干锅山药的做法_干锅山药的做法视频教程_1

干锅山药的做法_干锅山药的做法视频教程

       现在，请允许我来为大家分享一些关于干锅山药的做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于干锅山药的做法的讨论，我们开始吧。

1.养生家常菜500例的做法

2.听说多吃山药非常有好处，山药都有哪些美味的做法？

3.哪几道家常菜高颜值，简单又好吃，分分钟就能搞定呢？

4.山药怎么做才好吃

养生家常菜500例的做法

       卤香凤爪：

       1、鸡脚洗净剪掉指甲，沸水下锅焯水，水中放姜片，

       2、料酒，捞起焯好的鸡脚，用刀划口好入味，生姜切片，葱花留少许出锅添色，干辣椒切碎，油烧热，爆炒佐料，放入鸡脚到爆炒的锅中翻炒，加水开始将爆炒过的佐料和鸡脚煮炖，加蚝油、生抽老抽，

       3、其中加酒酿加生抽少许上色加冰糖，冰糖备用，小火煮炖10分钟左右，起锅加少许盐，因为有生抽所以要注意味道不能过咸。加葱，加白芝麻，大功告成！

       红红火火辣鸡块：

       三黄鸡斩块，清洗干净，加入姜丝

       加入葱段，倒入料酒腌制30分钟以

       锅内倒油，多一些，烧7成热。倒入腌好的鸡块炸制，炸之前要去掉葱姜丝，炸至鸡块没有水汽，表面焦黄即可

       青红椒切块，准备好姜片，葱段，干辣椒，花椒

       锅内放少许底油，放入姜片，葱段，干辣椒，花椒炒香，然后放入炸好的鸡块翻炒

       放入盐，少许酱油翻炒7.糖调味，放入青红椒炒至断生8.加入鸡精调味，就可以出锅了

       肉末茶树菇蟹味菇：

       1、肉末煎到略焦，盛起来备用，蟹味菇煎至出水，继续煎，直到水份蒸发完，

       2、加盐酱油适量调味，倒入新鲜茶树菇，一起翻炒，再用盐和酱油调味翻炒，可放适量蚝油，蟹味菇一定要煎干。

       凉拌剔骨肉：

       1）大骨在锅中焯水后用热水冲洗干净，砂锅里一次性加足水，放入大骨大火煮开再转小火煲制40分钟捞出，用刀把肉剃下来并切成小方块待用；

       2）配菜洗净后，芹菜、甜椒切丝、焯水，香菜切段，备好蒜泥、葱花，用花椒油、辣椒油、极鲜酱油、香醋调制好料汁；

       3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜丝，加适量食盐、白糖、蒜泥、鸡精、调料汁，搅拌均匀4）装盘，撒上葱花、香菜，一盘肉香扑鼻、色泽鲜亮的凉拌剔骨肉完成

       五花肉焖干豆角：

       带皮五花肉切麻将块；

       干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段；

       热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；

       下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；

       倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；

       再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；

       豆腐泡炒肉片

       用料：瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵（可不放）三个、小米椒（可不放）2～3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉适量、蒜 姜适量；

       做法

       1、瘦肉切片用生抽 生粉 盐 白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出；

       2、.蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉 小许盐 生抽 调汁备用；

       3、热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃。

       红烧鲤鱼

       用料：鲤鱼配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒

       做法：

       1、配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，大约半分钟后将鱼翻身。

       2、大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。

       3、一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。

       4、再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

       小贴士：鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。

       清炒素菜：

       芹菜切丝，胡萝卜切片，油锅烧热；

       放入芹菜和胡萝卜片，翻炒片刻，放盐调味，翻炒至胡萝卜变软即可出锅

       蒜香空心菜：

       空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；

       大蒜切成末备用；

       锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；

       然后放入折好的空心菜翻炒均匀；

       菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可；

       白灼秋葵粉丝：

       1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。

       2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。

       3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

       4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！

       炒绿豆芽：

       1、绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒；

       2、热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水，继续翻炒10秒关火；

       3、将焯水后的豆芽、腌制了的胡萝卜丝倒入锅里拌匀装盘即可。

       胡萝卜炒木耳：

       1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌匀即可！

       干锅手撕包菜：

       1、五花肉切片。包菜撕大片。

       3、豆豉剁碎粒备用。姜切丝蒜切片备用。

       4、葱切长段备用。炒锅放油，油热下入切好的五花肉片。

       5、将肉片翻卷呈金**。将煎好的五花肉片铲出备用

       6、用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。下入葱姜蒜爆香。

       7、下入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。

       8、将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味。下入手撕片的包菜翻炒。

       9、包菜炒入味后，即可关火

       蒜尾巴炒猪耳：

       把菜切好备用2.锅中油热时加入姜片和花椒粒爆香

       加入猪耳大火翻炒均匀

       加生抽和老抽上色

       加蒜尾巴翻炒

       加自然粉和盐调味

       加红椒炒软即可

       关火撒上鸡精就可以出锅了

       鲜虾五彩萝卜汤：

       1、用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

       2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。

       3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。

       金针菇拌豆皮：

       1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；

       2、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。

       葱爆猪肚：

       1、热锅放油放花椒，放入姜丝和红辣椒，放入猪肚，切葱丝，翻炒，加入少许料酒，

       鱼香鸡丝

       材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎

       做法

       1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝。

       2.把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟。

       3.将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用。

       4.锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。

       鸡爪煲

       材料：鸡爪、鲜虾、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、白胡椒粉

       做法

       1．鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。

       2．热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀，再放入豆瓣酱，炒出红油。

       3．放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味，移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。

       4．开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破。

       5.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟，撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦。

       丝瓜炒蛋：

       丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末；

       做法

       1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

       2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

       .3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

       4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；

       木耳炒黄花菜

       材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

       做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净。

       2、木耳撕成片；黄花菜切寸段。

       3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。

       4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

       5、加入适量高汤，转至中小火。

       6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

       7、用水淀粉勾芡，出锅即可。

       红烧大虾

       材料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克

       做法

       1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

       2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

       3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟

       4、取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

       青椒炒番茄

       材料：番茄、青椒

       做法：1、青椒洗干净切块，番茄去皮切成块备用，姜蒜切末；

       2、炒锅烧热，倒油，放入姜蒜末爆出香味，倒入青椒翻炒，在倒入番茄块炒；

       3、然后加点盐、花椒面、鸡精翻炒就可出锅啦

       青椒辣酱炒鸡腿肉

       材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；

       做法

       1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；

       2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；

       3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；

       4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；

       5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；

       6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；

       7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

       干锅山药

       材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。

       做法：

       1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

       2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;

       3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

       4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;

       5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;

       6.最后加入青红椒片炒均即可。

       香醋凉拌杏鲍菇

       材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

       做法

       1.杏鲍菇洗净后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。

       2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

       3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。

       4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金**，盛起放入碗中。

       5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。

       豆芽炒粉条

       材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、耗油

       做法

       1. 用水泡发粉条。

       2. 豆芽摘洗干净。

       3. 葱、干辣椒切段。

       4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。

       5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。

       6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。

       7. 出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。

       凉拌黄瓜花生米

       材料：

       花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

       做法

       1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小火翻炒，炒至微微上色即可关火放凉，

       2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段

       3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。

       蒜苔烧土豆

       材料：土豆、酱油、花椒大料 辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油

       做法：1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。

       2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。

       3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。

       4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

       5.油温升高后下土豆条复炸。

       6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔编炒。

       7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条编炒出锅。

       红烧排骨

       用料： 排骨 500g、生抽 适量、老抽 适量、冰糖或白糖 适量、开水 适量

       做法

       1.排骨剁小块，用流水冲洗干净；

       2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；

       3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。

       秘制原料：家养母鸡约1500克，京葱 100克，酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。

       做法：

       1.将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净 后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。

       2.将锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。

       3.将锡纸对折成长方形，旁边各折进 0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。

       4.铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。

听说多吃山药非常有好处，山药都有哪些美味的做法？

       干锅麻辣排骨

       食材：

       肋排 250g，藕100g，火锅底料40g，花椒5g，青椒1个，红尖椒 7g，大葱7g，姜片5g，蒜肉5个。

       做法：

       1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。

       2. 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金**。

       3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。

       4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅。

       干锅鲜虾

       食材：

       鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜。

       做法：

       1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

       2、锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

       3、捞出，取虾油。虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

       4、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦。

       5、放少许盐调味儿。放入煎好的虾适当伴炒

       6、蒜瓣用刀压碎，放入锅内。

       7、放红椒。放香菜即可。

       干锅香干

       食材：

       盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

       做法:

       1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

       2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

       干锅土豆片

       食材:

       土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱。

       做法:

       1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

       2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。

       3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

       4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

       5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

       干锅莲藕鸭

       食材：

       土鸭半只900克， 芹菜100克，大蒜5瓣，葱15克 ，姜5克，细砂糖10克，料酒2大勺， 藕250克，盐少许， 花椒1克，白醋1勺，老抽1大勺，生抽1大勺，干红辣椒6个。

       做法：

       1.鸭子洗净，剁成小块。

       2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

       3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。

       4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。

       5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁。

       6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

       7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

       8.倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

       9.煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。

       10.加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。

       干锅鸭煮莴笋

       食材:

       板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

       做法:

       1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

       2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

       3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

       干锅鱼头虾

       食材：

       鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 。

       做法：

       1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

       2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅即成。

       干锅杏鲍菇

       食材：

       杏鲍菇150g、青椒50g、洋葱50g、五花肉150g、油、白糖、生抽、风味豆豉。

       做法：

       1.五花肉放入锅中焯出血水捞出切片。

       2.锅中油热，煸炒杏鲍菇至软盛出。

       3.锅中少许油，五花肉片放入锅中煸炒出香味。

       4.锅中放入青椒、洋葱，加入杏鲍菇。

       5.放入适量李锦记风味豆豉。

       6.淋入生抽，加入白糖翻炒均匀即可。

       干锅肥肠

       食材：

       肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶。

       做法：

       1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。

       2、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

       3、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

       4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。

       5、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

       6、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

       干锅猪蹄

       做法：

       1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一起配成干锅料，待用。

       2.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下后，加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌。

       干锅时蔬

       食材：

       豆瓣酱，大蒜， 花生米，西葫芦，干木耳，杏鲍菇，花菜， 白芝麻，黄瓜，香菜， 莴笋 ， 土豆，莲藕。

       做法：

       1.莴笋、土豆、莲藕削皮，切片；木耳提前泡发；花菜掰成小朵洗干净备用。大蒜切块，香菜切段；杏鲍菇切大片；西葫芦洗净直接切片；午餐肉切厚片；黄瓜洗干净切粗条。

       2.烧一大锅水加几滴油加点盐，水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟，煮好的蔬菜晾干水分。

       3.锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用。

       4.煎午餐肉，煎西葫芦，煎杏鲍菇，会稍微出水。

       5.锅里少许油爆香大蒜，加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香。

       6.倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。

       7.最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的。出锅撒香菜，花生米，白芝麻。

       干锅鸡

       食材：

       鸡肉500克，土豆1个，洋葱半个，青椒2个，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，盐，料酒

       做法：

       1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、蚝油、盐调成酱汁备用。

       2.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油。

       3.锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干。

       4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。

       干锅菜花

       食材：

       菜花，五花肉 ，姜，蒜，辣椒，盐， 酱油。

       做法：

       1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。冲洗干净后充分晾干水分。

       2.五花肉切片。

       3.酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。

       4.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煸炒出油。

       5.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。

       6.加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。

       干锅山药

       食材：

       山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。

       做法：

       1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

       2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;

       3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

       4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;

       5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;

       6.最后加入青红椒片炒均即可。

哪几道家常菜高颜值，简单又好吃，分分钟就能搞定呢？

       山药是我们日常生活中很常见的食材，它的口感很好，味道也不错，营养丰富，含有黏液蛋白、淀粉酶、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分。有着健脾益胃、润肺止咳、抗肝昏迷等功效

       山药的做法也有很多，我平时喜欢用山药来榨山药汁、山药蒸丸子、腊肠炒山药，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

       下面我分享一下山药的这些做法，希望对您有所帮助！

       腊肠炒山药

       我们在烹饪山药的时候，削皮一定要记得戴上手套，不戴手套粘上山药上的黏液，手会发痒的

       葱切葱花，腊肠切片，山药削皮切片备用

       锅中倒油，将油烧热后，放入腊肠，翻炒片刻，将腊肠炒出油后，放入山药和葱花，翻炒片刻，炒出葱香味后，放入食盐和十三香以及少许胡椒粉，淋上少许酱油，再淋上一点点白开水，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一些鸡精，大火翻炒均匀即可

       山药汁

       山药削皮切成小块放入盘中，蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火将其蒸熟后取出，等到不那么烫以后，放入料理机中

       料理机中倒入牛奶和少许蜂蜜，将其搅打成细腻的汁即可

       蒸山药丸子

       葱切葱花，山药削皮切块放入碗中，然后将其放入蒸锅中蒸熟后取出，然后用勺子将其压碎备用

       猪肉剁成肉末放入盆中，放上山药，打入一颗鸡蛋清，放上一些玉米淀粉，放入食盐和十三香以及花椒粉，倒上料酒和酱油以及少许蚝油，用手抓匀

       胡萝卜削皮切成小薄片摆放入盘中，然后用手将肉馅团成肉丸子放在胡萝卜片上

       蒸锅中倒水，将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸八九分钟，将其蒸熟后取出，然后在丸子上撒上葱花点缀一下即可

       好吃的蒸山药丸子就做好了，大家可以尝试动手制作一下

       大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

山药怎么做才好吃

       香油猪蹄鸭

       原材料：猪蹄一个，家鸭一整只，葱段少量。调味品：A料冬茹、生姜片各10克绍兴老酒15克，一般红卤汁2kg，食用油，香油作法：1、猪蹄清洗，剁碎尺寸均匀八块，放进凉水锅中，添加A料烧沸，捞起来清洗。2、家鸭清洗，不打花刀走红绰水。3、食用油烧沸六七成热，放进吸走水分猪蹄，文火炸至金黄外皮发皱，捞起来控油补水。4、再放入家鸭，文火炸至金**泽诱人，捞起来控油补水。5、锅中放进一般红卤汁，煮开后放入猪蹄和家鸭，文火酱卤50min，玄火，捞起来家鸭，打花刀成块状。6、将猪蹄和家鸭块捞起来，用香油翻拌然后放入石锅内，倒进卤汁250克煮沸，最终撒葱花装点就可以。

肉末炒青瓜

       食物：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适当、盐适量、老抽王少量、糖少量、米酒少量作法：1、将干黄瓜钱倒进碗里，加冷水泡透。2、泡洗几回至水净，青瓜软透挤干水预留。3、饺子馅加老抽王，糖，米酒腌渍一会儿，出锅滚油。4、下饺子馅煸熟。5、倒进青瓜钱，加适量盐爆锅数分钟就可以。

子姜牛肉丝

       做法：1、把牛里脊肉（200克）切割成粗丝，纳盆后放盐、鸡精、米酒、蛋清（1个）和少量红薯粉，抓匀之后预留。2、把莴笋20克切割成节；另把头姜30克、小青椒10克和小红椒10克各自切割成丝，均备用。3、锅中留少量油热，先松牛肉丝炒至五分熟，再下酸辣椒节10克、泡姜片5克和大蒜瓣5克，炒出香味后然后把牛肉丝、子姜片和青红椒丝入锅炒过，勾芡粉并淋适量保宁醋，炒匀便能摆盘上菜。

铁棍山药做法如下

       首先将怀山药清洗干净，削皮，用自来水浸泡一段时间，防止放在空气中氧化变黑，把锅烧热，倒进合适量的食用油，等锅内油热了之后，把怀山药放入锅中，炒三分钟作用，捞起怀山药，把油沥干放进盘中备用。把锅中的油倒掉，锅清洗干净之后，放入适量的水，烧开后放入白糖，熬料，当白糖和水熬制粘稠时，添加怀山药和枸杞子炒匀，然后在锅中放入少量食盐，制冷之后就可以食用了。

       好了，关于“干锅山药的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“干锅山药的做法”，并从我的解答中获得一些启示。