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家常陕西凉皮的做法_正宗陕西凉皮的做法
ysladmin 2024-05-18 人已围观
简介家常陕西凉皮的做法_正宗陕西凉皮的做法 大家好，今天我将为大家介绍一下关于家常陕西凉皮的做法的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。1.炒凉皮的做法家常做法是怎样的？炒凉皮的做法家常做法是怎
大家好，今天我将为大家介绍一下关于家常陕西凉皮的做法的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。
1.炒凉皮的做法家常做法是怎样的？
炒凉皮的做法家常做法是怎样的？
食材：凉皮适量、甘蓝适量、鸡蛋两枚、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角一粒、蚝油适量、鸡精少许、干辣椒少许、陈醋少许。方法/步骤：
1、凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。
2、甘蓝洗净切成小块。
3、准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。
4、锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
5、锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝翻炒。
6、炒至甘蓝变熟倒入适量蚝油炒匀。
7、凉皮倒入锅继续翻炒。
8、再次放入鸡蛋块一起炒。
9、最后撒入蒜沫，鸡精和适量盐炒匀关火。
10、盛入盘中放入适量的陈醋即可食用了。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
1、用料：面粉300克；盐3克；清水适量。2、面粉加盐和成微硬的面团。
3、在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。
4、左边是洗完面最后出来的面筋，直接放蒸锅里蒸15分钟就可以了，放凉切块。右边的洗面水放冰箱沉淀4个小时后，倒出表面的水，剩下的就是做凉皮的面糊了。
5、饼铛刷油，开始制作凉皮。
6、舀一勺面糊倒进饼铛，端起饼铛让面糊均匀布满饼铛里，20秒完成一张。
7、出锅一张就要在表面刷一点熟油防粘。
8、最后，切点黄瓜丝，放入豆芽，在调好自己喜欢的调料就可以了。
好了，今天关于“家常陕西凉皮的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家常陕西凉皮的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
