青鱼的做法大全家常菜窍门_青鱼的做法大全家常菜窍门视频

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       现在，请允许我来为大家解答一些关于青鱼的做法大全家常菜窍门的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于青鱼的做法大全家常菜窍门的讨论，我们开始吧。

1.青鱼片怎么腌制啊？

2.乌青鱼的红烧做法

3.草鱼怎么做好吃，炖草鱼的家常做法

4.青黄鱼的家常做法

5.乌青鱼怎么做好吃 乌青鱼做法

青鱼片怎么腌制啊？

       青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时即可。具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：青鱼2条、盐2勺、花椒粉1勺、植物油适量。

       1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。

       2、然后去掉头部，沿脊骨片成两片。

       3、涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时。

       4、锅内放油加热，放入鱼开始煎。

       5、翻面煎。

       6、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。

乌青鱼的红烧做法

       主料：青条杆鱼四条5人份。

       辅料：番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。

       1、首先将青鱼去头和内脏洗净，葱切段，姜切片，番茄切丁，用厨房用纸吸去水份，锅内放油，小火双面煎成金黄，依次加入葱段，姜片，干辣椒，冰糖，麻椒，八角。

       2、然后再加入番茄丁，番茄沙司，酱油，料酒，啤酒，番茄沙司，香叶，烧开。

       3、接着倒入高压锅压一个小时。

       4、再入锅中大火收成浓汁，装盒放入冰箱第二食用更入味。

       5、成品如下。

草鱼怎么做好吃，炖草鱼的家常做法

       乌青鱼做法比较多，其中乌青鱼红烧是不错的，那么乌青鱼的红烧做法是什么呢？

        青鱼去内脏，洗干净切成块，锅中放油烧热下青鱼块稍煎。加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧开，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。

        或者先把青鱼洗一洗，然后切块，然后放黄酒，生姜腌制，黄酒放多一点，拌的时候注意刺，不要单独用手拌，用筷子或者手上带个干净的厚塑料袋反带。腌制10-15分钟。保证每块都腌制。倒油，多倒点，鱼块分批煎一下，正反左右都煎一下，煎好放盆里。有大鱼骨头鱼块的多煎一会。煎好之后，锅子重新洗一下。倒油，等油熟了之后，倒点酱油，放点水，放点盐，翻炒的时候轻点，容易导致鱼块碎肉。等水熟了之后放点葱花，即可盛出。

青黄鱼的家常做法

       清蒸草鱼

       用料：草鱼1条；大葱2段；橘子1个；青红椒丝；葱丝；白酒；盐；蒸鱼豉油；

       清蒸草鱼的做法：

       橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

       草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

       反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

       在鱼肚子里抹上盐

       鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

       鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

       这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

       打花刀的地方，也放上几片橘子皮

       鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可

       蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

       青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

       淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

       麻辣水煮鱼

       用料：草鱼鲜活的；葱；姜；蒜；干红辣椒；麻椒；八角；桂皮；香叶；郫县豆瓣酱；黄豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉；

       麻辣水煮鱼的做法：

       新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净

       用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨

       把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片

       脊骨剁开和鱼头备用

       片好的鱼片用料酒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，然后添加淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟

       起锅烧开水，焯烫黄豆芽至熟透，捞出沥干水分铺在盆底

       起油锅，用一点点油把芹菜炒至断生，铺在黄豆芽上

       起油锅，爆香八角、麻椒、红椒、香叶、桂皮和葱姜蒜

       添加两勺郫县豆瓣酱炒出红油

       添加热水，下入鱼头和鱼骨大火烧开，继续炖煮10到20分钟，添加料酒、生抽、糖和盐调味

       把腌好的鱼片一片片挑进锅内，轻轻划散

       大火煮开后，连鱼带汤倒入铺菜的盆中

       另起油锅，下入大部分的干红辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味

       趁热浇在鱼盆里，撒上香菜即可

乌青鱼怎么做好吃 乌青鱼做法

青黄鱼的家常做法如下：

       1、首先，准备好我们需要的青黄鱼一条，把青黄鱼刮鳞片，刨肚去肠，然后清洗干净。

       2、接下来，在青黄鱼身的两面都斜切几刀，再在切口里面撒上少量的盐，料酒腌制10分钟左右，并且在鱼的身上摆放葱和姜片。

       3、接下来，等青黄鱼腌制完成就可以开始蒸鱼了，在蒸锅中加入清水，上面一层放上腌好的鱼，蒸大约10-20分钟就可以。

       4、接着上一步的步骤，10-20分钟之后把蒸好的青黄鱼拿出来，放在盘子里面，等待下一步。

       5、把盘子中的鱼汤倒掉，并且去掉葱和姜，在蒸好的青黄鱼上面倒上酱油以及蒸鱼豉油，然后在鱼身上摆上葱丝和青椒丝。

       6、最后，在油锅中倒入适量的食用油，加入花椒等入味待油热以后可以直接浇在蒸好的青黄鱼上即可。

       1、原料：乌青鱼中段600克、火腿45克、香糟60克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许。

       2、做法：用整乌青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时。

       3、另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。

       4、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜。如喜吃葱、姜，可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。

       非常高兴能与大家分享这些有关“青鱼的做法大全家常菜窍门”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。