砂锅煲骨头汤_砂锅煲骨头汤一般要煲几个小时

砂锅煲骨头汤_砂锅煲骨头汤一般要煲几个小时

       今天，我将与大家共同探讨砂锅煲骨头汤的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.猪骨头汤怎么熬最好喝

2.砂锅煲排骨汤要多久

3.如何炖出浓浓的骨头汤~~

4.用砂锅炖排骨，怎么做才能让排骨非常软烂？

5.骨头汤要怎么熬？熬多久才能美味又营养？

猪骨头汤怎么熬最好喝

        猪骨头汤怎么熬最好喝

       　你知道猪骨头汤怎么熬最好喝吗？很多人都觉得熬骨头汤非常容易，其实也有一些小技巧在其中，我已经为大家搜集和整理好了猪骨头汤怎么熬最好喝的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

猪骨头汤怎么熬最好喝1

大骨头汤的做法

       　1、大骨头流水洗净，放入开水中焯一分钟，水中加少量料酒

       　2、焯好的.骨头拿出放入高压锅中，加葱段，八角，香叶，枸杞，桂皮，干辣椒，姜片，加水没过骨头3/2

       　3、调到豆/蹄筋压骨头，半小时就能好(没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时)

       　4、另起锅加水烧开，加萝卜，大枣，山药木耳，(煮到萝卜用筷子一插就进去就可以啦)大骨头压好放入锅中，加入骨头汤小火两分钟即可(用砂锅的等骨头煮熟透加入配菜在煮半小时即可)

       　5、碗里加少量酱油，蚝油，盐，加汤搅匀，大骨头配菜捞出放入碗中，加香菜，葱花，在上面淋上点骨头汤

烹饪技巧

       　焯骨头要加料酒，配菜先煮萝卜(还可以加胡萝卜)在加山药最后加木耳，没有高压锅的大骨头一定要煮熟，用筷子一插肉就进去就可以，(肉煮的时间越长味道越好)有高压锅的，另起锅的水要少放，大骨头汤多放一些，水:大骨头汤1:3的比例，出锅后汤里不要放太多盐，盐多不鲜，吃骨头肉可调点酱油汁沾着吃。

猪骨头汤怎么熬最好喝2

食材配方

主料：

       　大棒子骨700g

       　山药300g

辅料：

       　盐适量

       　葱适量

       　姜适量

       　香叶适量

       　八角适量

       　桂皮适量

       　陈皮适量

做法：

       　1、食材准备好

       　2、山药去皮，切成滚刀块

       　3、先将大棒子骨用水焯一下，去除里边的血水

       　4、葱、姜切好备用，调味料备好

       　5、把焯好的骨头捞出放入砂锅里

       　6、加上，没过骨头，放入调味料

       　7、把切好的山药也放进砂锅

       　8、盖盖子，大火烧开，小火炖至1个小时即可

       　9、营养滋补的山药骨头汤就好了

砂锅煲排骨汤要多久

       大骨头汤怎么炖好喝，最好炖多少时间？

        大骨汤炖之前，洗好，放入凉水锅里，把血沫煮出来，然后取出，洗净后，再放入砂锅，冷水煮，开锅后，调至最小火，盖上砂锅盖子，炖至少四小时，最好稍稍放点醋，以便让大骨里面的钙质很好的煮出来，如果想要大棒骨发挥最高的功效，煮过汤之后，可重复再煮，不要扔到骨头，直到把大棒骨煮成灰色，就不再有营养，可以丢掉了，以上是我自己的心得，希望能对你有所帮助

        骨头汤怎样熬好喝又营养

        炖骨头汤的最佳方法

        中国有句古话：宁可食无肉，不可食无汤，广东人更是对煲汤很有讲究，“汤是广东饮食引以文化的全部底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉”。

        作为劳累了一天的男人来说，回到家里能喝上家人一碗浓浓的清汤，一天的劳乏顿时无影无踪，那种满足与幸福也是只可意会不可言传的。

       现在入秋了，气候比较干燥，我就会天天给LG煮上一锅汤，他说这样吃不上火，很舒服的，而且用汤煮出来的蔬菜不油腻，很可口，放在砂锅里，一直保温，不会凉。

        我就想到用棒子骨炖上一大锅汤，放在冰箱里，吃的时候拿出来煮上蔬菜就好了，不用天天守着炖汤，这样很浪费时间和精力的。

        今天我买了2根大棒子骨来煮汤，骨头汤是很好的营养食品，能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以常喝骨头汤可以减缓骨骼老化。

        第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

        第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

        PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

        2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

        3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

        第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

        第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

        第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放著，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

        PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服

        骨头汤怎么做最好喝

        1. 冷水煮排骨，煮开后去浮沫，放入柠檬丝或姜丝去腥味

        2. 重新加水下骨头小火炖40分钟，加入胡萝卜和蘑菇，还有柠檬丝

        3. 煮熟之后放入豆腐，加一点盐和酒调味

        4. 最后放入青菜小火煲透

        大骨头汤怎么煲才好喝

        把大骨头先用开水焯一遍，去掉里面的血水（去了血水的骨汤就不会有血腥味）再放到汤锅里煲（这时汤锅里一定要是热水）再放入葱、姜、大料，煲两个小时左右。煲好了以后再放盐这样就不会改了汤的鲜味。试试看好不好喝啊！

        怎么样煮骨头汤才好喝

        冬日不免寒气，不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。 其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤不宜过长。 为此，营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高，本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

        有什么秘诀可以使骨头汤炖的更好喝?

        骨头汤煮开的时候，加入少许的醋。再加上少许的蔬菜，比如冬瓜、笋。

        骨头汤怎么熬出来好喝？

        猪肉骨头汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

        猪肉骨头汤的制作材料： 主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。猪肉骨头汤的特色： 香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。 排骨头莲子芡实汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 胃调养食谱 孕妇菜谱

        口味：清香味 工艺：原炖排骨头莲子芡实汤的制作材料： 主料：猪排骨(大排)400克,莲子50克,芡实米20克

        辅料：蜜枣10克,百合(干)20克

        调料：盐3克教您排骨头莲子芡实汤怎么做，如何做排骨头莲子芡实汤才好吃 1. 排骨头洗净。

        2. 锅加水适量煲滚，排骨放入滚水中煮5分钟，取出。

        3. 将取出的排骨用凉水冲洗干净，斩件。

        4. 洗净莲子、芡实、百合、蜜枣。

        5. 把适量清水煲滚，放入排骨头、莲子、芡实、蜜枣煲2小时。

        6. 将百合加入煲锅中再煲半小时。

        7. 汤煲好时，下盐调味，即可。小帖士-健康提示：

        此汤具有健胃益脾的作用。

        小帖士-食物相克：

        蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

        骨头酥汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

        口味：咸鲜味 工艺：煮骨头酥汤的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）350克

        辅料：鸡蛋200克

        调料：花生油50克,淀粉(玉米)60克,酱油5克,盐3克,味精2克教您骨头酥汤怎么做，如何做骨头酥汤才好吃 1. 将排骨斩成3厘米长的段；

        2. 鸡蛋打散，加溼淀粉和少许精盐调成蛋糊；

        3. 蛋糊与排骨放在一起拌匀；

        4. 锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至呈金**时，倒入漏勺内；

        5. 趁热锅再将排骨放入，加肉汤（500克）、酱油，用大火煮沸；

        6. 放在小火上煮至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆，再加少许味精即成。骨头酥汤的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约750克，需肉汤约500克。小帖士-健康提示：

        1. 猪排骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用；

        2. 骨头酥汤以小猪排骨为主料；

        3. 具有滋补肝肾，滑润肌体之效；

        4. 此汤对于肺结核、神经衰弱、营养不良、慢性肝炎、慢性肾炎等病人，有辅助治疗的作用；

        5. 也适合于健康人，常食之能滋补身体；

        6. 常饮猪排骨汤，儿童可防治小儿软骨症、孕、产妇可防治缺钙所致之症，老年人可防治骨质疏松症等。

        小帖士-食物相克：

        鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

        骨头炖冻豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱

        口味：酸咸味 工艺：原炖骨头炖冻豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)250克,酸白菜150克

        辅料：猪排骨(大排)1000克

        调料：姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克骨头炖冻豆腐的特色： 豆腐酥软，渍菜酸咸，......

        骨头汤怎么煮 怎样炖出营养好喝的骨头汤

        用砂锅加入适量清水，打火，放入姜，花椒，蒜，葱一整颗，放入切好洗净的骨头，煮开后放适量的盐，转小火炖上2小时就可以了，炖好后可以适量加点调味品

        骨头汤怎么熬才好喝，配什么佐料

        熬的时间久点

如何炖出浓浓的骨头汤~~

       砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上，使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏，并且可以使排骨口感软烂，更加有利于营养价值的吸收。

       备料：排骨500g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖

       1、排骨选择猪肋纯排，500g左右，切成小块，用清水洗净血沫后备用；

       2、起锅烧冷水，锅中放入2～3段大葱、几片姜片，适量料酒，将排骨放入锅中焯水，直至水烧开后，将锅中的浮沫撇出，将排骨捞出沥干水分备用；

       3、取一支适量大小的砂锅，锅中倒入适量的食用油，小火加热，加入5、6块冰糖进行炒糖色，冰糖化开并呈枣红色时，将排骨放入锅中翻炒，使每一块排骨均匀上色（切记一定要小火炒糖色，温度太高会导致糖色容易炒糊，味道发苦，将极度影响砂锅排骨的口味与口感）；

       4、切适量葱片、姜片放入锅中，与排骨一起进行翻炒，加入一大勺生抽，煸炒出香味后，加入一碗热水，水量刚好没过排骨即可，准备开始炖煮；

       5、加入一小勺老抽进行调色，一勺蚝油进行调味，大火烧开后盖上砂锅锅盖，小火慢炖，20分钟左右放入适量食盐，根据个人口味放置即可，整个过程需要炖制30～40分钟，最后大火收汁，排骨就可以出锅啦。

用砂锅炖排骨，怎么做才能让排骨非常软烂？

       骨头汤炖的时间约久汤越浓，骨头汤做法如下：

       主料：棒骨半根?

       辅料大葱1根姜4片香菜2根盐适量

       步骤一：准备好大棒骨。

       步骤二：洗净棒骨，砂锅放适量清水。开火煮

       步骤三：准备葱和姜。

       步骤四：水开始慢慢出现血沫。

       步骤五：用勺子撇去血沫。

       步骤六：撇干净后，放葱和姜，小火煮4个小时。

       步骤七：炖好的骨头汤，放入葱花即可。

骨头汤要怎么熬？熬多久才能美味又营养？

       用砂锅炖排骨，先把排骨焯水一下，才能让排骨非常软烂。猪排骨纯排骨，约500克，切成小块，用清水洗净血沫备用。用冷水把锅烧热，在锅里放2~3段葱，几片姜，适量的料酒，把排骨放进锅里焯一下，把油烧热，把下排骨炒香，加入葱姜蒜的调料，炒出金**的油，把下鲍鱼菇炒香，炒胡萝卜、土豆和苹果，烧一锅开水下锅。食材只需加入简单的玉米、排骨、萝卜。

       排骨不用哭过水，直接下锅炖，色泽鲜亮，汤汁浓稠，排骨软烂不腥在锅里放2~3段葱，几片姜，适量的料酒，把排骨放进锅里焯一下，把油烧热，把下排骨炒香，加入葱姜蒜的调料，炒出金**的油，把下鲍鱼菇炒香，炒胡萝卜、土豆和苹果，烧一锅开水下锅。食材只需加入简单的玉米、排骨、萝卜。

       玉米香甜可口，再往嘴里送汤，唇齿间都荡漾着浓浓的甜香让人回味无穷。但是我们很多人在家里做饭的时候也在纠结：玉米排骨汤太油腻了，会不会变白？方法其实在操作技巧上，简单的好，冷水泡排骨，当排骨炖好后不能直接下锅，需要用冷水浸泡排骨，这样不仅可以帮助去除排骨上的血水，还能使排骨肉质变得松软，小沙锅预热后，倒入排骨，盖上锅盖，小火慢炖。

       一个小时左右，不要开盖。要做好滋阴防燥，润肺解燥，防病入体的工作。当然，除了体育锻炼和药物预防外，"民以食为天"，我们吃补品，通过利用食物的营养作用结合自己的身体情况，达到增强抵抗力、免疫力、强壮身体的目的。养生专家指出，秋季有利于滋补元气、返老还童，是最适合人体的季节，所以很多慢性病患者也会在这个阶段开始进行滋补食疗，而面上最强、最利于消化的各年龄段的滋补C，肯定是各种养生汤。

       骨头汤怎么熬

       将大骨用清水洗干净后进行焯水去掉血沫，焯完水再次将大骨洗干净，放入砂锅中用慢火熬煮。熬到一半将食材放进去一起熬。这样做的原因是想要完全将大骨中的味道熬出来，需要很久的时间，如果把食材和大骨从一开始就一起熬的话，那么食材将会完全被熬烂，会发生糊汤的情况。

骨头汤要熬多久

       那么到底该熬多久才能达到美味的效果呢？其实并没有定义，有的人甚至熬一个晚上之久！个人认为，一般小火熬三个小时，大火熬一个小时即可。

骨头汤营养价值

       

       骨头汤里真的有所谓很高的营养吗？其实不然。专家分析汤中的营养是很少的，喝一碗汤不如吃一口肉。补钙方面，骨头汤当中并没有含有较多的钙质，骨头熬成汤不能溶解骨头当中的钙质，故骨头汤补钙作用较低，在补钙的营养价值方面较差，换言之就是汤中不会溶解骨头的营养物质，即使有溶解那也是很少的一部分，还不如直接吃一口肉的营养高。而且骨头汤的嘌呤含量较高。嘌呤为水溶物质，随着骨头及肉类熬煮、煲汤时间延长及汤汁浓缩，嘌玲含量会越来越高，所以高尿酸血症及痛风的患者不建议喝骨头汤。

为什么那么多人爱喝汤

       喝汤是中华民族延续了几千年的习惯，因为汤的味道比较鲜美，在吃了油腻的食物之后，喝上一口汤是比较解腻的。当然，中国大部分人还是认为汤有很高的营养价值，能够滋补身体，虽然科学依据是汤不宜经常喝，但是在延续了几千年的习惯面前就显得非常没有说服力了。

       那么广大网友认为骨头汤的营养价值有多少呢？汤真的能够起到滋补的作用吗？

       今天关于“砂锅煲骨头汤”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“砂锅煲骨头汤”，并从我的答案中找到一些灵感。