干豇豆的做法怎么做_干豇豆的做法怎么做好吃_1

干豇豆的做法怎么做_干豇豆的做法怎么做好吃

       现在我来为大家分享一下关于干豇豆的做法怎么做的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于干豇豆的做法怎么做的问题，我们开始谈谈吧。

1.干酸豇豆（超简单）怎么做好吃

2.晒干豆角的做法

3.干豇豆炒la肉怎么做？

干酸豇豆（超简单）怎么做好吃

       方法/步骤

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       首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。

       我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。

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       豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。

       趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。

       平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。

       记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，

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       锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）

       往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。

       其实本人是不喜欢加花椒的。我比较喜欢放大蒜，大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。

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       锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。

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       在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。

       放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。

       本人因为这次腌的豆角很少，所以就随便下一点盐巴都可以。

       放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。

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       加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。

       看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N久N年呢。

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       所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。

       最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。

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       最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。

晒干豆角的做法

       猪蹄营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，猪蹄有美容、补血，通乳、治失眠、治抽筋的功效。干豇豆有健脾、排毒、降血脂、降低胆固醇的功效。干豇豆烧猪蹄美味又营养。

       工具/原料

       more

       干豇豆 (250克)

       猪手 (500克)

       青尖椒 (50克)

       姜、花椒粒、八角、蒜 少量

       酱油 20毫升

       郫县豆瓣 1勺

       冰糖 10克

       食用油 适量

       盐 适量

       鸡精 少许

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       干豇豆冲洗干净，用热水浸泡2小时，泡软，切成4厘米长的段。

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       青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。姜一部分切成姜米，一部分直接拍破。蒜去皮拍破。

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       猪手洗净，去除残余的毛，放入沸水中去掉血水，捞出，滤干水。

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       铁锅内加食用油，开中火，放拍开的姜块、花椒粒、八角、郫县豆瓣煸香，倒入滤干水的猪蹄，翻炒入味。

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       倒入电压力锅内，加300毫升水，加入酱油、冰糖，拌匀，加盖，通电，将电压力锅按到煮豆蹄筋的位置，自动煮。

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       待猪蹄烧熟，另起油锅，开中火，加入蒜、姜米煸香，倒入干豇豆翻炒，将烧熟猪蹄连汤全部倒入干豇豆中，加入青椒段，翻匀，加盖烧5分钟。关火。

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       加少许盐、鸡精翻匀。装入盘中。

干豇豆炒la肉怎么做？

       制作方法：

       1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。

       2、放入开水锅里煮3至4分钟。

       3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。

       4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。

       5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。

       6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。

       豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位? 。

       豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

       大家好我是飞哥，腊肉炒豇豆是许多人喜欢吃的一道美食，怎样做出来腊肉不咸，豇豆不硬，需要技巧。今天就来介绍一下此道干豇豆炒腊肉的方法与大家分享。

       主要食材；

       豇豆干一把大概400克，腊肉300克，鸡精5克，葱花5克，豆豉50克，姜半块，蒜5瓣，干辣椒5个，食盐一勺、生抽一勺，糖5克。

       制作方法；

       1.首先把豇豆干提前浸泡一小时，感觉泡软了然后清洗几次直到水质变清捞起来沥水备用。

       2.洗干净的豇豆干冷水下锅，水开后煮上20分钟，这样煮出来的豇豆不发硬而且入味。

       3.取出家里熏的腊肉一块去皮这样处理的腊肉咬的动，如果喜欢吃皮需要单独煮一下。然后腊肉切薄片装入盘中。

       4.这道菜加入豆豉更香，把豆豉用刀切一下备用。

       5.把老姜和大蒜瓣用刀拍一下让其松散，一起切碎装进一个小碗里。

       6.碗里再放入一点干海椒和花椒备用。

       7.现在豇豆煮熟了放整齐去头去尾切小段备用。

       8.锅里烧水冷水下锅将腊肉焯一下水，倒上一点料酒去腥味，焯过水的腊肉吃起来没那么咸，同时去掉腊肉中的亚硝酸盐，腊肉烧开煮上2分钟捞出控水。

       9.锅里倒油润一下锅，油热后下入腊肉，煸炒一下，炒出腊肉里面多余油脂，腊肉瘦肉部分炒至微黄后控油捞出。

       10.锅里留点底油放入调料，炒出香味再放上豆豉一起炒香。

       11.炒上一两分钟后倒入煮过的干豇豆段翻炒两下。

       12.然后放一点点食盐、生抽和糖，把调料化开，然后倒入腊肉一起翻炒，让两种食材的香味充分融入一起。

       13.出锅时放入一点点鸡精，葱段增加香味。快速翻炒几下出锅转盘，美味的干豇豆炒腊肉就成功了。

       品尝感受；

       这道菜干豇豆吸足了腊肉里面的香味，煳辣喧香，越吃越好吃。

       小贴士；

       1.干豇豆最好提前一晚水发，烧煮时容易软。

       2.腊肉有咸味，盐和生抽不要太多，以免过咸。

       好了，今天关于“干豇豆的做法怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干豇豆的做法怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。