自制白切蹄髈的做法_白切蹄髈的做法大全

自制白切蹄髈的做法_白切蹄髈的做法大全

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于自制白切蹄髈的做法的问题。现在，让我们开始探讨一下自制白切蹄髈的做法的话题。

1.陆川白切猪脚的正宗做法

2.白切猪手的正宗做法

3.博白白切猪手的做法 正宗做法皮爽肉滑肥糯不腻

陆川白切猪脚的正宗做法

陆川白切猪脚的正宗做法如下：

       1、猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可。

       2、煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。

       3、猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀。

       4、拌匀后加入香油即可。

白切猪手的正宗做法

        陆川白切猪脚非常好吃，接下来我们就来讲一讲陆川白切猪脚的做法。

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        要想做好吃的陆川白切猪脚，我们需要准备以下材料：猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、

02

        首先我们需要把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，有条件的话最好用火烧一下这样子处理的猪脚更加干净。

03

        接着我们就可以把洗净后的猪脚放入锅里煮半个小时，为了去除血腥味我们可以加入一些料酒、姜片。

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        最后把煮好的猪脚放入事先熬好的汤汁（醋、盐、生抽、白糖）里面浸泡，浸泡一晚后就可以捞出来了，根据自己的习惯切块、切片都可以。

博白白切猪手的做法 正宗做法皮爽肉滑肥糯不腻

       白切猪手的正宗做法如下：

       用料：猪手1只、沙姜1块、红葱头4个、葱结1个、香菜适量、花椒20颗、白醋1碗、生抽3勺、蚝油2勺、糖适量。

       步骤：

       1、准备食材。

       2、把去了骨的猪手卷起来，两边用筷子夹紧，再用绳子绑紧，冷水下锅，放入沙姜3片、葱结1个和花椒适量，再倒入半碗白醋，小火煮50分钟。

       3、做蘸料：沙姜和红葱头、香菜切碎放入碗里，淋上热油。

       4、再加入生抽、蚝油、少许糖搅拌均匀。

       5、煮好的猪手放入冰水加入半碗白醋浸泡片刻，切片摆盘，可以直接蘸着吃，也可以淋上蘸料。

       1、准备主料：猪前脚1只。辅料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、葱白、香菜。调料：白糖，蚝油香油、酱油、红油。

       2、先把猪脚用刀刮去毛，去掉蹄甲和猪脚的主骨去掉，划开。

       3、为了防止猪脚散开和便于以后切片，要用竹片、细绳将猪脚紧紧地绑上竹片。

       4、把捆好的猪脚放入清水中洗净，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起（没有鸡汤，也可以用开水代替）。

       5、出锅后晾上一定时间，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时冷冻。

       6、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘。

       7、然后上锅蒸热，撒上香菜、白芝麻、炸花生带蘸料上台食用。

       8、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、白芝麻、花生碎、白糖，蚝油香油、红油、酱油、葱白、香菜拌匀即成。

       今天关于“自制白切蹄髈的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“自制白切蹄髈的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。