柿饼的做法大全怎样做柿饼_柿饼的做法大全窍门

柿饼的做法大全怎样做柿饼_柿饼的做法大全窍门

       下面将有我来为大家聊一聊柿饼的做法大全怎样做柿饼的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于柿饼的做法大全怎样做柿饼的问题我们就开始来说说。

1.柿饼怎么做 柿饼的家庭做法

2.柿饼的十种做法

3.柿子做法大全怎样好吃

4.柿饼怎么做?

柿饼怎么做 柿饼的家庭做法

       准备原料：柿子适量、小刀、热水。

       步骤一、柿子要买硬点，把柿子洗净，控干水分。

       步骤二、柿子去皮。

       步骤三、拿出去晒，阴天也没关系。

       步骤四、晒了几天了，笫一次用手轻轻捏，千万不要捏破。

       步骤五、又晒了几天，开始捏，第二次力度要重点捏。

       步骤六、十多天后柿子长霜了。

柿饼的十种做法

       柿饼做法一，

       材料

       A.糯米粉152公克，水142㏄，B.细砂糖71公克，水麦芽24公克，炼乳24公克，C.食用红色色素适量，食用**色素适量，D.挤花袋1个，日式太白粉少许，方型烤盘1个，E.水麦芽35公克，白豆泥馅415公克，霜柿1个，F.红豆泥馅少许，洗净的鸡蛋1颗

       做法

       1.将材料A放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。

       2.取锅加水烧至滚沸后，将作法1分次挤入锅中煮至浮起后，再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中，再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状，即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。

       3.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。

       4.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内，放入作法2后，再分割成每个25公克，并包入每个30公克的作法3馅料后，双手先沾上少许日式太白粉，再搓成圆球状并上下略为压扁后，再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。

       5.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后，再放置于作法4的凹陷中即可。

       做法二，

       材料

       "柿饼 5个","蜜红豆馅 75g","低脂牛奶 70cc","日本太白粉 5g","玉米粉 5g","树薯粉 3g",

       做法

       1:低脂牛奶、日本太白粉、玉米粉及树薯粉一起放入锅中拌匀，开小火，边煮边搅拌，煮滚后熄火，续拌匀成Q心馅，放凉备用

       2:柿饼拔掉柿蒂，用熟食厨房剪刀在顶部稍微剪开一点十字状，以利填馅

       3:用小汤匙小心填入红豆馅，先在底部铺一层

       4:将冷却的Q心馅装入塑胶袋中，袋角剪一个小孔，在柿饼内挤入Q心馅

       5:再填入适量红豆馅，稍微整形一下

       6:将柿蒂盖回去即可

       做法三，

       材料

       "柿饼（炖鸡柿干） 8颗","鸡小腿 一斤","高丽菜 1/4颗","莲藕 半斤","老姜 5片","枸杞 少许","野生黄耆 12片","水 2000cc",

       做法

       1:柿饼每颗以十字切成四块，丢入锅中加水熬煮（柿饼上白白粉末是柿霜结晶，也是柿饼精华所在，千万不要洗掉罗！）

       2:老姜去皮切片

       3:莲藕刨去外皮后切片，若想要保留脆度，可切厚片（约0.5cm)

       4:另烧一锅水川烫鸡小腿（去除血污与腥味），川烫过后再以冷水冲洗鸡小腿

       5:将姜片、鸡小腿、莲藕、高丽菜、黄耆、枸杞分别丢入汤锅与柿饼一起熬煮

       6:大火煮沸后转中小火熬煮约一小时，待汤呈现乳白色且释放出柿饼甘甜味即可

       7:为方便饮用，可以先将熬煮完的柿饼先行捞出丢掉（熬煮过的柿饼精华已释出到汤里，所以很涩，不建议食用唷！）

       做法四，

       材料

       "低筋面粉 160g","无铝泡打粉 1小匙","细砂糖 2~3大匙","(融化)无盐奶油 50g","全蛋液 1颗","鲜奶 140~150cc","有机燕麦片 3大匙","柿饼 1个","奶粉 1大匙","黑芝麻粒 适量"

       做法

       1: 备料。先把材料一放入钢盆里。

       2: 全蛋打散备用。柿饼用菜刀切小丁状。奶油用电锅蒸3分钟(外锅1/5米杯水)取出搅拌均匀。

       3: 材料一在钢盆里拌匀后，依序加入材料二。先加蛋液、奶油拌匀，再加鲜奶拌匀成糊状。面糊不用拌太细滑，有一点粗糙感烤出来会比较好吃。

       4: 面糊拌好后加入燕麦片拌匀。

       5: 加入柿饼丁拌匀。

       6: 加入奶粉拌匀。

       7: 洒上黑芝麻粒拌匀备用。

       8: 烤箱预热190度8分钟。把面糊分装到马芬盘(要记得用纸托，我今天忘了用，这款马芬比较湿润没用纸托不好脱膜)，面糊装九分满左右(装九分满的面糊在烘烤时会有裂痕，不喜欢有裂痕的可以装少一点)。装好后在桌上轻震几下震出面糊里的大气泡，放进预热好的烤箱190度烤20分钟，再用180度烤8分钟。

       9: 烤8分钟的样子。

       10: 烤18分钟的样子。这款马芬因为柿饼本身是湿润的，烤好的马芬切开来也较湿润一咪咪，我有多烤8分钟，它比一般加果干或玉米脆片、燕麦片的还需要再多烤一会儿。

       11: 烤好闷一下再取出放凉。

柿子做法大全怎样好吃

       柿饼的家庭做法

       制作柿饼的材料

       平时在家中制作柿饼时，一定要购买那种个头比较小，而且质地较硬的柿子，其他的并不需要什么。

       制作柿饼的具体步骤

       1、把购买的柿子用清水洗净，然后去掉水分，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要。

       2、把削掉皮的柿子，摆放在干净的竹屉上面，放在通风良好的环境下进行晒制，晒制到柿紧巴巴的表面干枯，再用手轻轻的把它压制成的小饼的样子，在压制时不能过分用力以免把柿子挤破。

       3、把压好的柿子重新摆放在竹屉上面，然后接着晒制，大约十天以后就能晒个差不多，这时还要再用手压制一次，压制的手法与第一次相同。

       4、把晒制好的柿饼放入到小缸中，然后再用保鲜膜把小缸封起来，然后盖好盖，放在阴凉的地方保存，等柿饼上霜以后，家庭版的柿饼也就做好的可以取出食用了。

柿饼怎么做?

       做法1：干柿饼准备食材如下：柿子30个（柿子不要太软的，要比较硬的，软的不好剥皮）具体做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮处理，将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，最后，凉晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

       做法2：黄桂柿子饼准备食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克具体做法如下：小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会，熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料，醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼，煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可！

       做法3:芝麻柿子饼准备食材如下：柿子8个，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻适量具体做法如下：柿子洗干净去蒂，剥皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，将两种粉混合后加入柿子泥中，和成柔软的面团静置30分钟，面团均分为10份，擀成薄厚适中的小饼，两面均匀的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子饼，醒10分钟，平底锅倒入适量油，入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！

       做法4：柿子酱

       准备食材如下：柿子8个，白糖30克，清水250毫升

       具体做法如下：将柿子清洗干净，然后剥去外皮，取出果肉，然后加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理机中打成糊，再放入锅中，边煮边搅动，煮至水分蒸发，变得浓稠即可盛出，果酱的吃法很多，大家平时都用得上，最好用密封玻璃罐保存！

       做法5：开胃柿子糕

       准备食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克

       具体做法如下：在淀粉中加入100克清水，搅匀备用，柿子去皮、切块，放入破壁机内，搅打细腻，柿子汁倒入锅中，再加入水淀粉、冰糖，开中火，用铲子不断搅拌，熬至黏稠状态，模具刷油，底部铺一层油纸防粘，家里没有模具用玻璃碗也可以，将柿子汁倒入模具内，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，去掉保鲜膜，给柿子糕脱模，切成小块，超级Q弹。

       自制柿饼

       用料 ?

       柿子 N多个

       粽绳子 一些

       热水 一锅

       自制柿饼的做法 ?

       秋天成熟的柿子，一般柿子由青转黄的时候可以摘下来捂柿子了，也就是平常我们吃的红彤彤的软柿子

       洗干净外皮，擦干净水分

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       用刨刀（刨水果的刀）削皮，皮留着晒干 ，烧一锅开水，削好皮的柿子一个个从开水里过一下，烫一下杀菌。（我是先挂绳子再一串串从开水里过一下，拎着绳子，）

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       用绳子绕子柿子蒂下面，我用的扎粽子用的绳子，粗细刚刚好，挂一个柿子空个15厘米左右再挂下一个，

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       我是放在阳光蓬底下通风太阳?直晒的，这是晒2，3天的样子，外层摸上去有点软了，用手匀称的捏，转着捏，别太使劲，不要捏破外层

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       这是隔天捏一次的，太阳好，干得快，慢慢捏到中间硬块都捏软为止

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       晒到这样差不多了，表层干了，都捏成扁圆形了，里面稍微有些软

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       晒干的柿子皮这会用到了，密封罐（方便袋）一次柿皮放一层晒干的柿子，再放柿皮，然后再放柿子，干柿皮的作用是吸潮，防止柿子里面水分导致柿子发霉，盖上盖子（扎好方便袋后再套一层方便袋）

       放阴凉干燥处（放冰箱冷藏更快上霜），捂了2，3天拿出来，这会柿饼比刚放进去会软一点点，敞开方便袋口连柿子皮拿出来晾晾（通风干燥处就行，不用晒了），晚上再扎好放冰箱冷藏，过两天再重复上面的，多重复几次会发现上霜更快更好

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       这是没等捂霜就吃的，挺甜的，

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       这是拿出重复几次后一直放冷藏没动的，半个月后发现上霜挺多的，百度说柿霜有益什么的……

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       这个是10月17开始晒的，留个拼图

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       挂不了的可以摊开晒，要有通风间隔，表皮干皱了就得翻过来晒晒

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       小贴士

       柿子要选转黄了的，硬的就行，青的还没熟不行，软的不要晒了，直接捂着吃了就行，皮也不好削啊，还容易烂。

       削好皮过一下开水，表层不粘，表面甜味烫了，不容易招小飞虫子，最好挑连续晴天晒，通风不好，干得慢容易长霉斑。

       好像柿子品种甜度决定柿饼甜度的

       好了，今天关于“柿饼的做法大全怎样做柿饼”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“柿饼的做法大全怎样做柿饼”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。