清汤丸子汤的做法最简单的做法_清汤丸子汤的做法最简单的做法视频_1

清汤丸子汤的做法最简单的做法_清汤丸子汤的做法最简单的做法视频

       清汤丸子汤的做法最简单的做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于清汤丸子汤的做法最简单的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.肉沫丸子汤的做法大全

2.清汤肉丸子的家常做法 清汤肉丸子的家常制作方法

3.清汤圆子的做法和配方 清汤圆子的作法

4.清汤羊肉丸子怎么做?

5.丸子汤的做法窍门

6.清汤猪肉丸子的做法窍门

肉沫丸子汤的做法大全

       牛肉丸子汤

原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉，味精各适量

步骤：

       1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

       2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

       3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

       4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

营养价值：

       肉丸之中含有多种营养物质，可以增强身体的免疫力，增强身体的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的热量非常充足，可以为人体的新陈代谢提供能量。但是需要注意，最好吃自己制作的肉丸，因为市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加剂，不利于被人体所吸收。

清汤肉丸子的家常做法 清汤肉丸子的家常制作方法

       材料

       牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量

       做法

       1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。

       2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

       3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。

       4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。

       贴士

       牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配，肉要剁得细腻才会滑口弹牙。

       肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态，从而吸收大量水分，肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分，造成肉丸变稀、不成型。

清汤圆子的做法和配方 清汤圆子的作法

       1、食材：西红柿1个、木耳15g、肉馅300g、葱2根、鸡精2g、淀粉20g。

        2、准备剁好的肉馅放入碗中，下面开始调制丸子陷。碗里放入，剁好的姜末和葱花，在放入食盐1克，味精2克。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可。

        3、用手将淀粉抓拌均匀。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

        4、将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中。

        5、下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿。将西红柿翻炒出汁。

        6、炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤。大火烧开，撇去上面的油沫。

        7、下入煮至好的肉丸。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许。将调料翻拌均匀大火烧开。将汤汁小火煮开。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了。

清汤羊肉丸子怎么做?

       1、原料：猪肉半斤、小青菜半斤、鸡蛋一个。

        2、辅料：盐，生抽，味精，葱姜。

        3、猪肉使用有精有肥的。葱姜洗净备用。青菜洗净备用。

        4、手工把肉剁成肉泥，在剁肉过程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺盐。

        5、加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。

        6、锅中倒入开水，放入葱姜和少许盐。

        7、水开后关中小火，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆。

        8、肉圆下锅后，用勺子撇去浮末。

        9、圆子烧开后，放入洗净的青菜。大火烧开，放入适当鸡精。

        10、装入小碗中。

丸子汤的做法窍门

       清汤羊肉丸子做法

       主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，

       辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。

       1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。

       2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

       3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。

       4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。

       5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。

       6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

清汤猪肉丸子的做法窍门

       原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

       步骤：

       1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；

       2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；

       3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

       4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

       准备时间：30分钟。

       烹饪时间：15分钟。

       小白菜丸子汤

       原料：猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。

       步骤：

       1、小白菜洗净，切段；

       2、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；

       3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成；

       特点：肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

       漂白丸子汤

       原料：精肉、生姜末、精盐、味精、香菜、香油。

       丸子汤

       丸子汤

       步骤：

       1、关键把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅；②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状；

       2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀，调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放；

       3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放，此过程中千万不要搅动；

       4、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆即可。

       牛肉丸子汤

       原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉，味精各适量。

       步骤：

       1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥；

       2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水；

       3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块；

       4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆；

       5、食用时，分10克，每份放豌豆5克、牛肉丸子12个和汤，即可。

       特点：汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

       猪肉丸子汤

       菜系功效：家常菜谱、学龄期儿童食谱、营养不良食谱、贫血食谱。

       口味：咸鲜味。

       主料：猪肉(肥瘦)200克。

       辅料：木耳(水发)20克、黄瓜50克、番茄75克。

       调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。

       特色：色泽美观，汤鲜肉糯。

       步骤：

       1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

       2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

       3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

       4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

清汤圆子做法

       主料猪精瘦肉500克

辅料：猪肥膘肉50克

调料：食盐5克 味精2克 小葱15克? 胡椒粉2克

主要步骤：

       1、猪精肉搅成茸。

       2、猪肥膘肉切米粒小丁。

       3、葱去根须，洗净，取葱白切珠。

       4、肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆。

       5、用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用。

       6、锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。

       请点击输入描述

       清汤圆子做法

       主料 :猪瘦肉500g、小青菜250g、生姜适量、葱适量鸡蛋1个

       辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量

       烹饪步骤?8步

       步骤1

       请点击输入描述

       1、先把猪肉到碎，最好带点肥的这样做出来的圆子不会太硬

       步骤2

       请点击输入描述

       2、剁好的肉末放入大碗中加盐、料酒、生抽、白糖、葱花、鸡蛋一起搅拌

       步骤3

       请点击输入描述

       3、顺一个方向搅拌至肉末抱成团就可以了，放一边备用

       步骤4

       请点击输入描述

       4、锅中加适量清水烧开，关小火

       步骤5

       请点击输入描述

       5、用小汤匙把搅拌好的肉末放进锅里

       步骤6

       请点击输入描述

       6、开大火烧开，撇大浮沫

       步骤7

       请点击输入描述

       7、放入青菜烧开，加入盐调味撒上点葱花

       步骤8

       请点击输入描述

       8、出锅，可以享用了

       小贴士

       瘦肉剁好以后，要顺时针按一个方向搅，下锅不会散开。

       非常高兴能与大家分享这些有关“清汤丸子汤的做法最简单的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。