日本的大酱汤有什么好处_日本的大酱汤有什么好处和坏处_1

日本的大酱汤有什么好处_日本的大酱汤有什么好处和坏处

       下面，我将为大家展开关于日本的大酱汤有什么好处的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊日本的大酱汤有什么好处的问题。

1.日本人饮食为何健康

2.酱汤的介绍

3.大酱汤是什么玩意？

4.味增汤，大酱汤怎么做？

日本人饮食为何健康

       　很多在日本生活和留学的人士可能会有疑惑，为何日本的饮食如此健康呢？跟着来看看吧!欢迎阅读。

        日本饮食为何如此健康

       　日本的饮食其实是比较简单的，但是也一直以健康的形象出现在我们的视线里，那么我们就要好奇到底日本的饮食有哪些秘密呢?能让日本的饮食的健康地位不动摇呢?

        烹调方式少用油。

       　日本人喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油。而中国人喜爱煎炒烹炸，经常烹调加入的油比食物中本来的油还多。

        谷类主食是基础。

       　与西方饮食不同，日本饮食的基础是植物性食品，以米饭为主，并辅以各式各样的寿司、饭团。此外，拉面、乌冬面等也是日本人喜欢的主食。以谷类为主的主食，能为人体提供大量的碳水化合物和蛋白质，同时不含胆固 醇和脂肪，不会给人体增加负担。

        豆类食品能抗癌。

       　中国的大豆传到了日本后，被更加发扬光大。在日本，豆腐是大酱汤里必需的原料。日本人还爱吃发酵的豆类，比如纳豆、味噌等。研究证实，这些豆类食品能很好地补充钙质、降低胆固醇，并对预防癌症有非常好的作用 。

        多吃烤鱼最营养。

       　虽然生鱼片全球著名，但日本人平时吃得最多的还是烤鱼。日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质 、维生素和矿物质。

        醋拌海藻更健康。

       　?靠海吃海?，除了新鲜蔬菜外，日本人还大量食用裙带菜等海藻，吃法以醋拌菜居多。这些海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖，以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体毒素、补充营养都非常有益。而适量 吃醋，还能软化血管、降低血压。

       　日本料理最传统的日常模式是?三菜一汤?。一汤主要指大酱汤，三菜则是主菜加上两道副菜。主菜以鱼类为主，最主要的做法是烤鱼。

酱汤的介绍

       

        日本的饮食文化向来以清淡闻名，在传统日料中有一道日本人甚是喜爱的佐餐汤品，就是日本味增汤， 有些人甚至一日三餐都离不开味增汤，那么日本味增汤到底为什么如此受人喜爱呢？今天料酱就来和米娜桑一起围观一下令日本人无法自拔的味增汤！

        据说日本的味增汤是从室町时代开始出现在人们的餐桌上的， 那时候许多日本的普通农户开始食用味增汤，后来人们发现这种味增汤有很高的营养价值，并且很适合日本人的口味。

        慢慢地，味增汤就不再是“穷人才吃的粗茶淡饭”，很多贵族、武士都把味增汤当做是一种 养生 食材， 日本“战国三杰”之一的德川家康就是味增汤的忠实粉丝。

        到了江户时代，在日本家家户户的餐桌上几乎都能看到味增汤的身影，时至今日味增汤在日本仍被人们广泛食用。

        其实这个“味增”就是黄豆发酵后所制成的一种酱料， 在日本，味增的使用非常频繁是一种日常调味品。料酱觉得日本的味增汤和韩国的大酱汤有些相似之处。

        日本味增汤之所以备受喜爱除了营养丰富，还有一个原因，就是制作方便。

        只需要拿一个汤锅把水烧开，放入适量的味增，然后再放入豆腐、海带等辅料，将汤煮制到浓稠 就可以食用了。

        味增汤的汤体颜色有些奶白偏**，味道鲜美浓郁，近些年日本人除了在味增汤里面加入豆腐、海带，还会根据个人喜好放一些其他的食材， 比如：肉类、海鲜等。

        不过在日本人看来，味增汤配米饭才是标配。

        味增汤之所以能在日本收获到众多忠实粉丝，主要是因为其自身的营养价值。

        首先，味增的主要原料是大豆在发酵的过程中会产生丰富的营养成分，能够帮助人体清理肠道。

        其次，味增汤中还含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，对预防癌症很有帮助。 日本国立癌症研究中心的专家曾在一份报告中指出，每天喝味增汤的人和不喝味增汤的人相比，患癌几率减少了50%。

        日本厚生劳动省的研究小组也曾对日本40～59岁的21852名女性，进行了长达10年的调查研究， 调查结果显示，只要女性每天喝3~4次味增汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。

        万万没想到，味道鲜美可口的味增汤竟然是个“ 养生 汤”！ 不多说了，料酱准备去煮上一锅 养生 味增汤补一补了！

大酱汤是什么玩意？

       酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”1。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品。

味增汤，大酱汤怎么做？

       大酱汤

       大酱汤（）是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品[1]。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。

       大酱汤的主要原料是大[1]酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

       朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣，朝鲜半岛多少代王朝，大酱就是他们的国食[2]。下至百姓，上至国王，都认为大酱的气味[2]可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》[2]到内命妇的《饮食杂记》[2]里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭[2]，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

       中文名

       大酱汤

       英文名

       Korean soybean paste stew

       主要食材

       豆芽，金针菇，朝鲜式辣椒酱，色拉油，西葫芦，土豆，牛肉，大蒜，青椒，洋葱，蛤蜊，朝鲜式大酱，口蘑，豆腐，淘米水

       分类

       朝鲜菜系，朝鲜料理

       口味

       咸香、鲜美、微辣

       味增汤

       用黄豆等粮食发酵后做成的酱。制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。

       味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。

       日本人一般用这种酱做汤，成酱汤、日文是：味噌汁（みそしる）。

       据说酱汤有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。

       大酱汤

       制作步骤：

       1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

       2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

       3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

       用料准备：

       1、肉酱的做法：

       酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

       2、汤料的做法：

       大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

       制作要点：　

       1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－－4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。　

       2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。　

       3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。　

       4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－－4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。　

       5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。　

       食用：　

       一切做好了即可。　

       材料：　

       牛肉100g　　　南瓜1／4个　　贝壳4－6个　

       豆腐半块　　辣椒2个　　红辣椒1个　

       大葱1个　　洋葱1／2个　　蘑菇…适量　　食用油少量

       好了，今天关于“日本的大酱汤有什么好处”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“日本的大酱汤有什么好处”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。