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土豆炖肉的做法(土豆炖肉的做法 家常)
佚名 2024-04-28 人已围观
简介土豆炖肉的做法导语:现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。下面来看看土豆炖肉的做法吧!食材主料五花肉250g土豆350g辅料油适量盐适量味精适量桂皮5g香菇10g干辣椒5g红萝卜100g步骤1.三层肉,肥瘦相切。2.锅里放入适量的油。3.将三层肉炸下,憋出点油。4.炸成表面焦
土豆炖肉的做法
导语 :现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。下面来看看土豆炖肉的做法吧!
食材主料
五花肉250g 土豆350g
辅料
油适量 盐适量 味精适量 桂皮5g 香菇10g 干辣椒5g 红萝卜100g
步骤
1.三层肉,肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下,憋出点油。
4.炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。
5.土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。
6.将土豆经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒,桂皮,香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。
13.加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了!
土豆炖肉的做法
土豆炖肉需要的食材:梅花肉2块,土豆4个,红萝卜半条,洋葱1个,葱、花椒、姜汁、啤酒、料酒,食用油、小磨麻油、盐各适量。
土豆炖肉的做法:
1、将土豆,红萝卜,洋葱洗净,分别切为大小不同的块,葱切段,葱头切葱花。
2、制作姜汁。生姜去泥洗净入清水泡40分钟,削皮放入保鲜袋置入冰箱冷藏40分钟,切片捣成泥,用纱布包好挤出汁水,放入碗中。锅中放入姜汁水,将其煮沸,放凉后即可。
3、梅花肉洗净切块,加入啤酒,小磨麻油,花椒粉,姜汁,盐先行腌制30分钟入味和去腥味。
4、油锅洗净烘干,入食用油加热,先将梅花肉块过油后捞起沥油。
5、接着放入洋葱块和切段的葱尾炒香,再放入土豆块翻炒,这个过程需要花多一点的时间,土豆需要炒透,土豆的外圈都已经成半透明状,这样在后续炖煮的过程里就较不容易粉化而还能维持着完整的外型,但是口感上却还是松软的。
6、接下来陆续放入红萝卜块翻炒,放入梅花肉块再次炒匀。
7、最后加入足以没过所有材料的高汤或开水,淋入适量料酒和酱油进行炖煮,半个小时之后盛盘并撒上一点葱花就可以上菜了。