大全儿童_炖汤的做法大全儿童吃

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       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“炖汤的做法大全儿童”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

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       小母鸡炖玉米炖香菇就很好吃，一起来看看做法步骤：

       食材母鸡1/2只、玉米2个、香菇10来个、盐适量

       做法

       1. 炖汤时，尽量选皮脆骨酥的老母鸡，将其斩块，用清水冲洗干净。

       2. 准备好玉米，洗净后切成2-3公分的玉米段。

       3. 香菇冲洗干净后，用温开水泡发。

       4. 鸡肉冷水下锅，煮开后取出用清水冲洗干净。

       5. 砂锅煮开水，将鸡肉放入，继续大火煮开，转小火煮1小时左右。

       6. 下玉米、香菇与浸泡香菇的水。

       7. 转大火，煮开后，再转小火煮20分钟左右，加盐调味，即可食用。

       鸡汤的营养价值：

       1、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。

       2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。

       3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。

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       教你做简易各式排骨汤

       西洋菜排骨汤

       材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

       作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

       重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

       2.蔬菜排骨汤

       材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

       调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

       作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

       重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好

       3.排骨酥汤

       材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。

       作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

       重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

       4.金针排骨汤

       材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

       调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

       作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

       重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

       5.苦瓜排骨汤 version1

       材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

       调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

       作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

       重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。

       6.苦瓜排骨汤 version2

       苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

       作法:

       1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

       2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

       3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

       微波炉做法:放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

       重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

       7.山楂莲叶排骨汤

       [原料/调料]

       山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

       [制作流程]

       拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；

       山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；

       新鲜荷叶用清水洗乾净。

       先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

       注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作

       8.排骨蘑菇汤

       原 料

       大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

       制作方法

       ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

       ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

       9.黄豆芽排骨豆腐汤

       材料:

       嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。

       调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。

       适宜食用者:

       1. 胃火大而长青春痘、脓疱者。

       2. 排泄不畅易便秘者。

       3. 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。

       健康小语: 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。

       10.排骨玉米汤

       [原料/调料]

       排骨 1斤 玉米 3条 水 8~10杯

       盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量

       [制作流程]

       (1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。

       (2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5~8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。

       11.排骨藕汤

       原料:排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。

       制法:

       1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

       2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金**时，捞出滤干油待用。

       3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。

       附:可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。

       12.胡萝卜排骨汤（图）

       天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。

       一、材料

       胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。

       二、制作

       1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。

       2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

       3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精

       13.丰乳:黄芪排骨汤

       [原料〕

       猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

       [制法]

       (1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。

       (2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。

       [特点]

       肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。

       [功效]

       此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。

       14.山药蛤仔排骨汤

       材料:排骨、蛤仔

       药材:山药、枸杞子、姜丝

       作法:将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。

       这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢，但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了，

       15.排骨汤

       功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

       用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

       制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

       用 法 空心服，每周1~2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

       注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

       适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

       16.海带排骨汤

       原料:

       猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

       制法:

       1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

       2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

       特点:

       此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

       功效:

       《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

       《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

       17.铁观音粟子排骨汤

       主料: 铁观音茶叶3克 小排300克

       配料: 新鲜粟子120克

       调料:盐1茶匙

       制法:

       （1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

       （2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。

       （3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

       18.薯仔排骨汤

       用料: 新鲜肉排十两(约四百克)，薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗

       做法:

       (1) 排骨原块洗净，薯仔去皮洗净； 蕃茄去皮，每个切开四份

       (2) 用直身瓦煲烧滚清水，下排骨，薯仔，旺火烧滚，改文火煲约两个小时，加蕃茄滚几滚即成

       附注:

       (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过，再放在冷水中浸片刻，便很容易剥皮

       (2) 薯仔洗净，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水冲过也易剥皮

       19.滋阴补血 猪手排骨汤

       此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。

       主料:排骨或猪手1公斤－5公斤。配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。

       食用方法:先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。

       20.猴头菇章鱼排骨汤

       材料:猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许

       调味料:盐适量

       做法:

       （1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。

       （2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。

       （3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。

       （4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。

       21.蚬肉马铃薯排骨汤

       材料:急冻蚬肉 六两马铃薯 八两番茄 四个排骨 十二两姜 四片葱 二条盐 适量

       做法:

       1 蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，放入姜二片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。

       2 马铃薯去皮洗干净。

       3 番茄切件去籽后，清洗干净。

       4 洗干净排骨，飞水再冲干净。

       5 烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。

       22.牛蒡排骨汤

       所属菜系 粤菜

       基本材料 牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。

       作 法

       1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。

       2.将（1）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。

       23.蕃茄排骨汤（图）

       材料:番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵

       调味料:番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

       做法:

       1.小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

       2.圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

       3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

       24.西瓜排骨汤

       用料:西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。

       做法:西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

       主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。

       注意:脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服

       25.健脑核桃排骨汤

       日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔，

       材料:排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。

       排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。

       陈皮泡软并去瓢。

       茨实洗净，将所有材料放入砂锅。

       加入六碗水

       大火煲滚转小火慢煲三小时。

       起锅再加盐调味。

       汤煲好啦，快趁热喝吧，

       26.竹芋排骨汤原料

       竹芋1000克，芡实50克，排骨500克，蜜枣六只，陈皮一块。 精盐、味精各少许。

       ·作法

       ①竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。

       ②芡实、蜜枣洗净。

       ③排骨斩件，放落滚水中高火3分钟，取出洗净。

       ④陈皮浸软，刮去瓤，洗净。

       ⑤把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及调料，中火40分钟即可。

       27.银耳排骨汤

       原料

       半生熟木瓜500克，银耳20克，排骨400克（斩件）。 姜一片，精盐少许。

       作法

       ①排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。

       ②木瓜去皮去核，洗净切厚件。

       ③把适量清水高火6分钟至滚，放下各料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。

       28.淡菜排骨汤

       主 料:排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。

       做 法:

       1、眉豆、红枣洗净。

       2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。

       3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干

       水，姜、葱弃去。

       4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

       5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。

       6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

       29.芦笋排骨汤

       材料

       1党参3钱、白术2钱、茯苓2钱、甘草5分。

       2芦笋6两、猪小排半斤。

       3盐1小匙。

       作法

       1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。

       2.猪小排洗净切小块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。

       3取一瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电锅以21/2杯水蒸熟后再加盐即可。

       功效

       能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。

       30.参归排骨汤

       排骨500g，补肾养血、滋阴润燥。党参10g，益气、生津。

       当归5g，补血和血、调经止痛、润燥滑肠。

       枸杞7g，滋肾润肺、补肝明目。

       薏米10g，祛湿保健、强肾利尿、促进代谢。

       山药7g，健脾补肺、固肾益精。肉桂3g，温中补阳、散寒止痛。

       用猪排来将几种补气血、温阳、补肾、利肺的药料合在一起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，对于久病之后，或手术后调养阶段的病人有较好的补益作用。

       先将氽过的猪排过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。

       31.花生鸡脚排骨汤

       材料

       花生二两、眉豆一两、鸡脚1斤、排骨8两、姜三片

       做法

       眉豆及花生洗净

       把鸡脚切去趾尖，与排骨一同出水，洗净。

       把水煲滚后，放入进全部材料，用大火煲至水滚，转用中火煲二小时，加入盐调味即成。

       32.榨菜排骨汤

       排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜一块，一定要整块的，榨菜丝煮来不好吃。三样材料均切块，榨菜块稍小(以利出味)。

       排骨块放入汤锅，加半锅水，大火煮开。撇去浮沫，加入榨菜块，改中火，使汤一直小滚。约30至40分钟，加入土豆块，再滚30分钟左右即可。若汤偏淡则加少许盐，偏咸则多煮几分钟利用土豆吸味。

       排骨的鲜香，榨菜的咸鲜溶入汤及土豆，妙不可言。

       33.金秋去燥蚝豉排骨汤(图)

       主 料:节瓜约650克，蚝豉约90克，排骨约500克斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。

       做 法:

       1、 节瓜刮去皮，洗净。

       2、 排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

       3、 蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水。

       4、 下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。

       5、 水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。

       34.芋头排骨汤

       材料:

       排骨----500克 芋头--400克 姜片-----二片 葱段----三支 葱末----一汤匙 盐-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙

       做法:

       1. 芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

       2. 锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

       35.无花果排骨汤

       材料:（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。

       调味料:盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。

       作法:

       1、把无花果洗干净，切成约1指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮一起放进较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。

       2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。

       重点:

       1、这道食谱，不但能治疗面疱，还能滋润喉咙，使声音更加悦耳，也可缓解压力。

       2、将晒干的无花果2－3个，与米饭一起焖煮食用，能长保音色圆润。

       3、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人，一周食用添加无花果的食谱2－3回，很快即能治愈。

       36.双皮卷排骨汤（图）

       [主料] 排骨，腐皮一张，豆腐一块，猪肉末一两，鸡蛋两个。

       [配料] 葱，姜，花椒，大料，盐，油，香油，味精，花椒油。

       1。排骨切成2厘米见方的小块，飞水后放入砂锅，加大半砂锅凉水，放姜、花椒、大料、盐，大火烧开后转用微火炖三小时，捡出排骨，将汤过滤后重新倒回砂锅。

       2。把豆腐撵碎后和猪肉末混合搅拌，放入盐、油、香油、味精、花椒油，再用力搅拌，制成馅料备用。

       3。将两个鸡蛋分别摊成直径8英寸的薄鸡蛋饼，再把每个鸡蛋饼切成两半。腐皮用水泡软，切成8英寸长，4英寸宽的片儿，一张大的腐皮可切成8张。取两张切好的腐皮叠放在案板上，上面放一张切好的鸡蛋皮，上面再放适量馅料，沿腐皮的长边卷成一只长8英寸的“双皮卷“。重复此步骤制做四只。

       4。把制好的四只双皮卷小心码放在仍盛有排骨汤的砂锅中，以小火烧烧半小时。取出双皮卷，放在案板上，将排骨汤倒出过滤备用。将每只切双皮卷成两英寸长的段儿，再整齐的竖直码放在砂锅中，将排骨汤慢慢倒回砂锅中，直至汤没过双皮卷。重新将砂锅置于微火上烧半小时既成。

       注:

       1.鸡蛋皮软嫩，豆腐皮滑嫩，馅心鲜嫩，三者结合，很美妙的口感，

       2.我觉得排骨不是必须的，但要好汤才好

       37.芽菜墨鱼排骨汤

       主 料: 大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。

       做 法:

       1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。

       2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。

       3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。

       4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。

       备 注: 大豆芽菜比较寒凉，因此放入姜同煲，一方面可以驱寒，另一方面可以增加汤的美味。

       38.胡萝卜土豆排骨汤

       [用料:] 胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉

       [制法:]

       1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；

       2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；

       3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

       [特点:] 味浓厚清香

       39.粉丝排骨汤

       ≮美食原料≯

       水发绿事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。

       ≮美食做法≯

       1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。

       2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。

       3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。

       ≮美食特色≯

       柔韧酥烂，汤味鲜香

       未来的小厨师。

给小孩炖鲫鱼汤做法有哪些

       小孩子喝太子参煲汤做法如下：

       1、太子参炖瘦肉。

       材料： 猪瘦肉250克，太子参60克，无花果120克。

       烹制：太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味供用。

       功效：益气养血，健胃理肠。脾胃虚弱，症见食难消化，或消化不良，时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。

       2、太子参玉竹炖猪瘦肉。

       材料：太子参30克、玉竹20克、猪瘦肉300克、生姜3片。

       烹制：药材稍浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净、切块。如用白糖参代之则不加入生姜片一起下炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖沸水炖约2个半小时便可,进饮时方下盐,此量可供3至4人用。

       功效：养阴润燥、生津止渴，常用于热病口燥咽干、干咳少疾、心悸心烦和糖尿病等。

       3、 太子参麦冬炖瘦肉。

       材料：太子参20克、麦冬20克、蜜枣1粒、瘦肉适量、姜2片。

       烹制： 将材料洗净后放入炖盅隔水炖2小时，加适量盐调味即可。

       功效：此款汤有滋阴润肺、生津止咳、清心除烦、益气健脾之功效。如孩子经常感冒和扁喉腺发炎，免疫力低下，食欲不振、睡眠烦躁不安时，可等病愈时，饮用此汤，增强孩子免疫力。

       4、参麦雪梨瘦肉汤。

       材料：瘦猪肉500克，太子参30克，雪梨4个，麦冬15克，南杏仁30克、姜2片。

       烹制：太子参、麦冬（去心）洗净，雪梨洗净，连皮切4块，去核；南杏仁用开水烫，去衣；瘦猪肉洗净，切块。把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。

       功效：瘦猪肉功能滋阴润燥。汤中太子参配麦冬能调补气阴，雪梨配南杏仁可润肺止咳。此汤有清燥润肺之效，并能益肺气、养肺阴，可作肺结核食疗之用，亦可作为家庭平常饮用之滋养性汤品。注意肺寒咳喘、痰湿内盛者不宜用本汤。

       5、太子参百合汤。

       材料：太子参25克，百合15克，罗汉果1个，猪瘦肉250克，水1000毫升。

       烹制：所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可。用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时

       功效：太子参性平、味甘、微苦，补肺健脾，益气生津。 百合：性甘、微寒，可润肺止咳，清心安神。 罗汉果：甘、酸、性凉，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰的作用。 因此，此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

婴儿辅食鸡汤粥的做法

       鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。你了解鲫鱼汤的做法吗?现在就由我来跟大家分享一下给小孩炖鲫鱼汤做法有哪些?

        炖鲫鱼汤做法1

       材料

       主料：

       鲫鱼 2条

       辅料：

       通草3克

       调料：

       姜4片

       做法

       1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净

       2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎

       3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可

       冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：

       1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重

       2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖

       3、通草可以下奶，一次放几克即可

       

        炖鲫鱼汤做法2

       3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条(约600克)苦瓜：1条水：8碗

       做法

       1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;

       2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片;

       3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化;

       4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用;

       5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

        炖鲫鱼汤做法3

       材料

       鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗

       做法

       1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

       2、热锅下油，先放入花椒粒。

       3、再放入鲫鱼，稍煎一下。

       4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

       5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。

        炖鲫鱼汤做法4

       材料

       鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油

       做法

       1、把鱼洗干净，香菜切碎。

       2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。

       3、把鱼放入，两面拿油煎一下。

       4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。

       5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

小孩子吃的鸡汤怎么做

       孩子都是天使派来守护父母的，当孩子咕咕坠地的时候，每一个父母就会开始有了一种无私奉献的精神，有很多母亲从一开始的一无所知，到开始学会如何来照顾自己的宝宝，有些母亲对于孩子要吃些什么也是格外的关心。下面就来介绍一道简单的辅食鸡汤粥。

炖熟鸡肉

       先将鸡肉炖熟，要将鸡肉去除这些多余的肌肉，家长可以用来给自己炖汤，也可以用来直接食用。

炖成软腻的鸡汤

       用分开的鸡肉在炖成软腻的鸡汤，要掌握好火候和时间，在炖鸡汤的时候建议用小火慢炖煮的时间为30分钟到一个小时最好，这些分开的肌肉由于已经只留下了肉体部分，所以炖出来的汤营养价值会更高。

放入小米

       在鸡汤中放入一些小米，孩子喝汤不建议常用大米作为主要的原材料，用小米作为原材料对孩子的身体会有更大的帮助，大米的热量过高，可能会导致部分孩子出现严重的上火症状，又或者是会使有些孩子身体出现明显的不舒适情况。

加入生姜和葱

       用小米来熬汤，熬出来的汤会更加清淡，更有利于孩子的消化和吸收，在鸡汤当中放一把小米熬15~20分钟会发现小米开始逐渐的被煮开。之后可以再放入一小块切好的生姜之后再放入一小把葱，这样能够起到调味的效果同时生姜和葱蒜这些食材也是对人的身体有帮助的。

       一、玉米胡萝卜鸡汤

       食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。

       做法步骤：

       1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

       2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

       3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

       4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。

       5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。

       二、鸡汤炖山药

       原料：1只土鸡、1根山药、少许枸杞。

       做法步骤：

       1、把山药皮削掉之后泡到水中，土鸡洗干净之后，沥干水用刀剁成一块一块的。

       2、向锅中倒入冷水，把鸡块倒进去然后用大火煮开，加一点儿料酒，再煮2分钟，撇去白沫儿后把鸡块捞出来，用温水冲鸡块表面的白沫和脏东西洗干净。

       3、洗好之后再次放入锅中，加入足量的热水，大火烧开之后撇一撇漂浮在上面的白沫儿，加葱段和生姜片，转小火慢炖40分钟左右。

       4、加入山药块，继续用小火慢慢地炖，炖到山药变软变烂，撒点儿食盐，出锅前五分钟，把枸杞放进去，5分钟之后就可以食用了。

       三、宫廷鸡汤

       原料：老母鸡1只、少许姜片、清水、食盐、枸杞、红枣、香葱。

       做法步骤：

       1、把老母鸡洗净处理好之后整只放进锅里，往锅里倒入清水，水量稍微没过鸡身就行。

       2、姜切片，香葱切末，放入姜片，用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫儿。

       3、加入红枣、枸杞，盖上盖儿，小火慢炖3个小时左右，加少量的盐调味，撒上香葱末就完成了。

       四、野菌山笋土鸡汤

       原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜。

       做法步骤：

       1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用。

       2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片。

       3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。

       4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。

       5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中，加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了。

       五、土鸡汤

       原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣数颗、食盐。

       做法步骤：

       1、把萝ト和生姜的皮去掉，萝卜切成块，生姜切片。

       2、锅中倒入冷水，将鸡肉和生姜皮一起倒入锅中煮，大火将其煮沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞出来清洗一下，再沥去多余的水备用。

       3、汤煲内倒入足量的清水，然后将洗好的鸡肉和姜片一起放入锅内，煮开后转小火炖30分钟左右，放入萝卜和红枣，炖30分钟左右。

       4、加入盐，盖上汤煲盖儿，继续煮5分钟就完成了。

       六、板栗参鸡汤

       原料：鸡半只、板栗10个。

       配料：胡萝ト一根、葱两段、姜两块、西洋参8g、枸杞20粒、盐、胡椒粉。

       做法步骤：

       1、锅里放水，放入鸡块和姜片一起煮至水开，把鸡捞出。

       2、把鸡洗净之后放入汤煲加上葱段和生姜片煲一小时。

       3、之后撒上盐，胡椒粉，把板栗放进去再煲一个小时。

       4、最后把胡萝ト，枸杞放进去煮半小时即可。

       5、最后滴上点儿香油，撒上点儿香菜就可以了。

       七、蘑菇炖鸡汤

       原料：土鸡一只、10朵花蘑菇。

       做法步骤：

       1、把鸡清净并处理好，然后把花蘑菇放到温水中泡60分钟。

       2、把鸡切成块状，倒入锅中，倒入足量的水，将其煮开，撇去白沫儿，放入姜片和葱段并倒入少许料酒。

       3、倒入足量的水，放入泡发好的花蘑菇。

       4、大火煮开之后换成小火慢慢炖一个半小时左右，最后加入盐调味就完成了。

       小贴士：

       1、最好一次把水加足，不然会对汤的鲜美程度有影响。

       2、最后调味不需要很多调味料，只要加盐就可以了。

       八、竹荪鸡汤

       原料：半只柴鸡、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐。

       做法步骤：

       1、把柴鸡清洗干净并剁成块儿，用淡盐水把竹荪进行浸泡几分钟；把浸泡好的竹荪根部的白圈给剪掉并清洗干净，放到一边儿备用；用清水把准备的枸杞给泡上。

       2、锅中放入足量的水，将鸡块放入，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

       3、砂锅中放焯好的鸡块、葱段和姜片，大火煮开后，转小火煲90分钟左右直到鸡肉变烂。

       4、将竹荪放进锅里再煲10分钟，放入枸杞再继续煲5分钟。

       5、最后放入食盐和胡椒调味即可，喝时撒葱花香菜都可以的哈。

       九、莲藕香菇鲜鸡汤

       原料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵。

       配料：百合8克、山药11克、盐、鸡精各适量。

       做法步骤：

       1、把莲藕皮削掉切成片，鸡腿洗净用刀剁成块儿。

       2、往锅中倒入足量的水将其煮至沸腾，接着把鸡腿放到煮沸的水中过一下，然后捞出来沥干水分。

       3、将所有准备好的食材放入砂锅中，加入足量的水用大火烧开，然后换成小火慢慢炖30分钟左右。

       4、起锅前加入少许食盐和鸡精调味就可以了。

       好了，关于“炖汤的做法大全儿童”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“炖汤的做法大全儿童”，并从我的解答中获得一些启示。