粉条的做法大全_粉条的做法大全家常菜

粉条的做法大全_粉条的做法大全家常菜

       非常感谢大家对粉条的做法大全问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.肉末粉条的家常做法简单

2.粉条怎么做好吃

3.粉条的制作方法

4.粉条的吃法及做法

5.粉条怎么做

肉末粉条的家常做法简单

       肉末粉条

       所需食材：粉条，五花肉，蒜苗，青椒，小米辣，大葱，蒜瓣，生姜，花椒，食用油，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，老抽，盐，味精，味极鲜。

       做法：

       1.我们家爱吃的是红薯粉条，这种粉条比较硬，所以需要提前用热水泡一泡，把粉条泡软。

       2.粉条泡软后捞出沥干，五花肉洗净切成小丁或者肉末，蒜苗摘头去尾切成小段，青椒切成小片，小米辣切成小片，再准备适量的葱花、蒜片、姜丝。

       3.锅中放适量的食用油，油热后先放入几颗花椒爆香，然后再把切好的五花肉放入锅中翻炒，炒出肥油后再放入葱花、蒜片、姜丝提香去腥。

       4.锅中炒出葱香味后，往锅中放入一勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺郫县豆瓣酱，然后炒匀把五花肉炒上色。

       5.五花肉炒上色后，往锅中倒入适量的清水，然后再把沥干的粉条放入锅中翻炒，放入盐、味精、味极鲜调味。

       6.把粉条炒变色，锅中汤汁收的差不多后，放入蒜苗、青椒、小米辣调味调色。

       7.再翻炒一两分钟，把蒜苗炒出香味，就可以出锅了，一道下饭的肉末粉条就做好了。

粉条怎么做好吃

       红薯粉条的配方及做法如下：

       准备材料：红薯淀粉200克、清水150克

       制作步骤：

       1、将粉和水搅拌均匀，隔水煮至浓稠(底下坐了一盘水)，边煮边搅拌，煮过了会结块。

       2、将粉糊装入模具，尽量不要弄到外面了。

       3、将模具中的粉糊挤入沸水中。

       4、粉条浮起，就是煮熟了，煮熟的粉用清水过3次，为了去除多余的淀粉。

       5、红薯粉条成品图。

       6、拌上自己喜欢的调料及配菜即可。

粉条的制作方法

       粉条做法有黄瓜拌粉丝、粉条丸子、排骨炖粉条、凉拌粉条、白菜粉条、猪肉炖粉条等。

1、黄瓜拌粉丝

       材料准备：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。

       干粉丝提前用清水泡发，洗净备用。黄瓜洗净后，刨成细丝备用。煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。煮好的粉丝捞出，过凉白开。姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝。将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可。

2、粉条丸子

       材料准备：粉条 ，面粉 ，水 ，葱 ，姜 ，十三香 ，盐 ，食用油等。

       粉条用水煮软，葱姜切末，煮好的粉条捞出，切小段。切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香搅匀，然后加入适量水和面粉搅拌。锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。

3、排骨炖粉条

       材料准备：排骨，宽粉条，姜，蒜，胡椒粉，老抽，料酒，盐等。

       排骨加姜蒜末、胡椒粉、老抽、料酒、盐腌一天。热锅放适量花生油，入排骨煎到略略变焦。加入适量水，同时加入红薯粉条（不用提前泡水），一起炖熟，加盐调味即可。

4、凉拌粉条

       材料准备：粉条一把，青红辣椒1个，小葱，大蒜，盐，糖，醋，酱油，香油，麻油等适量。

       粉条先煮一下，煮软了就可以了。煮好了用凉水冰一下。把青红辣椒切小丁，葱花切碎，大蒜切碎。都弄好了以后，把葱蒜青红辣椒放粉条里，接着放盐糖酱油醋麻油香油（喜欢吃辣的可以放点红油）调料自己掌握就好了。

5、白菜粉条

       材料准备：娃娃菜2颗，粉条适量，青椒2个，葱姜蒜末适量，花椒适量，盐少许，干辣椒依照个人口味。

       粉条洗净在开水里泡好捞出备用，娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，葱姜蒜切沫，干辣椒切段备用。锅加油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒段爆香。放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐出锅。

6、猪肉炖粉条

       材料准备：猪五花肉，土豆粉条，老抽，盐，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒，糖等。

       五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫，再将煮过一次的肉切成小块。炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色。

       准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟。将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水，因为粉条特别吸水。

粉条的吃法及做法

       土豆粉条的做法：

       一、食材：土豆淀粉500克 ，鸡蛋清1个 ，水适量

       二、工具：饸捞机一个（做面食的）

       1.先舀出100克土豆粉加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有干粉

       2.倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

       3.搅到能拉丝，淀粉有精道

       4.温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

       5.揉成面团

       6.将面团装进饸捞机

       7.烧一锅开水，旁边放一盆凉水

       8.将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

       9.用筷子搅散，迅速捞进凉水里

       10.依次做完所有的粉条

       11.做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏

扩展资料：

       粉条（杆儿细的又称粉丝）是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、**或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。

       粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，**或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。现在真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。

       红薯粉条，灰色、**、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用

       1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

       2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

粉条怎么做

       甘蓝炒粉条

       食材：甘蓝、粉条、生抽、干辣椒、大蒜、葱、花椒、盐、大料。

       步骤一：我们将甘蓝切成长条洗干净，沥干水分备用，再把粉条放入开水中浸泡二十分钟。

       步骤二：在锅中倒入油，将花椒、大料、葱花、姜片和干辣椒放进去爆炒出香，之后把甘蓝放进去炒至断生。

       步骤三：再把粉条放进去，炒至变软，再把生抽、盐放入搅拌均匀，然后出锅装盘就可以了。

       黄豆芽炒粉条

       食材：粉条、黄豆芽、五花肉、葱、生姜、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、芝麻油。

       步骤一：我们将粉条放入开水中浸泡二十分钟，将粉条烫软备用，再把黄豆芽用清水洗干净，葱切片，生姜也切片。

       步骤二：我们将五花肉洗干净切成小块，在锅中倒入清水煮开将黄豆芽放进去焯水，然后捞出沥干水分。

       步骤三：再另起一锅，在锅中倒入油，将五花肉放进去煸炒，炒至变色加入葱姜爆炒出香，之后再打黄豆芽放进去，使豆芽和五花肉充分融合。

       步骤四：再把粉条放进去，快速翻炒均匀，之后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽进行调味，开大火快速翻炒，最后加点芝麻油，炒匀就可出锅了。

       粉条做法如下：

       一、酸辣粉

       1、红薯粉先用开水泡半小时。

       2、碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎。

       3、加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味。

       4、热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

       5、锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。

       6、碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料。

       7、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可。

       二、火锅粉

       1、锅中放入1勺油，放入火锅底料小火煸出红油。

       2、放入高汤，一般选骨汤，如果没有冷水也可以。

       3、在锅中汤汁微微冒泡的时候，就要加入红薯粉，火锅粉都是用这种一指宽的红薯粉最为地道。

       4、加入绿豆芽，绿豆芽烫软即熟。

       5、在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蚝油。

       6、舀一勺汤把调料冲开。

       7、把宽粉和豆芽捞出放入碗中，撒上少许香菜即可开吃。

       三、粉丝娃娃菜

       1、娃娃菜洗净，削去不干净的根部，整体顺长切6瓣。

       2、粉丝提前2~4小时用凉水泡好备用。

       3、水开后倒入几滴油，和适量盐放入娃娃菜焯熟入味。

       4、将娃娃菜整齐地摆到盘中。

       5、炒锅油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入适量的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，适量盐，把汤汁煮开。

       6、把粉丝摆在娃娃菜上，把汤汁浇在娃娃菜的盘里。

       7、上蒸锅，水开算起蒸十分钟，蒸好撒上葱碎，平底锅倒入少许油，大火烧热后，将油浇在蒸好的娃娃菜上即可。

       四、锡纸花甲

       1、粉丝稍微泡一下，花甲提前放盐或者香油让它吐沙，最后搓洗干净。

       2、在炒锅中加入食用油3汤匙，放入蒜末、葱花、辣椒、豆瓣酱炒香。

       3、加适量水、姜片、1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、5克糖大火煮开。

       4、水沸腾后倒入花甲，粉丝。

       5、简单煮一下就可以关火，花甲跟粉丝都熟得很快。

       6、撒上葱花、香菜、辣椒点缀即可趁热食用。

       五、凉拌粉丝

       1、黄瓜洗干净切丝，或者借助工具擦成丝也可以

       2、碗里放入1勺辣椒粉、1勺葱花、1勺蒜末、小米辣，1小佐白芝麻；锅里放油烧热，然后把热油。浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香。

       3、接下来开始调味，放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。

       4、粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。

       5、煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。

       6、把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才我们调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝拌均即可。

       好了，关于“粉条的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“粉条的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。