荠菜蘑菇汤的做法大全_荠菜蘑菇汤的做法大全窍门

       现在，我将着重为大家解答有关荠菜蘑菇汤的做法大全的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于荠菜蘑菇汤的做法大全的话题，我们开始讨论吧。

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3.车前草的做法大全，车前草怎么做好吃

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荠菜香菇木耳饺子馅做法大全

       主料：饺子皮 荠菜 鸡蛋 香菇 黑木耳 葱

       （如果有时间，可以自己做烫面皮包饺子，成品会更漂亮，口感也会更好）

       调料：盐 色拉油 蚝油 白胡椒粉

       做法：

       荠菜去根清洗干净。

       准备香菇和黑木耳，需要提前泡好。适当增加菌菇，不但营养好，味道也更鲜美。

       坐锅烧水，水开后将荠菜焯水。焯水时把握荠菜的熟度，这一点很关健，影响到荠菜馅的口感，不能太生，口感会柴，不能太熟，软烂失去香气。荠菜的口感影响它的鲜美度。

       焯好水的荠菜过凉并挤掉水份，切碎备用。

       香菇和黑木耳也切碎备用，另备一点儿葱碎。

       鸡蛋打散。注意，蛋液中不能加盐。

       坐锅倒油，油要稍多些，油热后淋入蛋液，用筷子快速划散关火。鸡蛋定型即可出锅，不要炒老了。炒过鸡蛋之后直接把油和蛋一起拌入馅中，特别香。

       放凉后同切碎的荠菜、香菇、木耳拌在一起，用盐、蚝油、白胡椒粉调味。

       充分拌均匀成馅。蚝油不是油，一种鲜味调料，超市都可以买到。

       用买来的饺子皮，开始包饺子了。素馅饺子我更喜欢用蒸的方法做熟，感觉这样更好吃。包的时候也喜欢包这种柳叶饺，能较多的放入馅料。取一张饺子皮，放上馅料。

       左手托住饺子，右手拇指和食指交错封口并前进，捏成这种饺子。当然了，用你最熟悉的包饺子方法包就可以了，不一定是这种。

       包好的饺子，素馅饺子，馅料比较散，不如肉馅好包。包好的饺子上笼，水开后放笼屉，计时，蒸十二分钟。

       请点击此处输入描述

       蒸好的饺子及时出笼，直接可以吃了。

       说真的，这样的馅料，蘸料其实是多余的，配上反而杀了它的鲜美，不要也罢。

如何制作简单的韩国料理？适合中国人的不要配料复杂的。

       芥菜中含丰富的胡萝卜素及纤维素，有利于肠道蠕动，预防便秘。其实爱吃芥菜的做个芥菜素饺也是不错的。食材：芥菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右。

       做法：

       1、荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎；干香菇提前泡开，沥干；黑木耳泡开洗净，水里煮一会儿更软，沥干。

       2、香菇、黑木耳、香干分别切碎。

       3、油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味，晾凉。

       4、荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味（稍咸一点才合适），再加入香干丁（自带咸味），拌匀。

       5、根据个人喜好，包成想要的样子。分享几道越吃越香的大厨家常菜：芥菜熇笋、干贝扒芥菜、海带豆腐汤

       食材明细

       芥菜适量

       春笋（竹笋、毛笋都可）适量

       酱油适量

       盐适量

       糖适量，芥菜熇笋的做法详细步骤芥菜洗净切大块，春笋去壳切厚片；笋片放入锅里加清水煮10分钟后捞出滤水；炒锅烧热，加入比平时炒菜多一些的油，倒入芥菜和笋大火煸炒；炒软后加盐、酱油、糖调味，加入适量清水；转小火熇15分钟，熇至菜和笋都上色入味后大火收汁即可。

       食材明细

       干贝适量

       盖菜适量

       高汤适量

       黄酒适量

       盐适量

       糖适量

       水淀粉适量，干贝扒芥菜的做法详细步骤干贝洗净放入碗里加黄酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝；盖菜洗净，切成大块，入油锅快速翻炒，加盐和少许糖调味，炒软后盖菜盛入盘中；干贝丝放入锅中，加入少许高汤，小火煮5分钟后加少许盐，淋水淀粉勾薄芡；将干贝浇在芥菜上即可。

       食材明细

       嫩豆腐1块

       干虾米10g

       海带结100g

       白蘑菇50g

       浓缩鸡汁1大勺

       希杰大喜大鸡精少许海带豆腐汤的做法详细步骤锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；将切好的豆腐块放入汤中；大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；加入洗净沥干水分是干虾米；再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可

       海带豆腐汤的做法小贴士

       1.?建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；2.?海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；3.?浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。

车前草的做法大全，车前草怎么做好吃

       首先开始汤的教程

       汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡，在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度上桌，个人根据口味放入胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤，味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。

       牛肉汤

       材料：

       材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克

       作法：

       1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁

       2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用

       3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。

       4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可

       牛肉泡菜汤

       材料：鲻鱼1条（约500克），蘑菇15克，猪肉50克，罐头竹笋15克，花生油60克，料酒15克，酱油20克，味精3克，鸡汤300毫升，精盐3克，大葱25克，生姜5克，大蒜3克，辣椒油0.5克

       作法：

       1、 将鱼去鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧剞斜刀

       2、 猪肉去筋膜，洗净，与竹笋和蘑菇切丝；大葱去皮，洗净，切3厘米长的段；生姜、大蒜去皮，洗净，均切片

       3、 把鱼身两侧抹上酱油，腌渍入味

       4、 炒锅烧热放入35克花生油，烧至八九成热时，放入腌渍入味的鲻鱼，炸至两面呈金**，捞出，控油。

       5、 再倒入炒锅内25克花生油，烧五成热，放入猪肉丝、翻炒几下，加入竹笋丝、蘑菇丝、料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、葱段、生姜片、大蒜片。投入炸过的鱼，旺火烧开，改小火焖至汤剩下约200毫升时，拣去葱、姜、蒜，淋上几滴辣椒油，即可

       韩式牛尾汤

       [原料/调料]

       牛尾 2公斤

       水 17杯

       (1)葱 1根

       蒜末 1又1/2大匙

       酱油 3大匙

       胡椒粉 1/2小匙

       香油 2大匙

       白芝麻 2大匙

       (2)盐 适量

       胡椒粉 适量

       [制作流程]

       (1)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

       (2)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料(1)拌匀入味备用。

       (3)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料(2)调味即可上桌食用。

       参鸡汤

       参鸡汤是在幼鸡肉里放入人参、大蒜、大枣、糯米饭, 加入水之后熬制的食品, 是夏天极佳的保养品。屈指可数的外国来宾喜欢的韩国食品。在炎热的夏季，因酷热而心情烦躁时, 以”以热治热”的原理, 试一下参鸡汤? 与冷食相比, 不仅爽口, 而且营养充足。

       ** 主 料 **

       鸡 2只、 糯米1/2杯

       ** 辅 料 **

       生人参 4个、大枣 4颗、 蒜 20瓣、 细葱 2个(根部),

       盐、胡椒粉 各少许。

       料理法：

       1.准备重量为800克的鸡，从肚子底部切出来, 掏净内脏后, 洗到

       没有血色为止。

       2.洗净糯米后, 泡在水里, 直到米粒发白为止。充分浸泡才能使糯

       米煮透。

       3.一只鸡放一个生人参, 生参要去皮, 掰掉顶部。大枣要洗净,

       尤其是起皱部分，蒜要剥皮后洗净。

       4.在洗好的鸡肚子里放好糯米, 生参, 大枣, 蒜,

       沿着刀纹夹好鸡腿, 实刀口愈合。

       5.在大炊具里倒水, 直到能够完全浸泡幼鸡为止, 用强火加热, 煮

       开一两次后, 用小火煮透。 没有煮透的鸡肉会发硬, 而煮透的鸡

       肉, 肉质松软, 因此, 要煮到煮出汤汁为止, 才能把火灭掉。

       *** 最后，放上切好的细葱, 盐和胡椒 **

       ‘

       荠菜大酱汤

       [原料/调料]

       荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱1/2大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。

       [制作流程]

       (1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。

       (2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。

       (3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。

       (4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。

       大酱汤

       材料: 牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量

       1.肉酱的做法：

       酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

       2.汤料的做法：

       大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

       制作步骤:

       1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

       2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

       3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

       制作要点：

       1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

       2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

       3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

       4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

       5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

       辣白菜汤

       辣白菜汤作为韩国传统料理, 在普通家庭里一般一周做上一两次。尝一下吃不腻的辣白菜汤如何? 学一下其做法吧.

       也可尝试在辣白菜里添加金枪鱼。即使未添加其他材料，其味道也很好。

       ** 主 料 **:

       辣白菜 500克、 金枪鱼(整块) 120克、洋葱 1/2个、 大葱 3个(根部)、豆腐 1/4块、红辣椒1个、西葫芦 1/8个、香菇 3个、蒿菜 2根、食盐 少许、水 5杯

       ** 调 料 **

       辣椒酱 3大勺、料酒、酱油、蒜末 1大勺、食盐、胡椒粉 少许。

       1.白菜切成5厘米长, 用筛子筛出金枪鱼的油。

       2.洋葱切成做菜时的形状, 葱切成4厘米长, 红辣椒切成圆状, 西葫芦切成弯月状。

       3.蘑菇切成4~5等分, 豆腐切成扁状。

       4.辣椒酱, 料酒, 酱油, 捣好的蒜, 食盐, 胡椒粉混在一起, 做成调料。

       5.在炊具里放入所有主料, 加上调好的料和汤。

       *** 煮熟之后, 味恰到好处时, 熄火即可 ***

       韩式芝麻冷汤

       [原料/调料]

       鸡腿肉 400公克

       小黄瓜 1条

       红甜椒 1颗

       新鲜香菇 6朵

       蛋 1颗

       白芝麻 100公克

       水 6杯

       盐 适量

       胡椒粉 适量

       酒 适量

       太白粉 适量

       [制作流程]

       (1)鸡肉先洗净，与6杯水及2小匙盐一起煮开，煮开后，转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁，并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后，去除油脂备用。

       (2)小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状，撒上少许太白粉，用滚水氽烫一下，并迅速用冰水冲凉，沥干备用。

       (3)蛋打散用平底锅煎成蛋皮，并切成和蔬菜一样大小的条状备用。

       (4)白芝麻先用干锅略为炒香，注意不可烧焦，再加入作法1一半的汤汁，一起用食物调理机(果汁机)搅打过，再与剩下的汤汁混合后过滤即可。

       (5)将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内，再将作好的汤汁倒入即可食用。

       下面开始泡菜制作教程

       泡菜之米浆白菜泡菜

       原料/调料]

       (1)大白菜 1颗

       (2)糯米浆(或蓬莱米浆) 1杯

       (3)辣椒 3条

       姜末、蒜末、芹菜、葱 各适量

       (1)盐 1/2杯

       水 10杯

       (2)糖 少许(或加水梨均可)

       [制作流程]

       (1)将大白菜对切后用盐水腌12小时，取出洗净后沥干备用。

       (2)将材料(3)的辣椒切细片，其余材料切末，并加入糯米浆及糖等材料一起搅拌均匀备用。

       (3)将作法(2)的材料均匀淋到大白菜叶上，再将之置于玻璃瓮或其它容器中，加盖后置于阴凉处，切勿照射日光，或置于冰箱冷藏，使其自然发酵即可，约5～7天后即可取出食用，约可保存2周。

       泡菜之蒜味辣泡菜

       [原料/调料]

       (1)大白菜 1颗

       (2)蒜末 1/2杯

       姜末 2大匙

       葱末 3大匙

       (1)盐 1/3杯

       水 2杯

       (2)辣椒粉 1/3杯

       腌咸虾 2大匙

       糖 1大匙

       麻油 1/2大匙

       [制作流程]

       (1)将大白菜对半切开后洗净，并彻底沥干水份，再切成5公分正方块，均匀撒上盐拌匀，腌约12小时后再加入2杯水，再继续腌12小时后倒出盐水沥干备用。

       (2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再拌入大白菜中搅拌均匀，即可置于容器中，上方压重物并加盖，冷藏约1星期或置于阴凉处待其发酵完成即可，约可保存2周。

       泡菜之高丽菜结辣泡菜

       ]

       [原料/调料]

       (1)高丽菜 1颗

       (2)辣椒末 1/3杯

       大蒜(切末) 10粒

       葱末 1又1/2大匙

       姜末 1大匙

       (1)盐 1/3杯

       (2)辣椒粉 1/3杯

       水 1杯

       韭菜汁 1大匙

       腌咸虾 1大匙

       糖 1大匙

       [制作流程]

       (1)将新鲜高丽菜洗净沥干，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐腌约1天后，再将盐水过滤沥干，盐水要保留备用。

       (2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾卷起，再将其左右提起交叉打结固定。

       (3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中腌制，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2周。

       这个好像在《看了又看》里面见银珠做过的

       泡菜之包泡菜

       [原料/调料]

       白菜2棵，萝卜2个，水芹100g，芥菜200g，细葱50g，蒜50g，生姜30g，辣椒丝30g，辣椒面1/2杯，盐1杯，酱黄花鱼1杯，鱿鱼1条，鳆鱼1只，香菇5个，生栗 10个，石耳2个，松子1/2杯，大枣1杯

       [制作流程]

       (1) 白菜分半，腌在9%盐水里。

       (2) 萝卜按宽3cm，长4cm，高0。5cm大小切成片，并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。

       (3) 梨与萝卜切成同样大小，栗子切成片，水芹菜、芥菜、葱切成4cm大小。

       (4) 鱿鱼去皮切成4cm大小，鳆鱼切成薄片，酱黄花鱼的厚肉片取出。

       (5) 把泡的香菇和石耳切成粗条，葱、蒜、生姜切成丝。

       (6) 在萝卜，白菜中放海味和佐料，用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。

       (7) 在小碗里铺2-3张白菜叶，并将拌好的泡菜放在上面，把香菇、生栗，辣椒丝，松子等调料放在上面，把白菜叶按顺序盖好，并装在罐子里。

       ( 用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉，放上5%的盐调味，放在凉快的地方等到进味。

       泡菜之芝麻叶泡菜

       [原料/调料]

       (1)芝麻叶 1/2斤

       (2)蒜末 3大匙

       葱末 3大匙

       辣椒 适量

       辣椒粉 3大匙

       芝麻 2大匙

       酱油 3大匙

       糖 1又1/2大匙

       [制作流程]

       (1)将芝麻叶洗净后彻底沥干水份备用。

       (2)将材料(2)加入所有调味料搅拌均匀备用。

       (3)用刷子沾取调好的作法(2)酱料，均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面，再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制，上面压重物，冷藏约3～5天使其入味即可食用，约可保存2周

       泡菜之辣葱泡菜

       [原料/调料]

       (1)葱 3把(约1斤)

       (2)蒜末 3大匙

       姜末 2大匙

       辣椒末 2大匙

       (1)盐 3大匙

       水 1又1/2杯

       (2)辣椒粉 5大匙

       糖 1大匙

       咸海蜒(腌咸鱼) 1/3杯

       芝麻 1大匙

       [制作流程]

       (1)将葱洗净切除根部后彻底沥干水份，将盐均匀地撒上腌约12小时后，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小时后将盐水滤掉。

       (2)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀，再拌入腌过的葱拌匀后，即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2～3天即可，约可保存1周。

       下面开始饼和点心的制作教程

       豆腐饼

       原料

       柠檬 100克、萝卜（装饰用） 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克

       制作过程

       1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。

       2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。

       3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。

       韩式辣炒年糕

       材料:年糕、甜不辣(如果没有也我妨)、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱

       甜不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段

       一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

       洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

       再把甜不辣、白菜一起放进锅中

       煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

       继续煮到滚

       接著放入年糕

       一直煮到汤汁收干浓稠为止

       最后加上葱段翻炒均匀起锅

       韩国的辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号来?"分

       大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来分。

       炒粉条

       原料

       猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克

       制作过程

       1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。

       2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。

       3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。

       东来葱煎饼

       [原料/调料]

       面粉2杯，粳米面1杯，鸡蛋2个，鲥鱼汤2杯，红蛤蜊100g，细葱200g，盐，牡蛎100个，蛤蜊100g，食用油1杯

       [制作流程]

       (1)混好面粉和米面。

       (2)把细葱切成15cm长，并将葱须部分用刀背拍一拍。

       (3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋，并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。

       (4)把生牡蛎、蛤蜊、红蛤用盐水洗净，取出一半切碎后与面一起和，并以盐调味。

       (5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后，加剩余的葱和海产品，再摇一勺面放在上面。

       (6)下面煎熟时，把火调弱翻过来，再煎熟，并在热的时候，蘸醋酱油吃。

       牛头糕

       [原料/调料]

       糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个

       [制作流程]

       (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60， 100mesh 面。

       (2) 栗子去皮，大的切半。

       (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

       (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。

       (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

       (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

       土豆汤元

       [原料/调料]

       土豆1Kg，盐1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺

       豆沙：黄豆粉1杯，绿豆粉1杯，红豆粉1杯，

       [制作流程]

       (1)把土豆去皮洗净后蒸出来。

       (2)在蒸的土豆里混合盐、白糖、桂皮粉压碎。

       (3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。

       *磨土豆后的渣除水份，并把渣和沉淀和面做成汤元后，放在开水里煮，蘸豆沙。

       粘玉米蒸糕

       [原料/调料]

       粘玉米面3杯，粳米面7杯，盐1/2大勺

       豆沙：红豆5杯，盐1大勺

       [制作流程]

       (1)将粘玉米泡一天左右，除水份磨成面加盐，并用筛子筛好，如果太干可以加些水。

       (2)按粘玉米面3：粳米面7的比例混合。

       (3)扔掉第一次煮红豆的水，再倒水煮熟后扔水并焖出来。

       (4)把蒸好的红豆洒在大盆里，放点盐，用勺子压碎并做豆沙。

       (5)在蒸锅里铺一层豆沙，再铺一层面，如此反复。

       (6)麻布包沾水盖好，并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去，不沾生面表示已熟。

       嫩南瓜煎饼

       [原料/调料]

       嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油

       [制作流程]

       (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。

       (2)搅好鸡蛋。

       (3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。

       (4)搭配醋酱油。

       厚糕

       [原料/调料]

       糯米5杯，红豆10杯

       * 糯米面佐料：酱油3大勺，白糖1杯

       * 豆沙佐料：酱油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺

       *馅：炒的豆沙3杯，大枣1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺

       [制作流程]

       (1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后，用筛子筛出来。

       (2)把小豆泡在水里去皮洗净，放在蒸锅里蒸后，热的时候放白糖、酱油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌压碎调味后，不放油炒而用筛子筛好。

       (3)栗子去皮切成六块，大枣去核后切成片，松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。

       (4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合捣好的柚子和柚子清，再加栗子、大枣、松子将馅做成直径2cm大小的圆形。

       (5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布，放一层豆沙再放一勺年糕粉，并把(4)的馅嵌在中间，上面再放年糕粉，最后整个用豆沙覆盖，如此反复，在强火中蒸30分左右时，把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。

       (6)用筷子一个个取出，豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。

       绿豆煎饼

       原料绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克

       制作过程

       1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。

       2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。

       3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。

       4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆

       5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金**即可。

       6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。

       三色蒸糕

       原料糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克

       制作过程

       1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

       2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

       3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。

       4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

       5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

       松糕

       原料大米 800克、绿豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精盐 8克

       制作过程

       1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。

       2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。

       3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。

       酱饼

       [原料/调料]

       糯米面1/2杯，大酱1杯，牛肉1/2杯，白葱1棵，蒜2块，青椒2个，胡椒面少量，整芝麻1大勺，食用油少量

       [制作流程]

       (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。

       (2) 切好牛肉。

       (3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

       (4) 混合准备好的佐料和糯米面，牛肉，大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

       (5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

       *大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

       下面是米饭类的制作教程

       拌饭是将做熟的白米饭放在用石头做的烧得滚烫的厚重大碗内，放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜，再根据个人口味放入适量的辣椒酱，搅拌均匀后食用。上面的米饭柔软，下面在碗底结成脆硬的锅巴，吃起来别有风味。

       拌饭, 正如其名, 是把很多食物放在一起拌着吃的混合食物。 想到拌饭是迈克尔。杰克逊访问韩国的时候最喜欢吃的韩国料理, 就不能否定其同辣白菜一起向世人展示韩国饮食特点的事实。 且被证明是营养均衡的料理。

       拌饭

       材料:

       牛肉150克, 浓酱油, 蒜泥, 捣好的葱, 香油, 胡椒粉, 桔梗100克, 厥菜100克, 西葫芦一个, 肉松, 炒好的油, 鸡蛋4个

       辣酱:

       辣酱3大匙, 蒜泥2大匙, 生姜汁1大匙, 香油2大匙, 白糖2小匙, 芝麻食盐2小匙, 4碗饭, 辣椒, 植物油

       1. 炒肉和蔬菜- 再不粘锅里倒入食用油, 加热后, 放进用捣好的葱, 蒜泥, 芝麻食盐, 香油, 白糖分别味好的桔梗, 厥菜, 西葫芦, 胡萝卜, 炒一下。 最后炒味好的牛肉。

       2. 做辣酱-在锅里把油加热后, 放进辣酱炒锅, 待一会儿, 然后放进蒜泥, 生姜汁, 香油, 芝麻食盐, 白糖炒一下。

       3. 放到碗里- 先放米饭, 在以好看的样子放好材料, 在中间放上鸡蛋(注意不要碰坏蛋黄), 最后放上做好的辣椒酱

       完成！

       晋州拌饭

       [原料/调料]

       饭2杯，汤(牛排和肉200g，肺脏100g，牛胃100g，牛血100g，黄豆芽100个，蕨菜20g，芋艿茎30g，萝卜200g，清酱2大勺，胡椒面1/2小勺，补汤(蛤蜊100g，盐 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，萝卜100g，绿豆芽150g，黄豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3张)

       * 拌菜佐料：葱2大勺，蒜2大勺，清酱3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯凉粉100g，麦芽辣酱3大勺

       * 肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺

       [制作流程]

       (1)熬汤

       a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂煳，100g 萝卜整个放进去，并把泡好的芋艿茎，蕨菜杆也一起煮。

       b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，酱油1小勺拌好放在汤里。

       c. 把牛血放在开水里煮，熟了时切块放在汤里。

       d. 萝卜(100g)切成片，放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。

       (2)熬补汤：挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮。以盐调味。

       (3)拌菜：

       a. 把黄豆芽去尾，并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来，用香油拌。

       b. 绿豆芽和茼蒿烫出来，以香油、蒜、拌均。

       c. 萝卜切成丝，放酱油炒出来加佐料。

       d. 蕨菜洗净，以香油、酱油、葱加佐料炒出来。

       e. 紫菜烤一下，撕碎并在酱油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。

       (4)把牛肉切成丝，加肉佐料做生肉片。

       (5)青脯凉粉切成丝。

       (6)在钵子中盛做稠的饭，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去，也放一勺麦芽辣酱。

       (7)把汤盛在钵子中，与拌饭一起搭配。

       通英拌饭

       [原料/调料]

       饭5杯，蕨菜100g，黄豆芽100g，绿豆芽100g，葫芦150g，菠菜150g，青脯凉粉 100g，红蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，鸡蛋1个，汤(羊栖菜50g，海青菜50g， 泡的海带100g，豆腐100g，萝卜150g，淘米水10杯，鲥鱼酱油2大勺)

       * 牛肉佐料：葱2小勺，蒜1小勺，酱油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺

       * 拌菜佐料：鲥鱼酱油2小勺，葱2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺

       [制作流程]

       (1)红蛤与蛤蜊去皮并能好，用香油炒出来。

       (2)把牛肉切成丝，以佐料拌成生肉片。

       (3)黄豆芽放水煮出来，绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。

       (4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来，并且葫芦也炒出来。

       (5)拌菜用鲥鱼酱油调味，并按拌菜佐料份量调味。

       (6)青脯凉粉切成丝，鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。

       (7)在钵子中盛上做稠的饭，上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋。

       <熬汤：>

       (1)萝卜切成丝，豆腐切成四方块，把海带泡好，芋艿茎和海青菜洗净。

       (2)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜，并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。

       (3)拌饭配汤。

       山菜拌饭

       [原料/调料]

       米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个,酱油1大勺，葱2小

坐月子可以吃荠菜吗月子期间能吃荠菜吗

       各种野菜的吃法：

       一、野荠菜

       1、荠菜豆腐羹：

       嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克、水发蘑菇25克、熟竹笋25克、水面筋50克、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油各适量。

       2、拌荠菜松：

       荠菜500克、熟芝麻屑50克、豆腐干25克、冬笋25克、熟胡萝卜50克、精盐、味精、白糖、麻油各适量。

       二、车前草

       草炖猪小肚：

       猪膀胱200克，洗净下沸水锅氽透，去尿臊味。将鲜车前草90克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、肉汤各适量，同人锅内，炖至熟烂，拣出葱、姜、车前草即成。

       三、篓蒿

       1、凉拌芦蒿：

       芦蒿嫩茎叶300克，焯透挤干，加精盐、味精、蒜泥、麻油拌匀即可食用。

       2、蒌蒿炒肉丝：

       蒌蒿嫩苗250克，焯透挤干，猪肉100克，切丝，煸炒，加酱油、葱、姜、料酒，治疗黄疸性肝炎

       四、马齿苋

       凉拌马齿苋：

       鲜嫩马齿苋500克，焯透，加入酱油、蒜瓣、麻油，凉拌。

坐月子可以吃荠菜吗

        坐月子是可以吃荠菜的，荠菜中所含的荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。因此对于月子妈妈的身体恢复是非常有益处的，而且所特有的鲜香味还能够起到增进食欲的功效。

        另外荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

        健康小贴士： 产妇在月子里如果发烧了，可用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。要用全株的荠菜，就是带着根的那种。如果是新鲜的差不多用一斤，晒干的二三两就够。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。连汤带菜一起吃下去效果最好。

        1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

        2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

        3、便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

        荠菜蘑菇豆腐羹

        准备材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。

        做法：

        1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。

        2、起油锅，蘑菇用麻油煸炒锅内加水，大火煮开入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。

        3、加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

        营养小贴士： 豆腐含有人体所有的必需氨基酸，蛋白质含量高达35%，是瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，对产妇来讲，吃豆腐的最好的方式就是熬汤，既能利于消化，又能使豆腐中的营养成分充分析出，另外，多喝汤还有利于乳汁的分泌，可谓是一举三得。

       好了，今天关于“荠菜蘑菇汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“荠菜蘑菇汤的做法大全”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。