鸭血粉丝的做法和步骤_鸭血粉丝的做法和步骤作文

鸭血粉丝的做法和步骤_鸭血粉丝的做法和步骤作文

       鸭血粉丝的做法和步骤是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.鸭血粉丝的做法家常

2.最正宗的鸭血粉丝是怎样的？

3.鸭血粉丝的做法 鸭血粉丝怎么做

4.鸭血粉丝汤的家常做法是什么？需要用到哪些材料？

5.鸭血粉丝配方

鸭血粉丝的做法家常

       用料：鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量。

       步骤：

       1、鸭血2盒。

       2、红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。

       3、红薯粉丝用温水泡软使用。

       4、鸭血切长条。

       5、香菜切寸段，香葱、大蒜切末。

       6、炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。

       7、倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。

       8、将鸭血入锅中煮沸。

       9、倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。

       10、起锅前撒入小葱末、香菜段即可完成。

       11、成品。

最正宗的鸭血粉丝是怎样的？

       食材：

       鸭血，鸭杂，粉丝，豆腐泡香菜，姜片

       料酒，白胡椒粉，盐，生抽，香醋，花椒油

       步骤：

       1、鸭血，鸭杂分别清洗干净，切小块，冷水下锅加料酒焯水捞出

       2、不粘锅油热下姜片，倒入鸭杂炒香，下入鸭血，加入适量清水

       3、下入豆腐泡，一勺盐+适量白胡椒粉调味，煮开下入粉丝，

       4、碗中加入一勺生抽+一勺醋+一勺蚝油+一勺花椒油+一勺辣酱，盛入粉丝汤，撒上香菜即可

鸭血粉丝的做法 鸭血粉丝怎么做

       最正宗的鸭血粉丝是下图的样子的：

       做法推荐：

       原料：

       鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

       辅料：

       鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆腐果5克

       调味料：

       盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

       制作方法

       1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

       2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

       3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

       4.把粉丝放入竹制漏勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

       5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血粉丝汤的家常做法是什么？需要用到哪些材料？

       1、主料：鸭血适量、粉丝适量。

        2、辅料：虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量。

        3、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

        4、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮。

        5、过一到两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，慢炖，保持温度不下降。

        6、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

        7、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下即可。

鸭血粉丝配方

       一、鸭血粉丝汤的家常制作方法：

主料：鸭血150克、鸭胸肉2块、鸭肫(鸭胃)3块 注：肫chún、粉丝50克、豆腐泡40克、清水适量

调料：瑶柱鲍鱼汁25克、姜汁15克、胡椒粉适量、鸡精2克、盐少许、香菜30克、卤鸭胸、鸭肫料包：花椒2克、大料2粒、桂皮1块、小茴香2克，另外加入大葱两段、姜片3片、盐少许

做法：

       1、鸭血、鸭胸肉、鸭肫冲洗干净，香菜摘洗干净，备好粉丝和豆腐泡。

       2、鸭胸肉、鸭肫冷水下锅焯透捞出。锅里另加水，加入料包、大葱、姜片、大火烧开转小火煮20分钟加入盐，继续煮20分钟左右。

       3、卤好的鸭胸和鸭肫切成小片。

       4、鸭血切成小片，豆腐泡切成小块，香菜切碎。

       5、汤锅水烧开，加入瑶柱鲍鱼汁、粉丝烧开。

       6、加入鸭胸、鸭肫、鸭血、豆腐泡烧开，煮3分钟左右，出锅前加胡椒粉、一点鸡精搅匀，撒入香菜即可。

小贴士：

       1、要确保所用原料鸭血、鸭胸肉、鸭肫鲜香，不然会有腥味。

       2、一定要加入姜汁和胡椒粉，不但去腥提味一级棒，还可中和鸭肉的凉性。嫌麻烦也可把姜剁成细细的姜末。

       3、鸭胸、鸭肫最好提前一天卤好，经过冷藏很容易切成片。也可一次多卤一点冷藏或冷冻，这样吃起来方便。

二、香辣鸭血粉丝汤的制作方法：

       材料：鸭血一盒，北豆腐一块，红薯粉条一碗，油豆腐一碗，豆瓣酱一大勺，香菜两棵，香葱大棵，油少许

步骤：

       1. 主材准备好：红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐北京也叫豆泡儿，撕一个小口便于入味；

       2. 香葱、香菜切寸段；

       3. 豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；

       4. 鸭血焯水一分钟，去除杂质；（其实也没什么杂质，就是感觉焯完水会清爽些）

       5. 炒锅中倒少许油，转小小的火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；

       6. 倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟

       7. 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

       鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

       步骤

       1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

       2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

       3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

       4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

       5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

       6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

       做法二

       食材

       鸭血粉丝汤

       鸭血粉丝汤(4张)

       鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。

       步骤

       1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

       2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

       3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

       4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

       鸭血粉丝汤

       鸭血粉丝汤

       5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

       烹制关键编辑

       1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜。

       2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

       注意事项编辑

       鸭血粉丝汤

       鸭血粉丝汤

       鸭血营养价值丰富，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

       粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾（硫酸铝）以增加粉丝的韧性。有研究表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外，过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响，孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉，糖含量较高，比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人最好少吃。

       南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。

       鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

       今天关于“鸭血粉丝的做法和步骤”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“鸭血粉丝的做法和步骤”，并从我的答案中找到一些灵感。