玉米面发糕的做法比例_玉米面发糕的做法比例视频_1

玉米面发糕的做法比例_玉米面发糕的做法比例视频

       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“玉米面发糕的做法比例”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.怎样蒸玉米面发糕松软又好吃

2.玉米面怎么才能发起来?

怎样蒸玉米面发糕松软又好吃

       玉米面 500克

       酵母 适量

       面粉 100克

       白砂糖 适量

       水 适量

       牛奶 1袋

       蒸玉米面发糕的做法 ?

       玉米面加适量白糖用80度左右水，烫好

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       玉米面晾好，温度高不适合放酵母

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       放入一袋牛奶，加入酵母，白面稀释好

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       发好的玉米面，感觉不要太稀

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       放入蛋糕纸里面，八分满即可

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       大火蒸15-18分钟左右，出锅香甜软嫩可口

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玉米面怎么才能发起来?

       为了使玉米面发糕口感更好，需用沸水烫玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整。

       By 青青menu

       用料

       玉米面 120g

       白面 160g

       糖（可不放） 50g

       沸水 120g

       温水（25-35度） 100g

       酵母粉 3g

       泡打粉（可不放） 2g

       红枣 五六个

       做法步骤

       1、120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。

       2、将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。

       3、3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

       4、玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水。

       5、混合后揉成面团。

       6、取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）。

       7、红枣洗净，去核切小块。

       8、发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟。

       9、取出。

       小贴士

       1.玉米面比例越高发糕口感越扎实，比例可以根据自己喜好调整。 2.玉米面烫过发糕口感更好，水与玉米面比例约为1:1。 3.糖的用量根据个人喜好添加。

       玉米面怎么才能发起来\x0d\ \x0d\加酵母粉，或_打粉， \x0d\然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可， \x0d\把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2：1 玉米面发糕 原料: 原 料： \x0d\主料：玉米面500克，大枣150克。调味料：优质红糖100克。其他：面肥75克，碱面5克。 \x0d\制法: （1）将大枣洗净，放入碗内，加水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。 \x0d\（2）将面肥放入盆内，加水_开，加入玉米面，和成较软的面团发酵。待面团发起，先加碱水揉匀，再和入优质红糖揉匀。 （3）将屉布浸湿铺好，把面团摊入屉布上，用手蘸水抹平，约2厘米厚，将大枣均匀地摆在上面，用手轻按一下，上笼用旺火蒸20-25分钟即熟。 \x0d\（4）将糕取出扣在案板上，切成菱形或方形小块装盘即可供享用。 特点: 健脾美味，色泽金黄，粗粮细做，暄腾香甜适口。

       好了，今天关于“玉米面发糕的做法比例”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“玉米面发糕的做法比例”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。