黄瓜的做法(黄瓜的做法大全家常菜做法)

黄瓜的18种家常做法

黄瓜的18种家常做法有黄瓜拌油条、腐竹拌黄瓜、豆腐皮拌黄瓜丝、老黄瓜薏米骨头汤、黄瓜拌猪心、黄瓜炒木耳、黄瓜炒猪肝、油泼黄瓜、清炒黄瓜仔、胡萝卜炒黄瓜、黄瓜腰果炒虾球、温拌黄瓜蟹味菇、虾仁黄瓜饼、凉拌黄瓜、洋葱炒黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、皮蛋黄瓜汤、拍黄瓜。

1、黄瓜拌油条：黄瓜去皮切长条，油条切小段和切好的黄瓜放在一起，大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。

2、腐竹拌黄瓜：腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段，黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。

3、豆腐皮拌黄瓜丝：一些豆腐丝摆放到盘中，黄瓜切丝摆放到上边，加入适量盐，加入酱油和醋，小葱一根洗干净切成长段即可。

4、老黄瓜薏米骨头汤：把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。

5、黄瓜拌猪心：猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水。黄瓜去除多余水分，加糖，白醋，和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可。

6、黄瓜炒木耳：将木耳择洗干净，剪去硬蒂。将黄瓜择洗干净，切片。热油锅，放入黄瓜和木耳，倒入芡汁煸炒一会，即可关火。

7、黄瓜炒猪肝：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片，锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

8、油泼黄瓜：黄瓜去皮切薄片，用盐抓均腌一会儿，腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎备用，锅里放少许油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后将滚油淋在姜蒜末上面即可。

9、清炒黄瓜仔：锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香，放入黄瓜仔翻炒十分钟，加入点点盐即可。

10、胡萝卜黄瓜：取一平底锅，将锅烧热，转小火，锅中抹上一层色拉油，将黄瓜丝和胡萝卜倒入锅内，翻炒五分钟左右加入适量的盐即可出锅。

11、黄瓜腰果炒虾球：锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出，锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。

12、温拌黄瓜蟹味菇：黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉，将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分，滴上几滴香油拌匀即可。

13、虾仁黄瓜饼：虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用。一根黄瓜擦成丝，加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀。加五汤匙左右的面粉调成糊状加少量盐和胡椒粉调匀。平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面煎到金黄即可。

14、凉拌黄瓜：黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟，蒜头切沫，待用，把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。

15、洋葱炒黄瓜：锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。

16、黄瓜炒鸡蛋：锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用。再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘，洒少熟芝麻。

17、皮蛋黄瓜汤：锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后放黄瓜块。

18、拍黄瓜：热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀，最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

蒸黄瓜的做法

1、将黄瓜洗净，切成小段。

2、用小刀把黄瓜芯掏空。

3、把肉馅+葱末+姜汁+料酒+盐+鸡粉+少许淀粉+蛋清+胡椒粉搅拌均匀。

4、将肉馅塞到黄瓜里。

5、黄瓜的两头蘸上干淀粉。

6、整齐的码入盘中。

7、入蒸锅内蒸熟，电锅大约15分钟。8，蒸好后的样子。9、将生抽+香油兑成汁，浇在蒸好的黄瓜上即可。

黄瓜做法大全家常菜

黄瓜做法大全家常菜

1. 黄瓜拌凉粉

材料：凉粉、黄瓜、葱、辣椒、白糖、酱油、花生油、盐、鸡精。

做法：

凉粉切块放碗里，用开水冲洗一下（可以把凉粉块用清水浸泡一会儿）。

黄瓜去皮切小丁，葱切碎，辣椒切细丝，放到凉粉碗里。

加入适量的盐、糖、酱油、花生油、鸡精，搅拌均匀即可。

2. 黄瓜拌豆腐脑

材料：豆腐脑、黄瓜、葱、辣椒、酱油、白糖、醋、花生油、盐、鸡精。

做法：

豆腐脑切成小块，黄瓜切成小丁，葱和辣椒切碎，放到碗里。

加入适量的盐、糖、酱油、花生油、鸡精和一些水，搅拌均匀。

加入适量的醋，调味即可。

3. 黄瓜炒蛋

材料：黄瓜、鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉、花生油。

做法：

黄瓜去皮切成小片，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，放入姜末煸炒出香味后放入黄瓜片。

黄瓜炒至断生时放入鸡蛋液，快速炒匀，加盐、胡椒粉调味即可。

4. 黄瓜卷

材料：黄瓜、火腿肠、秋刀鱼罐头、面粉、淀粉、水、油、盐、鸡精。

做法：

黄瓜去皮切成长条，火腿肠切成条状，秋刀鱼取出鱼肉备用。

面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的水搅拌成糊状的面糊。

热锅凉油，黄瓜条放入面糊里裹匀，放入锅中煎炸至金黄色取出沥油。

将黄瓜条卷上火腿肠和秋刀鱼肉，用小火稍微翻炒一下。

加入盐、鸡精调味即可。

5. 黄瓜煮牛肉

材料：牛腱子肉、黄瓜、姜片、葱、料酒、盐。

做法：

将牛腱子肉放入锅中，加入清水、料酒、姜片、葱。

大火煮沸后，转小火炖煮2个小时左右，捞出牛肉备用。

黄瓜去皮切成条状，和炖好的牛肉一起放入锅中煮熟。

取出牛肉切成片状，黄瓜加入盐调味，盛出装盘即可。

6. 黄瓜炒肉片

材料：猪里脊肉、黄瓜、蒜蓉、生姜、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉、花生油。

做法：

将猪里脊肉切薄片，加入料酒、盐、生抽、糖和胡椒粉腌制10分钟。

黄瓜去皮切成小片，葱姜蒜切碎备用。

热锅凉油，将腌制好的肉片煸炒至颜色变白取出备用。

锅中留底油，葱姜蒜爆香放入黄瓜煸炒均匀，加入水淀粉炒匀。

最后把肉片加入煸炒至入味即可。

7. 黄瓜炒虾仁

材料：黄瓜、虾仁、红椒、姜丝、蒜片、盐、料酒。

做法：

虾仁清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。

黄瓜去皮切成小块，红椒切成片状备用。

热锅凉油，将蒜、姜爆香后加入虾仁煸炒。

虾仁变色后加入黄瓜和红椒一起翻炒，加盐调味，出锅装盘即可。

以上就是黄瓜做法大全家常菜的介绍，如果您喜欢就赶快试试吧！

黄瓜20种吃法

NO.1 凉拌黄瓜

准备食材如下：黄瓜1根，盐3克，陈醋5克，生抽3克，辣椒油适量，蒜末5克，辣椒末适量，芝麻适量

具体做法如下：黄瓜一根拍扁切段或者斜切成段，加盐、陈醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末，搅拌均匀即可！这个是我们最常吃的黄瓜做法之一，平时出去糖水店都有这道菜，因为它做法简单，成本低！

​

NO.2 酱黄瓜

准备食材如下：黄瓜400克，生抽20克，白砂糖30克，蒜4克，小米椒3克，盐15克，醋30克

具体做法如下：黄瓜去蒂切条，小米椒切圈，将黄瓜倒入碗中，盐，搅拌均匀，腌制3小时，将黄瓜挤出黄瓜汁，碗中放入醋，生抽，白砂糖，蒜片，小米椒，水，搅拌均匀，倒入黄瓜，麻油，香油，搅拌均匀！

​

NO.3 蓑衣黄瓜

准备食材如下：黄瓜4条，红尖椒适量，食盐1茶匙，醋2汤匙，蒜5克，生抽3汤匙，香油1汤匙，白糖适量

具体做法如下：把味料里所有的调料混合调成料汁备用，黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下，均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切，切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可！

​

NO.4 酸辣甜黄瓜

准备食材如下：黄瓜2根，白醋半瓶，白糖适量，小米椒5个

具体做法如下：首先将黄瓜清洗干净，然后切成薄片或者你喜欢的形状，然后准备一个较大的容器，将切好的黄瓜倒入容器里面，再将小米椒切小块也丢入容器，再加入半瓶白醋，根据自己的口味加入适量的白糖，泡一个小时就可以吃了，味道酸甜可口带点辣味，非常的开胃！